这两天，在山东高密的羽衣甘蓝种植基地，2000亩羽衣甘蓝迎来采收旺季，采收工人从早到晚，忙个不停。 高密市万亩良田家庭农场创始人 王翠芬：现在一天的用工人数就有一百五六十个人，每天支付的工资有两万多块钱。 农场负责人告诉记者，随着羽衣甘蓝类的新茶饮越来越火爆，国内知名的茶饮头部企业纷纷选择直接与农场对接合作。这些羽衣甘蓝早在一个多月前就被客 商全部抢先预定了。 高密市万亩良田家庭农场生产经理 徐鹏：最近客户要的数量比较大，时间也比较急，每天要完成40吨的采收量。 今年夏天，越来越多茶饮店的饮品单上出现了羽衣甘蓝、苦瓜等字样，茶饮市场刮起了绿色果蔬风。 奶茶店跨界卖"菜"让一些蔬菜身价倍增，成为"超级蔬菜"，为各地种植户带来了新的发展机遇。 一杯奶茶如何重塑万亩良田 市场的火爆为种植基地带来了新变化，这家农场采用一年多茬种植，年产量超过8000吨，力求全年不间断供应市场。 为了满足市场的新需求，羽衣甘蓝不仅要"种得多"还要"种得好"。当地加快提升羽衣甘蓝的机械化、标准化种植技术和管理水平，对无土栽培、日光温室生 产、冷链流通保鲜等多项技术进行统一标准规范，进一步提高种植品质和亩均综合效益。 在云南石屏，工人们在 ...

新茶饮行业趋势 - 羽衣甘蓝成为今夏饮品界"顶流"，喜茶、奈雪、沪上阿姨、茶百道、古茗等品牌推出以羽衣甘蓝打底的"绿水"产品，瑞幸、挪瓦等咖啡品牌也加入布局 [1] - 低糖、低卡是羽衣甘蓝饮品的主要卖点，健康概念成为新茶饮竞争核心 [1] - 行业竞争从产品创新延伸至供应链上游，品牌纷纷布局定制化种植基地，如喜茶在云南石屏建立羽衣甘蓝种植基地和加工厂，采用零化学农药种植技术 [1][4][14] 供应链定制化革命 - 新茶饮供应链从传统采购转向定制化种植，要求水果风味、香味、活性物质符合饮品需求，而非仅关注甜度 [4] - 喜茶供应链覆盖全国各省份及多种水果，包括大众品类（葡萄、芒果）和小众品类（油柑、黄皮），强调自然纯净种植方式 [2][4] - 为解决季节性供应矛盾，品牌实施产地转移策略，如上半年在云南种植葡萄，下半年转向四川甘孜、新疆库尔勒 [5] 品牌供应链布局案例 - 蜜雪冰城成为2023年中国最大柠檬采购商，在四川和重庆设立柠檬种植基地 [5] - 茶百道自建茶叶厂并于2023年5月投产，计划延伸至水果基地农残管理 [14] - 古茗在西双版纳建立香水柠檬种植基地，采用生态种植法减少化学农药使用 [14] 羽衣甘蓝产业特点 - 羽衣甘蓝在国内曾主要用于观赏和西餐食材，现因新茶饮爆火出圈 [8] - 喜茶羽衣甘蓝种植采用植物源农药苦参碱和微生物制剂（成本为化学农药3倍），损耗率控制在10%以内 [10] - 加工环节使用真空预冷机（20分钟内降温至4℃）和气泡清洗机（高压水流去虫卵），经3轮清洗和人工分拣后配送至门店 [11][13] 行业竞争升级 - 新茶饮从"卷配方"转向"卷种植"，零农残技术成为新竞争维度 [9][14] - 喜茶2024年以订单农业模式介入桑葚、芒果上游种植管理 [14] - 行业推动"农产品绿色种植进化"，如茶百道、古茗等品牌加强农残管控 [14]

