11月27-28日，被誉为"年度科技与商业风向标"的36氪WISE2025商业之王大会，在北京798艺术区传导空间落地。 今年的WISE不再是一场传统意义上的行业峰会，而是一次以"科技爽文短剧"为载体的沉浸式体验。从AI重塑硬件边界，到具身智能叩响真实世界的大门； 从出海浪潮中的品牌全球化，到传统行业装上"赛博义肢"——我们呈现的不仅是趋势，更是捕捉在无数次商业实践中磨炼出的真知。 我们将在接下来的内容中，逐帧拆解这些"爽剧"背后的真实逻辑，一起领略2025年商业的"风景独好"。 破局东方 我比较喜欢今天我们在谈的这个话题叫"风景这边独好"。大家知道今年外资企业面临挑战。很多人也好奇在这样一个形势下，OATLY会怎么样？我觉得我 们今年下半年的业绩确实还是向市场证明了我们的实力。 冯大刚：你们是长了差不多30%，比全球水平大概要高两倍。 张春：中国今年三季度跟去年同比实现了28.8%的增长，8月份我们有40%左右的增长，三季度不仅扛住了，而且还往上走了不少，四季度也不错，现在也在 稳步推进中。 最大的心得体会是，一方面，原来的战略和考虑是对的；第二，这份坚持是对的；第三，团队经过七年的打拼，摸索出了一套做植物 ...

文章核心观点 - 在国民健康意识增强、政策推动及无糖概念普及的背景下，低GI食品市场正迎来快速增长，成为一个规模达千亿级的新兴健康食品赛道，吸引了传统食品品牌、新茶饮、特医食品公司及新零售平台等多方玩家入局，通过产品创新、品类拓展和场景延伸，推动低GI食品从特定人群需求向大众日常化生活方式演进 [4][6][9][12][22] 低GI市场兴起背景与驱动力 - 健康意识提升与概念普及：都市健康消费者在“0糖0脂”之后，将目光投向“低GI”，低GI饮食成为新的健康食品标签，在抖音低gi话题播放量超3.6亿次，小红书相关笔记总浏览量破千万 [6] - 政策强力推动：国家卫健委在“健康中国2030”战略中提倡低GI饮食，并鼓励企业在包装上注明低GI认证标识，2024年发布的《体重管理指导原则》和《成人肥胖食养指南》进一步引导大众关注低GI饮食 [12] - 无糖饮料风潮奠定基础：过去几年的控糖减糖趋势为低GI概念的传播打下基础，低GI食品凭借系统化方案和临床经验背书，公众接受度更高 [12] - 庞大的潜在用户基础：中国糖尿病人群已超过2.3亿且呈年轻化趋势，同时减肥、健身、孕期控糖及追求健康生活方式的普通消费者都成为核心购买力 [12][22] 市场规模与增长数据 - 市场规模与增速：根据QY Research报告，2024年中国低GI食品市场规模已达1762亿元，年增速超过10% [22] - 消费热度攀升：近一年低GI食品饮料在京东的搜索热度同比增长56%，相关销售额显著提升 [6] - 健康溢价支付意愿：消费者愿意为健康支付溢价，例如霸王茶姬2024年单店日均销量远超中低价位品牌；盒马数据显示，过去一年健康类商品复购率同比提升40%，其中低GI主食系列表现突出 [24] 传统食品品牌入局与产品创新 - 主流品牌快速响应：君乐宝、康师傅、旺旺、好想你、洽洽、盼盼、徐福记等传统食品巨头纷纷入局低GI赛道 [10] - 产品改良与原料替代：通过减糖、使用低GI糖替代常规糖，或采用鹰嘴豆、青稞等天然低GI食材进行产品创新 [10] - 具体产品案例：福临门推出“70%+黑青稞挂面”并设计无盐配方；沈大成推出低糖广式月饼，糖分降低30%以上；广州酒家研发出国内首款低GI月饼 [10] - 品类拓展：低GI食品从烘焙类向主食、糕点、饮料乳品等更多元品类拓展 [12] 新玩家类型与竞争策略 - 特医食品公司加入：如玛士撒拉、糖友饱饱等，凭借与三甲医院的合作、专业背书和现有渠道优势进入市场，玛士撒拉的低GI全麦饼干复购率达20%，销售额破亿元 [14] - 