公司整体财务数据关键指标变化 - 截至2019年6月30日止六个月，公司收益为20.27671亿港元，较2018年的20.7984亿港元减少2.5%[11][15] - 同期，除利息、税项、折旧及摊销前盈利为1.96417亿港元，较2018年的1.88918亿港元增加4.0%[11] - 母公司拥有人应占溢利为7202.8万港元，较2018年的5130.6万港元增加40.4%[11] - 毛利率为13.0%，较2018年的10.3%增加2.7个百分点；纯利率为3.6%，较2018年的2.5%增加1.1个百分点[11] - 每股基本及摊薄盈利为7.09港仙，较2018年的5.05港仙增加40.4%；每股中期股息为6.00港仙，较2018年的5.50港仙增加9.1%[11] - 于2019年6月30日，公司资产总值为31.86772亿港元，较2018年12月31日的23.91292亿港元增加33.3%[11] - 资产净值为16.50777亿港元，较2018年12月31日的16.8604亿港元减少2.1%[11] - 现金及等同现金项目为5.6736亿港元，较2018年12月31日的5.31416亿港元增加6.8%；现金净额为4.3866亿港元，较2018年12月31日的3.81749亿港元增加14.9%[11] - 流动比率为1.1，较2018年的1.5减少26.7%；速动比率为1.0，较2018年的1.3减少23.1%；负债比率为7.9%，较2018年的9.0%减少12.2%[11] - 每股资产净值为162.38港仙，较2018年的165.85港仙减少2.1%；每股现金净额为43.15港仙，较2018年的37.55港仙增加14.9%[11] - 截至2019年6月30日，公司非流动资产总额为22.50651亿港元，较2018年12月31日的14.7967亿港元增长52.10%[24] - 同期，公司流动资产总额为9.36121亿港元，较2018年12月31日的9.11622亿港元增长2.69%[24] - 2019年6月30日，公司流动负债总额为8.19327亿港元，较2018年12月31日的5.98395亿港元增长36.92%[24] - 公司流动资产净值从2018年12月31日的3.13227亿港元降至2019年6月30日的1.16794亿港元，降幅为62.71%[24] - 2019年6月30日，公司非流动负债总额为7.16668亿港元，较2018年12月31日的1.06857亿港元增长570.68%[29] - 公司资产净值从2018年12月31日的16.8604亿港元降至2019年6月30日的16.50777亿港元，降幅为2.09%[29] - 期内全面收益总额为7297.3万港元[31] - 期内溢利为6940.7万港元[31] - 换算海外业务产生的汇兑差额为356.6万港元[31] - 综合储备从2018年12月31日的15.65445亿港元降至2019年6月30日的15.3325亿港元，降幅为2.06%[31] - 2019年上半年税前溢利为92,494千港元，2018年同期为61,142千港元[35] - 2019年上半年融资成本为22,163千港元，2018年同期为1,433千港元[35] - 2019年上半年经营所得现金为368,974千港元，2018年同期为174,705千港元[35] - 2019年上半年经营业务现金流量净额为351,506千港元，2018年同期为158,714千港元[35] - 2019年上半年投资活动所用现金流量净额为(42,802)千港元，2018年同期为(72,560)千港元[38] - 2019年上半年融资活动所用现金流量净额为(263,695)千港元，2018年同期为(120,344)千港元[38] - 2019年上半年现金及等同现金项目增加净额为45,009千港元，2018年同期减少净额为(34,190)千港元[38] - 2019年期终现金及等同现金项目为506,536千港元，2018年为507,427千港元[38] - 截至2019年和2018年6月30日止六个月，来自外部客户收益分别为2,027,671千港元和2,079,840千港元，同比下降2.5%[74] - 2019年6月30日和2018年12月31日，非流动资产分别为2,041,013千港元和1,281,954千港元，同比增长59.2%[75] - 2019年和2018年截至6月30日止六个月，其他收入及收益净额分别为14,357千港元和13,304千港元，同比增长7.9%[81] - 2019年和2018年截至6月30日止六个月，融资成本分别为22,163千港元和1,433千港元，同比增长1446.6%[82] - 