财务数据关键指标变化 - 截至2021年6月30日止三个月，公司收益为144,988千港元，较2020年同期的98,209千港元增长约47.63%[6] - 同期其他收入为870千港元，较2020年的3,889千港元下降约77.63%[6] - 所使用原材料及耗材为44,251千港元，较2020年的28,730千港元增长约54.02%[6] - 员工成本为39,555千港元，较2020年的25,245千港元增长约56.68%[6] - 除税前溢利为13,983千港元，较2020年的9,870千港元增长约41.67%[6] - 期内溢利为10,993千港元，较2020年的8,385千港元增长约31.08%[6] - 期内全面收益总额为11,141千港元，较2020年的8,385千港元增长约32.87%[6] - 本公司拥有人应占期内溢利为11,482千港元，较2020年的8,385千港元增长约36.93%[8] - 每股基本盈利为3.0港仙，较2020年的2.2港仙增长约36.36%[8] - 每股摊薄盈利为3.0港仙，较2020年的2.2港仙增长约36.36%[8] - 2021年6月30日用于计算每股基本盈利的本公司拥有人应占期内盈利为11482千港元，2020年为8385千港元[22] - 2021年6月30日用于计算每股基本盈利的普通股加权平均数为386932千股，2020年为379732千股[22] - 2021年6月30日潜在摊薄普通股的购股权为901千份，2020年无[22] - 2021年6月30日用于计算每股摊薄盈利的普通股加权平均数为387833千股，2020年为379732千股[22] - 2022财年第一季度公司录得收益144,988,000港元，较2020年同期增长47.6%[38] - 2021年6月30日，所使用原材料及耗材为44,251千港元，占收益30.5%，较2020年同期增加54.0%[48] - 2021年6月30日，员工成本为39,555千港元，占收益27.3%，较2020年同期增加56.7%[48][49] - 2021年6月30日，物业、厂房及设备折旧为4,817千港元，占收益3.3%，较2020年同期增长15.5%[48][51] - 2021年6月30日，使用权资产折旧为21,095千港元，占收益14.5%，较2020年同期增长44.0%[48][51] - 2021年6月30日，物业租金及相关开支为7,424千港元，占收益5.1%，较2020年同期增长40.1%[48][51] - 2021年6月30日，其他开支约为8,030,000港元，占收益约5.5%，较2020年同期增加约37.6%[52] - 截至2021年6月30日止三个月，纯利及公司拥有人应占溢利分别约为10,993,000港元及11,482,000港元，较去年同期分别增加约31.1％及约36.9%[53] - 2021年6月30日，借贷总额约为400,000港元，较2021年3月31日减少50.0%；现金及现金等价物约为92,000,000港元[55] - 2021年6月30日，公司尚未偿还资本承担约为600,000港元（2021年12月31日：6,000,000港元）[58] 税务与派息政策 - 香港利得税按16.5%的估计应课税溢利计算，中国附属公司税率为25%[19] - 自2021年4月1日开始的财政年度起派息政策从至少30%提高至至少50%[19] 餐厅业务运营情况 - 截至2021年6月30日止三个月公司开设两间新餐厅，餐厅总数从33间增至34间[26][28] - 2021年7月旺角雅兰中心的品越餐厅结业，8月将以日本餐厅品牌前田烧肉谷重新开业[29] - 2021年5月葵芳新都会广场的Sweetology餐厅租约期满结业[29] - 2022财年第一季度旗下餐厅接待721,552名顾客，较2021财年第一季度增加139,382人次或23.9%[34] - 2022财年第一季度人均消费由2020年同期的168.7港元增至200.9港元，撤除小食亭及甜品业务后增至206.0港元[34] - 小食亭每单平均消费为42.8港元，较2020年同期增加3.4%；甜品业务人均消费为83.6港元，较2020年同期增加11.6%[34] - 按料理划分，越式收益11,525,000港元占7.9%，日式73,790,000港元占50.9%，中式35,085,000港元占24.2%，西式22,921,000港元占15.8%，甜品1,142,000港元占0.8%，小食亭525,000港元占0.4%[39] - 2022财年第一季度每家餐厅平均收益为基准（2020年6月）的97%，仍低于基准[44] 政府补贴与租金减免 - 2022财年第一季度公司未收取与抗疫基金有关的政府补贴，2021财年第一季度收取3,500,000港元[45] - 2022财年第一季度公司获约600,000港元租金减免，为使用权资产折旧所抵销，2021财年第一季度收取约2,900,000港元[45] 股权结构 - 2021年6月30日，董事黄先生和陈女士分别持有公司股份260,302,000股，占股67.273%；曾少春先生持有20,000股，占股0.005%[61] - 截至2021年6月30日，黄先生和陈女士分别持有公司260,302,000股股份，占股67.273%[65] - 截至2021年6月30日，IKEAB Limited持有公司250,318,000股股份，占股64.693%，黄先生和陈女士分别拥有其70%及30%权益[65] - 截至2021年6月30日，锦华持有公司9,984,000股股份，黄先生和陈女士分别拥有其50%权益[66] 证券交易与合规情况 - 截至2021年6月30日止三个月及直至报告日期，公司或其附属公司无购买、出售或赎回公司上市证券[68] - 截至2021年6月30日止三个月，公司遵守GEM上市规则附录十五所载企业管治守则条文[69] - 截至2021年6月30日，董事、主要股东或其联系人无从事与集团业务构成竞争业务，无利益冲突[71] - 全体董事确认截至2021年6月30日止三个月遵守交易必守标准[72] - 审核委员会于2021年8月5日会议认为集团截至2021年6月30日止三个月财务报表符合适用准则、法律及披露规定[72] 董事会成员情况 - 报告日期董事会成员包括执行董事黄毅山（主席）、陈慧珍（行政总裁），独立非执行董事陈婉婷、曾少春、王展望[74] 重大投资与收购情况 - 2022财年第一季度公司无重大投资、重大收购或出售附属公司及联属公司[32]

公司基本信息 - 公司董事包括执行董事黄毅山、陈慧珍，独立非执行董事陈婉婷、曾少春、王展望等[4] - 公司核数师为德勤•关黄陈方会计师行，注册办事处位于开曼群岛[5] - 公司为投资控股公司[115] - 公司附属公司主要在香港经营全服务式餐厅及小食亭[115] - 公司核心价值为「食品优质与顾客满意」，保障员工和顾客安全健康前提下提供服务[23] 财务数据关键指标变化 - 2021年收益为379,023千港元，除税前溢利为24,758千港元，年内溢利为24,232千港元[6] - 2021年资产总值为446,204千港元，负债总额为288,081千港元，资产净值为158,123千港元[7] - 截至2021年3月31日止年度，集团收益约3.79023亿港元，较去年增加2.3%[61] - 收益增长归因于开设多家餐厅及部分运营未满一年餐厅的贡献[62] - 所使用原材料及耗材成本为1.1539亿港元，占收益30.4%，较去年增长14.5%；员工成本为1.08724亿港元，占收益28.7%，下降0.5%；物业、厂房及设备折旧为1797.8万港元，占收益4.7%，增长38.6%[69] - 上市开支为1129.1万港元，占收益3.0%，较去年增长100.0%；财务成本为683.4万港元，占收益1.8%，增长31.1%[69] - 截至2021年3月31日止年度，所使用原材料及耗材佔收益的百分比增加14.5%至30.4%[73] - 员工成本佔收益的百分比由去年的29.5%下降至28.7%[73] - 物业租金及相关开支佔收益的百分比自4.3%增长至6.1%[74] - 物业、厂房及设备折旧以及使用权资产折旧较去年分别增长约38.6%及约10.0%，佔收益的百分比分别自3.5%增长至4.7%及自16.7%增长至18.0%[74] - 其他开支约为2367.8万港元，较去年增加约353万港元或17.5%，佔收益的百分比约6.2%，较去年同期的5.4%显著增长[75][76] - 截至2021年3月31日止年度，纯利及公司拥有人应占溢利分别约为2423.2万港元及2496.7万港元，分别减少约584万港元或19.4%及约510.5万港元或17.0％；经调整上市开支影响后，纯利增加约545.1万港元或18.1%，公司拥有人应占纯利增加约618.6万港元或20.6%[80] - 于2021年3月31日，借贷总额约为80万港元，较截至2020年3月31日止年度减少60.0%[80] - 于2021年3月31日，现金及现金等价物为8130万港元[80] - 于2021年3月31日，集团的尚未偿还资本承担约为595.1万港元（2020年︰53.5万港元）[81] - 截至2021年3月31日止年度的派息率为42.7%（经调整上市开支的影响后）[85] - 2021年3月31日，公司可分配予股东的储备为4120.8万港元，2020年为2903.9万港元[121] - 公司建议从储备项下保留溢利中派付末期现金股息每股0.04港元，2020年3月31日止年度末期股息为每股0.015港元，2019年9月30日止六个月中期股息为每股0.015港元，2020年9月30日止六个月无中期股息[118] - 公司将向2021年8月6日名列股东名册的股东派付末期股息，待2021年7月29日股东周年大会批准后，于2021年8月26日或前后派付，2020年8月5日至8月6日暂停办理股份过户登记手续[118] 业务运营数据关键指标变化 - 截至2021年3月31日止年度，公司开设6间新餐厅，关闭2间餐厅[33] - 2020年3月31日餐厅总数28间，2021年3月31日为33间，报告日期为34间[34] - 前田烧肉谷于2021年5月开始运营，上海牛气于2021年6月开始运营[38] - 公司与双汇餐饮成立合营企业，注册资本为人民币5000万元，公司占股60%出资3000万元，双汇餐饮占股40%出资2000万元[39] - 截至2021年3月31日止年度，除合营协议外，无其他重大投资、收购或出售附属公司及联属公司[40] - 公司就开设新餐厅确认多份租约，涉及前田烧肉谷、牛气、品越等餐厅[37] - 截至2021年3月31日止年度，旗下餐厅接待2,148,294名顾客，较上一年度减少284,044人次或11.7%[43] - 截至2021年3月31日止年度，人均消费由上一年度的152.3港元增至176.4港元；撇除小食亭及甜品业务，人均消费增至184.5港元[43] - 小食亭每单平均消费为41.6港元，较上一年度增加6.7%；甜品业务人均消费为78.8港元，较上一年度增加15.4%[43] - 越式料理2021年收益38,785千港元，2020年为56,519千港元；日式料理2021年收益187,524千港元，2020年为169,578千港元[43] - 牛氣料理2021年收益137,242千港元，2020年为108,919千港元；拉面料理2021年收益30,383千港元，2020年为39,743千港元[43] - 中式料理2021年收益70,124千港元，2020年为63,790千港元；西式料理2021年收益73,084千港元，2020年为69,715千港元[43] - 甜品业务2021年收益7,301千港元，2020年为7,353千港元；小食亭2021年收益2,205千港元，2020年为3,556千港元[43] - 按料理划分，日式收益占比49.5%，较去年增长10.6%；中式收益占比18.5%，增长9.9%；西式收益占比19.3%，增长4.8%；越式收益占比10.2%，下降31.4%；甜品收益占比1.9%，下降0.7%；小食亭收益占比0.6%，下降38.0%[63] - 