喜茶供应链战略 - 公司通过云南石屏异龙湖国家湿地公园的种植基地实现羽衣甘蓝零农残种植，该地区具备高原湖泊效应、三层水下森林灌溉水源及黑钙土改良型土壤等自然优势[1][11] - 采用高标准大棚、气象监测、生物防控技术（植物源农药、微生物菌剂）及有机肥精准施肥实现零农残目标，农残检测种类超800项且要求"未检出"[11][19] - 建立从基地到门店的全程可追溯体系，包括溯源码（含基地编号、采摘日期）、真空预冷处理、气泡清洗及每日上午限时采摘（每棵采3-5片叶，叶片<30cm）[15][19][23] 羽衣甘蓝市场影响 - 公司2024年7月推出核心产品"羽衣纤体瓶"单月售出350万杯，带动国内羽衣甘蓝价格从2023年每斤几元涨至20-30元，市场占比从5%跃升至55%[7][10] - 推动羽衣甘蓝从出口导向转为内需主导，改变云南、山东等地原有分散种植模式，实现全国门店集中供应[10][11] - 引发行业跟风效应，使羽衣甘蓝从绿化植物转型为网红食材，拓展至新茶饮场景[6][10] 定制化种植布局 - 全国布局超万亩订单农业合作果园，覆盖辽宁至海南的桑葚、小台农芒、阳光玫瑰青提等水果产地[23] - 与国家母婴乳品健康工程技术研究中心合作推出行业首款无抗无激素认证的源牧3.8牛乳[24] - 引入红菜头、苦瓜、高原牦牛乳、潮汕南姜等区域特色原料，其中牦牛乳产品"雪域·牦牛乳恰安莫"上市一周售罄[30][33] 差异化竞争策略 - 创始人聂云宸提出"不做同质化产品"战略，通过上游原料品质升级（如零农残）和区域特色原料创新构建差异化[28][29] - 将供应链管理延伸至种植环节，从"定标准采购"转向"定制化种植"，形成以供应链为核心的价值闭环[15][25] - 通过超级植物茶品类开创（羽衣甘蓝、红菜头等）和自然健康原料升级强化品牌健康心智[14][30][33]

行业趋势 - 羽衣甘蓝从西餐食材转变为新茶饮行业"顶流原料"，已有超30款相关饮品上市 [1] - 新茶饮行业推动羽衣甘蓝消耗量提升，价格从2023年每斤个位数涨至20-30元 [1] - 行业规模扩张使头部品牌在供应链上游议价能力增强，深度参与种植标准制定和采收管理 [5] 公司战略 - 喜茶在云南石屏建立零农残羽衣甘蓝种植基地，利用高原湖泊效应和黑钙土改良型土壤提升品质 [3] - 采购模式从"定标准采购"转向"定制化种植"，参与制定种植方案和原料标准 [4] - 在全国设立订单农业合作果园，覆盖桑葚、芒果、青提等品类 [4] 产品标准 - 羽衣甘蓝需通过超800项第三方农残检测，要求国标/欧标常用化学药物"未检出" [4] - 定制化标准包括：逐层采摘（每株3-5片叶/30cm长度/根茎<5cm）、真空预冷、气泡清洗、全流程溯源 [4] - 新茶饮对水果的酸甜比有独特需求，通过有机肥和农药管理实现差异化品质 [4] 供应链影响 - 定制化种植稳定了农户销量和价格，降低损耗与折价风险 [5] - 品牌方通过长期订单合同绑定大型优质果园，优化冷链物流等环节 [5] - 首次引入零农残新鲜果蔬原料，推动行业原料品质升级 [1][4]

供应链布局 - 公司暂停加盟并降低联名频率，重点布局上游水果产区，已建立超万亩订单农业合作果园，覆盖辽宁至海南的广泛区域[1] - 公司从标准采购延伸至定制化种植，确保应季水果长期供应，并推行零农残种植以提升产品营养和风味[1] - 公司在云南石屏建立羽衣甘蓝种植基地，利用高原湖泊独特气候和土壤条件，实现全年有机种植[7] - 公司在全国布局超万亩订单农业合作果园，覆盖30多个水果品类和80种以上水果品种[13] 产品创新与市场表现 - 羽衣甘蓝饮品从短期项目发展为跨越现制饮品和RTD饮料的现象级爆款[2] - 公司超级植物茶系列首款羽衣纤体瓶首月售出超350万杯，去火纤体瓶单日最高销量近30万杯[4] - 截至2024年12月底，超级植物茶系列累计售出超3700万杯，并成功拓展至马来西亚、新加坡、澳洲等海外市场[4] - 公司联合国家母婴乳品健康工程技术研究中心推出行业首款无抗无激素认证的源牧3.8牛乳[14] 供应链管理 - 公司建立严格的羽衣甘蓝供应链流程，从采摘到门店使用控制在3-4天内，确保新鲜度[8] - 公司对羽衣甘蓝实施超过800项农残检测，要求所有常用化学药物"未检出"[10] - 公司采用生物防控技术和有机肥使用，确保羽衣甘蓝无农残且口感清甜脆嫩，并获得GAP认证[10] - 公司采购专家团队规模达5-6人，负责不同品类，通过复盘门店退货数据和实地考察优化供应链[13] 农业合作模式 - 公司与农户深度合作，提前锁定价格和预估量，解决水果种植大小年价格不稳定问题[11] - 公司种植专家与农户面对面交流种植方案，现场指导农药使用和病虫害防治，在保证农户基础收益的同时引导科学种植[13] - 公司根据不同地区气候特点转移供应重心，如上半年侧重云南，下半年转向四川甘孜、新疆博乐等地，确保全年稳定供应[12] 产品理念 - 公司筛选原料注重"被消费者验证过"的水果，关注酸甜比和香味而非单纯甜度[12] - 公司推行无抗、零农残标准，目标是为原料端把好第一关，让茶饮回归自然、纯净、本味[14] - 公司通过定制化种植控制水果活性物质含量，达到适合人体的比例，确保饮品口感稳定[12]