新茶饮品牌差异化竞争：喜茶推出使用低GI糖原料的“+慢糖多肉葡萄”；霸王茶姬为产品标注GI值并增设“低GI”标识，将低GI作为竞争点之一 [17] - 新零售平台深入产业：盒马、叮咚买菜等不仅开辟销售专区，还深入上游研发，叮咚买菜计划开发全品类、全场景的低GI产品 [17] - 跨界合作降低成本：山姆与玛士撒拉合作定制低GI五黑坚果脆，上市一个月登顶山姆飙升榜，单品日销最高9000袋，月成交额突破1000万元；山姆还与徐福记、OATLY合作推出低GI产品 [19] 产品开发趋势与消费者需求 - 注重口感与风味平衡：品牌在开发时注重还原食物风味，例如盒马通过调整面粉麸质和研磨工艺，使低GI食品口感接近普通面粉，满足“既要健康又要好吃”的需求 [19] - 场景化与便捷化创新：产品形态适应下午茶、夜宵、户外等多场景，例如玛士撒拉采用小包装设计，其威化、坚果脆产品甚至被用作喜糖延伸至婚庆场景 [16] - 复合营养与功能叠加：低GI与其他健康概念融合，例如悦鲜活低GI零乳糖牛奶解决乳糖不耐并降低GI值；江中猴菇饼干兼具养胃功能和低GI认证；乐百氏推出同时添加塔格糖和益生菌的低GI奶茶 [22]

行业政策与科学共识 - 五大权威机构联合发布《燕麦与健康的科学共识（2025）》，明确燕麦在改善血脂、调节餐后血糖、促进肠道健康等方面的积极作用 [3] - 共识鼓励通过燕麦奶等多元化形式增加燕麦摄入，将燕麦奶、燕麦咖啡等产品融入一日三餐 [3] - 专家倡议推动制定燕麦奶行业标准和国家标准，为行业生产与消费者选择提供指引 [6] 行业倡议与发展方向 - 国际功能食品产业大会上，权威专家与企业共同发起《燕麦奶健康饮食倡议》，围绕技术创新、健康价值、科学膳食、健康消费与政策协同五大方向 [1] - 倡议旨在推动燕麦奶加工技术迭代升级，提高产品适口性、降低食用难度 [6] - 倡议倡导拓展燕麦奶在茶咖、餐饮、烘焙、零售等更多消费场景，提升产品可及性与便捷性 [6] 公司市场策略与成果 - OATLY作为倡议发起方中唯一的企业代表，自2018年进入中国市场，将全球领先的燕麦奶生产加工技术与中国本土消费需求相结合 [9] - 公司在咖啡餐饮渠道持续巩固影响力，零售端迎来显著增长，推动燕麦奶由餐饮场景迈向家庭日常消费领域 [9] - OATLY凭借超过30年植物基经验，使产品保留燕麦天然膳食纤维，并结合中国消费者需求推出姜黄燕麦奶、低GI燕麦奶等多元化产品 [9] 产业未来展望 - 在"健康中国"战略指引与科学共识驱动下，中国燕麦奶产业正步入日常化、科学化的新发展阶段 [9] - OATLY中国团队将以"倡议"为行动指南，为中国消费者打造多元、优质的产品，让燕麦奶成为国民健康饮品 [11] - 公司目标是与各方携手，共同推动中国在全球新植物基产业赛道上通过"创新引领"占据先机 [11]

行业趋势与市场表现 - 低GI食品搜索热度同比增长56% 近一年相关销售额显著提升 [1] - 中国低GI食品市场规模达1762亿元 年增速超10% [14] - 健康类商品复购率同比提升40% 低GI主食系列表现突出 [16] 品牌布局与产品创新 - 传统食品品牌如君乐宝/康师傅/旺旺/好想你/洽洽/盼盼/徐福记入局低GI赛道 采用减糖/低GI糖替代或天然低GI食材 [4] - 新茶饮品牌喜茶推出低GI糖原料饮品 霸王茶姬为4款产品增设低GI标识 [10] - 盒马通过调整面粉麸质和研磨工艺改善口感 叮咚买菜计划开发全品类低GI产品 [12] 产品品类与场景拓展 - 低GI食品从烘焙类向主食/糕点/饮料乳品拓展 [6] - 应用场景从正餐延伸至下午茶/夜宵/户外及婚庆场景 [10] - 出现复合营养型低GI产品 如融合膳食纤维/蛋白质/益生菌等成分 [14] 渠道与合作模式 - 新零售渠道盒马/叮咚买菜开辟低GI专区 涵盖乳品烘焙/水果蔬菜等品类 [10] - 山姆与玛士撒拉合作定制低GI五黑坚果脆 单品日销达9000袋 