以2020年6月为基准，2020年8月收益最低，2020年9月显著反弹，2020年12月及2021年1月收益大幅下滑，2021年2月及3月反弹[66] 公司战略与规划 - 公司计划在东南亚建立业务据点开拓海外市场[24] - 公司已投放资源建立会员管理系统，推出调味预包装食品[24] - 公司决定不再续约效率较低的餐厅，并重新部署资源至新餐厅[24] - 公司在提升企业管治水平上投放大量资源，有行业精英加入高层管理团队[24] 公司人员相关 - 员工按性别分男性占29%、女性占29%；按年龄组30岁以下占42%、30至50岁占52%、50岁以上占48%；按类别高层占7%、中层占15%、一般员工占78%[18] - 新聘员工按性别分男性占55%、女性占45%；按年龄组30岁以下占39%、30至50岁占24%、50岁以上占37%；按类别高层占3%、中层占8%、一般员工占89%[20] - 黄毅山46岁，在会计及财务方面有逾15年经验，自2006年起投资餐饮业务[90] - 陈慧珍44岁，在餐饮行业有逾12年经验，加入集团前曾在香港任教7年[91][92] - 陈婉婷47岁，于2018年1月17日获委任为独立非执行董事，拥有逾14年法律及合规经验[95][96] - 曾少春65岁，于2018年1月17日获委任为独立非执行董事，1993年6月起获委任为非官守太平绅士[96][97] - 王展望49岁，于2018年1月17日获委任为独立非执行董事，在审计、会计及财务方面有逾26年经验[98] - 余孟滔54岁，于2017年4月加入集团，在会计、财务等领域有逾28年经验，曾在港华燃气任职约9年[102] - 刘顺发41岁，于2021年5月加入集团，管理的投资组合及收入超120亿港元，烹饪之旅有24年[103] - 罗家其45岁，于2021年6月加入集团，在烹饪领域有逾28年经验，厨魔餐厅2009年获米其林二星，2014年升为三星[104] - 李静霞40岁，于2013年9月加入集团，2009年6月完成中级法语课程[105] - 截至2021年3月31日，集团共有625名雇员，多数位于香港[172] 公司股份相关 - 2020年5月18日，公司将约5,000,000港元未动用所得款项重新分配，用于支付首间山一和食屋餐厅的租赁按金和装修成本[49] - 2020年11月3日，公司、IKEAB Limited及配售代理订立配售及认购协议，配售7,200,000股配售股份，认购7,200,000股认购股份，每股价格均为1.33港元[53] - 2020年11月3日，配售股份成功配售予不少于六名承配人；2020年11月10日，公司向IKEAB Limited配發及發行7,200,000股認購股份，占当时已发行股本约1.90%[54] - 配售价格较2020年11月3日收市价每股1.39港元折让约4.32%，较前五个交易日平均收市价每股约1.402港元折让约5.14%[55] - 认购所得款项总额约为957.6万港元，所得款项净额约为932.6万港元，每股认购股份净价格约为1.30港元[55] - 2021年3月31日，黄毅山先生和陈慧珍女士分别通过受控法团权益及配偶权益持有260,302,000股，占股权约67.273%[136][140] - 2021年3月31日，曾少春先生作为实益拥有人持有20,000股，占股权约0.005%[136] - 2021年3月31日，IKEAB Limited作为实益拥有人持有250,318,000股，占股权约64.693%[140] - IKEAB Limited由黄先生及陈女士分别拥有70%及30%权益[136][140][142] - 锦华企业有限公司由黄先生及陈女士分别拥有50%及50%权益，2021年3月31日，二人被视为于锦华所持有的9,984,000股股份中拥有权益[137][143] - 公司购股计划自2018年1月17日起生效，为期10年[148] - 购股计划项下购股可于董事厘定期限内行使，期限不超授出日期后10年[149] - 未经股东事先批准，购股计划可授出购股涉及股份总数，不得超上市日期已发行股份的10%[149] - 任何12个月期间，向雇员授出购股全面行使致先前获授购股及上述购股涉及已发行及可发行股份总数，超建议授出时根据购股计划或其他购股计划可授出所有购股涉及已发行及可发行股份数目1%，不得向合资格人士授出购股[149] - 截至2021年3月31日，公司有4470000份未行使购股权，占已发行股本约1.2%[153][156] - 截至2020年3月31日止年度，约205000港元的购股权公平值已在公司账目摊销[157] - 2020年11月10日，公司向IKEAB Limited配發及發行7200000股認購股份，占当时已发行股本约1.90%[168] - 配售价较2020年11月3日收市价每股1.39港元折让约4.32%，较前五个交易日平均收市价每股约1.402港元折让约5.14%[171] - 认购所得款项总额约为9576000港元，所得款项净额约为9326000港元，每股认购股份净价格约为1.30港元[171] 公司治理相关 - 执行董事服务协议任期自2021年1月17日起计为期三年，其后重续，一方提前三个月书面通知可终止[127] - 独立非执行董事委任函任期自2021年1月17日起计为期三年，一方提前三个月书面通知可终止[127] - 各独立非执行董事有权享有董事袍金每年10万港元[127] - 陈慧珍女士及陈婉婷女士须于股东周年大会上轮值退任，均符合资格并愿重选连任[127] - 董事袍金须待股东于股东周年大会批准方可作实，其他薪酬由董事会参考薪酬委员会建议厘定[128] - 截至2021年3月31日止年度，集团无根据GEM上市规则须披露的关连交易[158] - 截至2021年3月31日止年度，公司遵守GEM上市规则附录十五所载企业管治守则的守则条文[174][182] - 公司截至2021年3月31日止年度的综合财务报表由德勤•关黄陈方会计师行审核，将在股东周年大会上提呈决议案续聘其为核数师[177] - 年报日期，董事会由五名成员组成，包括两名执行董事和三名独立非执行董事[184] - 各

公司基本信息 - 公司根据开曼群岛法例注册成立，股份自2018年1月17日起于GEM上市[21] - 公司母公司为IKEAB Limited，注册于英属处女群岛[21] - 公司最终控股方为黄毅山先生及陈慧珍女士，彼等亦为执行董事[21] 财务报表编制基础 - 截至2020年12月31日止九个月，公司未经审核的简明综合财务报表按过往成本基准编制，以港元呈列，约整至最接近的千元[22][23] 财务报告准则应用 - 公司应用新订及经修订香港财务报告准则，其中香港财务报告准则第16号的修订或影响财务状况及表现，香港会计准则第1号及8号的修订或影响报表呈列及披露[26][27][28][29] 税项计算与股息政策 - 税项按16.5%的估计应课税溢利计算香港利得税[31] - 董事会不建议派付截至2020年12月31日止九个月的中期股息[31] 财务数据关键指标变化 - 截至2020年12月31日止三个月，公司收益为103,428千港元，2019年同期为94,093千港元；截至2020年12月31日止九个月，公司收益为282,564千港元，2019年同期为295,120千港元[7] - 截至2020年12月31日止三个月，公司除税前溢利为13,270千港元，2019年同期为6,374千港元；截至2020年12月31日止九个月，公司除税前溢利为17,403千港元，2019年同期为33,134千港元[7] - 截至2020年12月31日止三个月，公司期内溢利为13,231千港元，2019年同期为5,413千港元；截至2020年12月31日止九个月，公司期内溢利为16,650千港元，2019年同期为27,707千港元[7] - 截至2020年12月31日止三个月，本公司拥有人应占期内溢利为13,794千港元，2019年同期为5,413千港元；截至2020年12月31日止九个月，本公司拥有人应占期内溢利为17,308千港元，2019年同期为27,707千港元[9] - 截至2020年12月31日止三个月，本公司拥有人应占期内全面收入总额为14,261千港元，2019年同期为5,413千港元；截至2020年12月31日止九个月，本公司拥有人应占期内全面收入总额为17,799千港元，2019年同期为27,707千港元[11] - 截至2020年12月31日止三个月，基本每股盈利为5港仙，2019年同期为3.6港仙；截至2020年12月31日止九个月，基本每股盈利为1.4港仙，2019年同期为4.5港仙[14] - 截至2020年12月31日止三个月，摊薄每股盈利为5港仙，2019年同期为3.6港仙；截至2020年12月31日止九个月，摊薄每股盈利为1.4港仙，2019年同期为4.5港仙[15] - 截至2020年12月31日止九个月，集团收益2.82561亿港元，较2019年同期下跌4.3%[68] - 截至2020年12月31日止九个月，纯利及公司拥有人应占溢利分别约为16,650,000港元及17,469,000港元，较去年同期分别减少39.9%及37.0％；经调整上市开支影响后，分别增加18.7%及21.7%[116] - 2020年12月31日，借贷总额约为1,100,000港元，较2020年3月31日减少46.8%；现金及现金等价物为87,900,000港元[117] 每股盈利计算数据 - 截至2020年12月31日止三个月，用于计算每股基本盈利的本公司拥有人应占期内盈利为13,794千港元，普通股加权平均数为383,802千股；截至2020年12月31日止九个月，对应数据分别为17,308千港元和381,093千股[32] 餐厅业务拓展 - 截至2020年12月31日止九个月，公司开设六间新餐厅，包括香港五间和上海一间[34] - 2020年3月31日香港餐厅总数为28间，2020年12月31日增至32间；上海餐厅2020年12月31日为1间[34] - 公司就开设新餐厅确认品越上海恒隆广场租约，租约2023年2月28日届满，预计2021年第二季度开业，店铺面积290平方米[36] - 公司将于2021年3月获得另外两项租赁，预计租赁开始日期为2021年5月[122] 合营企业与权益投资 - 2020年8月5日成立合营企业，公司全资附属公司尝高美中国拥有60%，双汇餐饮拥有40%，注册资本为人民币5000万元，尝高美中国出资3000万元，双汇餐饮出资2000万元[38] - 湘薈由公司拥有40%权益且以权益入账[34] 餐厅业务经营数据 - 截至2020年12月31日止九个月，旗下餐厅接待1621019名顾客，较2019年同期减少343123人次或17.5%[53] - 截至2020年12月31日止九个月，人均消费由2019年同期的150.3港元增加至174.3港元；撇除小食亭及甜品业务，人均消费增加至182.6港元[53] - 小食亭每单平均消费为41.4港元，与2019年同期相比增加6.3%；甜品业务人均消费为77.9港元，与2019年同期相比增加15.4%[53] 社交距离措施影响 - 2020年5月香港政府保持社交距离措施稍有放松，7月因病例激增出台进一步措施，堂食受限[57] - 2020年8 - 10月堂食服务时间逐步延长，每桌可坐人数放宽；11 - 12月社交距离措施收紧[58] - 香港政府保持社交距离措施对2020年7月、8月及12月的顾客人数有重大影响[59] - 以2020年6月收益为基准，2020年8月收益最低，9月显著反弹，12月因严格执行社交距离措施收益大幅减少[104] 资金分配与股份配售 - 2020年5月18日，公司将约500万港元未动用所得款项重新分配，用于支付首间山一和食屋餐厅的租赁按金和装修成本[61] - 2020年11月3日，公司、IKEAB Limited及配售代理订立配售及认购协议，配售720万股配售股份，认购720万股认购股份，每股价格均为1.33港元[62] - 