门店创新与功能升级 - 公司在北京亦庄推出全国首家创新概念店 承载定义未来餐饮门店模型的使命 在功能、视觉、场景等方面均有大幅度创新 [1] - 门店8月5日正式营业 首个周末翻台率破6次 上周末已破7次 工作日用餐高峰期需等位 [1] - 等位区新增甜品站和互动娱乐区 后厨采用开放式设计 食材从清洗到上桌全程透明 引入智能打锅机实现打锅流程可视化 [1] 多元化场景与空间设计 - 门店设置独立BAR调酒区 提供精酿啤酒、特调微醺及贵酱白酒等系列酒水 夜宵派对时段有DJ互动 [1] - 配备三时段智能切换系统 推出正餐、清吧、俱乐部派对三种光效模式 支持承接大型聚会、婚庆等主题派对 [1] - 将AI教育融入儿童乐园场景 联合猿编程和斑马引入AI体验装置及学习互动模块 增强趣味性和互动性 [2] 战略背景与研发过程 - 消费需求多元化推动"餐+饮+空间"融合模式 公司已推出包间店、臻选店、亲子主题店、夜宵主题店、企业店等多种特色场景店 [2] - 创新概念店历经两年打磨 前期对现有门店调研耗时6个月 通过穿透式运营分析重塑门店模型与流程 [2] - 创新旨在精准满足消费者对复合场景的需求 进一步创新"餐饮+"体验模式 [2]

核心观点 - 海底捞在北京亦庄推出全国首家创新概念店，在功能、视觉、场景等方面大幅创新，首个周末翻台率破6，上周末破7，工作日用餐高峰期需等位 [1][3] - 创新概念店通过"拼图式创新实验室"模式，将创新拆分为独立单元，单独落地或组合适配新店和老店局部翻新，重构"火锅+"的无限可能 [9] - 公司旨在满足消费者对复合场景的需求，创新"餐饮+"体验模式，涉及产品层面创新及情绪体验与精神满足 [10] 创新概念店特色 场景与功能创新 - 等位区新增甜品站、互动娱乐区，开业首周娃娃机订单数超500 [2] - 店门口设置三台迎宾机器人，后厨采用开放式厨房设计，引入智能打锅机实现全流程可视化 [4] - 独立调酒区提供精酿啤酒、特调微醺等酒水，夜宵派对时段有DJ互动 [4] - 配备三时段智能切换系统，推出正餐、清吧、俱乐部派对三种光效模式，每晚9点、11点举办夜宵主题派对 [4][8] 亲子体验升级 - 将AI教育融入儿童乐园场景，联合猿编程、斑马引入AI体验装置及学习互动模块 [6] - 增设母婴室，配备基础母婴用品，智能控制系统支持一键切换睡眠护理模式 [6] 公司战略与行业趋势 公司战略 - 自2023年起进行精细化布局，拓展更贴近日常、更高频的餐饮消费形态，满足多元化、个性化需求 [7] - 2024年在餐厅管理基础红线下鼓励一线餐厅差异化经营，已陆续推出包间店、臻选店、亲子主题店、夜宵主题店等特色场景店 [7] - 创新概念店历经两年打磨，对现有门店调研耗时6个月，推动"明厨亮灶"与智能生产深度融合 [7][11] 行业趋势 - 消费需求多元化驱动餐饮品牌加速创新迭代，业态向多元化、场景化、功能化、数智化方向演进 [10] - "餐+饮+空间"的复合型用餐体验成为消费者新选择，公司探索定义未来餐饮门店新范式 [10][14]

公司创新举措 - 在北京亦庄推出全国首家创新概念店 在功能、视觉、场景等方面实现大幅度创新[1] - 等位区新增甜品站和互动娱乐区 娃娃机游戏币支持现金和捞币兑换 开业首周娃娃机订单数超500[1] - 门店划分用餐区、夜宵区、饮料区、打锅区等不同功能区域 设置独立BAR调酒区提供精酿啤酒、特调微醺及贵酱白酒等系列酒水[1] - 采用三时段智能切换系统 配备正餐、清吧、俱乐部派对三种光效模式以适应不同消费场景[1] - 将AI教育融入儿童乐园场景 联合猿编程和斑马引入AI体验装置并设计AI学习互动模块[1] - 增设配备基础母婴用品的母婴室 通过智能控制系统实现睡眠护理模式一键切换[1] - 店门口设置三台迎宾机器人 可引导顾客至指定餐位[2] - 采用开放式厨房设计 实现食材从清洗、加工到摆盘全流程透明化[2] - 引入智能打锅机 由系统控制汤料比例并实现打锅全流程可视化[2] 行业发展趋势 - 消费需求多元化推动"餐+饮+空间"复合型用餐体验成为主流选择[2] - 餐饮品牌加速创新迭代 在门店模型、场景打造和产品更新等方面持续升级[2] - 餐饮业态正从传统单一形态向多元化、场景化、功能化、数智化方向深度演进[2] 公司战略布局 - 自2023年起进行精细化布局 围绕火锅店核心场景拓展更贴近日常的高频餐饮消费形态[2] - 已陆续推出包间店、臻选店、亲子主题店、夜宵主题店及企业店等多种特色场景店[2]

公司业务创新 - 海底捞在北京亦庄推出全国首家创新概念店 增设甜品站 娃娃机 调酒区 DJ舞台 AI亲子主题空间等多功能区域 [1] - 概念店配备三时段智能切换系统 支持正餐 清吧 俱乐部派对三种光效模式切换 实现场景化运营创新 [1] - 该模式被定义为"拼图式创新实验室" 可将创新拆分为独立单元 单独落地或组合适配新店与老店局部翻新 [1] 战略发展方向 - 通过模块化创新重构"火锅+"的无限可能 探索餐饮场景跨界融合的新业态 [1] - 创新概念店具备标准化复制潜力 为后续门店升级改造提供可扩展的模板 [1]

公司战略与创新 - 公司推出全国首家创新概念店 在功能、视觉、场景等方面进行大幅度创新 包括后厨以产品运行流程为核心重构模块 推动明厨亮灶与智能生产深度融合 [1] - 创新概念店历经2年打磨 对现有门店调研用时6个月 8月5日正式营业后首个周末门店翻台率突破6 上周末翻台率已突破7 [1] - 创新概念店承载公司探索新一代门店模型的战略使命 具有独特定位 [1] 业务拓展与场景创新 - 门店增设甜品站、酒水吧、儿童成长区、母婴室、互动娱乐区五大特色功能区 打造餐饮+娱乐+生活新生态 [1] - 公司自2023年开始精细化布局 围绕火锅店核心场景拓展更贴近日常、更高频的餐饮消费形态 [1] - 2024年在制定餐厅管理基础红线前提下 将更多主动权交予一线餐厅 充分鼓励餐厅差异化经营 [1] - 已陆续推出包间店、臻选店、亲子主题店、夜宵主题店及与大型企业合作的企业店等不同形式特色场景店 [1]