月成交额破1000万元 [12] - 特医食品公司玛士撒拉低GI饼干复购率达20% 销售额破亿元 [7] 消费群体与需求特征 - 消费群体从糖尿病人群扩展至减肥/健身/孕期控糖及健康生活方式人群 [6] - 低GI食品话题在抖音播放量超3.6亿次 小红书浏览量破千万 [1] - 消费者愿为健康支付溢价 霸王茶姬单店日均销量远超中低价茶饮品牌 [16] 政策与行业背书 - 国家卫健委在"健康中国2030"战略中明确提倡低GI饮食 鼓励企业标注低GI认证标识 [6] - 《体重管理指导原则》和《成人肥胖食养指南》发布推动低GI饮食关注度 [6] - 特医食品公司与三甲医院合作 获得专业机构背书 [7]

低GI概念市场热度与驱动因素 - 低GI概念在社交媒体上的讨论度在2024年同比激增146%，互动量增长200% [3] - 全球低GI食品板块保持年均增速6.5%，而中国市场规模在2021年已达1762亿元，年增长率稳定在10%以上 [10] - 概念走红得益于全球健康意识觉醒、代谢性疾病负担加剧以及“无糖”等健康浪潮推动，自2022年加速渗透，并于2024年突破原有医疗小众边界，成长为大众消费市场重要赛道 [3][10] 低GI食品行业政策支持 - 中国低GI食品产业获得政策支持，包括《“健康中国2030”规划纲要》等国家战略将其列为重点发展方向，科技部“十四五”专项更将其技术列为攻关课题 [10] 低GI食品市场趋势与品类扩张 - 低GI核心受众群从主要服务1.4亿糖尿病患者及前期人群、近4亿肥胖体重管理人群及约3亿老年人，拓展至更广泛的健康追求者，覆盖健身塑形、皮肤管理等多元群体 [11] - 食品品类从有限品类快速扩张至主食、零食、代餐、茶饮、乳制品等广阔领域，其中馒头、包子、面条等低GI主食产品兴起，有效缓解传统高碳水主食与血糖控制矛盾 [11] - 产品创新方向持续深化，从简单减糖、使用低GI糖替代或天然低GI食材，扩展到融入桑叶提取物等新型控糖元素或专利成分 [11] 主要企业与品牌动态 - 代表性企业玛士撒拉从服务900多家医院重症患者的医学营养领军者，成功跨界至大众消费市场，其控能鸡胸肉肠、DGI低GI坚果脆等产品已成为山姆会员店、胖东来等渠道的年销破亿爆款，并于近日完成超亿元B+轮融资 [5] - 传统食饮巨头如伊利、君乐宝、康师傅、旺旺等知名食品品牌纷纷入局低GI赛道，覆盖众多品类 [13] - 品牌产品呈现功能复合化趋势，例如乐百氏低GI塔格糖益生菌奶茶同时添加天然稀有糖塔格糖和4种1200亿活性益生菌，悦鲜活低GI零乳糖牛奶在减碳低GI同时采用三重滤膜技术解决乳糖不耐受问题 [14] 新零售渠道的角色 - 叮咚买菜、盒马、山姆等新零售平台积极布局低GI食品，叮咚买菜创建了低GI食品专区，其带有“配料干净”标签的商品销售额突破5亿，低GI商品销售额从2023年上半年不足百万跃升至近6000万 [16] - 盒马自有品牌低GI系列不断扩展，其低GI主食复购率显著高于普通同类商品 [17] - 品牌与新零售渠道合作定制低GI商品的模式日益成熟，如山姆与OATLY推出的低GI燕麦奶、与徐福记合作的低GI燕麦藜麦蛋糕 [19] 市场挑战与企业应对策略 - 首要挑战是消费者认知模糊，塔望线上消费调研显示真正了解低GI概念的消费者仅占14.02%，从未听说过的占比高达54.21% [22] - 市场面临价格、美味与营养的平衡难题，例如盒马同规格沙琪玛，低GI无糖款价格比含糖款高出40%以上 [24] - 玛士撒拉通过“医学营养+新零售”路径应对挑战，利用其“100+医院营养科选用”的专业背书，采用清晰数据化“健康标签”，并通过与渠道合作获取用户反馈优化产品 [25][27][28] - 公司采用差异化渠道定制策略，并注重全域场景触达，例如为银发族设计小包装产品，并通过多种渠道方便子女线上下单配送给父母 [30][31]