认购股份占公司2020年11月10日当时已发行股本约1.90%[63] - 配售价比2020年11月3日收市价1.39港元折让约4.32%，比前五个交易日平均收市价1.402港元折让约5.14%[65] - 认购所得款项总额约957.6万港元，净额约932.6万港元，每股认购股份净价格约1.30港元[65] 上市转板申请 - 2020年8月5日，公司就建议自联交所GEM上市转板至主板上市向联交所提交正式申请[66] 各项成本占比及变化 - 2020年所使用原材料及耗材为85,894千港元，占收益30.4%，较2019年增长6.5%[110] - 2020年员工成本为77,503千港元，占收益27.4%，较2019年减少9.0%[110] - 2020年物业、厂房及设备折旧为13,153千港元，占收益4.7%，较2019年增长42.4%[110] - 2020年使用权资产折旧为55,151千港元，占收益19.5%，较2019年增长21.4%[110] - 2020年物业租金及相关开支为17,129千港元，占收益6.1%，较2019年增长35.7%[110] - 2020年其他开支约为17,598,000港元，占收益6.2%，较2019年增加12.2%[113][115] - 2020年上市开支为15,750千港元，占收益5.6%，较2019年增长100.0%[110] 政府补贴与租金减免 - 公司自香港政府收取防疫抗疫基金第二、三期补贴约2120万港元及340万港元，预计2021年1 - 2月收到第四期补贴约720万港元[105] - 截至2020年12月31日止九个月，公司自业主获得约620万港元租金减免[108] 股权结构 - 截至2020年12月31日，董事黄先生和陈女士分别通过IKEAB Limited和锦华企业有限公司持有公司股份260,302,000股，占比67.273%[124][128] - 截至2020年12月31日，IKEAB Limited作为实益拥有人持有公司股份250,318,000股，占比64.693%[128] - 截至2020年12月31日，锦华企业有限公司持有公司股份9,984,000股，黄先生和陈女士分别拥有锦华50%权益[125][129] 证券交易与合规情况 - 截至2020年12月31日止九個月及直至报告日期，除先旧后新配售外，公司或其附属公司无购买、出售或赎回公司上市证券[132] - 截至2020年12月31日止九個月，公司遵守GEM上市规则附录十五所载企业管治守则的守则条文[133] - 于2020年12月31日，董事、主要股东或其联系人无从事与集团业务构成竞争的业务，无利益冲突[133] - 公司采纳有关董事进行证券交易的书面指引，全体董事截至2020年12月31日止九個月遵守交易必守标准[133] 审核委员会情况 - 公司成立审核委员会，由王展望先生、曾少春先生及陈婉婷女士组成，均为独立非执行董事[134] - 审核委员会于2021年2月2日会议认为集团截至2020年12月31日止九個月的财务报表符合适用准则、法律及披露规定[134] 董事会成员情况 - 报告日期董事会成员包括执行董事黄毅山、陈慧珍，独立非执行董事陈婉婷、曾少春[137] 各条业务线数据关键指标变化 - 按料理划分，越式收益3000.4万港元（占比10.6%），较2019年下跌35.8%；日式收益1.4207亿港元（占比50.3%），增长3.4%；中式收益4575.6万港元（占比16.2%），下跌8.1%；西式收益5743.4万港元（占比20.3%），增长9.7%；甜品收益555.4万港元（占比2.0%），下跌4.7%；小食亭收益174.4万港元（占比0.6%），下跌41.9%[70]

餐厅开设与运营情况 - 截至2020年9月30日止六个月，公司开设三间新餐厅，分别是4月东涌东荟城的牛气、6月屯门市广场的牛气、8月将军澳日出康城的山一和食屋[12] - 2020年3月31日餐厅总数28间，9月30日增至31间，报告日期维持31间[13] - 将军澳日出康城的牛气餐厅于2020年11月开业[15] - 公司就开设新餐厅确认三份租约，包括沙田新城市广场的稻成、上海恒隆广场的十里湘薈和品越[16] - 上海恒隆广场的首家餐厅预期将于2020年12月开始营运[72] 合资公司情况 - 2020年6月30日，公司全资附属公司嚐高美中国与双汇餐饮订立合资协议，成立合资产公司[17] - 合资公司由嚐高美中国拥有60%、双汇餐饮拥有40%，注册资本为人民币5000万元[17] - 嚐高美中国出资人民币3000万元，双汇餐饮出资人民币2000万元[17] - 合资公司于2020年8月5日成立，成立后成为嚐高美中国的附属公司[17] - 新注册成立的附属公司股权由尝高美中国及双汇餐饮分别拥有60%及40%，注册资本为人民币5000万元（相当于5500万港元），截至2020年9月30日止六个月，双汇餐饮注资人民币600万元（相当于680万港元），公司注资人民币900万元（相当于1020万港元）[121] 上市与股份配售情况 - 2020年8月5日，公司就建议自GEM上市转板至联交所主板上市向联交所提交正式申请[40] - 2020年11月3日，公司、IKEAB Limited及配售代理订立配售及认购协议，配售7,200,000股配售股份，认购7,200,000股认购股份[42] - 2020年11月10日，公司按每股1.33港元向IKEAB Limited配發及發行7,200,000股认购股份，占当时已发行股本约1.90%[43] - 配售价较2020年11月3日收市价每股1.39港元折让约4.32%，较前连续五个交易日平均收市价每股约1.402港元折让约5.14%[44] - 认购所得款项总额约为9,576,000港元，所得款项净额约为9,326,000港元，每股认购股份净价格约为1.30港元[44] - 2020年11月，公司成功配售及配发给IKEAB各7,200,000股股份，每股1.33港元，所得款项总额约9,576,000港元，扣除开支后净额约9,326,000港元[178] 顾客与消费情况 - 截至2020年9月30日止六个月，旗下餐厅接待1,055,279名顾客，较2019年同期减少294,881人次或21.8%[21] - 截至2020年9月30日止六个月，人均消费由2019年同期的148.9港元增至169.8港元；撇除小食亭及甜品业务，人均消费增至178.0港元[21] - 小食亭每单平均消费为41.1港元，较2019年同期增加4.9％；甜品业务人均消费为76.8港元，较2019年同期增加15.3％[21] 收益情况 - 截至2020年9月30日止六个月，集团收益约1.79136亿港元，较去年同期下跌10.9%[46][48] - 按料理划分，越式收益2018.3万港元，占比11.3%，同比降39.6%；日式8725.6万港元，占比48.7%，同比降1.9%；中式2964.5万港元，占比16.5%，同比降15.6%；西式3732.2万港元，占比20.8%，同比升0.1%；甜品352万港元，占比2.0%，同比降14.1%；小食亭121.1万港元，占比0.7%，同比降44.6%[50] - 以2020年6月收益为基准，2020年4 - 9月每间餐厅每日平均收益分别为59%、88%、100%、60%、45%、92%[53] - 截至2020年9月30日止三个月，越式料理收益为9150千港元，日式为40734千港元，西式为13619千港元，中式为12355千港元，甜品为1637千港元，小食亭为3432千港元[134] - 截至2019年9月30日止三个月，越式料理收益为16486千港元，日式为48031千港元，西式为17671千港元，中式为16978千港元，甜品为1968千港元，小食亭为1095千港元[134] - 截至2020年9月30日止六个月，越式料理收益为20183千港元，日式为87256千港元，西式为34458千港元，中式为29645千港元，甜品为3520千港元，小食亭为4074千港元[134] - 截至2019年9月30日止六个月，越式料理收益为33428千港元，日式为88912千港元，西式为37298千港元，中式为35105千港元，甜品为4100千港元，小食亭为2184千港元[134] - 截至2020年9月30日止三个月对外销售收益为80,927千港元，2019年同期为102,229千港元；截至2020年9月30日止六个月对外销售收益为179,136千港元，2019年同期为201,027千港元[137] 政府补贴与租金减免情况 - 2020年6月和10月，集团分别收到政府保就业计划补贴1060万港元，预计11月收到防疫抗疫基金第三期补贴约340万港元[54] - 截至2020年9月30日止六个月，集团获业主租金减免约470万港元[55] - 公司2020年6月收到政府保就业计划第一期补贴1060.1万港元，9月收到第二期补贴确认通知，金额为1061.7万港元[120] - 截至2020年9月30日止六个月，公司获政府补贴14,340千港元[142] 成本与开支情况 - 截至2020年9月30日止六个月，所使用原材料及耗材5438.2万港元，占比30.4%，同比降0.6%[57] - 截至2020年9月30日止六个月，员工成本4838.6万港元，占比27.0%，同比降15.0%[57] - 截至2020年9月30日止六个月，物业、厂房及设备折旧861万港元，占比4.8%，同比升49.3%；折旧3570.7万港元，占比19.9%，同比升22.9%[57] - 截至2020年9月30日止六个月，物业租金及相关开支1071.8万港元，占比6.0%，同比升27.3%[57] - 截至2020年9月30日止六个月，上市开支1575万港元，占比8.8%，同比升100.0%[57] - 其他开支约为1113.3万港元，较去年同期增加约44.6万港元或4.2%，占收益百分比从5.3%增至6.2%[61][62] - 截至2020年9月30日止三个月以股份为基础的付款开支为47千港元，2019年同期为77千港元；截至2020年9月30日止六个月为127千港元，2019年同期为138千港元[142] - 截至2020年9月30日止六个月，高级管理层人员短期福利为2,762,000港元，离职后福利为45,000港元，总计2,807,000港元；2019年同期分别为3,346,000港元、54,000港元、3,400,000港元[169] 盈利情况 - 截至2020年9月30日止六个月，纯利及公司拥有人应占溢利分别约为441.9万港元及451.4万港元，较去年同期分别减少约1787.5万港元或80.2%及约1778万港元或79.8%；经调整上市开支影响后，分别减少约212.5万港元或9.5%及约203万港元或9.1%[65] - 截至2020年9月30日止六个月除税前溢利为513.3万港元，较2019年同期的2676万港元下降80.8%[103] - 截至2020年9月30日止六个月期内溢利为441.9万港元，较2019年同期的2229.4万港元下降80.2%[103] - 截至2020年9月30日止六个月本公司拥有人应占期内溢利为451.4万港元，较2019年同期的2229.4万港元下降79.8%[105] - 截至2020年9月30日止六个月每股基本盈利为1.2港仙，较2019年同期的5.9港仙下降79.7%[105] - 截至2020年9月30日止三个月分部溢利为10,283千港元，2019年同期为17,709千港元；截至2020年9月30日止六个月分部溢利为27,082千港元，2019年同期为34,574千港元[137] - 截至2020年9月30日止三个月除税前亏损为4,737千港元，2019年同期溢利为13,694千港元；截至2020年9月30日止六个月除税前溢利为5,133千港元，2019年同期为26,760千港元[137] - 截至2020年9月30日止三个月本公司拥有人应占亏损为3,871千港元，2019年同期溢利为11,371千港元；截至2020年9月30日止六个月溢利为4,514千港元，2019年同期为22,294千港元[148] 