腊八当天,天还未亮,平时爱睡懒觉的孩子们一改常态,跟着大人早早起了床。大点的帮忙抱柴火、拉风箱, 小的则趴在厨房门外,眼巴巴瞅着屋里。锅盖边缘冒着热腾腾的蒸汽,铝勺沿着锅边慢慢搅动,扑鼻的粥香 使得门外几个小的再也按捺不住,不时探进小脑袋问"好了没"。终于出锅了,一勺浓稠滑润、色泽淡紫的 腊八粥盛在陶瓷碗里,香气四溢。猴急的孩子们各自端着小碗找个地方"大快朵颐",浑然不觉得烫,有些调 皮捣蛋的最后还将碗底舔得干干净净,惹得大人们一阵笑骂。可以说,腊八粥是我们儿时最奢侈的享受之 一。 现在超市里有各种各样的"腊八粥",材料也比童年时丰富许多,葡萄干、莲子、桂圆等不再稀罕,可我却怎 么也找不回当年的味道。儿时的腊八粥,早已超越了食物本身,成为一种文化记忆和情感寄托。我们想念 的不是那碗腊八粥,而是熬粥的亲朋,那段再也回不去的时光,以及我简单却又充盈的童年。 儿时的腊八粥,承载着年味、亲情和乡土情怀,是难以割舍的乡愁。那碗粥,喝的是情,想的是人,忆的是 根。 在家乡鲁西南的许多村庄,腊八是春节前第一个重要的节令,有"过了腊八就是年"一说。在农历腊月初八 这天,家家户户都要熬一锅腊八粥,用五谷杂粮混合红枣、花生、冰糖 ...

村厨争霸赛现场（央广网记者 周思杨 摄） 铁锅中的食物被快速翻炒，滋滋声里飘出香气……作为今年大集特别值得期待的活动——"芦香海味·村厨争霸赛"正 在上演，来自天津市宁河区各村的民间高手齐聚，让古法技艺与本土食材在灶台间碰撞出穿越古今的火花。 "家里的白菜、萝卜、猪皮、黄豆、花生、豆腐之类的都可以融合在一起，做成这道菜。"平时在家务农的刘思亮，本 着展示家乡味道的初衷参加了"村厨争霸赛"，为了让更多人了解本地传统美食，他展示了"瓜酱"这道菜的制作技 艺。"凉着吃也可以，热着吃也可以，各有各的味道。"介绍的时候，刘思亮眼里闪着光，在他看来，这道家乡菜承载 的是儿时记忆，"过去，食物不像现在这么丰富，都是做一大盆菜，然后放在一边，每天吃的时候盛一碗。"质朴的回 答让灶台边的这些乡间美味更加浓郁。 走出比赛区，迎来的便是大集"明星打卡点"——直径2.25米的"宁河第一锅"，每个集日，老师傅都会用这口大锅烹制 炖肉、熬菜、煮饺子。今年，这口锅还新增了酒糟馒头、酒糟扣肉等美味，尤其是腊月初八，还会推出"万人共享腊 八粥"活动，精心熬制的腊八粥免费请大家品尝。 "我尝了那馒头，特别软特别香。"来自宁河区海北镇的刘女士一早 ...

节气与气候特征 - 大寒是二十四节气中最后一个节气，今年于1月20日到来 [1][2] - 大寒与小寒均表征寒冷程度，意味着天气寒冷已达极致 [1][2] - 此时是北半球一年中最冷且雨水最少的阶段 [1][2] 传统习俗与活动 - 从大寒到农历新年期间，民间有诸多应节习俗 [1][2] - 具体习俗包括食用糯米食品、扫屋除尘、张贴窗花、腌制腊味以及赶集置办年货 [1][2] - 人们在此期间常欢度腊八节，烹煮腊八粥以祈愿岁岁安康 [1][2]

