监管行动与目标 - 哈尔滨市道外区市场监管局紧密围绕护航冬季冰雪旅游百日行动的统一部署，以景区及周边食品安全综合治理为抓手，纵深推进重点工作，旨在织密食品安全防护网，营造安全、放心、有序的消费环境 [1] - 该局将持续深化“小切口大民生”工作理念，以高度的责任感和执行力守护消费者“舌尖上的安全”，为道外区冰雪旅游产业高质量发展保驾护航 [2] 监管范围与策略 - 提升监管精准度，聚焦中华巴洛克历史文化街区、天恒山冰雪游乐区、药六版画馆文创商圈等核心涉旅区域，开展多频次食品专项抽检工作 [1] - 在冬季冰雪旅游服务保障推进过程中，以涉旅区域食品经营单位为重点检查对象，实施全覆盖、全方位监管 [1] 抽检工作详情 - 抽检品种围绕群众消费热点，餐饮环节重点抽检蔬菜、肉类等食品原料，流通环节涵盖糖葫芦、面包、糕点等特色品类 [1] - 严格依据国家标准检验，截至目前累计完成食品检验44批次，所有批次检样均符合国家标准要求，未发现不合格产品 [1] 检查重点与要求 - 严格审查经营主体资质是否齐全有效，督促经营者落实进货查验、索证索票和进货台账登记制度，确保食品来源可溯、去向可追 [1] - 对从业人员健康证明持有情况、食品加工制作环境卫生、餐用具清洗消毒流程等关键环节进行细致检查，全力保障食品从采购到销售的全链条安全可控 [1]

事件概述 - 1月24日 有视频显示消费者在四川西充县某包子店购买的包子中吃出形似牙齿的异物引发关注 [1] - 包子买家称其妻子于1月23日购买并咬到异物 妻子没有假牙 店主已进行退款 [1] - 涉事包子店为连锁店 另一分店店员证实有消费者在总店购买的包子中吃出牙齿 [1] 公司回应 - 新京报记者致电涉事包子铺总店询问 店主随即挂断电话 记者多次致电未能接通 [1] 监管动态 - 当地晋城街道办工作人员表示已看到相关视频 正在联系市场监督管理部门工作人员前往调查 [1]

事件概述 - 1月24日 一段关于包子中吃出形似牙齿异物的视频引发关注 [1] - 事件发生于1月23日 地点为四川西充县某包子店 [1] - 购买者称其妻子在咬了一口包子后发现异物 且妻子没有假牙 [1] 公司回应与处理 - 涉事包子店店主已向消费者退款 [1] - 记者致电涉事包子铺总店询问时 店主随即挂断电话 后续多次致电未能接通 [1] - 涉事包子店另一分店的店员证实 有消费者在总店购买的包子中吃出牙齿 [1] 相关方调查进展 - 晋城街道办工作人员表示已看到相关视频 [1] - 晋城街道办正在联系市场监督管理部门工作人员前往调查 [1]

广州冬季餐饮消费与老字号特色 - 广州冬季餐饮市场呈现明显的季节性消费特征 炭炉羊肉煲作为冬季温补驱寒祛湿的菜品需求旺盛 [1][2] - 老字号餐饮企业通过特色菜品如“清汤羊”吸引顾客 其汤底采用羊肉、羊骨并加入党参、红枣、枸杞、玉竹、当归、黄芪等药材慢火熬制两个小时以上 强调食补功效 [3][5][7][9] - 菜品制作工艺讲究 羊肉选取羊排与带皮羊腩进行特定刀工处理 并搭配以腐乳为底 加入韭菜、花生酱、芝麻酱及柠檬汁的特色蘸料 [11] - 配菜组合体现地方特色 除萝卜、炸腐竹外 还创新性地加入木瓜 使风味独特 [14] - 冬季食用羊肉的习俗历史悠久 具有社交属性 亲友相聚用餐进一步推动了餐饮消费 [15][17] 云南地方特色餐饮与食材 - 云南石林地区依托旅游资源 推广地方特色美食“彝家八大碗” 该宴席已发展为招待宾客的隆重宴席 菜品数量不再局限于八道 [18] - 本地食材得到深度应用 包括本地土猪肉腌制的腊肉、本地黑山羊羊奶制成的石林乳饼等 [20] - 烹饪手法多样 涵盖炖、炒、红烧等 菜品如骨头参炖蒜片青辣子、红烧鱼、腊肉炖土鸡、乳饼配火腿等 体现了地方手艺的智慧 [22][24] 东北传统菜肴与烹饪技艺 - 焦熘肉段作为辽菜代表名菜 是东北餐饮市场的常见菜品和衡量餐馆功力的标准之一 [26] - 选料讲究 主料首选猪里外脊肉或猪肩胛骨中心的猪梅肉 要求瘦肉为主、肥瘦相间 肉块切割尺寸为两三厘米 [28] - 烹饪技艺核心为“熘” 技法源自鲁菜但在东北弱化了糖汁比例 强化了咸鲜风味 关键步骤包括对肉段进行两到三次炸制以达到外焦里嫩 以及快速翻炒（8秒以内）裹上秘制熡汁 [30][32] - 菜品注重荤素搭配与风味延伸 常加入青椒片、胡萝卜片等辅料 并可衍生出焦熘虾段、焦熘鱼段、焦熘茄子等系列菜品 [34][36] 兰州节令食品消费与本地产业链 - 大寒节气后 兰州特色传统面点迎来销售旺季 糖油锅盔、玫瑰烤油果、玫瑰千层饼等产品需求量大增 [37][40] - 热销面点紧密依托本地食材供应链 例如玫瑰烤油果使用产自当地的苦水玫瑰制作馅料 并使用菜籽油 [43] - 面对旺盛的市场需求 商户进入“备货模式”以保障供应 [43]