财务状况相关指标 - 2020年9月30日，借贷总额约为140万港元，较2020年3月31日减少31.1%[66] - 2020年9月30日，现金及现金等价物为7190万港元，约1430万港元等值以人民币计值[66] - 2020年9月30日，集团共有561名雇员[68] - 2020年9月30日，集团概无任何重大或然负债，尚未偿还资本承担约为444.4万港元（2019年：53.5万港元）[70] - 2020年9月30日非流动资产为289,030千港元，较2020年3月31日的249,400千港元增长15.9%[107] - 2020年9月30日流动资产为87,973千港元，较2020年3月31日的77,569千港元增长13.4%[107] - 2020年9月30日流动负债为35,473千港元，较2020年3月31日的18,747千港元增长89.2%[110] - 2020年9月30日流动负债净值为(11,986)千港元，较2020年3月31日的(3,680)千港元亏损扩大225.7%[110] - 2020年9月30日资产总值减流动负债为277,044千港元，较2020年3月31日的245,720千港元增长12.7%[110] - 2020年9月30日非流动负债为148,985千港元，较2020年3月31日的124,653千港元增长19.5%[110] - 2020年9月30日资产净值为128,059千港元，较2020年3月31日的121,067千港元增长5.8%[110] - 截至2020年9月30日止六个月经营活动所得现金净额为60,877千港元，较2019年同期的71,084千港元下降14.4%[113] - 截至2020年9月30日止六个月投资活动所用现金净额为(20,528)千港元，较2019年同期的(16,192)千港元亏损扩大26.8%[115] - 截至2020年9月30日止六个月融资活动所用现金净额为(32,721)千港元，较2019年同期的(34,134)千港元亏损收窄4.1%[115] - 2020年9月30日贸易应收款项为169.5万港元，2020年3月31日为51.7万港元，账龄均在30天内且未确认减值亏损[154] - 2020年9月30日贸易应付款项中账龄30天内为1187.3万港元，2020年3月31日为509.3万港元[155] - 2020年9月30日银行贷款有抵押及有担保为141.1万港元，2020年3月31日为204.8万港元；借贷利率为港元最优惠贷款利率减每年2.5%，2020年3月31日为减每年2.2%[158] - 法定股本方面，2019年4月1日、2019年9月30日、2020年3月31日及2020年9月30日股份数目均为10亿股，金额为10亿港元；已发行及缴足股份，2019年4月1日为3.93528亿股，金额为3935.3万港元，2020年9月30日为3.79732亿股，金额为3797.3万港元[161] - 2

财务报告公布信息 - 公司公布截至2020年6月30日止三个月未经审核简明综合业绩[5] - 报告日期为2020年8月14日[92] 财务数据关键指标变化 - 2020年6月30日止三个月收益为98,209千港元，2019年同期为98,798千港元[6] - 2020年6月30日止三个月其他收入为6,829千港元，2019年同期为375千港元[6] - 2020年6月30日止三个月除税前溢利为9,870千港元，2019年同期为13,066千港元[6] - 2020年6月30日止三个月期内溢利及全面收入总额为8,385千港元，2019年同期为10,923千港元[6] - 2020年基本每股盈利为2.2港仙，2019年为2.9港仙[6] - 截至2020年6月30日止三个月，用于计算每股基本盈利的公司拥有人应占期内盈利为8385千港元，2019年同期为10923千港元[25] - 用于计算每股基本盈利的普通股加权平均数截至2020年6月30日和2019年6月30日均为379732千股[25] - 截至2020年6月30日止三个月，用于计算每股摊薄盈利的公司拥有人应占期内盈利为8385千港元，2019年同期为10923千港元[29] - 用于计算每股摊薄盈利的普通股加权平均数截至2020年6月30日和2019年6月30日均为379732千股[29] - 截至2020年6月30日止三个月，集团录得收益9820.9万港元，较2019年同期下跌0.6%[51] - 公司总收益9.8209亿港元，较上一年的9.8798亿港元减少0.6%[53][56] - 2021财年第一季度，现有餐厅收益较2020财年第一季度下滑约27.5%，2020财年第一季度开业餐厅收益下滑约18.6%[56][57] - 所使用原材料及耗材成本2873万港元，较2020财年第一季度增加5.1%，占收益百分比从27.7%增至29.3%[62][63] - 员工成本2524.5万港元，较2020财年第一季度减少9.6%，占收益百分比从28.3%降至25.7%[62][65] - 物业、厂房及设备折旧417.2万港元，较2020财年第一季度增长44.5%，占收益百分比从2.9%增至4.2%[62][65] - 使用权利资产折旧1759万港元，较2020财年第一季度增长33.1%，占收益百分比从13.4%增至17.9%[62][65] - 其他开支约583.5万港元，较2020财年第一季度增加9.8%，占收益百分比从5.4%增至5.9%[66] - 截至2020年6月30日止三个月纯利及公司拥有人应占溢利约838.5万港元，较2020财年第一季度减少23.2％；经调整上市开支影响后增加10.6％[68] - 2020年6月30日借贷总额约为170万港元，较2020年3月31日减少15.5%[70] - 2020年6月30日现金及现金等价物约为8410万港元，主要以港元计值[70] - 2020年6月30日尚未偿还资本承担约为3457.2万港元，其中约3288万港元与注资合资公司有关[73] 股本及储备情况 - 2019年3月31日股本为39,353千港元，股份溢价为25,216千港元[8] - 2019年3月31日特别储备为 - 300千港元，其他储备为313千港元[8] 公司上市及转板信息 - 公司于2018年1月17日起在GEM上市，母公司为IKEAB Limited[13] - 2020年8月5日，公司就建议自GEM上市转板至联交所主板上市向联交所提交正式申请[48] 业务线相关信息 - 公司附属公司主要业务为在香港经营餐厅[14] - 截至2020年6月30日止三个月，公司开设两间新餐厅，餐厅总数从28间增至30间[31] - 山一和食屋预计2020年第三季度开业，店铺面积185.80平方米，租约2023年8月15日届满[32] - 将军澳日出康城的牛气餐厅预计2020年第四季度开业，店铺面积241.55平方米，租约2020年8月2日届满[32] - 沙田新城市广场的稻成餐厅预计2020年第四季度开业，店铺面积225.10平方米，租约2024年9月14日届满[32] - 2020年6月30日公司全资附属公司与双汇餐饮成立合资公司，注册资本5000万元，公司占股60%出资3000万元，双汇餐饮占股40%出资2000万元[34] - 截至2020年6月30日止三个月，旗下餐厅接待582170名顾客，较2019年同期减少79662人次或12.0%[38] - 截至2020年6月30日止三个月，人均消费由2019年同期的149.3港元增至168.7港元，撇除小食亭及甜品业务则增至176.7港元[38] - 小食亭每单平均消费为41.4港元，较2019年同期增加6.0％；甜品业务人均消费为74.9港元，较2019年同期增加12.3％[38] - 2021财年第一季度，2019年4月1日现有餐厅顾客人数较2020财年第一季度下滑约28.7%[43] - 2021财年第一季度，2020财年第一季度开业餐厅顾客人数较2020财年第一季度下滑约17.1%[43] 资金分配及补贴减免情况 - 2020年5月18日，公司将约500万港元未动用所得款项重新分配，用于支付首间山一和食屋餐厅的租赁押金和装修成本[46] - 公司于2020年6月收取香港政府补贴约1060万港元，预计10月再收取1060万港元[58] - 2021财年第一季度，公司自业主收取约290万港元租金减免[60] 股权结构情况 - 2020年6月30日，董事黄先生和陈女士分别持有2.60302亿股股份，占股权概约百分比为68.549%；曾少春先生持有2万股，占股权概约百分比为0.005%[76] - 2020年6月30日，主要股东黄先生和陈女士分别持有2.60302亿股股份，占股权概约百分比为68.549%；IKEAB Limited持有2.50318亿股，占股权概约百分比为65.920%；Chua Sai Men先生持有2422万股，占股权概约百分比为6.378%；吴振钦先生持有1959万股，占股权概约百分比为5.159%[81] 证券交易及合规情况 - 截至2020年6月30日止三个月及直至报告日期，公司或其附属公司无购买、出售或赎回公司任何上市证券[85] - 截至2020年6月30日止三个月，公司遵守GEM上市规则附录十五所载企业管治守则载列的守则条文[86] - 2020年6月30日，董事、主要股东或其联系人无从事与集团业务构成或可能构成竞争的业务，无利益冲突[87] - 全体董事确认截至2020年6月30日止三个月遵守交易必守标准[88] 财务报表审核情况 - 审核委员会于2020年8月14日会议认为集团截至2020年6月30日止三个月的财务报表符合适用会计准则、法律及披露规定[89] 董事会相关信息 - 董事会成员包括执行董事长黄毅山、行政总裁陈慧珍等，独立非执行董事陈婉婷、曾少春等[92] - 主席兼执行董事黄毅山代表董事会感谢员工、管理团队及股东、投资者[91] 税务计算标准 - 税项按16.5%的估计应课税溢利计算香港利得税[24] 会计准则应用情况 - 公司自2020年4月1日开始的年度期间提前应用香港财务报告准则第16号的修订[21]

财务数据关键指标变化 - 2020年收益为370,511千港元，较2019年的307,712千港元有所增长[7] - 2020年除税前溢利为34,930千港元，较2019年的31,674千港元有所增长[7] - 2020年年度溢利为30,072千港元，较2019年的27,252千港元有所增长[7] - 2020年资产总值为326,969千港元，较2019年的132,984千港元大幅增长[8] - 2020年负债总额为205,902千港元，较2019年的30,897千港元大幅增长[8] - 2020年资产净值为121,067千港元，较2019年的102,087千港元有所增长[8] - 截至2020年3月31日止年度，公司收益约3.70511亿港元，较去年增加20.4%[85] - 2019财年总收益为307,712千港元，2020财年为370,511千港元，同比增长20.4%[89] - 现有餐厅2020财年整体收益减少约17.0%，2020财年第一、二、三季度较去年同期分别下降0.8%、7.1%、19.2%，第四季度因疫情较去年同期减少约43.0%[89] - 2019财年开业餐厅2020财年第四季度收益较2019财年第四季度减少约32.6%[90] - 2020年3月所使用原材料及耗材、员工成本分别为100,782千港元、109,287千港元，占收益百分比分别为27.2%、29.5%，较2019财年变动分别为18.1%、16.6%[94] - 2020年3月折旧及摊销为75,004千港元，占收益20.2%，较2019财年增长750.2%[94] - 2020年3月物业租金及相关开支为15,952千港元，占收益4.3%，较2019财年下降72.8%[94] - 应用香港财务报告准则第16号后，2020年3月物业、厂房及设备折旧为12,967千港元，较2019财年增长47.0%，使用权资产折旧为62,037千港元，较2019财年增长100.0%[98] - 