蜜雪冰城收购福鹿家战略布局 - 蜜雪冰城以2.97亿元收购鲜啤连锁品牌福鹿家53%股权，业务从茶饮、咖啡扩展至现打鲜啤[1] - 福鹿家成立于2021年，2023年5月开放加盟，门店数量已突破1200家，覆盖中国28个省份，2024年实现107万元税后利润并盈利[1] - 福鹿家实控人为蜜雪冰城创始人张红超弟弟的配偶田海霞，与蜜雪冰城在供应链、选址、加盟商方面存在隐形支持关系[1] 福鹿家产品定位与定价策略 - 产品价格区间为5.9元至14.9元，最便宜的福鹿鲜啤5.9元/杯，区域限定款最贵14.9元/杯[2] - 用户定位为“成年人的奶茶”，针对熟龄人群，与蜜雪冰城年轻人群形成互补，完善奶茶、冰淇淋、咖啡核心产品矩阵[4] - 产品酒精度数普遍不高，从2.3度到5度，分为鲜啤、茶啤、奶啤和果啤，果啤和奶啤专为年轻女性消费者设计[15] 蜜雪冰城增长瓶颈与品类拓展逻辑 - 蜜雪冰城中国内地门店数量已达4万多家，机构预估最大开店数量在5万左右，最乐观到7万，面临增长天花板[5] - 啤酒品类可拉新奶茶难触及的人群，服务晚间时段，复用以往拓店资源，是理想的拓展方向[5] - 投资福鹿家是为把握现打鲜啤行业发展机遇，布局增长中的年轻人饮品市场[6] 现打鲜啤市场规模与竞争格局 - 中国精酿啤酒市场规模2024年突破800亿元，同比增幅30%，但蜜雪冰城去年营收接近250亿元，精酿天花板相对较低[7] - 低度酒市场规模2024年增至570亿元，预计2025年突破742亿元，年复合增长率超过30%[8] - 低度酒市场18-26岁消费者占比41%，40岁以下人群占比达76.4%，形成约4.9亿人的消费市场[9] 供应链协同与成本优化 - 福鹿家已建立万吨级自建工厂及全国冷鲜运输网络，实现0–8℃配送锁鲜[13] - 收购后蜜雪冰城可将麦芽、啤酒花等原料纳入现有采购体系分摊成本，预计物流成本下降15%–20%[14] - 鲜啤可集中生产后用20L钢罐配送，冷藏条件下未开封桶装鲜啤保质期可达几个月，非必须采用精酿的艾尔工艺[11][12] 门店扩张目标与加盟体系 - 蜜雪冰城目标2026年福鹿家门店数量翻倍至2500家，依托成熟选址、培训和营销系统[20] - 双方协同方向包括供应链协同、品牌运营协同及加盟体系协同[21] - 蜜雪冰城上半年现金及现金等价物、定期存款合计176.12亿元，较2024年末增长58.5%，可支撑扩张[21] 鲜啤行业模式对比与挑战 - 福鹿家门店数量已超1200家，远超海伦司的不到600家，规避了低客单价产品同时打造社交空间导致的盈利难题[19] - 对比品牌“鲜啤30公里”2024年鲜啤业务亏损7500多万，直营模式跑不通后转向承包制及加盟，单店日销售仅30单左右[24][25] - 福鹿家产品价格普遍10元以内，客单价远低于“鲜啤30公里”，需更高日单量才能盈利，单店模型是否跑通尚不确定[31] 消费场景与市场教育挑战 - 啤酒需社交、餐饮等场景，与工作场合互斥，福鹿家难以像奶茶一样进入办公室、教室，限制门店点位需依托景区、餐饮[31] - 喝一瓶600ml的5度啤酒可能达酒驾标准，消费时段集中在晚间，对单店全日订单流量及营收模型提出挑战[31] - 蜜雪冰城需重新塑造消费心智，将鲜啤奶茶化，改造成功则可能开辟下一个万店赛道，但增长潜力可能有限[31]