2019年和2018年，已售存货成本分别为652,109千港元和695,062千港元，同比下降6.2%[86] - 2019年和2018年，物业、机器及设备项目折旧分别为102,420千港元和125,114千港元，同比下降18.1%[86] - 2019年和2018年截至6月30日止期间，销售成本分别为1,764,140,000港元和1,865,611,000港元，同比下降5.4%[86][87] - 2019年上半年總稅項開支23,087千港元，2018年同期為19,447千港元[91] - 2019年擬派中期股息每股6.00港仙，金額60,997千港元；2018年每股5.50港仙，金額55,914千港元[92] - 2019年和2018年上半年用於計算每股盈利的已發行普通股加權平均數均為1,016,611,000股[93][95] - 2019年上半年母公司普通股權益持有人應佔溢利72,028千港元，2018年同期為51,306千港元[95] - 2019年上半年物業、機器及設備項目添置51,751,000港元，2018年同期為57,981,000港元[96] - 2019年6月30日交易應收款項52,788千港元，2018年12月31日為42,800千港元[97] - 2019年6月30日交易應付款項118,097千港元，2018年12月31日為135,177千港元[100] - 2019年6月30日銀行擔保28,448千港元，2018年12月31日為18,670千港元[102] - 2019年6月30日資本承擔2,979千港元，2018年12月31日為17,811千港元[103] - 截至2019年6月30日止六个月，公司总收益按年轻微下跌2.5%至20.277亿港元，2018年为20.798亿港元；母公司拥有人应占溢利上升40.4%至7200万港元，2018年为5130万港元[115] - 截至2019年6月30日止六个月，总资产增加33.3%至约31.87亿港元，权益总值减少2.1%至约16.51亿港元[125] - 2019年6月30日，集团现金及等同现金项目约为5.674亿港元，现金盈余净额约为4.387亿港元[125] - 截至2019年6月30日，集团计息银行借贷总额减少至约1.287亿港元，负债比率降至7.9% [125] - 截至2019年6月30日止六个月资本开支约为5180万港元，2019年6月30日资本承担约为300万港元[126] - 2019年6月30日，集团或然负债约为2840万港元[129] 各条业务线数据关键指标变化 - 2019年和2018年截至6月30日止六个月，食肆及饼店营运收益分别为1,866,167千港元和1,937,386千港元，同比下降3.7%[78] - 回顾期内，香港业务收益为12.521亿港元，2018年为12.832亿港元；母公司拥有人应占溢利为4510万港元，2018年为4820万港元；同店销售增长1.8%；2019年6月30日共经营55家食肆，2018年为60家[117] - 回顾期内，公司共营运19家泰昌饼家，2018年为18家，下半年将新增两家分店[120] - 中国内地业务于回顾期末收益7.756亿港元，2018年为7.966亿港元；拥有人应占溢利显著上升至2690万港元，2018年为310万港元；同店销售录得增长3.3%；2019年6月30日经营45家食肆，2018年为46家；经营27家「烘焙达人」店铺，2018年为26家[121][122] - 回顾期内包装食品销售上升43%[122] 公司基本信息 - 公司于2005年12月29日在开曼群岛注册成立[49] - 公司主要从事食肆营运、饼店营运、食品生产销售及禽畜养殖场营运等业务[50] 会计准则应用及相关资产负债变化 - 公司于2019年1月1日首次应用香港财务报告准则第16号，采用经修订追溯采纳法，不重列2018年比较资料[54] - 使用权资产增加942,562千港元，物业、机器及设备减少1,125千港元，预付土地租金减少88,754千港元，预付款项、按金及其他应收款项减少16,456千港元，递延税项资产增加15,388千港元，资产总额增加851,615千港元[61] - 租赁负债增加981,102千港元，其他应付款项及应计费用减少81,675千港元，融资租赁合约应付款项减少573千港元，负债总额增加898,854千港元[61] - 保留溢利减少46,725千港元，非控股权益减少514千港元，权益总额减少47,239千港元[61] - 2018年12月31日的经营租赁承担为1,182,866千港元，2019年1月1日的加权平均增量借款利率为4.22%，贴现经营租赁承担为980,529千港元，2019年1月1日的租赁负债为981,102千港元[63] - 