应用香港财务报告准则第16号后，2020年3月银行借贷及融资租赁利息开支为79千港元，较2019财年下降35.8%，租赁负债利息为5,134千港元，较2019财年增长100.0%[99] - 物业租金及相关开支中，租赁负债、物业租金及相关开支的利息占收益百分比从19.0%降至4.3%，经调整物业租金及相关开支占收益百分比从19.0%增至22.4%[102] - 其他开支约为2014.8万港元，较2019财年增加约15.6%，占收益百分比从5.7%降至5.4%[104] - 截至2020年3月31日止年度纯利及公司拥有人应占溢利约为3007.2万港元，较2019财年增加约282万港元或10.3%[105] - 2020年3月31日借贷总额约为200万港元，较2019财年减少37.8%[108] - 2020年3月31日现金及现金等价物为6420万港元[109] - 2020年3月31日集团尚未偿还资本承担约为53.5万港元，2019年为177.2万港元[112] - 2020年3月31日，公司可分配予股东的储备为2903.9万港元，2019年为3406.1万港元[149] 各条业务线数据关键指标变化 - 2020财年，越式料理收益56,519千港元，日式169,578千港元，中式63,790千港元，西式69,715千港元，甜品7,353千港元，小食亭3,556千港元[62] - 2020财年，越式料理日均销量157,149港元，日式528,098港元，中式201,774港元，西式229,068港元，甜品20,201港元，小食亭9,908港元[62] - 2020财年，越式料理顾客人数542,895人，日式902,007人，中式364,411人，西式424,179人，甜品107,618人，小食亭91,228人[62] - 2020财年，越式料理人均消费104.1港元，日式188.0港元，中式175.0港元，西式164.4港元，甜品68.3港元，小食亭39.0港元[62] - 2020财年，越式料理每日座位周转率3.1，日式2.6，中式2.6，西式3.4，甜品9.5，小食亭15.9[62] - 2020年3月31日，越式、日式、中式、西式、甜品、小食亭收益分别为5651.9万、1.69578亿、6379万、6971.5万、735.3万、355.6万港元，占比分别为15.2%、45.8%、17.2%、18.8%、2.0%、1.0%[86] - 2019年3月31日，越式、日式、中式、西式、甜品、小食亭收益分别为6655.1万、1.25966亿、6426.4万、3754.7万、855.6万、482.8万港元，占比分别为21.6%、40.9%、20.9%、12.2%、2.8%、1.6%[86] - 2020年较2019年，越式、日式、中式、西式、甜品、小食亭收益变动分别为 - 15.1%、34.6%、 - 0.7%、85.7%、 - 14.1%、 - 26.3%[86] - 2020财年越式、日式、中式、西式、甜品、小食亭收益分别为56,519千港元、169,578千港元、63,790千港元、69,715千港元、7,353千港元、3,556千港元，变动分别为-15.1%、34.6%、-0.7%、85.7%、-14.1%、-26.3%[89] 餐厅运营情况 - 2020财年公司新开8间餐厅，关闭2间共同控制的餐厅，餐厅网络从2019年3月31日的22间增加到2020年3月31日的28间[38] - 截至2020年3月31日，“牛氣”品牌餐厅从4间增加到6间，“稻成”从3间增加到4间，“Rakuraku Ramen”从1间增加到3间，“多賀野拉麵”“Tirpse”“湘薈”从0间各增加到1间，“Madam Saigon”“The Pho”从1间各减少到0间[48] - 公司就开设新餐厅确认三份租约，包括东涌东荟城牛气、屯门新城市广场牛气、将军澳日出康城山一和食屋，预计开业时间分别为2020年第二季度、2020年第二季度、2020年第三季度[52] - 东涌东荟城牛气餐厅及屯门新城市广场牛气餐厅分别于2020年4月及2020年6月开始营运[53] - 截至2020年3月31日止年度，旗下餐厅接待约2,432,338名顾客，较去年增加340,839人次或16.3%[61] - 截至2020年3月31日止年度，人均消费由去年的147.1港元增加至152.3港元；撇除小食亭及甜品业务，人均消费由163.3港元减至161.0港元[61] - 2018年4月1日的现有餐厅顾客人数整体下滑约18.0%，2020财年第四季度较去年同期下滑约40.4%[65] - 2019财年开业的餐厅，2020财年第四季度顾客人数较2019财年第四季度下滑约32.9%[66] - 公司现经营30家餐厅，较2019年3月31日的22家增加36.4%[117] - 公司已订下三项新租约，并将继续与商场业主洽谈新的潜在选址[117] 公司品牌相关 - 2019年度公司推出三个新品牌，分别是“湘薈”“多賀野”“TIRPSE”[38] - 公司订立特許經營協議，授权在香港及澳门独家及无限制使用餐饮品牌“TIRPSE”，初始特許經營權期限自2019年10月16日起六年[54] - 提升品牌认知度方面，翻新TUS、TLO、TDC等餐厅，剩余5百万港元资金重新分配至TKO WY开业[79] 公司人员相关 - 员工中男性占比53%，女性占比47%；30岁以下占比20%，30至50岁占比42%，50岁以上占比38%；高层占比7%，中层占比18%，一般员工占比75%[30][31] - 2019年10月1日袁华林先生加入公司担任营运总监，其在餐饮行业有逾34年经验[59] - 陈婉婷女士46岁，2018年1月17日获委任为独立非执行董事，有逾13年法律及合规经验[126] - 曾少春先生64岁，2018年1月17日获委任为独立非执行董事，1993年6月起获委任为非官守太平绅士[127][128] - 王展望先生48岁，2018年1月17日获委任为独立非执行董事，在审计、会计及财务方面有逾21年经验[131] - 余孟滔先生53岁，2017年4月加入集团，在会计等领域有逾27年经验[133] - 袁华林先生53岁，2019年10月1日加入集团任营运总监，在餐饮行业有逾34年经验[134] - 李静霞女士39岁，2013年9月加入集团任助理董事[135] - 陈嘉诚先生32岁，2014年9月加入公司负责新店开设事宜[138] - 黄振权先生41岁，2015年6月加入集团任采购经理，2003年获香港旅游业议会发牌[139] - 2020年3月31日集团共有419名雇员，全部位于香港[111] - 2020年3月31日集团共有419名雇员且均位于香港[199] 公司资金使用情况 - 股份发售所得款项净额用于扩展香港餐厅，将军澳牛气、稻成餐厅（东荟城）、牛气（如心广场二座）、MegaBox Rakuraku、康怡Rakuraku、多贺野拉面分别动用0.5百万、5百万、5.7百万、0.8百万、2百万、2.5百万港元[82] - 截至2020年3月31日，扩展香港餐厅未动用资金为0，山一和食屋（日出康城）新增所得款项用途5百万港元[82] - 重新分配成本已在2019年4月1日至2019年9月30日期间全數动用[71] - 截至2019年3月31日止年度，葵芳新都會广场稻成餐厅租金、公用事业及管理费按金已全數动用[74] - 翻新费用以及家具及设备以及耗材的购置费用已全數动用[74] 公司股息相关 - 董事会建议向股东派付末期现金股息每股0.015港元，2020年派息率为37.9%[115][116] - 公司建议派付末期现金股息每股0.015港元，将向2020年7月28日名列股东名册的股东派付，预计2020年8月19日或前后支付[146] 公司股东及股权相关 - 2020年3月31日，黄毅山先生和陈慧珍女士所持股份数目均为2.60302亿股，占股权概约百分比均为68.549%[160] - 锦华企业有限公司由黄毅山先生和陈慧珍女士分别拥有50%权益，二人被视为于锦华所持有的998.4万股股份中拥有权益[161] - IKEAB Limited、黄先生、陈女士分别持有260,302,000股，占比68.549%[166] - Chua Sai Men先生持有24,220,000股，占比6.378%；吴振钦先生持有19,590,000股，占比5.159%[166] - 2020年3月31日，黄先生和陈女士被视为在锦华持有的9,984,000股股份中拥有权益[167] 公司购股计划相关 - 购股计划自2018年1月17日起生效，为期10年[174] - 未经股东事先批准，购股计划可授出购股涉及股份总数不得超上市日期已发行股份10%[175] - 任何12个月期间，向雇员授出购股全面行使致先前获授购股及涉及已发行和可发行股份总数超建议授出时可授出所有购股涉及已发行和可发行股份数目1%，不得授出[175] - 2020年3月31日，公司有4,700,000份未行使购股，占已发行股本约1.2%[179] - 2018年6月29日授出的2018年购股行使价为0.92港元，2019年8月9日授出的2019年购股行使价为0.85港元[179] - 2019年4月1日未行使购股涉及股份2,810,000股，年内授出1,920,000股，失效30,000股，2020年3月31日未行使购股涉及股份4,700,000股[182] - 1,920,000份购股已于2019年8月9日授出[182] - 已授出购股权公平值约

财务数据关键指标变化 - 截至2019年12月31日止九个月，公司收益为295,120千港元，较2018年同期的220,385千港元增长约33.91%[5] - 截至2019年12月31日止九个月，公司除税前溢利为33,134千港元，较2018年同期的21,237千港元增长约56.02%[5] - 截至2019年12月31日止九个月，公司本公司拥有人应占期内溢利及全面收入总额为27,707千港元，较2018年同期的17,646千港元增长约57.02%[5] - 2019年3月31日公司股本为39,353千港元，股份溢价为25,216千港元，累计溢利为46,490千港元[17] - 2018年3月31日公司股本为40,000千港元，股份溢价为43,908千港元，累计溢利为19,933千港元[19] - 2018年12月31日公司股本为39,353千港元，股份溢价为25,216千港元，累计溢利为36,884千港元[20] - 2019年公司购回及注销股份确认以权益结算以股份为基础的付款，股本减少1,380千港元，股份溢价减少8,484千港元[17] - 2018年公司购回及注销股份，股本减少647千港元，股份溢价减少4,131千港元[19] - 2019年已确认为分派的股息使股份溢价减少5,696千港元，累计溢利减少5,696千港元[17] - 2018年已确认为分派的股息使股份溢价减少14,561千港元[19] - 截至2019年12月31日止九个月，公司拥有人应占期内盈利为27707千港元，2018年同期为17646千港元；截至2019年12月31日止三个月，该数据为5413千港元，2018年同期为7431千港元[33] - 用于计算截至2019年12月31日止九个月每股基本盈利的普通股加权平均数为379732，2018年同期为395585；截至2019年12月31日止三个月，该数据为379732，2018年同期为393528[33] - 截至2019年9月30日止六个月的中期股息每股股份0.015港元，与2018年相同，该笔股息于本期支付；董事会不建议派付截至2019年12月31日止三个月的中期股息[30][31] - 截至2019年12月31日止九个月，公司录得收益295,120,000港元，较2018年同期增加33.9%[51] - 不包括新餐厅及特定餐厅，截至2018年12月31日止三个月满三个月营运的餐厅收益较截至2019年12月31日止三个月减少约15.4%[55] - 2019年10月及11月收益亏损，12月有显著改善，但同期餐厅收益同比下降[55] - 