21世纪经济报道肖夏 光是卖奶茶已经不够了，雪王要承包你的"早C晚A"。 前段时间蜜雪冰城宣布，花了将近3个亿，收购了一家名叫鲜啤福鹿家的公司。 单独看鲜啤，我们也能看到青啤、珠江、泰山等等近年都在发展所谓的原浆产品。 消息传出后，蜜雪股价已经涨了10%。 鲜啤福鹿家是什么？ 这是一家以低价鲜啤为卖点的啤酒连锁。我们在门店看到，它的产品包括小麦鲜啤、茶啤、果啤、IPA 等不同精酿，一斤卖6到10块钱。 能看得出来，无论是门店装潢还是定价策略，鲜啤福鹿家和蜜雪冰城非常像。 鲜啤这门生意前景到底如何？ 鲜啤福鹿家的产品价格，和市面上瓶装啤酒基本上是持平的。在餐饮渠道，一瓶啤酒价格是8～10块 钱。 那么啤酒这门生意，现在还好做吗？ 首先要看到，中国啤酒行业早就整体进入存量竞争阶段了，看看上市公司财报也知道啤酒现在好不好 卖。 但是鲜啤和精酿这两个细分赛道规模在不断增长。 中国酒业协会分析过，精酿是当前啤酒行业增长最快的板块，年均复合增长率是两位数乃至20%～ 30%。很多餐馆现在都卖精酿啤酒，价格是工业啤酒的几倍。 我们问过鲜啤福鹿家的招商，开一家门店成本最低只要十二三万元，比开一家奶茶店还要便宜。 正是通过这样 ...

光是卖奶茶已经不够了，雪王要承包你的"早C晚A"。 前段时间蜜雪冰城宣布，花了将近3个亿，收购了一家名叫鲜啤福鹿家的公司。 消息传出后，蜜雪股价已经涨了10%。 鲜啤福鹿家是什么？ 这是一家以低价鲜啤为卖点的啤酒连锁。我们在门店看到，它的产品包括小麦鲜啤、茶啤、果啤、IPA 等不同精酿，一斤卖6到10块钱。 能看得出来，无论是门店装潢还是定价策略，鲜啤福鹿家和蜜雪冰城非常像。 鲜啤这门生意前景到底如何？ 鲜啤福鹿家的产品价格，和市面上瓶装啤酒基本上是持平的。在餐饮渠道，一瓶啤酒价格是8～10块 钱。 那么啤酒这门生意，现在还好做吗？ 首先要看到，中国啤酒行业早就整体进入存量竞争阶段了，看看上市公司财报也知道啤酒现在好不好 卖。 但是鲜啤和精酿这两个细分赛道规模在不断增长。 中国酒业协会分析过，精酿是当前啤酒行业增长最快的板块，年均复合增长率是两位数乃至20%～ 30%。很多餐馆现在都卖精酿啤酒，价格是工业啤酒的几倍。 那么为什么，市面上能做到上千家的鲜啤连锁，只有少数几家？ 比起"杀菌灭活"的传统工业啤酒，鲜啤工艺要相对复杂，原料、设备、工艺都会影响口感。要想规模 化，对生产标准化有很高要求。 鲜啤保质期一般 ...

公司战略与收购 - 蜜雪冰城以2.97亿元总价收购鲜啤福鹿家53%股权，业务版图从现制茶饮、咖啡延伸至酒精饮品领域 [1] - 此次收购是公司开拓现打鲜啤品类的重要举措，旨在与主品牌及咖啡子品牌“幸运咖”形成协同效应 [5] - 收购标的鲜啤福鹿家成立于2021年，主打现打鲜啤产品，截至2025年8月31日已拥有1200家门店，覆盖全国28个省级行政区 [5] 收购标的财务状况 - 鲜啤福鹿家在2024年实现扭亏为盈，盈利107.09万元 [5] 行业趋势 - 新茶饮品牌跨界酒赛道已成趋势，近一年来从推出含酒联名产品到开设专业酒馆，动作愈发频繁 [5]

