零售行业调改趋势 - 中国线下零售渠道正加速向"小型化、生鲜化、折扣化"演进 [1] - 永旺天河城店以AEON STYLE全新业态重装开业，门店面积仅为原来的三分之一左右 [1] - 零售业需与制造业共同向制造开发型零售转型，零售商需具备产品开发与设计能力 [5] 永辉超市调改举措与成效 - 叶国富主导永辉供应链优化与门店调整，引入胖东来模式推动业态革新 [4] - 通过官网公开供应商入驻通道，砍掉28%的低效供应商，首批锁定200家核心企业建立长期合作 [4] - 采购部负责人更换为曾任职山姆会员店全国生鲜采购总监的佘咸平 [4] - 双节期间永辉全国调改店整体销售额同比增长超100%，买单客流同比提升超80% [4] - 大闸蟹、蟹卡销售额同比增长超10倍，门店月饼在中秋节前后销售额同比提升超12倍 [4] - 榴莲千层蛋糕日销98万块，成为调改店的"镇店之宝" [4] - 2025年半年报显示公司"淘汰长期亏损门店" [4] - 未来三年计划孵化100个亿元级单品 [5] - 调改后门店将永辉优选、永辉定制、YHBakery等自有品牌产品放在显眼货架上 [5] 其他企业调改案例 - 联华超市获母公司百联集团增资3.6亿元用于业态转型及增加营运资金 [3] - 联华超市以形成"样板间"为目的对经营18年的世纪联华中环店进行调改 [3] - 美宜佳由美佳超市转型而来，第一家便利店于1997年开张 [2] 零售行业核心观点 - 零售服务业是朝阳行业，需专注、坚持、与时俱进和创新 [6] - 零售的终极目标是为顾客提供更便捷美好的生活，对标世界顶级公司 [6] - 零售生意长久的关键在于离老百姓的生活越近 [6] - 体验价值已超越商品功能价值，成为消费者决策的核心诉求 [5]

公司战略与业务调整 - 公司上线烘焙新品"山茶花山泉吐司"作为全国调改门店重点产品 [1] - 烘焙品类是实践"商品开发力与场景运营力双轮驱动"战略的重要阵地 [1] - 新开调改店中烘焙与熟食品类占比从5%提升至20% [1][1] 产品开发与运营模式 - 烘焙业务以自营品牌YHBakery为核心通过中央工厂模式实现全链路品控 [1] - 产品切入年轻消费场景已形成多款爆品包括丰收的喜悦、核桃满满、巨大毛毛虫、榴莲千层等 [1] - 新品采用日清制粉山茶花牌小麦粉和安佳黄油配合"长时低温发酵+烫种工艺"技术 [1] - 采用自主研发低糖低油配方控制油糖比例降低糖分和油脂含量 [1] 经营业绩表现 - 调改门店成为烘焙爆品孵化器烘焙销售额同比实现增长 [1] - 新开调改店中烘焙与熟食品类占比显著提升从5%增至20% [1][1]