大寒时节中医养生核心原则 - 护阳、保暖、冬藏是破解大寒时节健康痛点的三大关键中医养生原则[3] 大寒时节主要健康风险 - 寒邪易伤阳气 导致气血运行滞涩 引发血瘀气滞 出现腰膝酸软、畏寒怕冷等症状[3] - 寒邪与燥气双重刺激 催生皮肤干燥、口干舌燥、便秘等燥症 并使娇弱的肺部首当其冲 导致感冒、咳嗽、支气管炎等呼吸道疾病频发[3] - 寒冷刺激血管收缩 血液黏稠度升高 使胸痛心悸等症状增多[3] 饮食调养方案 - 护阳是冬季养生根本 建议多吃羊肉、牛肉、桂圆、红枣等温热食物补脾肾 适量摄入苦瓜、苦菊等苦味食物助力护心阳[3] - 传统腊八粥是冬季养生的天然补品 以谷物为基 搭配豆类、坚果、果干 营养丰富且氨基酸互补 契合冬藏原则[3] - 糖尿病、肥胖等人群需调整腊八粥配方 用枸杞、南瓜替代高糖果干 加入燕麦、糙米等粗粮可延缓糖分吸收[3] - 针对不同体质推荐食补方：体质虚弱者吃甜酒鸡蛋补气 腹胀食欲不振者炖四神（莲子、山药、茯苓、芡实）猪骨汤祛湿 体虚咳嗽者煮黄精炖鸡养阴[3] 作息与生活调养 - 倡导早睡养阳 晚起固阴理念 建议每晚10时前入睡 日出后再起床 避免过早受寒或熬夜耗阳[4] - 睡前用40℃温水泡脚20分钟 促进血液循环[4] - 心态平和是关键 可通过阅读、冥想缓解焦虑 避免情绪波动耗伤阳气[4] 不同人群养生侧重 - 老年人需护关节 可穿戴护膝护腕 多食温热易消化食物 运动时避开清晨低温时段[4] - 儿童可用洋葱式穿衣法 重点护头、颈、腹、脚 多食蔬果和优质蛋白 按时接种疫苗[4] - 上班族建议用保暖坐垫护腰腹 每小时起身做一下拉伸运动 少吃外卖 多喝温热饮品[4] - 慢性病患者更需谨慎：高血压患者早晚监测血压、缓慢起身 糖尿病患者严控高糖饮食、保护足部 冠心病患者随身携带硝酸甘油 呼吸系统疾病患者外出遮挡口鼻 室内用加湿器保持40%～60%湿度[4]

节气时令与饮食文化 - 小寒是二十四节气中的第23个节气 标志着中国大部地区即将进入最冷的“三九”时段 全国平均气温在小寒时节常低于大寒 故有“小寒胜大寒”之说 [1] - 严寒时节中国南北饮食习俗各具特色 北方讲究“温补御寒” 如北京人涮羊肉 天津人吃黄芽菜 黄河流域家庭煮腊八粥 南方则有“小寒食糯”的传统 如南京人煮菜肉糯米饭 广州人吃腊味糯米饭 [1] - 小寒意味着农历新年将近 在东北是开启“猫冬”生活的重要节点 奏响了年味序曲 相关活动包括杀年猪 凿冰冬捕 备冻货等 [1] 东北地区传统习俗 - 杀年猪是东北小寒时节的重要仪式 来自满族先民的传统习俗至今仍是当地重要仪式 主人家提前邀客 当天分工协作准备数十道菜肴 亲友乡邻围坐共食 成为温暖的团圆记忆 [1] - 小寒时节松花湖 查干湖等水域迎来黄金冬捕期 渔工在一米多厚的冰层上凿冰窟 布网 起网 捕获的鲜鱼在冰面跳跃 场面热闹 [2] - 有30年冬捕经验的渔工指出 小寒的鱼最紧实 凿冰位置和下网角度都有讲究 吉林松花湖特产的“三花一岛”肉质细嫩 最受渔工欢迎 也是游客争相品尝的冬日鲜味 [3] - 小寒的严寒是制作储存“冻货”的天然冰柜 包括冻梨 冻柿子 冻豆腐等 经过反复冰冻融化的秋梨果肉软嫩多汁 冻豆腐炖菜汤汁饱满 半软的冻柿子蜜甜 这些是东北人深刻的味觉记忆 [3][4][6] 习俗的文化内涵与当代发展 - 小寒的传统习俗未随时间褪色 反而在文旅融合过程中焕发新生 到东北冰雪旅游的中外游客 都会留下独特的“舌尖记忆” [5] - 文史研究员认为 小寒节气饮食形式存在南北差异 但深层文化逻辑相通 核心在于“以食聚人” 无论是北方共享杀猪菜还是南方同食糯米饭 都体现了以饮食维系亲情团聚的生活智慧 传递出新年阖家安康的共同心愿 [5]