天财商龙CEO孙洪霞 讲话 27 年深耕，数字化 "新基建" 筑牢餐饮增长底座 天财商龙作为餐饮行业数字化服务专家，已成功助力从米其林榜单餐厅到烟火小馆的全场景覆盖，服务 范围涵盖高端正餐、连锁快餐、特色烧烤、火锅专门店、休闲简餐、时尚餐酒吧等多元业态。我们不仅 服务于大董集团、新荣记等高端餐饮标杆，也深度赋能喜家德水饺、米村拌饭等连锁快餐巨头；既为陶 陶居、四季民福、隆聚集团、高佳庄等正餐名店提供解决方案，也支持呷哺呷哺、很久以前羊肉串、巴 庄老火锅、湊湊等烧烤、火锅特色品牌，以及小罗鱼蟹馆等特色餐饮；从胖东来美食广场等城市综合 体，到费大厨辣椒炒肉、煲仔皇、农耕记、梨花牛肉汤等人气餐厅，还有鲜芋仙等休闲简餐品牌，服务 对象覆盖单店经营、区域连锁到全国性餐饮集团不同规模，在全国 91% 的地级市里的 "名片级" 品牌， 背后都有天财商龙数字化解决方案的支撑。 2025天津餐饮博览会暨天津餐饮产业发展大会（以下简称"餐博会"）将于9月17—19日在天津梅江会展 中心盛大举办。本届餐博会以"赋能餐饮产业，共创美味未来"为主题，由天津市商务局指导，天津市烹 饪协会与天津企阳会展公司联合主办，旨在搭建连接供需、洞察 ...

行业竞争动态 - 美团、淘宝闪购、饿了么、京东等外卖平台发布声明呼吁抵制恶性竞争并规范促销补贴 [1] - 行业单量从约1亿单暴涨至2.5亿单 [1] - 平台补贴力度较之前周末有所减弱但持续发放 例如淘宝闪购提供"满15减13""满25减16"红包 美团提供"满38减18""满35减15"券 京东通过社交裂变发放18元及15元百亿补贴券 [2][5][11] 商家影响 - 中国连锁经营协会调研显示商家承担补贴比例多数为30%-70% 少数超过70% [12] - 西贝餐饮集团遭遇近1.1万个低价订单突然涌入 [9] - 商家面临增收不增利困境 部分商家表示每月不亏钱已很难做到 [12] 平台战略转型 - 京东推出自营餐饮新模式"七鲜小厨" 采用外卖+自提无堂食模式 [13] - 美团试水"浣熊食堂" 提供明厨亮灶系统并承诺不下场做自营 [13] - 竞争焦点从线上价格战转向线下供应链整合与基础设施创新 [14]

每经编辑｜蒙锦涛 8月5日的清晨，新疆和田的阳光洒在成片的辣椒田上，微风拂过，红艳的博湖辣椒在枝头轻轻摇曳。花小小创始人赵刚蹲下身，捻起一粒饱满的干椒，轻 轻一捏，香气四溢。 "以前我们种辣椒，靠天吃饭；现在我们种标准，靠平台推动让好味道走向全国。"赵刚表示，"这一轮外卖市场的变化，是机会。" 在同一时间，花小小美国法拉盛门店外正在排起长队。这家30平米的小店，日均营收突破4500美元，成了当地名副其实的"三冠王"。美国门店爆火的背 后，得益于国内市场蓬勃发展的市场机会。 "以前的餐饮人靠口碑慢慢积累，而现在线上平台把好味道送进了千万用户餐桌。"赵刚说。淘宝闪购入局以来，花小小闪购的订单同比增长超100%，在 深圳、江西等区域，增幅甚至超过200%。 这并非孤例。在北京，小吊梨汤整体营收增长约两成，年轻用户占比提升至外卖订单的三成，"养生一人食"正在成为年轻人日常就餐的新潮流；和合谷门 店里，员工忙着打包工作餐，店长直言，"不是亏本，是平台补贴让我们订单翻倍，人效上去了，反而更赚钱"；小谷姐姐后台的订单曲线一路飙升，"消 费者花得少，我们赚得多，这才是真正的三方共赢。" "谁说我们没定价权？"赵刚反问，"现在 ...

行业概况 - 2024年中式正餐市场规模预计将突破1.06万亿元 [1] - 中餐行业因丰富性难以标准化和规模化 [1] - 科技驱动的餐饮革命正在推动"无人厨房"成为现实 [1] 公司解决方案 - 公司发布全国首个智慧厨房全链条解决方案，包括AI数字菜谱和智能炒菜机器人 [2] - AI数字菜谱将烹饪技艺转化为可量化的数据模型，实现菜品标准化 [1][2] - 数字菜谱具备AI大数据分析处理与学习能力，联动餐厅运营和后厨数据 [2] - 智能炒菜机器人采用原创实时温控技术，提升出餐水准 [2] 产品细节 - 智能炒菜机分为5000e、5000s、5000p三个版本，售价分别为14800元、23800元、25800元 [3] - 提供租赁服务，以5000s为例，起租期1年，押金5000元/台，租金可按月、季、半年付 [3] 解决方案优势 - 稳定解决中餐出菜标准化和品质差异问题 [5] - 试点门店出餐速度从5-10分钟提升至2-3分钟，效率提升40%以上 [5] - 人力成本降低40%，厨房面积压缩30%，食材浪费降低25% [5] - 门店综合效率提升超过30% [5] 业务进展 - 已服务全国100多个餐饮品牌、1000多家门店 [5] - 覆盖中餐、火锅、粉面、酒吧、电竞酒店等多类业态 [5] - 业务拓展至美国、新加坡、澳大利亚等20+海外国家和地区 [5]

行业趋势 - 消费者更倾向于探索地道美食，常用"从小吃到大""十年守一味""坚守烟火气"等评价餐厅[1] - 粤、琼、闽三地消费者对"地道味道"需求显著，老街巷弄小店和老字号成为热门探访对象[1] - 餐饮行业线上与线下融合趋势明显，通过创新营销活动（如跨界合作、打车优惠）吸引年轻消费者[2] - 本地特色风味成为"味蕾游"首要选择，粤菜、海南菜等菜系在异地用户订单中占比高[5] 平台数据 - 2025年"必吃榜"覆盖144座城市及地区，共3091家餐厅上榜[2] - 广东省上榜商户数达396家，为全国第一，深圳、广州、东莞、佛山、汕头为TOP5城市[2] - 揭阳、阳江首次发榜，分别有9家、5家商户上榜[2] - 广州上榜商户数83家，全国排名第六，其中70%为烟火小店，45%为10年以上老店[3] - 广东省上榜商户中，烟火小店占比超70%，10年以上老店占比近35%，首次上榜商户占比55%[2] 商户案例 - 集财牛肉通过引入奶茶品牌和打车优惠等创新方式吸引流量[2] - 广州梁新记小食店坚持现烹鲜制，拒绝第三方配送食材，28年口碑沉淀[3] - 辉记烧鸡入选榜单后客流量翻番，吸引香港及内地游客，计划扩大经营[4] 平台赋能 - 美团、大众点评数据显示粤琼闽三地异地用户餐饮订单增速高于大盘[5] - 平台通过数字化赋能解决市井小店流量分散问题，将本地消费转化为全国共享[5] - 大众点评将启动第三届"必吃节"，投入亿万级营销资源推动城市消费[6]