投资评级 - 报告对永辉超市的投资评级为“增持-A”，并予以维持 [1][11] 核心观点 - 报告认为，尽管公司2025年前三季度营收同比下降且录得净亏损，但其门店调改进程加快、供应链重塑工作坚定推进、自有品牌建设取得进展，且第三季度毛利率已出现同环比改善，预计公司将在2026年实现扭亏为盈，因此维持积极评级 [2][4][5][6][11] 2025年第三季度业绩表现 - 2025年前三季度，公司实现营业收入424.34亿元，同比下降22.21% [2][4] - 2025年前三季度，公司录得归母净亏损7.10亿元，录得扣非后净亏损15.02亿元 [2][4] - 2025年第三季度单季，公司实现营收124.86亿元，同比下降25.55%；归母净亏损4.69亿元，扣非后净亏损7.00亿元 [4] - 2025年前三季度，线上业务营收77.8亿元，占公司营收比重18.33%，其中自营到家业务营收44.3亿元，第三方平台到家业务营收33.5亿元 [4] 门店与业务转型进展 - 截至2025年第三季度末，公司开业门店为450家，较上一季度末净减少102家 [5] - 截至2025年第三季度末，已开业调改门店达222家，较上一季度末净增加98家，调改速度加快 [5][11] - 公司官宣“国民超市 品质永辉”新定位，发布“永辉定制”与自有品牌“品质永辉”两大系列，推出超20款品质单品 [5] 盈利能力与运营效率 - 2025年第三季度，公司销售毛利率为19.84%，同比提升0.65个百分点，环比提升0.02个百分点 [6] - 2025年前三季度，公司期间费用率合计24.41%，同比提升2.09个百分点，主要因销售费用率提升 [6] - 截至2025年第三季度末，公司存货为37.32亿元，同比下降30.47% [6] - 2025年前三季度，公司经营活动现金流净额为11.40亿元，同比下降69.82% [6] 供应链重塑与未来展望 - 公司商品中心通过精简供应商体系，实现供应商淘汰率达40.4% [5] - 公司目标在三年内锁定200个核心战略伙伴，打造100个亿元级大单品 [5] - 分析师预测公司2025-2027年净利润分别为-7.30亿元、5.67亿元、7.43亿元，预计将于2026年实现盈利 [11] 关键市场与财务数据 - 截至报告日，公司收盘价为4.63元，总市值和流通市值均为420.17亿元 [8] - 公司基本每股收益为-0.08元，每股净资产为0.38元，净资产收益率为-22.82% [9]

业绩表现 - 前三季度公司实现营业收入424.34亿元，同比下降22.21% [1] - 前三季度归母净亏损约7.10亿元，同比扩大8倍以上，去年同期归母净亏损为7786.57万元 [1] - 公司主动优化存量门店并聚焦核心调改门店后，前三季度累计同店销售额已恢复正增长 [1] 业绩变动原因 - 营业收入同比下降主要由于零售行业竞争激烈、消费者习惯改变及对购物体验要求更高导致客流与客单下滑，以及公司主动进行门店优化调改关闭部分门店 [1] - 归母净利润下降主要受到营收和毛利率下滑影响，三季度毛利率下滑源于门店调改过程中优化商品结构和采购模式，主动推动裸价和控后台策略 [1] 门店运营状况 - 截至今年9月30日，公司已开业门店450家，现存调改已开业门店共计222家 [1] - 公司曾在今年上半年关闭227家亏损门店，导致上半年营收同比下滑和净利润同比增亏 [2] 战略转型举措 - 公司于去年5月启动学习胖东来模式，在商品供应链、服务与顾客体验、员工福利与组织文化方面进行全方位重构 [2] - 今年7月公司公告拟募集资金对298家门店进行胖东来模式调改升级，9月公告将调改门店数量从298家减少至216家，募集资金总额从不超过约39.92亿元调整为不超过约31.14亿元 [2] - 10月中旬公司发布新定位与商品中心化战略，未来三年将打造一系列亿元级大单品并重新定义消费价值尺度 [4] - 公司近期推出永辉定制与自有品牌品质永辉两大系列，覆盖多个品类超20款品质单品，其中已面市的15支单品从10月上市至今累计销售额超过一亿元 [4] 市场表现 - 截至10月31日发稿前，公司股价上涨0.43%，报4.66元/股，市值为422.90亿元 [4]