奶皮子糖葫芦 - 传统糖葫芦通过替换高端水果和添加奶皮子等创新，单价提升至过百元，成为高价网红产品[1] - 相关短视频话题播放量超过6亿次，在北京、上海、哈尔滨、杭州、南京等多个城市引发排队购买热潮[1] - 产品形态持续升级，出现如“无花果希腊酸奶柚子碎脆啵啵糖葫芦”等更复杂的“精致甜点”变种[4] 固体杨枝甘露 - 产品形态从液态甜品转变为固态可手持的“甜品”，通过解构为不同层次（底层、酸奶层、柚子层、点缀物层）实现高度自定义[7] - 在2025年迅速走红，衍生出雪媚娘版、黄桃版等多种升级吃法，并被奶茶店、烘焙店、火锅店等多个渠道广泛售卖[7][9] - 产品份量有越做越大的趋势，被提醒需注意其“热量炸弹”属性[9] “漂亮饭”餐饮趋势 - “漂亮饭”在2025年成为餐饮行业热词，涵盖传统精致餐饮及消费相对亲民的新派、融合餐厅，核心是满足社交需求与情绪价值[9] - 据《餐饮行业“漂亮饭”发展报告2025》，美学成为餐饮品牌差异化突围的关键要素，近七成消费者表示愿意尝试此类餐饮[9][10] - 云贵菜因其食材独特、味型多元，被报告指出具备打造“漂亮饭”的天然潜质[10] 黄油年糕 - 产品起源于2023年，做法改良自法式可露丽，用糯米粉替代面粉并加入大量黄油，兼具酥脆外壳与糯叽叽内馅[12] - 在2025年春节期间于江浙地区试探性推出后大受欢迎，成为常青热门产品，与肉松小贝、脆皮泡芙等同属“致肥诱惑物”类别[12] - 是“糯叽叽”糕点趋势的代表，其香甜口感高度依赖糖和油的加成[14] 玉米蛋挞 - 产品是在蛋挞上以一块经喷烤的水果甜玉米封顶，利用美拉德反应产生焦香，单枚售价高达48元[15] - 在2025年5月因高昂价格引发话题度，产地收购价约1元/斤的玉米经加工后价值大幅提升[15] - 蛋挞被视为百搭“底座”，搭配食材可自行选择（如蜜桃、榴莲），形成了丰富的“蛋挞宇宙”产品矩阵[15] 麦当劳奶昔 - 于2025年8月13日至31日在全国13座城市限时回归发售，引发强烈怀旧消费，原价15元/杯的产品在二手平台被炒至137元/杯且需配货[17] - 作为麦当劳1990年进入中国大陆时的古早产品，其停售（2014年9月）与回归均成为消费市场关注事件[17][18] - 限时回归的营销策略有效激发了“麦门”信徒的情怀消费，有消费者需凌晨5点排队购买[17] 节目带动餐饮打卡 - 厨艺竞技节目《一饭封神》热播，带动其主厨的招牌菜（如黎子安的惠灵顿蘑菇、薛明成的香辣蟹等）成为大众打卡或家庭复刻的热潮[21] - 消费者对节目中的烹饪细节进行专业探讨，使得食物成为全民社交语言[24] 中式养生面包 - 针对年轻“脆皮打工人”的养生需求，出现与中医院或中医药品牌合作的中式养生面包，如扬州市中医院的八珍司康、天津中医药大学的黄芪养生包等[25] - 产品开发基于国家卫健委的“药食同源”目录，消费者主要诉求在于“买个心安”，对“中药味不浓”接受度更高[27] 一元火鸡面 - 一种在小学校门口小吃摊自制的、仅售1至3元的“火鸡面”成为小学生零食新潮流，与品牌速食面无直接关联[28] - 产品名称“火鸡面”主要提供新奇感，酱料配方中辣味成分不多，成年人到小学门口打卡品尝“小孩饭”成为短视频平台的一个细分内容赛道[28] 南京大学帝王蟹事件 - 南京大学食堂在2025年11月初因推出售价999元的帝王蟹引发争议，随后迅速将其下架[5] - 校方在情况说明中强调食堂提供多元化选择，包括1分钱暖心早餐、7/8/10元学子套餐等，以平衡舆论[5]

