村厨争霸赛现场（央广网记者 周思杨 摄） 铁锅中的食物被快速翻炒，滋滋声里飘出香气……作为今年大集特别值得期待的活动——"芦香海味·村厨争霸赛"正 在上演，来自天津市宁河区各村的民间高手齐聚，让古法技艺与本土食材在灶台间碰撞出穿越古今的火花。 "家里的白菜、萝卜、猪皮、黄豆、花生、豆腐之类的都可以融合在一起，做成这道菜。"平时在家务农的刘思亮，本 着展示家乡味道的初衷参加了"村厨争霸赛"，为了让更多人了解本地传统美食，他展示了"瓜酱"这道菜的制作技 艺。"凉着吃也可以，热着吃也可以，各有各的味道。"介绍的时候，刘思亮眼里闪着光，在他看来，这道家乡菜承载 的是儿时记忆，"过去，食物不像现在这么丰富，都是做一大盆菜，然后放在一边，每天吃的时候盛一碗。"质朴的回 答让灶台边的这些乡间美味更加浓郁。 走出比赛区，迎来的便是大集"明星打卡点"——直径2.25米的"宁河第一锅"，每个集日，老师傅都会用这口大锅烹制 炖肉、熬菜、煮饺子。今年，这口锅还新增了酒糟馒头、酒糟扣肉等美味，尤其是腊月初八，还会推出"万人共享腊 八粥"活动，精心熬制的腊八粥免费请大家品尝。 "我尝了那馒头，特别软特别香。"来自宁河区海北镇的刘女士一早 ...

文章核心观点 - 上山文化是长江下游地区迄今发现的最早的新石器时代文化，距今约11000至8500年，其考古发现颠覆了传统认知，证明长江下游与黄河流域同为中华文明的重要起源地 [1][6][12] - 上山文化已明确两个世界第一：稻作农业世界第一和彩陶世界第一，同时是中国农耕村落文化的源头，实证了钱塘江流域是世界稻作文明的起源地 [12][16] - 上山文化的发现将杭州湾地区的文化史向前推进了数千年，在中华史前文化中具有“启明星”的地位，并显示出向跨湖桥文化发展的清晰源流关系 [4][12][16] 上山遗址的发现与发掘 - 上山遗址位于浙江省浦江县黄宅镇，2000年因平整土地出土陶片而被发现，属于抢救性发掘，2001年进行第一次发掘 [2][3] - 2001年发掘发现由三排柱洞构成的完整建筑基础、大口盆残器、大量夹炭红衣陶片、石磨盘、石磨棒、石球等遗物，并在陶片中发现世界最早的人工驯化早期栽培稻证据 [4] - 2004至2006年第二次大规模发掘揭露出多座房址，确认先民已形成定居村落，碳14测年显示遗址下层年代可早到距今11000年 [5] - 遗址于2006年入选“全国十大考古新发现”并被列入“中国百年百大考古发现”，2016年以遗址为核心的“上山考古遗址公园”开放 [6] 上山文化的重要考古发现 - 发现居址、墓葬、环壕等遗迹，出土遗物包括陶器以及大量石球、石磨盘等石器 [7] - 在早期地层中发现掺杂炭化稻壳的红烧土残块和少量炭化稻米遗存，其中一粒完整炭化稻米长3.732毫米、宽1.667毫米、厚1.723毫米，长宽比2.239，属于驯化初级阶段的原始栽培稻 [8] - 发现长方形房址，长14米、宽6米，根据三排柱洞配置推测为干栏式建筑，可能是中国最早的同类建筑 [8] - 发现两种不同用途的窖穴，分别用于存放食物和大量完整陶器，表明已有剩余产品或存在早期祭祀仪式 [9] - 环壕被认为是东亚地区最早环壕，表明居民已具备土地占有意识和家园意识 [11] 上山文化的稻作农业证据 - 遗址保存了丰富的水稻遗存，表明先民已认识稻的食物属性并初步掌握耕种技术，耕种程序包括用石斧等清除杂草、在沼泽湿地播撒稻种、用镰形器割取稻穗、用石磨盘和石磨棒脱壳 [8] - 在浙江衢州皇朝墩遗址发现距今约9300至8000年的水稻田，确证上山文化稻作遗存早于其他地区1000多年 [12] - 陶器胎土中普遍羼有稻壳、稻叶等残余物，以减轻陶器重量并增加韧性防止开裂，反映先民高度智慧 [14] 上山文化的其他重要成就 - 可能已掌握酿酒技术，陶壶中发现低温发酵产生的糊化淀粉，可能是中国最早酒器，桥头遗址20件陶器中有8件曾用于储存酒或发酵饮料 [13] - 发现迄今为止中国最早的彩陶，分为红彩和乳白彩两种，纹饰包括太阳纹、短线组合纹等，可能具有装饰和礼仪性质 [15] - 遗址普遍发现环壕，桥头遗址环壕深度超过2米、宽度近10米，采用“环壕—中心台地”模式，中心台地边长40米，可能有祭祀功能 [16] - 在钱塘江上游地区已发现上山文化遗址20多处，是起步最早、规模最大、内涵最丰富的早期新石器时代遗址群 [12]