财务业绩 - 2025年第三季度实现营业收入12486亿元 [1] - 2025年前三季度累计营业收入42434亿元 [1] - 前三季度累计同店销售额已恢复正增长 [1] 门店调改策略 - 截至三季度末已完成222家门店的胖东来模式调改 [1] - 当前调改重点为健康 通过对存量门店的主动优化以及调改门店的纵深运营来筑牢长期向好的健康根基 [1] - 公司从高质量横向调改进入了精细化深度升级阶段 [1] 产品与供应链战略 - 公司正在推动一场彻底的商品中心化变革 目标在三年内锁定200个核心战略伙伴并打造100个亿元级大单品 [1] - 公司发布永辉定制与自有品牌品质永辉两大系列 推出覆盖多品类的超20款品质单品 [1] - 已面市的15支单品从10月上市至今累计销售额超过一亿元 [1]

财务业绩 - 2025年第三季度实现营业收入124.86亿元，前三季度累计营业收入424.34亿元 [1] - 前三季度累计同店销售额恢复正增长，核心业务增长动能稳步走向健康 [1] 门店调改与运营策略 - 截至三季度末已完成222家门店的胖东来模式调改，形成规模效应，整体态势良好 [1] - 公司从高质量横向调改进入精细化深度升级，当前阶段重点为“健康”，通过对存量门店主动优化及调改门店纵深运营来筑牢长期向好根基 [1] 供应链与商品战略 - 以“商品中心化”为核心战略，持续推动供应链改革打造品质零售，首批上市大单品获市场验证，改革成效显现 [1] - 目标在三年内锁定200个核心战略伙伴，打造100个亿元级大单品，重新定义国民消费价值尺度 [2] - 发布“永辉定制”与自有品牌“品质永辉”两大系列，推出超20款品质单品，覆盖生鲜、熟食、烘焙、饮品、日用品等多品类，其中已面市的15支单品从10月上市至今累计销售额超过一亿元 [2] 行业定位与发展方向 - 中国零售商超行业处于“集体转型期”，公司坚定学习胖东来模式，走品质零售路线，率行业之先破局求变 [2] - 公司将聚焦品质升级，持续投入“人”与“商品”，以新品质回应市场期待 [2]

财务业绩与门店调改 - 公司2025年前三季度累计实现营业收入42434亿元，其中第三季度实现营业收入12486亿元[1] - 截至三季度末，公司已完成222家门店的胖东来模式调改，覆盖北京、上海、广州、深圳等超一线城市以及多个新一线城市的核心商圈[1] - 广州丽影广场店作为城市旗舰代表，自2025年9月26日开业后销售额及客流稳健增长[1] - 福州福新店作为社区单体店标杆，开业次月即实现盈利，第三个月迎来环比增长，开业至今累计业绩达6300万元[1] - 天津SM滨海广场店作为商业体店典范，自2025年1月开业以来每月持续实现分红，累计分红达260万元，月均分红近30万元，截至10月累计销售额已超35亿元[1] 战略转型与供应链改革 - 公司当前调改重点为健康，通过对存量门店的主动优化和调改门店的纵深运营来筑牢长期向好的根基[2] - 公司正处于供应链深度改革周期，推动裸价直采，取消后台费、条码费、进场费等传统渠道成本，与核心供应商建立阳光健康的零供关系[2] - 公司正推动一场彻底的商品中心化变革，目标在三年内锁定200个核心战略伙伴，打造100个亿元级大单品[2] - 在2025年10月中旬的新品发布会上，公司发布了永辉定制与自有品牌品质永辉两大系列，推出超20款品质单品，其中已面市的15支单品自10月上市至今累计销售额已超过一亿元[2] 行业定位与未来展望 - 中国零售商超行业当前处于集体转型期[3] - 公司将聚焦品质升级，持续投入人与商品，致力于成为更适合中国主流家庭的国民超市[3]