封面图来源：小红书@宇大傻 近日，蜜雪集团于香港联交所发布公告，公司已与福鹿家（郑州）企业管理有限公司（以下简称"鲜啤福鹿家"）及其股东签订投资协议，以合计2.97亿元 获得鲜啤福鹿家53%股权。此次交易意味着蜜雪集团的版图从茶饮、咖啡拓展至精啤赛道。 值得一提的是，新成员鲜啤福鹿家有着与蜜雪集团一致的"高质平价"特色，均以大众市场为核心战场，这种战略一致性让双方能够共享下沉市场的庞大客 群。 当下，现制鲜啤作为稀缺的蓝海市场品类，市场潜力尚未完全释放。而鲜啤福鹿家作为该赛道的先行者，有望为蜜雪集团带来新的增长动能。在茶饮、咖 啡与鲜啤的全品类平价矩阵下，蜜雪集团正构建多赛道增长的护城河。 1 正式控股"鲜啤福鹿家" 根据公告，蜜雪集团拟向鲜啤福鹿家注资2.97亿元，占其经扩大注册资本的51%；同日，蜜雪集团与独立第三方股东签订股权转让协议，受让其持有的鲜 啤福鹿家经扩大注册资本的2%股权。 在前一项交易完成后，蜜雪集团将合计持有鲜啤福鹿家53%的股权，后者将成为蜜雪集团的非全资附属公司。 公开信息显示，鲜啤福鹿家创立于 2021 年，主打为消费者提供现打现饮的鲜啤产品，有鲜啤、果啤、茶啤、奶啤多个品类。 2 ...

类似的门店装修、门头招牌，只不过"王炸"的4元柠檬水变成了六块六的德式小啤，熟悉的水果元素也摇身成了"莓果大爆炸""霸汽西柚""狂炫砂糖橘"。 四年前还名不见经传的鲜啤品牌，如今已突破千店规模领跑鲜啤行业，如何做到的？ 随着一张股权收购公告的发布，福鹿家的底牌显现，幕后推手"蜜雪冰城"浮出水面。 雪王基因，低调平移 10月1日，蜜雪集团（02097.HK）公告称，将以约2.97亿元人民币收购"鲜啤福鹿家"53%股权。其中，51%是蜜雪集团向鲜啤福鹿家注资2.856亿元认购 的，2%来自与鲜啤福鹿家股东赵杰签订的股权转让协议，总代价为1120万元。交易完成后，鲜啤福鹿家将正式成为蜜雪集团控股子公司，并纳入集团合 并报表。 只看福鹿家的门店菜单，你大概率会晃眼，以为自己在点蜜雪冰城。 企查查信息显示，鲜啤福鹿家品牌主体为福鹿家（郑州）企业管理有限公司，第一大股东为田海霞，持股约75.45%。而田海霞也是蜜雪集团执行董事兼 首席执行官、控股股东张红甫的配偶。 对此关联情况，蜜雪集团在公告中强调，交易定价已参照独立第三方评估机构出具的报告，且经过公司内部关联交易委员会审议通过，决策程序符合香港 联交所上市规则及公司章 ...

