事件概述 - 广东省清远市连州市某牛杂店因国庆节期间未提前告知消费者价格上涨而被行政处罚 [1] 违规行为分析 - 牛杂店经营场所内公示了商品销售价目表，但未在消费者消费前告知国庆节期间价格上涨的情况 [1] - 该店在10月4日按公示价目表每串加收一元的标准与消费者结算，结算金额为203元 [1] - 该行为被认定违反了《中华人民共和国价格法》的有关规定 [1] 行政处罚结果 - 连州市市场监督管理局已责令该牛杂店向消费者退回多付的价款50元 [1] - 同时对该牛杂店处以罚款3500元的行政处罚 [1]

公司业务转型与扩张 - 小罗子汤店从线下堂食转型为品牌化运营，开发出鲜米粉、干米粉、酒糟鱼、豆腐乳、辣椒酱等产品线，各类产品线上线下月销量达1万份左右 [2][3] - 小罗子汤店在注册商标后迅速进行产品研发并注册天猫旗舰店，自2024年初至报道时已开设第8家分店 [2] - 陶记绿豆饼店通过设计新包装、以地标建筑为背景发布社交媒体打卡照等方式提升品牌形象，带动线上线下客流增长 [4] - 阿文冰糖糕店由家庭成员分工运营，在2023年入驻大士院后已新开2家分店，以应对日益增长的客流 [7] 运营管理与挑战 - 小罗子汤店通过多雇员工、开分店、加强员工培训和店面管理来提升接待能力，以应对社交媒体走红后的客流压力 [2] - 老南昌白糖糕店坚持手工制作生胚，因糯米粉特性导致机械化尝试未落地，同时因需持续营业和履行订单而搁置店铺装修及品牌推进计划 [5][6] - 细英水酒店因米酒原浆加水后保质期仅3天且无包装标签无法长途携带，线上平台售卖面临挑战，商标申请和包装改进需逐步学习 [6][7] - 阿文冰糖糕店经营者曾从事电商，但偏好实体店脚踏实地之感，尽管运营辛苦，日均工作时长可能超过20小时，但获得了稳定收入和成就感 [8][9] 品牌建设与市场反响 - 陶记绿豆饼店以“传承”为品牌故事核心，使用爷爷名字和头像注册商标，并通过优化包装设计增强品牌辨识度 [4] - 小罗子汤店产品开发直接响应客户需求，例如为方便食用推出鲜米粉，并开发辣酱系列以丰富可携带特产品类 [3] - 老字号细英水酒店数十年来维持1元1碗的定价，其顾客粘性极高，有熟客每日从十几公里外前来，并拥有店铺钥匙协助照看生意 [6][9] - 部分店主对“网红”标签持保留态度，更认同自身是社区慢慢成长起来的店铺，并需要调整心态以面对流量带来的关注和负面评价 [5]

事件概述 - 深圳龙华区一小吃店店员将拖鞋放入食品辅料盆并徒手操作小料的视频在网络传播引发公众关注 [1] - 店长发现后已报警处理 目前警方正在进行进一步调查 [1] - 深圳市市场监督管理局执法人员已介入处理并前往现场 目前店铺处于停业整改状态 [1] 操作违规细节 - 视频显示店员在制作奶茶过程中将脚上拖鞋直接放入盛放辅料的小料盆中 [1] - 该店员徒手抓取小料放入奶茶杯 并在脏乱操作台上抹手后继续徒手处理食品原料 [1] 监管响应 - 深圳市市场监督管理局确认执法人员已介入处理该事件 [1] - 涉事店铺目前已被要求停业整改 [1]

公司经营 - 公司名为"台客"，由台湾夫妇潘佳辉和李琦雯经营，主打台湾小吃，店铺面积约10平方米 [1][2] - 店内提供60多种台湾小吃，最畅销的是咸酥鸡，一天能卖出近百份 [2] - 咸酥鸡采用鸡胸肉、甜不辣、杏鲍菇、玉米等炸物拼盘，搭配九层塔、洋葱、辣椒粉、黑胡椒等调料 [2] - 公司最初在武汉开设烘焙店，但因口味差异经营不佳，后转型为台湾小吃店"台客"，经营状况逐渐好转 [3] 产品研发 - 为还原正宗台湾咸酥鸡味道，潘佳辉曾专程回台湾考察3个月，尝遍各式咸酥鸡 [2] - 针对武汉人口味较重特点，公司在保留台湾特色香料九层塔基础上，增加了盐的用量 [2] - 公司曾对凤梨酥进行改良，将主原料从凤梨和冬瓜调整为菠萝、凤梨和土凤梨，综合微酸、香甜等口感 [3] 市场定位 - 公司通过台湾街景画报、台湾流行乐等元素营造宝岛夜市氛围 [1] - 产品定位为融合台湾与武汉口味的特色小吃，既保留台湾特色又适应当地口味 [2][3] - 公司吸引了两类客户群体：十几年前的老顾客和慕名而来的新顾客 [3] 客户反馈 - 客户评价公司"拿捏"了武汉人的口味 [3] - 年轻客户对台湾腔和台湾文化表现出浓厚兴趣 [3] - 公司希望通过小吃店形式在武汉打造台湾夜市体验 [3]