使用权资产包含先前根据融资租赁确认的租赁资产557,000港元，该资产已从物业、机器及设备重新分录[60] - 公司选择对具有合理相似特征的租赁组合使用单一贴现率，并依据先前的评估评定租赁于紧接首次应用日期前是否属亏损性质[61] - 使用权资产于租赁开始日期确认，按成本减累计折旧及减值亏损计量，并就重新计量租赁负债作出调整[64] - 租赁负债于租赁开始日期按租赁期内租赁付款贴现值确认，若租赁内含利率无法确定，应用租赁开始日期的增量借款利率计算[65][68] - 开始日期后，租赁负债金额增加反映利息增长，减少关乎租赁付款，若有租期修改等情况，重新计量租赁负债账面价值[68] - 2019年1月1日使用权资产及租赁负债账面价值分别为88,754千港元、853,251千港元等，6月30日分别变为87,946千港元、812,047千港元等[70] - 2019年6月30日，租赁负债计入流动及非流动负债分别为251,599,000港元及678,837,000港元[70] 税务信息 - 香港利得稅按16.5%稅率對期內香港產生的估計應課稅溢利作撥備，與2018年同期相同[90] 股息派发信息 - 董事会建议派发截至2019年6月30日止六个月的中期股息每股6.00港仙，派息率为84.7%[116] - 公司将在2019年10月11日向9月30日在册股东派付年度中期股息每股普通股6港仙[137] - 2019年10月2日公司暂停股东过户登记，过户文件须在9月30日下午4时30分前送交办理登记[138] 公司人员及股权信息 - 集团主要管理人员短期雇员福利为3580，2018年为3403；离职后福利为43，2018年为42；以股份支付购股权开支为0，2018年为60；总计为3623，2018年为3505[111] - 2019年6月30日，集团共有7585名雇员，尚未获行使的购股权为1486万份[131] - 执行董事钟伟平先生持有公司股份4.17

公司整体财务数据关键指标变化 - 2018年公司收益为4025280千港元，同比增加2.8%[12] - 2018年母公司拥有人应占溢利为4138788千港元，同比增加89082千港元，增幅30.7%[12] - 2018年毛利率为116390千港元，同比增加9.7%，增幅15.5%[12] - 2018年纯利率为11.2%，同比增加2.8%，增幅27.3%[12] - 2018年基本每股盈利为8.76港仙，同比增加30.7%；摊薄每股盈利为11.45港仙，同比增加30.7%[12] - 2018年每股中期股息为5.50港仙，拟派每股末期股息为6.00港仙[12] - 2018年资产总值为2569412千港元，同比减少6.9%[12] - 2018年资产净值为2391292千港元，同比减少3.2%[12] - 2018年现金及等同现金项目为1686040千港元，同比增加0.2%[12] - 2018年现金净额为531416千港元，同比增加331887千港元，增幅15.0%[12] - 2018年集团总收益达41.388亿港元，2017年为40.253亿港元，总收益上升因同店销售增加[24] - 母公司拥有人应占溢利按年上升30.7%至1.164亿港元，2017年为8910万港元；撇除一次性亏损，上升42.5%至1.27亿港元[24] - 董事会建议末期股息每股6.0港仙，全年股息11.5港仙，全年派息率达100.4%（2017年：131.2%）[24] - 2018年12月31日，集团总资产约23.913亿港元，2017年12月31日约为25.694亿港元；权益总值约16.86亿港元，2017年12月31日约为17.412亿港元[34] - 2018年12月31日，集团现金及等同现金项目约5.314亿港元，扣除计息银行借贷总额约1.497亿港元后，现金盈余净额约3.817亿港元[34] - 截至2018年12月31日，集团负债比率为9.0%，2017年12月31日为11.4%[34] - 截至2018年12月31日止年度资本开支为1.275亿港元，2018年12月31日资本承担约1780万港元[35] - 2018年12月31日，集团有关提供银行担保的或然负债约1870万港元，2017年12月31日约为1900万港元[36] - 2018年收益为4138788千港元，2017年为4025280千港元[158] - 2018年毛利为461519千港元，2017年为389896千港元[158] - 2018年税前溢利为149012千港元，2017年为107634千港元[158] - 2018年本年度溢利为108751千港元，2017年为86736千港元[158][159] - 