深圳预制菜地方新规 - 深圳市市场监管局拟出台两项预制菜地方标准《预制菜加工技术规范》和《预制菜包装贮运技术规范》，公开征求意见截止7月26日 [4][5][6] - 标准适用于生产加工、包装、贮存和运输环节，旨在填补行业空白，推动深圳预制菜健康有序发展 [7][8] - 标准创新点包括强制标识"预制菜"字样、主要原料含量及食用方式，并建议通过二维码提供加热指导等附加信息 [21][22][23] 生产加工规范 - 原料预处理场所需分隔，贝类、虾蟹等需活体加工后冷冻，冷藏库温度要求0℃~10℃，冷冻库≤-18℃ [25][26][27] - 预制菜按工艺分为常温、冷藏、冷冻三类，冷冻类包装需耐低温材料以避免运输污染 [28][29][30] - 生产设备需配备冷藏冷冻、清洁消毒、检验检测等设施，间接推动工厂智能化升级 [47][48][49] 营养健康与行业趋势 - 标准要求控制油盐糖添加量，优化加工工艺减少营养损失，并建立食品安全追溯制度 [32][33][34][35] - 行业三大趋势：生产门槛提高推动优胜劣汰、工厂智能装备普及提升效率、产品健康营养化满足消费需求 [40][44][45][51][53] - 2026年中国预制菜市场规模预计达万亿元级别，地方标准实施将加速行业规范化 [39][40]