2020年1月初步未经审核收益与2019年12月大致相同，因新冠病毒爆发，过去两周收益急遽下滑，预计未来数月收益恶化[55] - 2019年主要成本占收益百分比：原材料及耗材27.3%、员工成本28.9%、折旧及摊销18.5%、物业租金及相关开支4.3%、公用事业及清洁费用3.3%、其他开支5.3%、财务成本1.3%[63] - 与2018年同期相比，除物业租金及相关开支 -71.2%外，其他成本均增加，原材料及耗材29.9%、员工成本26.4%、折旧及摊销750.2%、公用事业及清洁费用28.5%、其他开支19.6%、财务成本3,889.7%[63] - 原材料及耗材占收益百分比从28.2%降至27.3%，员工成本占收益百分比从30.6%降至28.9%[64] - 2019年12月31日止九个月物业、厂房及设备折旧为9239千港元，较2018年增长43.7%；使用权资产折旧为45411千港元，较2018年增长100.0%[66] - 2019年12月31日止九个月银行借贷及融资租赁利息开支为65千港元，较2018年下降33.0%；租赁负债利息为3805千港元，较2018年增长100.0%[67] - 物业租金及相关开支占收益百分比从19.2%降至4.3%，使用权资产占收益百分比为15.4%（2018年无），租赁负债利息占收益百分比为1.3%（2018年无），计入后物业租金及相关开支占收益百分比从19.2%略增至21.0%[70] - 其他开支约为1568.8万港元，较2018年同期增加约19.6%，占收益百分比从6.0%降至5.3%[71] - 2019年12月31日止九个月纯利及公司拥有人应占溢利约为2770.7万港元，较去年同期增加约1006.1万港元或57.0%[73] - 2019年12月31日借贷总额约为240万港元，较2019年3月31日减少28.2%；现金及现金等价物为7660万港元[74] - 2019年12月31日公司处于净现金状况，无重大或然负债和尚未偿还资本承担[75][76] 各条业务线数据关键指标变化 - 截至2019年12月31日止九个月，公司开设八间新餐厅[36] - 2019年3月31日至2019年12月31日，牛气餐厅数量从4间增至6间，稻成餐厅从3间增至4间，Rakuraku Ramen餐厅从1间增至3间，多贺野拉面餐厅和Tirpse餐厅从0间各增至1间，The Pho餐厅从1间减至0间[36] - 公司首间获奖的特许授权日本品牌多贺野拉面餐厅及首间Tirpse餐厅分别于2019年8月及2019年12月在尖沙咀K11 MUSEA开业[38] - 公司就开设新餐厅确认两份牛气餐厅租约，分别位于东涌东荟城和屯门新城市广场，预计2020年第二季度开业[39] - 公司订立一份特许经营协议，授权在香港及澳门独家及无限制使用日本东京现代法日菜餐饮品牌「TIRPSE」，特许经营权自2019年10月16日起六年内有效[40] - 截至2019年12月31日止九个月，旗下餐厅接待1,964,142名顾客，较2018年同期增加440,842人次或28.9%[45] - 截至2019年12月31日止九个月，人均消费由2018年同期的144.7港元增至150.3港元；撤除小食亭及甜品业务后，人均消费由161.3港元减至159.0港元[45] - 2019年按料理划分收益占比：越式15.8%、日式46.6%、中式16.9%、西式17.7%、甜品2.0%、小食亭1.0%；与2018年相比，越式 -8.1%、日式45.1%、中式9.3%、西式174.7%、甜品 -9.7%、小食亭 -19.9%[52] 股权结构情况 - 2019年12月31日，黄毅山先生和陈慧珍女士分别持有26030.2万股股份，股权约为68.549%[79] - 截至2019年12月31日，黄先生和陈女士分别持有260,302,000股，占比68.549%；IKEAB Limited持有249,450,000股，占比65.691%；Chua Sai Men先生持有24,220,000股，占比6.378%；吴振钦先生持有19,590,000股，占比5.159%[84] - IKEAB Limited由黄先生及陈女士分别拥有70%及30%权益[86] - 锦华由黄先生及陈女士分别拥有50%及50%权益，二人被视为于锦华所拥有的9,984,000股股份中拥有权益[86] 股份购回与注销情况 - 公司于2019年3月18日至2019年3月26日购回的股份于2019年4月18日被注销[87] 企业管治情况 - 截至2019年12月31日止九个月，公司已遵守GEM上市规则附录十五所载企业管治守则的守则条文[88] - 于2019年12月31日，董事或公司主要股东或彼等各自联系人无从事与集团业务构成或可能构成竞争的业务，无利益冲突[89] - 全体董事确认于截至2019年12月31日止九个月遵守交易必守标准[90] - 东兴证券（香港）有限公司获委任为公司合规顾问，除合规顾问协议外，其或其相关人员无公司或集团成员公司股本相关权益[92] - 审核委员会由王展望先生、曾少春先生及陈婉婷女士组成，于2020年2月13日会议认为集团截至2019年12月31日止九个月财务报表合规[93] - 报告日期董事会成员包括执行董事黄毅山、陈慧珍，独立非执行董事陈婉婷、曾少春、王展望[95] 税务情况 - 税项按16.5%的估计应课税溢利计算香港利得税[28] 业务环境与展望 - 香港动荡使2019年12月31日止三个月餐厅收益同比下降，新冠爆发或再造成不利影响，公司正洽商2020年下半年新餐厅选址[77] 购股权授予情况 - 2019年8月9日，公司向合资格雇员授出1,920,000份购股权，相当于授出日期公司已发行股本总额约0.5%[50] 重大投资与收购情况 - 截至2019年12月31日止九个月，公司并无持有任何重大投资、重大收购或出售附属公司及联属公司[41]

餐厅开设与关闭情况 - 截至2019年9月30日止六个月公司开设五间新餐厅，关闭一间餐厅，餐厅总数从22间增至26间[10] - 稻成（东涌东荟城）、中复（荃湾如心广场二座）、Tirpse（尖沙咀K11 MUSEA）预计2019年第四季度开业，座位分别为120、120、80，店铺面积分别为236.90、250.80、293.02平方米[13] - 荃湾如心广场二座的牛气餐厅预计2019年11月下半月开业[13] - 东涌东荟城的稻成餐厅及尖沙咀K11 MUSEA的Tirpse正在翻新，预期2019年12月开始营运[14] 公司权益持有情况 - 公司持有Madam Saigon 50%权益，持有湘薈40%权益[8][10] - 公司于合营企业遂洋有限公司持有50%拥有权权益和投票权，投资代价为1203000港元[198] - 公司于联营公司投资成本为4千港元，视为注资43千港元，应占收购后亏损及其他全面开支为 - 47千港元[200] 特许经营协议 - 公司与日本餐饮品牌Tirpse订立为期六年的特许经营协议，自2019年10月16日起生效，若双方无异议可自动再延六年[15] 餐厅顾客与消费情况 - 截至2019年9月30日止六个月，旗下餐厅接待1350160名顾客，较去年同期增加383567人次或39.7%[17] - 截至2019年9月30日止六个月，人均消费由去年同期的142.3港元增加至148.9港元；撇除小食亭及甜品业务，人均消费由去年的160.8港元降至158.0港元[17] 购股权相关情况 - 2019年8月9日，公司向合资格雇员授出1920000份购股权，可按行使价每股0.85港元认购1920000股股份，所授购股权相当于授出日期公司已发行股本总额约0.5%[19] - 购股权计划自2018年1月17日起生效，为期10年[71] - 未经股东事先批准，购股计划可授出购股权涉及股份总数不得超上市日期已发行股份10%；12个月内，向雇员授出购股权全面行使致先前获授购股涉及已发行及可发行股份总数超建议授出时可授出所有购股涉及已发行及可发行股份总数1%，不得授出[72] - 向公司董事等授出购股权须独立非执行董事批准；向主要股东等授出购股权致12个月内已授及可能授所有购股行使后已发行及将发行证券合共占已发行股份逾0.1%且总值逾500万港元，须股东批准[72] - 2019年9月30日，公司有470万份未行使购股权，占已发行股本约1.2%[74] - 2019年8月9日授出192万份购股权[76] - 已授出购股权公平值约29.6万港元，每份0.15391港元，将在归属期内摊销[78] - 已授出购股权价值计算假设：估值日期2019年8月9日，行使价0.85港元，授出生效日期股价0.76港元，预期波幅29.89%，无风险利率1.12%，合约期限10年，预期股息收益率3.95%[78] - 截至2019年9月30日止六个月，约13.8万港元已授出购股权公平值已入账[79] 资金使用情况 - 期内升级餐厅销售点（POS）系统已动用200000港元[32] - 将军澳牛气餐厅2019年4月1日未动用资金0.5百万港元，9月30日已动用0.5百万港元[35] - 稻成餐厅（东涌城）2019年4月1日未动用资金5.0百万港元，9月30日未动用资金5.0百万港元[35] - 牛气（如心广场二座）2019年4月1日未动用资金5.7百万港元，9月30日未动用资金5.7百万港元[35] - MegaBox Rakuraku餐厅2019年4月1日未动用资金0.8百万港元，9月30日已动用0.8百万港元[35] - 康怡Rakuraku餐厅2019年4月1日未动用资金2.0百万港元，9月30日已动用2.0百万港元[35] - 多贺野拉面餐厅2019年4月1日未动用资金2.5百万港元，9月30日已动用2.5百万港元[35] 公司收益情况 - 截至2019年9月30日止六个月，公司收益约2.01亿港元，较去年同期增加46.2%[37] - 2019年9月30日，越式、日式、西式、中式、超品、小食亭收益分别为3342.8万、8891.2万、3729.8万、3510.5万、410万、218.4万港元，占比分别为16.6%、44.2%、18.6%、17.5%、2.0%、1.1%，与2018年同期相比变动分别为-5.0%、47.2%、438.5%、24.9%、-5.9%、-14.8%[38] - 同期餐厅2019年7 - 10月收益较2018年同期分别减少约1.1%、10.3%、11.4%、22.5%[40] - 截至2019年9月30日止六个月，公司收益为201,027千港元，2018年同期为75,212千港元[94] - 截至2019年9月30日止三个月，公司对外销售收益为102,229千港元，2018年同期为75,212千港元；截至2019年9月30日止六个月，对外销售收益为201,027千港元，2018年同期为137,541千港元[177] 成本与开支情况 - 2019年9月30日，所使用原材料及耗材、员工成本、折旧、物业租金及相关开支、公用事业及清洁费用、其他开支、财务成本分别为5469万、5690.9万、3480.8万、841.7万、646.2万、1068.7万、248.8万港元，占收益百分比分别为27.2%、28.3%、17.3%、4.2%、3.2%、5.3%、1.2%[41] - 所使用原材料及耗材占收益百分比自28.3%降至27.2%，员工成本占比自30.8%降至28.3%[44] - 2019年9月30日，物业、厂房及设备折旧为576.6万港元，较2018年增加38.5%；使用权资产（租赁）折旧为2904.2万港元，较2018年增长100.0%[45] - 2019年9月30日，银行借贷及融资租赁利息开支为47万港元，较2018年减少29.9%；租赁负债利息为2441万港元，较2018年增长100.0%[47] - 物业租金及相关开支占收益百分比自19.2%降至4.2%，使用权资产（租赁）折旧占比为14.4%，租赁负债利息占比为1.2%，计入使用权资产折旧后与去年同期相比维持稳定[48] - 其他开支约为1068.7万港元，较去年同期增加约29.3%，占收益百分比为5.3%，较2018年同期的6.0%有所下降[50] - 