核心财务表现 - 上半年实现营业收入6.30亿元 归属于上市公司股东净利润1238.29万元 [1] 战略推进与业务布局 - 坚定推进餐饮加食品双轮驱动战略 通过强化服务品质 推进菜品创新 焕新消费场景及餐饮产品食品化落地提升经营绩效 [1] - 全国化布局实现重要突破 海南首家直营门店在海口开业 填补华南市场空白 与王府井海垦广场深度联动打造海口京味美食新地标 [1] - 食品板块强化产品开发与渠道拓展 积极推动餐饮产品食品化战略落到实处 [1] 产品创新与市场拓展 - 完成陈皮鸭 酱酒等多款新品上市 全聚德品牌三款100毫升玲珑酒赢得较好市场口碑和销售业绩 [2] - 盐水鸭 松茸鸭排等产品通过加大铺货力度实现收益提升 [2] - 手工片制烤鸭礼盒在全聚德抖音旗舰店开启日均11小时全时段直播 创收同比实现翻倍增长 [2] 渠道建设与多元化运营 - 线上商城收入创新高 全记货铺销售额同比增长超过30% [3] - 非堂食业务板块稳步提升 团膳项目新增雄安大学城等3个项目 目前共经营11个项目 上半年实现收入2100余万元 [3] - 博物馆深化文旅融合 以美食加文化模式开展研学体验 亲子实践等活动 上半年累计开展50余场 [1] 跨界合作与场景创新 - 携手诺金酒店联合推出悦尚全日制自助餐厅盛宴 [1] - 与如家商旅酒店合作开设全聚德普陀店卫星店 [1] - 联合首汽约车推出约好就出花营销活动 共同构建新消费场景 [1]

非遗传承与创新 - 全聚德挂炉烤鸭技艺于2008年被列入国家级非物质文化遗产名录，采用30余道工序制作，2014年APEC国宴上以"国花牡丹"造型惊艳亮相[3] - 公司旗下仿膳饭庄复原清宫膳档中的仿膳一品豆腐，并在北海公园重开仿膳茶社，还原清末民初宫廷糕点[5] - 在161周年庆典上，四位烹饪大师展示了丰泽园葱烧海参、仿膳一品豆腐、全聚德烤鸭和四川饭店鱼香虾球等招牌菜[1] 年轻化战略与产品创新 - 提出"餐饮+食品"双轮驱动策略，2024年食品销售收入达3亿元，占整体营收21%[6] - 推出"零研所""丰泽园便民产品"等矩阵产品，构建覆盖主流渠道与私域社群的营销网络[6] - 开发"鸭趣三享"组合、"鸭三宝儿"系列休闲零食、"陈皮鸭"等新品，瞄准年轻消费群体[8] 场景化体验与IP打造 - 打造"中华一绝·空中四合院""光影餐厅"等沉浸式餐饮体验空间，成为年轻人打卡地[9] - 2021年推出IP形象"萌宝鸭"，并开发萌宝棒棒冰等文创产品，在第四届文创节展出50款国潮风文创[9] - 与六必居合作推出联名文创"酱宝"，通过IP形象触达Z世代消费者[9] 战略布局与未来规划 - 采用"主题店+零售化"双轨模式，既保持核心客群黏性，又通过零食等产品拓展用户群[11] - 强调老字号转型是持续打磨产品、贴近消费者的马拉松，需平衡传统与创新[8] - 计划将百年技艺沉淀从门店餐桌转移到包装食品，进入千家万户[8]

品牌庆典与战略升级 - 公司举办161周年主题庆典"非遗焕新一脉一味"，展示传承与创新融合发展的品牌新姿态 [2] - 活动包括敬匾庆生仪式、非遗传承功勋人物授牌及年轻化产品发布，覆盖全国及海外百余家门店代表 [2] - 庆典标志公司进入非遗技艺传承与国潮创新并重的发展阶段 [2][4] 非遗技艺传承 - 四位国宝级烹饪大师获"非遗传承功勋人物"称号，涵盖鲁菜、清廷御膳、烤鸭及川菜技艺 [3] - 师徒制展示四道经典菜品：葱烧海参、一品豆腐、挂炉烤鸭、鱼香虾球，体现非遗与现代审美的融合 [3] - 启动"161吉祥寿桃"仪式，象征品牌在坚守匠心中探索非遗美食现代表达 [3] 产品创新与国潮赋能 - 发布"京聚中秋"礼盒等中秋系列产品，融合京剧元素与健康理念，拓展节令消费场景 [4] - 推出年轻化产品线"鸭趣三享"（酱/烧/卤工艺）、休闲零食"鸭三宝儿"及创新菜品"陈皮鸭" [4] - 与六必居跨界联名推出文创新品"酱宝"，结合书法家淳一的墨宝赠予强化文化底蕴 [4] 消费场景与文化体验 - 和平门店新设"中华一绝·空中四合院"五层餐厅，打造非遗美食与京城文化的沉浸式体验空间 [5] - 活动整体展示公司在产品创新、市场拓展及文化输出维度的探索 [5]