胖东来商业模式与“办学”计划 - 创始人于东来表示，零售企业对胖东来模式的理解可能仅20%，但已能帮助其走出“死亡区”[1] - 于东来推出高价“办学”计划，包括企业家交流2天收费100万元/人，个人分享交流3小时收费50万元/人[2][3] - 胖东来官方设立“胖东来开放日”，每月开放企业参访，收费标准为每人20000元[4] - 联商胖东来商业研究院课程分为种子班、总裁班和超市周，种子班第一年收费50万元/企业，总裁班2024年学费10万元/人，超市周收费从1680元/人到6980元/人不等[5][6] - 于东来的分享多以个人理念为主，旨在进行理念输出而非细节指导[6][7] 胖东来业绩与行业地位 - 截至10月21日，胖东来集团合计销售额达189.52亿元，按月均18亿元计算，全年销售收入预计达220亿元，去年约为170亿元[7] - 胖东来自有品牌销售额从3年前的几千万元增长至2025年的60多亿元[13] - 在零售行业普遍低迷的背景下，胖东来的高增长成为行业焦点，永辉亏损近百亿、步步高收缩门店、中百集团陷业绩泥潭、人人乐退市[9][12] - 胖东来的成功与其独特地域属性和企业文化相关，在河南许昌和新乡具有极高的品牌认同感[13] 行业帮扶效果与挑战 - 胖东来对永辉超市等企业的帮扶均为无偿，累计支出费用约8300万元，自有品牌商品帮扶输出导致销售损失约19亿元[10] - 被帮扶企业业绩未达预期，永辉超市2025年上半年营收299.48亿元，同比减少20.73%，净亏损2.41亿元，2025年上半年再关闭227家门店[12] - 中百集团2025年上半年净亏损2.55亿元，同比扩大，步步高净利润2.01亿元，但主要得益于重整收益和关闭门店，超市门店仅余23家[12] - 胖东来盈利依靠消费者号召力和短供应链，而多数“胖改店”仅借其名气，缺乏核心竞争力，盈利难持续[13] 行业自有品牌发展动向 - 零售企业将发力自有品牌作为学习重点，永辉超市推出两大系列超20款商品，预计今年推出60支，未来5年打造500支自有品牌商品[13] - 大润发自有品牌SKU数约500个，步步高自有品牌SKU超1200个，中百集团也推出自有品牌系列[14] - 永辉CEO透露调改店客流平均增长80%，超过60%的稳定期调改门店盈利水平超过去五年最高值，但单店调改成本高达1800多万元[16]

门店调改成效 - 调改门店客流平均增长80% [1][1] - 60%以上进入稳定期的调改门店盈利水平超越过去5年峰值 [1][1] - 102家调改门店的顾客净推荐值均值超过40%，其中19家门店该值超过50% [1] 商品战略与规划 - 发布"永辉定制"与自有品牌"品质永辉"两大系列，覆盖多个品类超20款商品 [1][2] - 公布五年发展规划，目标打造500支自有品牌商品 [1][2] - 实施"商品中心化"战略，目标三年内锁定200个核心战略伙伴，打造100个亿元级大单品 [2] 商品结构体系 - 商品结构由大牌尖货、永辉定制、品质永辉组成 [2] - 大牌尖货精选国内外一、二线品牌高质价比商品 [2] - 永辉定制坚持"同价格品质最优、同品质价格最低"原则，与知名品牌联合定制 [2] - 品质永辉遵循胖东来自有品牌标准开发流程，强调品质和价格平衡 [2] 员工激励与发展 - 2025年1月至8月，员工累计分红超3100万元，单月单店分红最高超30万元 [1] - 截至2025年8月31日，近5000名员工参与技工认证，专业通过率达78.2% [1] 未来战略方向 - 未来调改将重点聚焦"人"与"商品"，从高质量横向调改向精细化深度升级 [1] - "人"被定位为公司的价值根基，"商品"被定位为新品质的核心载体 [2]