蜜雪冰城跨界收购事件 - 蜜雪冰城以2.97亿元总价收购鲜啤品牌福鹿家母公司53%股权，交易完成后福鹿家将成为其非全资附属公司，财务业绩将并入集团[2] 新茶饮行业跨界酒赛道概况 - 多家新茶饮品牌跨界酒赛道，包括茶百道、茶颜悦色、益禾堂、奈雪的茶和乐乐茶等，动作愈发频繁[3] - 跨界模式主要分为两种：一种是与酒企联名推出含酒新品，属于短期产品创新；另一种是孵化新品牌或开设酒馆，属于新业态拓展[4][5] 福鹿家业务模式与业绩表现 - 福鹿家采取平价策略，鲜啤酒定价6至10元，主打下沉市场，并通过加盟模式快速扩张[4] - 截至今年8月31日，福鹿家在28个省市拥有约1200家门店，并在1年内从亏损152.772万元转为盈利107.093万元[4] - 其运营模式类似泰山原浆啤酒，但福鹿家较少接入即时零售平台，主要依靠店员免费配送覆盖周边两公里[7][9] 跨界酒赛道的驱动因素 - 酒水行业动辄50%或以上的毛利率对新茶饮具有吸引力，而新茶饮行业毛利率约为35%[6] - 寻求“第二曲线”增长，并通过酒水增加流水和流量曝光，例如“瑞幸+茅台”合作的影响[6] 跨界酒赛道的运营策略与挑战 - 新茶饮跨界卖酒普遍以“喝奶茶”的价格卖酒，例如福鹿家啤酒定价5.9元至14元，茶颜悦色小酒馆人均消费仅18.11元[6] - 酒水消费频次和复购率远低于新茶饮，资金回笼周期可能较长，过去“砸钱”开店的策略在酒水行业难以走通[9] - 新业态面临挑战，例如奈雪酒屋已全部关闭，而海伦司业绩持续下滑，上半年营收同比下跌34.02%[5][8] 行业观点与前景 - 有观点认为酒馆模式核心在于满足消费者情绪价值，通过氛围和特色增加黏性[10] - 但要成为“第二曲线”至少需要约3年时间，且现有低价策略可能加剧酒行业的“价格战”和“内卷”[9]

并购交易概述 - 蜜雪冰城以2.856亿元人民币（约合4000万美元）收购福鹿家啤酒连锁运营商51%的股权 [1][2] - 交易资金来源于公司自有现金储备 截至6月末公司拥有超过170亿元现金流 部分来自IPO募集的4.44亿美元 [2] - 福鹿家在全国经营约1200家门店 其精酿啤酒产品定价为每杯（500毫升）6至10元 [2] 战略协同与业务拓展 - 此次并购旨在突破竞争白热化的现制茶饮赛道 将产品线延伸至现打鲜啤 开拓新增长引擎 [2][5] - 通过引入针对熟龄客群的啤酒饮品 对现有奶茶、冰淇淋、咖啡核心产品矩阵形成有效补充 [2][8] - 福鹿家采用与蜜雪冰城相似的加盟模式和平价定价策略 业务协同性高 [2][8] 交易关联方与估值分析 - 福鹿家实际控制人为蜜雪冰城首席执行官张红甫的配偶田海霞 并购前田海霞合计掌控福鹿家约76%权益 [3][5] - 福鹿家过去12个月营收约1.5亿元 仅为蜜雪冰城同期290亿元收入的二百分之一 [7] - 按收购价推算福鹿家整体估值约5.71亿元 交易对应市销率约3.45倍 低于蜜雪冰城自身的4.56倍 [7] 市场环境与公司前景 - 蜜雪冰城目前以25倍市盈率高居行业估值榜首 高于霸王茶姬（23倍）、茶百道（20倍）和古茗（19倍） [6] - 现制茶饮行业受本土市场日趋饱和及外卖平台削减补贴影响 销售额增速或于年底急剧放缓 [6] - 相较于奶茶咖啡行业 国内啤酒连锁市场成熟度偏低 竞争格局更为有利 [7]