2019年截至9月30日止三个月银行借贷利息为21千港元，2018年同期为29千港元；2019年截至9月30日止六个月银行借贷利息为45千港元，2018年同期为60千港元[180] - 2019年截至9月30日止三个月租赁负债／融资租赁承担利息为935千港元，2018年同期为3千港元；2019年截至9月30日止六个月租赁负债／融资租赁承担利息为2,443千港元，2018年同期为7千港元[180] - 2019年所得税开支为2323千港元，2018年截至9月30日止三个月为1095千港元，2019年截至9月30日止六个月为4466千港元，2018年为2266千港元[181] - 2019年以股份为基础的付款开支为77千港元，截至9月30日止三个月2018年为79千港元，2019年为138千港元，截至9月30日止六个月2018年为79千港元[183] 利润情况 - 截至2019年9月30日止六个月，纯利约为2229.4万港元，较上一期间增加约1207.9万港元或118.2%[50] - 截至2019年9月30日止六个月，公司除税前溢利为26,760千港元，2018年同期为12,481千港元[94] - 截至2019年9月30日止六个月，公司本公司拥有人应占期内溢利及全面收入总额为22,294千港元，2018年同期为10,215千港元[94] - 截至2019年9月30日止六个月，公司基本每股盈利为5.9港仙，2018年同期为1.9港仙[94] - 截至2019年9月30日止六个月，公司摊薄每股盈利为5.9港仙，2018年同期为1.9港仙[94] - 截至2019年9月30日止三个月，公司分部溢利为17,692千港元，2018年同期为12,988千港元；截至2019年9月30日止六个月，分部溢利为34,574千港元，2018年同期为21,161千港元[177] - 截至2019年9月30日止三个月，公司除税前溢利为13,695千港元，2018年同期为8,607千港元；截至2019年9月30日止六个月，除税前溢利为26,760千港元，2018年同期为12,481千港元[177] - 2019年用于计算每股基本及摊薄盈利的本公司拥有人应占期内溢利，截至9月30日止三个月为11372千港元，2018年为7512千港元，2019年截至9月30日止六个月为22294千港元，2018年为10215千港元[190] 财务状况相关 - 2019年9月30日借贷总额约为270万港元，较2019年3月31日减少18.7%[51] - 2019年9月30日现金及现金等价物为7600万港元[51] - 2019年9月30日集团共有560名雇员[53] - 2019年9月30日集团无重大或然负债，尚未偿还资本承担约为227.7万港元（2019年3月31日为177.2万港元）[54] - 董事会宣派截至2019年9月30日止六个月的中期股息每股0.015港元，将派发现金总额约569.6万港元[55] - 2019年9月30日，黄先生和陈慧珍女士于股份中的好仓所持股份数目为2.60302亿股，股权概约百分比为68.549%[58] - 2019年9月30日，IKEAB Limited于股份中的好仓所持股份数目为2.50318亿股，股权概约百分比为65.920%[60] - 2019年9月30日，Chua Sai Men先生于股份中的好仓所持股份数目为2422万股，股权概约百分比为6.378%[60] - 2019年9月30日，吴振钦先生于股份中的好仓所持股份数目为1959万股，股权概约百分比为5.159%[60] - 公司于2019年3月18日至2019年3月26日购回的股份于2019年4月18日被注销[62] - 2019年9月30日非流动资产中物业、厂房及设备为37,023千港元，较2019年3月31日的32,109千港元有所增加[96] - 2019年9月30日流动负债为92,344千港元，较2019年3月31日的25,688千港元大幅增加[96] - 2019年9月30日流动（负债）资产净值为 - 3,886千港元，而2019年3月31日为41,946千港元[96] - 2019年9月30日非流动负债为111,115千港元，较2019年3月31日的5,209千港元大幅增加[97] - 2019年9月30日资产净值为118,823千港元，较2019年3月31日的102,087千港元有所增加[97] - 2019年9月30日期内溢利及全面收入总额为22,294千港元[113] - 2019年9月30日股本为37,973千港元，较2019年4月1日的39,353千港元有所减少[113] - 2019年经营活动所得现金净额中除税前溢利为26,760千港元，2018年为12,481千港元[115] - 2019年物业、厂房及设备折旧为5,766千港元，较2018年的4,162千港元有所增加[115] - 2019年营运资金变动前的经营现金流量为64,504千港元，2018年为16,790千港元[115] - 投资活动所用现金净额为16192千港元，较之前的9715千港元有所增加[118] - 融资活动所用现金净额为34134千港元，较之前的14337千港元大幅增加[118] - 现金及现金等价物增加净额为20758千港元，之前为减少7348千港元[118] - 期初现金及现金等价物为55271千港元，之前为78449千港元[118] -

财务报告基本信息 - 公司公布截至2019年6月30日止三个月未经审核简明综合业绩[4] - 未经审核简明综合财务报表按过往成本基准编制，未由核数师审核但经审核委员会审阅[14][15] 公司业务性质 - 公司为投资控股公司，附属公司主要在香港经营餐厅[13] 财务报告准则应用 - 公司自2019年4月1日起首次应用香港会计师公会颁布的新订及经修订香港财务报告准则编制简明综合财务报表[18] - 公司自2019年4月1日起首次应用香港财务报告准则第16号，取代香港会计准则第17号及相关诠释[19] 财务关键指标变化（整体） - 公司拥有人应占期内溢利及全面收入总额为10,923千港元，2018年同期为2,703千港元[5][6] - 每股基本盈利为5港仙，2018年同期为2.9港仙[5] - 2019年收益为98,798千港元，2018年同期为62,329千港元[6] - 2019年除税前溢利为13,066千港元，2018年同期为3,874千港元[6] - 2019年所得税开支为2,143千港元，2018年同期为1,171千港元[6] - 2019年3月31日总权益为102,087千港元[8] - 2018年4月1日总权益为103,806千港元[8] - 截至2019年6月30日止三个月，公司拥有人应占期内盈利为1092.3万港元，2018年同期为270.3万港元[27] - 截至2019年6月30日止三个月，用于计算每股基本盈利的普通股加权平均数为38246.1万股，2018年同期为40000万股[27] - 截至2019年6月30日止三个月，公司录得收益98,798,000港元，较2018年同期增长58.5%[37] - 截至2019年6月30日止三个月纯利及公司拥有人应占溢利约为10923000港元，较去年同期增加约8220000港元或304.1%[53] 财务关键指标变化（特定时间点） - 2019年6月，越式、日式、中式、西式、甜品、小食亭收益占比分别为17.1%、41.4%、18.3%、19.9%、2.2%、1.1%，与2018年6月相比，变动分别为–4.0%、41.6%、100.3%、436.0%、100.0%、100.0%[39] - 2019年6月，所使用原材料及耗材、员工成本、折旧、物业租金及相关开支、公用事业及清洁费用、其他开支、财务成本分别为27,327,000港元、27,918,000港元、16,107,000港元、4,472,000港元、3,186,000港元、5,316,000港元、1,532,000港元，占收益百分比分别为27.7%、28.3%、16.3%、4.5%、3.2%、5.4%、1.6%，与2018年6月相比，变动分别为48.4%、44.9%、683.8%、(65.2)%、41.9%、47.3%、4,277.1%[42] - 所使用原材料及耗材占收益百分比自29.6%降至27.7%，员工成本占收益百分比自30.9%降至28.3%[43] - 2019年6月，物业、厂房及设备折旧为2,887,000港元，较2018年6月增加40.5%；使用权资产（租赁）折旧为13,220,000港元，较2018年6月增加100.0%[46] - 2019年6月，银行借贷及融资租赁利息支出为25,000港元，较2018年6月减少29.5%；租赁负债相关利息为1,507,000港元，较2018年6月增加100.0%[47] - 物业租金及相关开支占收益百分比自20.6%降至4.5%[48] - 2019年6月30日物业租金及相关开支为4472千港元，占收益4.5%，较2018年同期12858千港元及20.6%下降65.2%[49] - 2019年6月30日使用权资产（租赁）为13220千港元，占收益13.4%，2018年同期无此项[49] - 2019年6月30日租赁负债相关利息为1507千港元，占收益1.5%，2018年同期无此项[49] - 2019年其他开支约为5316000港元，较2018年同期增加约47.3%，占收益百分比为5.4%，较2018年同期的5.8%略有下降[51] - 2019年6月30日借贷总额约为3000000港元，较2019年3月31日减少9.4%[54] - 2019年6月30日融资租赁承担约100000港元，以账面净值约为500000港元的汽车作抵押[54] - 2019年6月30日现金及现金等价物约为73000000港元[54] - 2019年6月30日尚未偿还资本承担约为2000000港元，2018年无此项[56] 业务线数据关键指标变化（餐厅业务） - 截至2019年6月30日止三个月，公司开设四间新餐厅，餐厅总数从22间增至26间[29] - 公司首间获特许授权日本拉面品牌“多贺野”餐厅将于2019年8月在尖沙咀开业[30] - 截至2019年6月30日止三个月，公司旗下餐厅接待661,832名顾客，较2018年同期增加219,531人次或49.6%[34] - 截至2019年6月30日止三个月，人均消费由2018年同期的140.9港元增至149.3港元；撇除小食亭及甜品业务，人均消费增至158.8港元[34] - 小食亭每单平均消费为39.0港元，较2018年同期增加2.9％；甜品业务人均消费为66.7港元，较2018年同期增加33.4％[34] 公司股权结构 - 2019年6月30日，黄先生和陈女士分别持有260302000股，股权概约百分比均为68.549%[59][63] 公司合规与治理 - 截至2019年6月30日，董事或公司主要股东及其联系人无从事与集团业务构成竞争的业务，无利益冲突[68] - 公司已采纳有关董事证券交易书面指引，全体董事确认截至2019年6月30日止三个月遵守交易必守标准[69] - 东兴证券（香港）有限公司获委任为公司合规顾问，除2017年6月23日合规顾问协议外，合规顾问及其相关人员无公司股本相关须知会权益[70] - 公司遵照规定成立审核委员会，成员为王展望、曾少春、陈婉婷，均为独立非执行董事[72] - 审核委员会于2019年8月8日会议审阅集团截至2019年6月30日止三个月未经审核简明综合季度财务报表，认为符合适用准则、法律及披露规定[72] - 报告日期董事会成员包括执行董事黄毅山（主席）、陈慧珍（行政总裁），独立非执行董事陈婉婷、曾少春、王展望[73] 公司投资与收购情况 - 截至2019年6月30日止三个月，公司无重大投资、重大收购或出售附属公司及联属公司[33] 租赁相关财务信息 - 2019年3月31日，公司有不可撤销经营租赁承担1.97212亿港元，符合香港财务报告准则第16号项下租赁定义[21] - 2019年3月31日，公司已付可退回租金按金2079万港元，其账面价值获调整至摊销成本[22] - 公司应用香港财务报告准则第16号时，所应用的加权平均承租人增量借贷利率为3.7%[22]

