行业动态 - 蜜雪集团拟以2.85亿元人民币注资鲜啤品牌福鹿家[1] - 茶百道与泸州老窖联名的白酒奶茶回归 上市首日销量近12万杯[1][2] - 瑞幸咖啡与贵州茅台联名的酱香拿铁曾创下单日销量超542万杯 销售额破1亿元纪录[2] - 茶颜悦色跨界开设昼夜诗酒茶·艺文小酒馆 主打茶酒融合产品[2] 产品特征 - 茶百道醉步上道产品采用真白酒调配 每杯白酒含量大于2克 酒精浓度控制在0.5%VOL以下[2] - 爷爷不泡茶推出开醺限定款 添加非遗孝感米酿 酒精浓度为0.5%Vol[1] - 爷爷不泡茶荔枝冰酿·非遗经典款为常售品 酒精度数0.1%Vol 每日销量近百杯[1] 市场背景 - 年轻消费群体已占白酒消费主力的60%以上 其中18岁至35岁人群比例持续上升[3] - 微醺经济兴起 年轻人饮酒需求从豪饮转向适度放松 追求轻负担 有格调的消费体验[3] - 新茶饮行业同质化竞争加剧 白酒+奶茶凭借跨界属性形成天然差异化壁垒[3] - 白酒+奶茶模式可通过白酒品牌加持提升产品溢价 并借助社交平台引发传播效应[3]

新茶饮品牌跨界动态 - 茶百道与泸州老窖联名的限定款“醉步上道”白酒奶茶回归，首日销量逼近12万杯 [2][3] - 蜜雪冰城斥资收购精酿啤酒品牌，茶颜悦色等品牌开设“日茶夜酒”模式门店 [2] - 茶姥姥运用长沙特色“小钵子甜酒”，爷爷不泡茶主打孝感米酿系列产品 [3] 产品与市场特征 - 茶酒融合产品单价大多集中在15元至25元区间，以亲民价格降低传统酒类尝鲜门槛 [3] - 茶颜悦色旗下“昼夜诗酒茶”门店菜单划分为“白天的茶”与“夜间的酒”，提供从低酒精度起泡酒到水果精酿等多种选择 [3] - 市场对茶酒融合产品表现出高度热情，新奇搭配引爆市场尝鲜热 [2][3] 行业驱动因素 - 新茶饮市场从蓝海变为红海，头部品牌增速放缓，同质化竞争与价格战压缩利润空间，寻找新增长点成为当务之急 [4] - 精酿啤酒等酒水市场预计2025年市场规模将突破千亿元，为茶饮品牌提供极具吸引力的跨界方向 [4] - 传统酒业面临年轻消费群体吸引力不足的挑战，年轻一代偏好轻便、低酒精度的“随身饮品” [4] 商业模式与前景 - 成功的“茶+酒”模式需超越简单产品混搭，转向更深度的场景化运营，例如将门店打造为社区兴趣社交空间 [5] - 构建具有社交、休闲功能的“兴趣社区”是酒馆品牌实现差异化竞争的有效路径 [5] - 茶与酒的融合是新茶饮开拓市场的尝试，也是传统酒业吸引年轻消费者的探索 [5]

蜜雪冰城收购福鹿家股权交易 - 蜜雪集团以总价2.97亿元获得鲜啤品牌福鹿家53%股权[1][4] - 交易分为两部分：注资2.856亿元认购新增注册资本690.174万元（占51%）以及以1120万元受让原股东赵杰2%股权[7] - 交易完成后福鹿家成为蜜雪冰城非全资附属公司 其财务业绩将并入集团[1][4] 福鹿家业务概况 - 福鹿家创立于2021年 主要通过线下门店提供现打现饮鲜啤产品 包括经典款鲜啤及果啤等创新款[10] - 产品定价为每500mL约6至10元 主要采用加盟模式扩张 收入主要来自向加盟商出售门店物料和设备[12] - 截至2025年8月31日拥有约1200家门店 覆盖中国28个省、自治区和直辖市[10][12] 福鹿家财务表现 - 2023年公司处于亏损状态 2024年实现纯利107万元左右[12] - 福鹿家1年时间内从亏损152.772万元（2023年）变为盈利107.093万元（2024年）[17] 交易估值与关联关系 - 交易后福鹿家估值5.6亿元 交易前估值2.744亿元 未超出独立评估师给出的2.447亿元至2.766亿元范围[16] - 该交易为关联交易 福鹿家母公司实控人之一是蜜雪集团CEO张红甫的配偶田海霞[8] - 交易完成后股权结构为：蜜雪集团持股53% 田海霞持股29.43% 麦浪同舟持股10% 赵杰持股5.36%[13] 蜜雪冰城战略意图 - 投资后集团产品品类将从现制果饮、茶饮、冰淇淋和咖啡延伸至现打鲜啤[14] - 蜜雪集团认为鲜啤市场处于发展初期 现打模式兼具场景化体验感与即时消费便利性 未来行业成长空间广阔[14] 新茶饮行业跨界酒类趋势 - 多家新茶饮品牌跨界酒赛道 包括茶百道、茶颜悦色、益禾堂、奈雪的茶和乐乐茶等[17] - 跨界模式主要分两种：奶茶与酒结合形成新品（如茶百道+泸州老窖联名）以及孵化新品牌做新业态（如奈雪酒屋）[18] 跨界酒类商业模式特点 - 新茶饮跨界做酒基本以"喝奶茶"的价格卖酒 如福鹿家啤酒定价5.9元至14元 昼夜诗酒茶人均消费18.11元[20] - 相比新茶饮行业35%左右毛利率 酒水行业动辄50%或以上毛利率更具吸引力[20] 酒类行业可比公司表现 - 泰山原浆啤酒专营店模式相近 全国布局近3000家门店 2024年利润1611万元 同比增长6.8%[22] - 海伦司小酒馆模式2024年上半年营收2.911亿元 归母净利润0.503亿元 同比分别下跌34.02%和27.77%[22] 行业挑战与前景 - 酒水消费频次及复购率远低于新茶饮产品 资金回笼周期可能超出投资方预期[23] - 有观点认为新茶饮跨界酒要成为"第二曲线"至少需要约3年时间[23] - 行业仍看好酒馆模式 认为其能通过满足消费者情绪价值增加用户黏性[24]