2018年母公司普通股权益持有人应占每股基本盈利为11.45港仙，2017年为8.76港仙[158] - 2018年非流动资产总额为1479670千港元，2017年为1670344千港元[160] - 2018年流动资产总额为911622千港元，2017年为899068千港元[160] - 2018年流动负债总额为598395千港元，2017年为700636千港元[160] - 2018年资产净值为1686040千港元，2017年为1741237千港元[161] - 综合储备2018年为1565445000港元，2017年为1642283000港元[164] - 2018年1月1日股本为101,661，股份溢价为326,624，资本储备为110,748等，权益总额为1,741,237[165] - 2018年税息前溢利为149,012千港元，2017年为107,634千港元[166] - 2018年利息收入为 - 6,798千港元，投资物业公平值收益为 - 8,725千港元等多项调整数据[166] - 2018年经营所得现金为10,835千港元，2017年为380,783千港元[166] - 2018年经营业务现金流量净额为303,320千港元，2017年为334,519千港元[166] - 2018年购置物业、机器及设备项目已付订金为 - 102,843千港元，出售所得款项为 - 24,660千港元等投资活动数据[167] - 2018年投资活动所用现金流量净额为 - 70,184千港元，2017年为 - 108,409千港元[167] - 2018年新借银行贷款无数据，偿还银行贷款为237,500千港元等融资活动数据[167] - 2018年融资活动所用现金流量净额为 - 166,036千港元，2017年为 - 150,615千港元[167] - 2018年现金及等同现金项目增加净额为 - 53,552千港元，年初为530,471千港元，年终为461,232千港元[167] 各业务线数据关键指标变化 - 香港业务占总收益62.5%（2017年：63.9%），中国内地业务占37.5%（2017年：36.1%）[24] - 2018年香港业务收益达25.878亿港元，2017年为25.711亿港元；母公司拥有人应占溢利为9220万港元，2017年为7490万港元[25] - 2018年香港业务同店销售上升1.4%[25] - 截至2018年12月31日，集团共经营64家食肆，2017年为62家[27] - 2018年集团引进翰林茶馆，年末共经营两家度小月、两家翰林茶馆及一家Flamingo Bloom [27] - 截至2018年12月31日，集团在香港共经营16家泰昌饼店，2017年为17家[28] - 集团成功扩展泰昌饼家业务至台湾，开设两家特许经营店[28] - 2018年中国内地业务收益为15.51亿港元，2017年为14.542亿港元；母公司拥有人应占溢利为2420万港元，2017年为1420万港元[29] - 2018年12月31日，集团在中国内地经营44家食肆，与2017年持平；经营27家“烘焙达人”店铺，与2017年持平；该业务收益为2910万港元，2017年为3070万港元[33] 公司人员及组织架构相关 - 钟伟平59岁，2005年12月29日获委任为执行董事，1991年创立集团，有逾40年中式饮食业经验[44] - 黄家荣61岁，2007年3月1日获委任为执行董事，负责东莞物流中心整体运作，有逾25年中式饮食业经验[45] - 梁耀进48岁，2007年3月9日获委任为执行董事，任集团行政总裁，2002年10月加入集团，此前有逾十年财务管理及核数经验[45] - 何远华57岁，2007年3月1日获委任为执行董事，任中国区首席营运总监，1991年12月加入集团，有逾25年中式饮食业经验[45] - 方兆光61岁，2007年3月1日获委任为非执行董事，从事法律事务逾39年[46] - 陈裕光67岁，2007年3月6日获委任为非执行董事，有逾30年饮食管理经验[47] - 陈志辉教授65岁，2007年3月9日获委任为独立非执行董事，投身教育界约30年[48] - 麦兴强56岁，2007年3月1日获委任为独立非执行董事，曾在国际会计师事务所工作逾七年，2018年7月20日和11月26日分别辞任相关公司职务[49] - 吴日章63岁，2007年3月1日获委任为独立非执行董事，2015年5月21日获委任为薪酬委员会主席[50] - 董事会由9位董事组成，包括4位执行董事、2位非执行董事及3位独立非执行董事[56] - 公司各执行董事与公司订立的服务合约自上市日起初步为期3年，首两年后一方提前3个月书面通知可终止[56] - 