羽衣甘蓝市场热度 - 羽衣甘蓝成为2024-2025年"蔬菜顶流"，抖音话题播放量超14.8亿次，社交媒体声量仅次于"营养" [1] - 2025年3月收购价从2024年0.8元/斤暴涨至3.5元/斤，涨幅超300% [1] - 茶饮品牌集体推出羽衣甘蓝饮品，并延伸至甜菜根、姜黄等"超级植物"概念 [1][9] 喜茶产品策略 - 2024年7月首创"超级植物茶"品类，奥运联名款"夺冠纤体瓶"上线1.5月销量破1000万瓶，超越瑞幸生椰拿铁首月42万杯记录 [7] - 通过"植物汁+果汁"调和口感，制定原料标准（如羽衣甘蓝硬茎≤5cm），建立"超级植物图鉴"强化品类定义 [8] - 2024年10月推出甜菜根饮品"红菜头美颜瓶"，试图在鲜乳茶/水果茶同质化竞争中开辟新赛道 [9] 行业竞争格局 - 喜茶首创羽衣甘蓝产品后4个月内，奈雪/茶百道等竞品迅速推出类似饮品 [16] - 2025年行业出现上市潮，古茗/蜜雪冰城等4家品牌集中上市，喜茶未上市引发盈利质疑 [15] - 茶饮市场规模增速预计从2024年6.4%下滑至2028年1.5%，门店扩张导致古茗2024年前三季度毛利率持平，茶百道单店日均销售额下降 [14] 战略转型困境 - 喜茶2025年暂停加盟，内部信指出行业存在"数字游戏"和规模内卷问题，4400家门店面临效益下滑 [11][13] - 联名营销从2023年19次降至2024年14次，2025年转向明星联动而非品牌联名 [12] - "超级植物"创新被快速模仿，行业再现"创新-跟风-同质化"循环，需转向供应链壁垒或场景拓展 [17][18]