文章核心观点 - 文章通过个人对粉蒸肉的记忆，描绘了中国传统农村杀年猪、制作分享食物的习俗与邻里关系，并对比了现代生活中传统风味的流失 [1][2][3] 传统农村生活与习俗 - 杀年猪是农村家庭的重要事件，需要请专业杀猪匠并召集亲友邻里帮忙，过程充满紧张与鲜活的生活气息 [1] - 杀猪后，家庭会制作多种菜肴，并举办宴席招待杀猪匠、亲友和长辈，席间包括炒猪肝、炖猪蹄、蒸香肠、红烧肉和粉蒸肉等菜品 [3] - 家庭在杀猪后会向邻里每户赠送一大碗杀猪菜和粉蒸肉，并在亲友临走时赠送约三斤猪肉作为随手礼，体现了浓厚的邻里互助与分享文化 [3] 传统食物制作工艺 - 粉蒸肉的制作工艺讲究，选用五花肉，经烙皮、清洗后切片，并用自家晒的辣椒面、磨的花椒面、姜末、酱油和白酒等调料揉搓拌匀 [2] - 蒸制时使用土灶柴火，在蒸格底层铺红薯或南瓜块，上层松散铺肉，强调火要猛、蒸汽足，以使肉质软糯不腻 [2] - 传统制作方法赋予食物特殊的柴火风味，这种风味与现代餐馆的成品存在差异 [3] 社会关系与文化意义 - 活动强化了社区纽带，男人们在宴席上饮酒畅谈，女人们则在厨房协作准备年货，孩子们享受嬉戏的快乐 [3] - 整个正月家庭都弥漫着肉香，食物带来的满足与快乐成为作者童年记忆的核心部分 [3] - 传统的制作与分享过程，承载了互爱互敬的邻里关系与温暖的童年记忆，这种情感价值在现代生活中难以复现 [3]

财务表现 - 2025年上半年实现营业收入120.70亿元 同比增长4.03% [1] - 归属于上市公司股东的净利润1.76亿元 [1] - 银蕨农场营收72.34亿元 净利润2.53亿元 [5] 业务运营优化 - 饲料板块业务整合改进配方质量 持续压降饲料成本 [2] - 关停低效牧场并优化精益养殖模式 有效降低养殖成本 [2] - 屠宰环节加快发展品牌白条业务 新增批发客户夯实销售网络 [2] - 强化"申森"热气白条品牌形象 通过质量管控和冷链优化提升客户满意度 [2] 产品创新与市场拓展 - 上海爱森自主研发9款新品包括豆苗猪肉馅/粉蒸肉/叉烧/福满系列粽子/常温烤肠 [2] - 江苏苏食采用专利包装技术开发鲜卤系列产品 进入开市客/大润发/三江等零售系统 [2] - 推出首款银蕨品牌即热汉堡产品并正式上市 [3] - 培育"搭饭"/"鲜卤"/"大白兔太妃糖"/"大白兔牛轧糖"等单品销售 [3] - 上海梅林完成21家空白市场网点开发 联豪食品聚焦山东/四川/安徽区域经销商焕新 [3] 渠道建设与营销创新 - 上海爱森"一店一策"活动通过个性化活动显著提升门店业绩 [3] - 门店抖音小时达直播提升曝光 流动购物车在45个小区开展181场活动带动冷鲜肉礼包销售 [3] - "搭饭"产品在69个主流商超零售系统铺货 开展148场买赠试吃活动 [3] 可持续发展战略 - 控股新西兰银蕨农场提升国际肉类市场竞争力 [4] - 银蕨农场成为新西兰首家发布碳足迹报告的红肉企业 获Toitū环保钻石标志认证 [4][6] - 全球首家推出认证净零碳牛肉 计划2026年推出全系列净零碳产品 [4] - 实施科学碳目标倡议(SBTi) 改进养殖管理/优化粪便处理/采用低碳能源/增强碳汇 [6] - 655位农民签署NZFAP+计划 412位农民接受标准审核 通过支付溢价奖励农户碳封存行动 [6] ESG实践成果 - ESG理念深度融入企业战略与经营实践 [4] - 截至2025年8月ESG评级获A级 在233家食品企业中排名第29位 [4]