行业活动与政府支持 - 2025年海南文昌铺前糟粕醋品鲜风味月于12月27日晚开幕，同步举办千人火锅宴，现场氛围热烈欢快[4] - 活动以糟粕醋为引，融合了地道美食、渔港人文、产业风貌与乡村振兴成果[4] - 今年以来，政府层面加大了对糟粕醋产业的布局，以推动产业高质量发展[4]

会议概况与行业趋势 - 2025年新消费大会以“跨界增长融合创新”为主题，汇聚消费品牌、投资机构、券商及平台等上百名嘉宾，探讨品牌成长、创新与破圈策略[1] - 消费行业作为全球经济增长重要动力正经历深刻变革，涌现更多破圈生长新力量[1] - 2025年消费行业呈现多元化趋势：IP与潮玩经济带动Z世代消费力、AI渗透消费与电商、平台外卖大战引发线上线下共振、众多品牌奔赴资本市场、中国品牌加速全球布局、宠物与科技消费等细分领域茁壮成长[1] 获奖案例：消费科技 - 荣耀凭借Magic8系列产品获评[4] - 快手科技凭借电商国补专项获评[4] - MOVA凭借扫地机器人MOVA V60 MOBIUS获评[4] 获奖案例：成长企业 - 塔斯汀作为手擀现烤中国汉堡开创者获评[5] - 袁记云饺以“N+1”战略引领饺子文化走向世界获评[5] - 凤集食品集团旗下品牌黄天鹅树立中国蛋品价值新标杆获评[5] - 柠季凭借数智化供应链生态圈获评[5] - 钱大妈凭借社区生鲜品牌成长实践获评[5] - 伯希和以“高性能”与“生活方式”定位成为中国户外领军品牌获评[5] - 杨国福集团凭借杨国福麻辣烫获评[5] - 巨星传奇以明星IP激活文旅消费获评[5] - 鹿客凭借AI智能锁V6 Max在AI家庭安全领域树立新标杆获评[5] - 蓝月亮集团凭借至尊浓缩+生物科技洗衣液获评[5] - 大窑饮品通过大汽水战略驱动质价比，重构饮料行业价值坐标获评[5] - 西微念凭借臭宝柳州螺蛳粉获评[5] 获奖案例：杰出服务企业 - 领主凭借领羊营销Agent获评[6] - 极兔速递获评[6] - 美团凭借服务零售商家AI数字员工获评[7] - 遥望科技凭借新消费品牌孵化获评[7] - 光云科技凭借快麦小智电商客服智能体获评[7] 获奖案例：价值投资机构 - 红杉中国获评[8] - 百联挚高获评[8] - 黑蚁资本获评[8] - 启承投资获评[8] - 加华资本获评[8] - 利弗莫尔证券获评[8]

公司股权变动 - 2024年12月17日，有股东将所持高地股份股票由元大证券香港转入凯基证券亚洲，涉及转仓市值为1051.51万港元，占公司股份比例7.27% [1] 公司资本运作 - 2024年12月9日，公司公告拟进行配售，计划配售最多4384.9万股新股 [1] - 配售股份数量相当于公司经配发及发行全部配售股份扩大后的已发行股本约16.67% [1] - 配售价定为每股0.52港元，较2024年12月9日收市价每股0.61港元折让约14.75% [1] - 假设所有配售股份获悉数配售，配售事项的所得款项净额估计约为2239万港元 [1] 募集资金用途 - 公司董事计划将配售所得款项净额按以下比例分配：约50%用于集团的现有食品业务 [1] - 约30%用于集团的现有餐饮业务 [1] - 剩余20%用作集团的一般营运资金 [1]

公司股权变动 - 2024年12月16日 高地股份有股东将市值875.7万港元的股票由凯基证券亚洲转入富途证券国际香港 该部分股权占公司已发行股本约6.34% [1] 公司资本运作 - 2024年12月9日 公司公告拟进行配售 计划配售最多4384.9万股新股 [1] - 配售股份占公司经配发及发行全部配售股份扩大后的已发行股本约16.67% [1] - 配售价定为每股0.52港元 较2024年12月9日收市价每股0.61港元折让约14.75% [1] - 假设配售获全额认购 预计所得款项净额约为2239万港元 [1] 募集资金用途 - 董事计划将配售所得款项净额按以下比例分配：约50%用于集团现有食品业务 约30%用于集团现有餐饮业务 剩余20%用作集团一般营运资金 [1]

公司股权变动 - 2024年12月16日，公司股东将市值875.7万港元的股票由凯基证券亚洲转入富途证券国际香港，转仓股份占公司已发行股本约6.34% [1] 公司资本运作 - 2024年12月9日，公司公告拟配售最多4384.9万股新股，配售股份相当于公司经扩大后已发行股本约16.67% [1] - 配售价定为每股0.52港元，较2024年12月9日收市价0.61港元折让约14.75% [1] - 假设配售股份全部获认购，预计募集所得款项净额约为2239万港元 [1] 募集资金用途 - 公司计划将配售所得款项净额约50%用于现有食品业务 [1] - 公司计划将配售所得款项净额约30%用于现有餐饮业务 [1] - 公司计划将配售所得款项净额约20%用作一般营运资金 [1]