核心观点 - 油脂摄入过量对健康构成风险 但通过科学控油方法可兼顾美味与健康 [1] 控制烹调油摄入量 - 健康成年人每日烹调用油量需控制在25-30克 建议使用带刻度控油壶进行总量管理 [2] - 需将每日用油量合理分配至三餐中 实现精细化控制 [2] 少油烹调方法 - 优先选择蒸 煮 炖 焖 水滑 熘 凉拌 急火快炒等低油烹饪方式 [3] - 减少煎炸烹饪频次 可采用煎代替炸的方式降低用油量 [3] - 使用不粘锅 烤箱 电饼铛 空气炸锅等设备可有效减少烹调用油 [3] 食品选择与替代 - 减少油炸食品摄入 包括炸鸡腿 炸薯条 炸鸡翅 油条油饼等 [4] - 外出就餐时主动要求少放油并避免点油炸类菜品 [4] - 用植物性油替代动物性脂肪 且建议交替使用不同种类植物油 [5] - 去除禽类表皮及避免食用肥肉可显著减少脂肪摄入 [5] 食品成分认知 - 需通过营养成分表选择低脂肪且不含反式脂肪酸的食品 [6] - 反式脂肪酸主要存在于人造奶油 起酥油 奶油蛋糕 饼干 炸鸡块 巧克力糖果及冰淇淋等加工食品中 [6] - 每日反式脂肪酸摄入量需控制在2克以内 [6] 减油烹饪技巧 - 对吸油蔬菜如茄子可采用先蒸或干炒后再用油烧制的方法 [7] - 高油脂肉类可通过煸炒2-3分钟使油脂析出后再加工 [7] - 炒菜后斜锅控油2-3分钟可减少油脂残留 特别适用于青椒 豆角等低吸油蔬菜 [7] - 使用吸油纸吸附表面油脂及避免食用菜汤可进一步降低油脂摄入 [7]

活动内容 - 成都世运会外籍参赛人士体验火锅巴士美食观光活动 包括9名来自荷兰 波兰 瑞士 比利时等国的运动员 教练员与裁判员 [1] - 火锅巴士路线从东升街经合江亭 望平街 339电视塔至东门码头 展示成都古今城市景观 [3] - 活动提供番茄锅底火锅及肥牛 虾滑 豆芽等菜品 搭配千层麻花 糍粑等特色小吃 采用双语解说服务 [3] 参与者反馈 - 荷兰体操技巧评判员鲁道夫称赞边涮肉边看夜景的体验 特别认可红糖糍粑的口感 [5] - 波兰皮划艇领队马特乌什赞赏蒜香调料拌米饭的搭配 认为成都像火锅一样具有多面性 [5] - 荷兰空手道运动员于尔斯首次体验火锅即熟练使用筷子 计划赛后重走巴士线路探索成都老街 [5] 活动组织 - 火锅巴士作为"精彩世运·魅力成都"城市文化体验活动的重要环节 采用"移动美食+城市观光"模式 [7] - 成都世运会执委会精选17个文化点位 设计7条主题线路 配备70余名工作人员提供5种语言服务 [7] - 活动旨在通过美食文化交流让外国友人获得对成都的鲜活感知 增强世运会赛事文化内涵 [7]

牛肉价格走势 - 2024年国产牛肉价格跌至"2字头"区间，进口冷冻牛腿肉批发价跌破20元/公斤 [1][2] - 2025年牛肉价格强势反弹，主产省活牛价格26.22元/公斤同比上涨3.5%，牛肉价格61.39元/公斤环比上涨0.1% [3][4] - 东北等北方地区活牛价格从15元/斤涨至20元/斤，进口牛肉单日最高涨幅达1500元/吨 [7][8] 进口牛肉市场 - 巴西Marfrig件套价格51400元/吨单日涨1500元，JBS件套53200元/吨单日涨1200元 [9] - 清明节后JBS件套价格从49500元/吨涨至53200元/吨 [10] - 美国牛肉对华出口从每周2000吨骤降至54吨，南美牛肉报价被推高 [14][15] 国内供需结构 - 2024年能繁母牛存栏量同比下降8%，屠宰企业平均屠宰量较2019年减少32.2% [20][22] - 牛肉自给率从2019年80%降至72%，养殖户压栏惜售加剧供应紧张 [22][23] - 餐饮复苏带动需求，2024年人均牛肉消费7.3千克，火锅等场景消费升级 [26][28] 餐饮行业影响 - 烤肉店肥牛采购价从72元/公斤涨至近100元/公斤，部分商家调整套餐结构 [29][30] - 低价自助模式面临挑战，需通过供应链优化或套餐重构应对成本压力 [33][34] - 建议餐饮企业控制采购成本、重构套餐逻辑、提升服务附加值 [40][41][42] 未来价格展望 - 短期震荡上行但难持续暴涨，供给端补位将抑制价格 [36][37] - 若放宽进口政策或调整关税，价格有望回落至合理区间 [38] - 价格超预期将导致消费频率降低或转向替代品类 [39]