调改成效 - 调改门店客流量实现平均80%的增长 [1][3] - 超过60%已进入稳定期的调改门店盈利水平超越过去五年最高值 [1][3] - 全国调改店在国庆中秋双节期间整体销售额同比增长超过100%，客流量同比提升超80% [3] - 已有102家调改门店的顾客净推荐值均值超过40%，达到行业优良水平 [3] 未来战略与商品规划 - 公司未来调改计划将重点聚焦"人"与"商品"，从高质量横向调改向精细化深度升级 [1] - 计划三年内锁定200个核心战略伙伴，并打造100个亿元级大单品 [6] - 公司计划今年共推出60款自有品牌商品，并在五年内将该数量扩大至500款 [6] - 本次发布会展示了超过20款"永辉定制"与"品质永辉"系列新品，覆盖生鲜、熟食烘焙、日用品等多个品类 [6] 机制改革 - 公司将供应商数量从2300家精简至800家核心战略伙伴，推行裸价直采模式以降低采购成本 [4] - 2025年1月至8月，公司累计向员工分红超过3100万元，单月单店最高分红超过30万元 [4] - 公司于今年7月公开发布致供应商信函，坚决整治供应链贪腐问题，旨在建立阳光、透明、共赢的合作机制 [4]

公司转型成果与业绩表现 - 公司自2024年5月启动胖东来模式调改后，顾客满意度、客流量、盈利水平均有所增长 [1] - 国庆中秋双节期间，全国调改店整体销售额同比增长超过100%，买单客流同比提升超80% [1] - 16支爆品销售同比增长超过10倍，60%以上进入稳定期的调改门店盈利水平超越过去5年最高值 [1] - 公司共有102家调改门店的顾客净推荐值均值超过40%，其中19家门店该值超过50% [1] 商品战略与未来规划 - 公司发布“永辉定制”与自有品牌“品质永辉”两大系列产品，覆盖生鲜、熟食烘焙、饮品、日用品等多个品类 [2] - 公司预计在今年内推出60款商品，未来5年将打造500支自有品牌商品 [2] - 公司目标在三年内锁定200个核心战略伙伴，打造100个亿元级大单品 [2] - 公司未来调改将重点聚焦“人”与“商品”，从高质量横向调改向精细化深度升级 [1] 供应链优化与行业趋势 - 公司于今年7月发布致供应商伙伴公开信，打响供应链反腐第一枪，确立“阳光、透明、共赢”的合作机制 [2] - 消费者的喜好和消费需求发生显著变化，更健康、更高性价比等方向的产品受到关注 [3] - 零售企业需制定清晰商品战略、建立系统质量管理、加强与生产加工商合作，为自有品牌开发提供组织保障 [3]

零售行业调改趋势 - 中国线下零售渠道正加速向"小型化、生鲜化、折扣化"演进 [1] - 永旺天河城店以AEON STYLE全新业态重装开业，门店面积仅为原来的三分之一左右 [1] - 零售业需与制造业共同向制造开发型零售转型，零售商需具备产品开发与设计能力 [5] 永辉超市调改举措与成效 - 叶国富主导永辉供应链优化与门店调整，引入胖东来模式推动业态革新 [4] - 通过官网公开供应商入驻通道，砍掉28%的低效供应商，首批锁定200家核心企业建立长期合作 [4] - 采购部负责人更换为曾任职山姆会员店全国生鲜采购总监的佘咸平 [4] - 双节期间永辉全国调改店整体销售额同比增长超100%，买单客流同比提升超80% [4] - 大闸蟹、蟹卡销售额同比增长超10倍，门店月饼在中秋节前后销售额同比提升超12倍 [4] - 榴莲千层蛋糕日销98万块，成为调改店的"镇店之宝" [4] - 2025年半年报显示公司"淘汰长期亏损门店" [4] - 未来三年计划孵化100个亿元级单品 [5] - 调改后门店将永辉优选、永辉定制、YHBakery等自有品牌产品放在显眼货架上 [5] 其他企业调改案例 - 联华超市获母公司百联集团增资3.6亿元用于业态转型及增加营运资金 [3] - 联华超市以形成"样板间"为目的对经营18年的世纪联华中环店进行调改 [3] - 美宜佳由美佳超市转型而来，第一家便利店于1997年开张 [2] 零售行业核心观点 - 零售服务业是朝阳行业，需专注、坚持、与时俱进和创新 [6] - 零售的终极目标是为顾客提供更便捷美好的生活，对标世界顶级公司 [6] - 零售生意长久的关键在于离老百姓的生活越近 [6] - 体验价值已超越商品功能价值，成为消费者决策的核心诉求 [5]