黑塌菜产品特征与市场表现 - 黑塌菜是南通如皋的特色农产品，叶面贴地生长呈乌黑色泽，被称为“菜中黑珍珠”[4] - 产品口感鲜嫩甜美，富含维生素和矿物质，经霜冻后苦味褪去糖分增加，形成“苦尽甘来”的独特风味[4][5] - 在产地如皋，冬季收购价约为1.5元一斤，菜贩曹先生单笔交易额达三千元[1] - 在上海等消费市场，零售价达到5元一斤，去年价格曾高达7-8元一斤，包装商品（如400克）售价可达9.39元[1][3] 黑塌菜消费文化与趋势 - 黑塌菜在江浙沪有长期食用传统，汪曾祺等文化名人曾记载其做法，如与“蟹油”同煮[5] - 现代消费中，黑塌菜常与冬笋同炒，并因其“脱苦”谐音成为上海人过年必备菜肴，寓意美好[5] - 消费者行为出现新趋势：外地网友寻找如皋人“代购”，甚至在阳台自种以应对上涨的菜价并追求新鲜[3] - 如皋籍消费者小夏主动从老家邮寄黑塌菜分给同事朋友，显示其从家常菜转变为具有社交属性的礼品[11] 黑塌菜品牌化与产业化推动 - 连锁餐饮品牌和府拉面将黑塌菜引入全国餐厅，并通过拍摄菜农故事进行品牌营销，类比“长寿村的秘密”宣传策略[8][10] - 如皋地方政府推动产业标准化，统一供种、集中育苗和规范化管理，种植面积达2万亩[10] - 黑塌菜已获国家地理标志产品认证，并发展成为如皋的主要产业之一[10] - 地方政府借助“长寿之乡”概念进行推广，截至2024年初如皋百岁老人达590位，将黑塌菜与健康长寿关联[7] 黑塌菜市场认知与定位演变 - 黑塌菜从本地人“小时候吃吐”的家常菜，转变为外地“快吃不起”的明星养生菜，身份认知发生巨大变化[3][10] - 产品凭借“物以稀为贵”的规律获得市场关注，其普及度尚未达到上海青或鸡毛菜的水平[5] - 中国日报英文版专门发文介绍黑塌菜，助推其知名度从地方走向国际[4] - 消费者小夏的案例显示，产品走红增强了本地人的地域自豪感，并成为连接游子与家乡的情感纽带[10][11]

如皋市“长寿”IP与银发经济发展战略 - 如皋市以联合国认证的“世界长寿之乡”为核心城市IP 深化打造长寿品牌 并以此赋能农业、康养、文旅等产业发展 争创省级长寿文化保护实验区 [1] - 如皋市锚定“长寿科技.合成生物”前沿领域 打造集研发、中试、转化于一体的产业高地 截至新闻发布时 拥有年产值超2000万元的银发产业工业企业近70家 2025年前三季度生命健康产业链实现规模工业产值53.3亿元 [1] 银发经济产业集群建设 - 如皋市已初步形成涵盖老年用品制造、医药健康、健康食品、养老服务等多领域的银发经济产业集群 [2] - 在老年用品方面拥有30余家重点企业 例如梦百合公司研发的“老年模式”记忆床垫入选工信部老年用品推广目录 [2] - 在医药健康领域集聚20余家高新技术企业 聚焦心脑血管、抗肿瘤等前沿领域 [2] - 在健康食品产业拥有包括国家级龙头企业在内的36家加工企业 [2] 长寿文化与科技研发创新生态 - 如皋市着力构建长寿创新生态 加快建立“如皋长寿文化资源数据库” 并启动“长寿健康大模型”前期调研 [2] - 深化与哈尔滨工业大学、南京师范大学等高校在长寿、衰老课题的研究合作 实体化运作相关研究中心 [2] - 如皋市人民医院自2007年起与复旦大学合作开展长寿科学追踪 构建全链条科研平台 基于百岁老人肠道菌群研发的功能产品正推动转化 [3] 长寿品牌赋能农业与健康食品产业 - 如皋市放大“苏.皋长寿”区域公用品牌优势 以“长寿文化+生态品质”为核心卖点 提升农产品附加值 目前品牌授权企业达49家 2025年销售额超5亿元 [3] - 将富硒大米、银杏深加工产品、如皋萝卜干、如皋黄酒等打造为功能性健康食品和养生佳品 [3] - 如皋黑塌菜（“长寿菜”）通过加工速冻实现全年供应 2025年冷冻蔬菜出口量近2089吨 同比增长17.9% [3] 养老服务体系建设与模式创新 - 如皋市已建成20家示范性社区长者食堂 以补贴后的亲民价格服务老年人 [4] - 创新“公建民营”模式 培育本土养老企业 推动医康养深度融合 全市养老机构床位超9000张 [4] 发展战略与政策背景 - 如皋市推动长寿资源实现从“现象”到“动能”的转变 旨在发展银发经济 并在应对人口老龄化国家战略中形成可复制、可推广的“如皋模式” [5] - 该发展战略契合党的二十届四中全会《建议》中将“发展银发经济”作为“促进人口高质量发展的重要举措”的政策导向 [5]