公司续订各非执行董事及独立非执行董事的服务合约，自2018年6月29日起为期2年，一方提前3个月书面通知可终止[57] - 董事会三分之一成员为独立非执行董事，其中一位具备上市规则规定的专业资历或会计等专长[57] - 董事会每年最少举行4次会议，董事常会前14天接获书面通知及议程，文件通常会前3天送交[64] - 截至2018年12月31日，年内董事会举行会议4次，审核委员会2次，薪酬委员会1次，提名委员会1次[65] - 执行董事钟伟平、黄家荣、梁耀进董事会会议出席率100%，何远华出席率75%[65] - 非执行董事方兆光董事会会议出席率75%，审核委员会不适用，薪酬委员会出席率100%；陈裕光董事会会议出席率75%，审核委员会出席率100%，提名委员会出席率0%[65] - 独立非执行董事陈志辉董事会会议出席率75%，审核委员会出席率100%，提名委员会出席率100%；麦兴强董事会会议、审核委员会、薪酬委员会出席率均为100%；吴日章董事会会议出席率75%，薪酬委员会、提名委员会出席率100%[65] 公司治理及合规相关 - 公司已遵守香港联交所上市规则附录十四所载企业管治守则的所有条文及建议最佳常规[54] - 公司于2007年6月9日成立审核委员会，成员包括麦兴强、陈志辉、陈裕光，麦兴强任主席[70] - 公司于2007年6月9日成立提名委员会，由3名成员组成，包括陈志辉、吴日章、陈裕光，陈志辉任主席[73] - 公司于2007年6月9日成立薪酬委员会，由3名成员组成，包括吴日章、麦兴强、方兆光，吴日章任主席[77] - 截至2018年12月31日，审核委员会完成审阅外聘核数师函件及管理层回应、呈交董事会的报告、检讨集团内部监控及风险管理进度和效能等工作[72] - 截至2018年12月31日，提名委员会已审阅2019年5月23日股东周年大会提呈董事批准的重选董事并作出建议[75] - 截至2018年12月31日，薪酬委员会已检讨所有执行董事现有薪酬及待遇、非执行及独立非执行董事袍金[79] - 董事会负责维持健全内部控制系统，通过审核委员会每年检讨其有效性[87] 公司薪酬及费用相关 - 截至2018年12月31日，酬金在零至100万港元的高级管理人员有1人，200.0001万至250万港元的有1人[80] - 2018年安永会计师事务所及其联属公司获支付审核费用（年内拨备）无数据，非审核服务费用3230千港元，总额3523千港元；2017年审核费用（年内拨备）3080千港元，非审核服务费用290千港元，总额3370千港元[86] - 2018年公司从非控股股东收购Baker余下40%股本权益，使其成为全资附属公司，与Baker集团交易不再视为持续关连交易[128] - 截至2018年12月31日止年内，向Baker集团供应食品及其他经营货品约572万港元，无采购[128] - 2018年支付予一名关连人士的租金开支为48千港元，2017年为48千港元；2018年支付予一名关连人士的法律费用开支为665千港元，2017年为1052千港元[131] 公司股权及股东相关 - 2018年12月31日，钟伟平先生于公司普通股好仓持股416,626,911股，占股本总数40.98%[119] - 2018年12月31日，黄家荣先生于公司普通股好仓持股108,805,803股，占股本总数10.70%[119] - 2018年12月31日，梁耀进先生于公司普通股好仓持股1,400,000股，占股本总数0.14%[119] - 2018年12月31日，何远华先生于公司普通股好仓持股2,400,000股，占股本总数0.24%[119] - 2018年12月31日，方兆光先生于公司普通股好仓持股180,000股，占股本总数0.02%[119] - 执行董事黄家荣先生、何远华先生，非执行董事陈裕光先生将轮值告退，符合资格并愿于公司应届股东周年大会上重选连任[111] - 截至2018年12月31日，Billion Era International Limited等公司分别持有公司404,452,689股普通股，占已发行股份总数的39.78%；Joy Mount Investments Limited持有103,283,124股，占比10.16%；Perfect Plan International Limited持有102,053,976股，占比10.04%；Whole Gain Holdings Limited持有56,795,068股，占比5.59%[123] - 报告日期，公司已发行股本总额至少25%由公众持有[133] 公司审计及财务报表相关 - 独立核数师认为公司综合财务报表根据香港会计师公会