2025.07. 11 本文字数：1419，阅读时长大约3分钟 作者 | 第一财 经 陈杨园 "静等两家大活动，两家都不肯先出招。"7月12日凌晨，一个外卖红包群里，群主挂出了这样一条置 顶消息。经历了上周末外卖补贴的疯狂，许多人开始蹲守本周末，不过，外卖战场的故事一周一个 样。 当日，美团对"神枪手"频道0元购的投入似乎还在继续加码，下午，记者打开美团发现，美团外卖直 接将"您的0元外卖已到账"标签放上了主页，不过，可能是考虑到运力，优惠券仅限到店自取。有外 卖员告诉记者，有些奶茶店"爆单"到"没法送"，等十分钟取消了。 上午十点半，记者来到位于北京的一家商场，发现不同品牌奶茶店的闲忙度差异巨大。上周的"爆 单"重灾区瑞幸咖啡、蜜雪冰城本周归于平静，蜜雪冰城现场下单只要等待5分钟即可取餐，瑞幸店员 更是告诉消费者"前面一单也没有"，刚过十一点一刻，三位店员已经开始商量起中午换班。 比起前两家，库迪咖啡相对延续了上周的热闹，店员告诉记者，点单需要等待10-30分钟，忙着出餐 的店员没空数前面有几单。 但跟一墙之隔的沪上阿姨比起来，库迪咖啡的忙碌是"小巫见大巫"。上午十点半，沪上阿姨已经排到 了四百多杯，外卖单 ...

外卖平台竞争策略 - 美团转变打法，主打"神枪手"频道0元购优惠券，集中引爆指定品牌门店订单，部分门店因爆单暂停接单[5][6] - 美团将0元购活动升级，主页直接推送"您的0元外卖已到账"标签，但部分优惠券限制为到店自取以缓解运力压力[5] - 淘宝推出常态化促销"超级星期六"，未来100周每周六发放188元外卖红包券包，覆盖多消费场景[6] - 京东重新加码高客单价商品补贴，推出必胜客等品牌60减30券及16.18元龙虾特价，差异化瞄准品质外卖市场[6] 茶饮品牌运营现状 - 沪上阿姨门店因美团0元购活动单量激增，上午十点半积压订单超400杯，操作台堆满外卖单导致中午闭店[1][3] - 库迪咖啡点单需等待10-30分钟，忙碌程度显著高于瑞幸（无需等待）和蜜雪冰城（5分钟取餐）[1] - 益禾堂、书亦烧仙草等品牌同样因0元购出现爆单现象，部分城市古茗、瑞幸、蜜雪冰城门店也受波及[5] - 瑞幸咖啡和蜜雪冰城本周订单量回归常态，店员空闲至可提前安排换班[1] 消费者行为与市场反应 - 消费者通过美团"神枪手"频道抢购0元优惠券集中下单，有顾客凌晨抢券后催促出餐[5] - 社交平台信息显示0元购活动引发区域性爆单，部分门店因订单积压导致外卖员取消配送[5] - 商场顾客对沪上阿姨从"以为要黄"到突然爆单的现象表示意外，反映品牌热度波动剧烈[3][5] 行业竞争格局 - 平台补贴策略出现分化：美团聚焦爆点营销，淘宝布局常态化促销，京东主攻高客单价品类[6] - 外卖员反馈显示平台补贴已从单纯红包补贴转向精准引爆特定品牌订单的模式[5][6] - 行业仍处激烈竞争阶段，各平台通过差异化补贴策略争夺用户心智和市场份额[6]