行业宏观表现 - 2024年1-10月烟酒类零售额同比增长6.1%，跑赢社会消费品零售整体增速 [1] - 啤酒产量自2021年触底回升后，连续四年保持稳健增长，2023年行业库存处于低位，经销商备货信心强劲 [1] - 2023年人均啤酒饮用量达38.6升，同比微增0.3%，但与欧美国家70升以上的人均消费量相比，存在较大提升空间 [1][26] 市场竞争格局 - 华润、青岛、燕京、重庆、珠江五大品牌占据全国70%以上市场份额 [1][22] - 2023年五大集团在销量、营收与净利润三大维度均实现正增长，燕京啤酒以94.3%的净利润同比增幅领跑行业 [1][22] - 青岛啤酒、华润啤酒凭借高端化布局，分别实现5.5%、10.4%的营收增长 [1] 消费需求趋势 - 啤酒品类在社媒声量同比激增260%，远超其他酒类，抖音、小红书平台累计相关互动量近27亿次 [2] - 果味啤酒通过降低苦度与酸感吸引女性消费者，山楂、话梅等小众风味走红，盒马冰糖葫芦口味啤酒成为爆款 [2] - “茶+啤”跨界融合成为新风口，龙井、茉莉等茶叶元素被融入酿造工艺，满足对复合风味的追求 [2] 产品创新方向 - 健康理念深化，低醇、无醇啤酒成为新增长点，2023年全球无酒精和低酒精啤酒市场价值达940.7亿元 [3] - 精酿啤酒从小众走向大众，2025年中国精酿消费量预计达23万千升，较2022年的14.3万千升实现17%的复合增长率 [3] - Z世代贡献了精酿啤酒65%的销售额，18-35岁消费者通过即时零售平台购买短保鲜啤 [3] 营销渠道变革 - 抖音成为品牌营销核心阵地，单条商业笔记互动量最高可达百万级；小红书聚焦生活场景植入内容，百威联名音乐节话题获超1000万浏览量 [4] - “溯源直播”成为电商运营新潮流，青岛啤酒生产线直播单场观看量突破200万，燕京啤酒基地直播带动转化率提升40% [4] - 即时零售渠道销售额渗透率达6.5%，增速超30%，雪花啤酒推出“-5℃锁鲜配送”，美团闪购实现高线城市“30分钟送达” [5] 消费场景拓展 - “啤酒+”组货策略提升客单价，例如燕京联合拼多多推出“啤酒+小龙虾”套餐，青岛推出“啤酒+山东海鲜大礼包” [5] - 啤酒节升级为融合表演、社交的复合型体验活动，北京、上海等地活动每年吸引数十万消费者参与 [5] - 百威赞助全球超50场音乐节，单场触达10万+现场观众，社交媒体传播量超1亿次 [5]

并购交易核心 - 蜜雪冰城以2.856亿元人民币（约合4000万美元）收购福鹿家51%股权 [3] - 交易资金来源于公司自有现金储备 截至6月末公司拥有超过170亿元现金流 [3] - 并购后福鹿家整体估值约为5.71亿元 约为蜜雪冰城当前1430亿港元市值的二百三十分之一 [7] 战略协同与业务拓展 - 此次并购是蜜雪冰城今年3月港股上市后的首次重大并购 旨在进军啤酒领域开拓新增长曲线 [3] - 通过引入针对熟龄客群的啤酒饮品线 对现有奶茶、冰淇淋、咖啡核心产品矩阵形成补充 [3][8] - 福鹿家产品定价策略与蜜雪冰城基本趋同 啤酒饮品售价约为每杯500毫升6至10元 [3] - 福鹿家采用与蜜雪冰城类似的加盟模式 蜜雪冰城在国内及全球12大市场拥有超53000家门店网络 [3] 交易关联方与市场反应 - 福鹿家实际控制人为蜜雪冰城首席执行官张红甫的配偶田海霞 并购前田海霞合计掌控福鹿家约76%权益 [4] - 并购公告次日蜜雪冰城股价上涨2.7% 但次日回吐全部涨幅 市场反应相对平稳 [6] - 蜜雪冰城当前以25倍市盈率高居行业估值榜首 相比之下霸王茶姬、茶百道及古茗市盈率分别为23倍、20倍和19倍 [6] 标的公司财务与估值分析 - 福鹿家在全国经营约1200家门店 过去12个月实现营收约1.5亿元 仅为蜜雪冰城上财年290亿元收入的二百分之一 [7] - 福鹿家在2023年亏损153万元后 去年实现扭亏为盈 微利107万元 [7] - 并购交易对应福鹿家的市销率约为3.45倍 低于蜜雪冰城自身4.56倍的市销率水平 [7] 行业竞争格局与前景 - 相较于竞争白热化的现制茶饮赛道 国内啤酒连锁市场成熟度较低 福鹿家面临的竞争对手较少 [7] - 现制茶饮行业面临本土市场日趋饱和的压力 外卖平台削减高额补贴可能导致行业销售额增速在年底急剧放缓 [6] - 福鹿家除传统精酿鲜啤外 还提供果啤、茶啤及奶啤等"中式特调"系列产品 [7]