财务数据关键指标变化（2016 - 2019年整体） - 2016 - 2019年收益分别为163,431千港元、198,568千港元、215,175千港元、307,712千港元[6] - 2016 - 2019年除税前溢利分别为21,285千港元、25,854千港元、6,910千港元、31,674千港元[6] - 2016 - 2019年年度溢利分别为18,878千港元、21,767千港元、2,771千港元、27,252千港元[6] - 2016 - 2019年每股基本盈利分别为4.7港仙、5.8港仙、0.4港仙、6.9港仙[6] - 2016 - 2019年资产总值分别为52,614千港元、60,196千港元、129,885千港元、132,984千港元[6] - 2016 - 2019年负债总额分别为26,400千港元、42,721千港元、26,031千港元、30,897千港元[6] 财务数据关键指标变化（2019年相关） - 2019年3月31日止年度，公司收益约3.07712亿港元，较去年增长43.0%[72] - 2019年3月31日，越式料理收益6655.1万港元，占比21.6%；日式、中式、西式料理收益分别为1.25966亿、6426.4万、3754.7万港元，占比40.9%、20.9%、12.2%；甜品收益855.6万港元，占比2.8%；小食亭收益482.8万港元，占比1.6%[73] - 2019年3月31日，所使用原材料及耗材成本8533.3万港元，占收益27.7%，较去年增加43.5%；员工成本9375.7万港元，占收益30.5%，较去年增加37.1%；折旧882.2万港元，占收益2.9%，较去年增加41.3%；物业租金及相关开支5854.4万港元，占收益19.0%，较去年增加54.3%；公用事业及清洁费用1039.5万港元，占收益3.4%，较去年增加33.1%；其他开支1743.5万港元，占收益5.7%，较去年增加53.6%[75] - 员工成本占收益百分比下降1.3%，因牛气餐厅及Say Cheese店铺所需员工数目少于其他餐厅[76] - 收益增长归功于新达牛气等餐厅全年运营、新都會稻成等餐厅开设及Sweetology等收购，增长因TFC结业导致收益下降而局部抵销[74] - 2019年其他开支约1743.5万港元，较去年增加53.6%，占收益百分比从5.3%增至5.7%[79] - 应占远洋及UML业绩分别亏损约139.5万港元及约4.7万港元[80] - 2019年纯利约2725.2万港元，较去年增加约2448.1万港元，与经调整纯利相比增加约763.4万港元或38.9%[82] - 2019年3月31日借贷总额约330万港元，较去年减少120万港元或26.7%[82] - 2019年3月31日现金及现金等价物约5530万港元，集团流动比率为2.6倍[83][84] - 2019年3月31日集团无重大或然负债，未偿还资本承担约177.2万港元（2018年：54.9万港元）[88] - 董事会建议派付末期现金股息每股0.015港元，2019年派息率为42.6%[88][89] - 2019年3月31日，公司可分配予股东的储备为3406.1万港元，2018年为2681.9万港元[117] 餐厅业务数据关键指标变化 - 公司旗下品牌品越、牛氣等各有不同数量店舖，分布于香港不同地点且有不同租约届满日期[9] - 截至2019年3月31日，公司于香港拥有22间自营及合营餐厅[30] - 2018 - 2019年，品越餐厅数量维持5间，牛气餐厅从3间增至4间，稻成餐厅从2间增至3间等，餐厅总数从15间增至22间，报告日期达26间[38] - 2019年4月，公司在将军澳中心、九龙湾MegaBox、太古康怡广场和将军澳天晋汇开设新餐厅[43] - 已确认开设新餐厅的租约，如稻成餐厅预计2019年第二季度在东涌东荟城开业，座位120个，店铺面积236.90平方米等[44] - 截至2019年3月31日止年度，旗下餐厅接待2091499名顾客，较去年同期增加661973人次或46.3%[55] - 截至2019年3月31日止年度，人均消费由去年同期的150.5港元下降至147.1港元；撇除小食亭及甜品业务，人均消费由去年同期的152.7港元增加至163.3港元[55] - 公司经营店铺从2018年3月31日的15家增至26家，增加73.3%[90] 公司收购与投资事项 - 2018年8月31日，公司认购远洋有限公司50%股权，代价约120.3万港元，其中约114.9万港元用Fiat Caffé资产结算，约5.4万港元现金结算[45] - 公司订立协议收购以“Parkview”品牌运营的三间餐厅，收购于2018年10月31日完成[37] - 2018年9月26日公司以550万港元收购「Parkview」品牌名下三间餐厅，另需提交约300万港元租金及管理费按金[47] - 2018年7月13日公司获授权于日本境外所有国家独家及无限制使用日本拉面品牌「多贺野」或「Takano」，首家餐厅将于2019年第三季度开业[49][50] - 2019年1月24日公司认购滙思有限公司40%股权，代价4000港元，公司UML股东贷款部分约为104万港元[52] 公司股份相关事项 - 2018年6月19日至7月6日公司购回6472000股股份并于8月2日注销，2019年3月18日至3月26日购回13796000股股份并于4月18日注销[56] - 2018年6月29日公司向合资格雇员授出2810000份购股权，可按行使价每股0.92港元认购股份，所授购股权相当于授出日期公司已发行股本总额约0.70%[58] - 2018年9月26日董事会更改股份发售所得款项用途，原拨款1300万港元开设餐厅项目，重新分配850万港元用于Parkview收购事项，其余450万港元分配给新餐厅[59] - 股份发售所得款项净额约6680万港元，重新分配后约3700万港元（约55.4%）用于开设新餐厅[59] - 股份发售所得款项净额重新分配后约850万港元（约12.7%）用于Parkview收购事项，约800万港元（约12.0%）用于升级现有餐厅[59] - 截至2019年3月31日，股份发售所得款项净额已动用4.37亿港元，未动用2.31亿港元，总额6.68亿港元[69] - 购股权计划自2018年1月17日起生效，为期10年[138] - 未经股东事先批准，根据购股权计划可予授出的购股股权所涉及的股份总数，不得超过上市日期已发行股份的10%[139] - 于任何12个月期间内，向雇员授出购股股权获全面行使导致特定情况时，不得向该合资格人士授出购股股权[139] - 2019年3月31日，公司并无获悉有任何主要股东于公司股份或相关股份中持有任何淡仓[135] - 截至2019年3月31日，公司有2810000份未行使购股权，占已发行股本约0.7%[142] - 2018年6月29日合共授出2810000份购股，购股公平值约为527000港元，每份0.19港元[144][145] - 截至2019年3月31日止年度，约232000港元的购股公平值已在公司账目摊销[148] - 若向主要股东或独立非执行董事等授出购股导致已发行及将发行证券占已发行股份逾0.1%且总值逾5000000港元，须取得股东批准[141] - 截至2019年3月31日止年度，公司在联交所共购回股份20,268,000股，代价为14,569,520港元[160] 公司费用与开支事项 - 公司预计于2019年4月1日至2019年9月30日期间产生如心广场牛气餐厅余下费用[61] - 公司预计于2019年4月1日至2019年9月30日期间产生东荟城稻成餐厅翻新等费用[63] - 公司预计于2019年4月1日至2019年9月30日期间产生MegaBox Rakuraku餐厅余下费用[63] - 翻新及装修圆方的稻成餐厅将于2019年4月完成[65] - 升级公司餐厅的销售点(POS)系统已产生费用100,000港元[66] - 自2018年10月1日起至2019年3月31日止期间，翻新及装修TLO等餐厅合共产生1,300,000港元[67] 公司人员相关数据 - 员工性别比例为男性59%、女性41%；年龄组30岁以下占7%、30至50岁占25%、50岁以上占34%；类别上高层占1%、中层占41%、一般员工占92%[26] - 新聘员工性别比例男性6%、女性14%；年龄组30岁以下占32%、30至50岁占26%、50岁以上占41%；类别上高层占49%、中层占51%、一般员工占80%[24] - 2019年3月31日集团共有420名雇员，均位于香港[86][163] 公司管理层信息 - 执行董事黄毅山44岁，在会计及财务方面有逾14年经验，自2006年起投资餐饮业务[93] - 行政总裁陈慧珍42岁，在餐饮行业有逾11年经验，加入集团前曾在香港任教7年[94][95] - 独立非执行董事陈婉婷45岁，于2017年12月20日获委任，拥有逾12年法律及合规经验[98] - 独立非执行董事曾少春63岁，于2017年12月20日获委任，1993年6月起获委任为非官守太平绅士[99][100] - 独立非执行董事王展望47岁，于2017年12月20日获委任，在审计、会计及财务方面有逾21年经验[102] - 高级管理层余孟滔52岁，于2017年4月加入集团，在会计、财务等领域有逾26年经验，曾在港华燃气任职约9年[103] - 助理董事李静霞38岁，于2013年9月加入集团，2009年6月完成中级法语课程[104] - 副总经理陈嘉诚31岁，于2014年9月加入公司，2010年12月完成调酒师课程[106] - 副总经理Chak Hoi Shan 33岁，于2018年3月加入集团，2011年获香港财务会计协会颁发证书[107] 公司股东权益相关 - 2019年3月31日，黄毅山先生和陈慧珍女士所持股份数目均为260,302,000，占股权概约百分比均为68.549%[127][131] - 2019年3月31日，IKEAB Limited所持股份数目为250,318,000，占股权概约百分比为65.920%[131] - 2019年3月31日，Chua Sai Men先生所持股份数目为24,220,000，占股权概约百分比为6.378%[131] - 2019年3月31日，吴振钦先生所持股份数目为19,590,000，占股权概约百分比为5.159%[131] - IKEAB Limited由黄先生及陈女士分别拥有70%及30%权益[127][131] - 锦华企业有限公司由黄先生及陈女士分别拥有50%及50%权益，二人被视为于锦华所持有的9,984,000股股份中拥有权益[128][132] 公司社会责任与其他数据 - 煤气耗用量为89,000立方米，耗电量为4,017,000千瓦，煤气能量耗用量为4,902,000兆焦耳[13] - 无害厨余处置量为1,491,000公斤，其他厨余处置量为33,000公斤[15] - 二氧化碳排放量为3,244,000公斤[16] - 硫氧化物排放10000公斤，氮氧化物排放419000公斤，微粒排放490公斤[17][19][21] - 截至2019年3月31日止年度，集团慈善及其他捐献金额为161000港元[154] 公司企业管治相关 - 截至2019年3月31日止年度，公司已遵守GEM上市规则附录十五所载企业管治守则的守则条文[165][172] - 公司截至2019年3月31日止年度的综合财务报表由德勤•关黄陈方会计师行审核，将在股东周年大会上提呈决议案续聘其为核数师[166] - 年报日期，董事会由五名成员组成，包括两名执行董事和三名独立非执行董事[174] - 各执行董事服务协议初步任期自2018年1月17日起计为期三年，各独立非执行董事委任函初步任期同样自2018年1月17日起计为期三年[177] - 根据组织章程细则，至少三分之一的董事须于各届股东周年大会上退任，各董事至少每三年须轮值告退一次[177] - 年内