行业趋势 - 羽衣甘蓝从西餐食材转变为新茶饮行业"顶流原料"，已有超30款相关饮品上市 [1] - 新茶饮行业推动羽衣甘蓝消耗量提升，价格从2023年每斤个位数涨至20-30元 [1] - 行业规模扩张使头部品牌在供应链上游议价能力增强，深度参与种植标准制定和采收管理 [5] 公司战略 - 喜茶在云南石屏建立零农残羽衣甘蓝种植基地，利用高原湖泊效应和黑钙土改良型土壤提升品质 [3] - 采购模式从"定标准采购"转向"定制化种植"，参与制定种植方案和原料标准 [4] - 在全国设立订单农业合作果园，覆盖桑葚、芒果、青提等品类 [4] 产品标准 - 羽衣甘蓝需通过超800项第三方农残检测，要求国标/欧标常用化学药物"未检出" [4] - 定制化标准包括：逐层采摘（每株3-5片叶/30cm长度/根茎<5cm）、真空预冷、气泡清洗、全流程溯源 [4] - 新茶饮对水果的酸甜比有独特需求，通过有机肥和农药管理实现差异化品质 [4] 供应链影响 - 定制化种植稳定了农户销量和价格，降低损耗与折价风险 [5] - 品牌方通过长期订单合同绑定大型优质果园，优化冷链物流等环节 [5] - 首次引入零农残新鲜果蔬原料，推动行业原料品质升级 [1][4]

从"纤体瓶"到"超模水"，从"瘦瘦轻畅杯"到"控糖小绿瓶"，近段时间，多家新式茶饮品牌纷纷推出了主 打瘦身、健康的果蔬饮品，而这些产品的主要原料，均是一款名为羽衣甘蓝的蔬菜。 羽衣甘蓝原产于地中海沿岸，曾因口感粗糙苦涩让很多人望而却步，而更多作为观赏性的作物。被新式 茶饮品牌"捧红"后，羽衣甘蓝身价也随之倍增。有菜农表示，羽衣甘蓝由原来几毛钱一斤涨到3.5元一 斤。 羽衣甘蓝缘何能从无人问津到身价暴涨？这其中的"卡路里经济学"耐人寻味。随着轻食风的兴起，"减 重"热度的推高，越来越多人放弃高糖高油，选择低卡低脂的饮食。羽衣甘蓝营养全面，富含膳食纤 维、维生素和矿物质，被誉为"超级食物"，顺理成章成为健康消费新宠。不过，健康属性只是基础，真 正让羽衣甘蓝从众多健康食材中脱颖而出的，更多是茶饮品牌在产品创新上的不断突破。 在健康消费成为重要趋势的大背景下，健康食品市场呈现出三大特点，一是功能性需求，二是场景化消 费，三是社交货币属性。羽衣甘蓝饮品的走红恰恰诠释了这一规律。茶饮品牌通过持续的配方改良和口 感优化，成功解决了羽衣甘蓝口感不佳的痛点，并将其打造成兼具健康功效与时尚属性的产品。这些需 求对接、场景设置以及 ...

以下文章来源于21世纪经济报道 ，作者21记者 21世纪经济报道 . 权威、专业、深度、有趣！用经济思维看世界。 来源：21世纪经济报道 体重管理年减肥新招式频出，也有商家蹭起了热点。 近日，北京日报发布文章《又贵又难吃的羽衣甘蓝被疯抢》，质疑其健康价值，称部分品牌为改善口感添加糖分，可能变成高热量饮品。 热搜持续发酵， 话题#又贵又难吃的羽衣甘蓝被疯抢#一度登上微博热搜第一。 羽衣甘蓝能被包装成减肥利器，是多方合力的结果。羽衣甘蓝原产地位于地中海沿岸，其价值重塑过程始于原料本身的生物特性——这种十字花科植物确 实富含膳食纤维（每100克含量达3.6-4.1克）及维生素K、维生素C等微量元素，这种天然营养结构为后续营销提供了科学背书。 相关公开信息显示，羽衣甘蓝的膳食纤维吸水膨胀后能占据胃部空间，延缓胃排空，从而减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重，为它贴上"健康食 物"标签。 据相关资料显示，混果汁是国内最早将羽衣甘蓝应用于现制饮品的新茶饮品牌，而喜茶在2024年巴黎奥运会期间推出与安踏冠军联名的"夺冠纤体瓶"，也 主打羽衣甘蓝成分。由于市场反响热烈，成功带动了其他品牌跟进，如奈雪的茶、茶百道、沪上阿姨 ...

公司合作与融资 - 量子之歌集团3月24日宣布对Letsvan达成并购投资合作，交易完成后Letsvan成量子之歌控股子公司，财务数据纳入合并报表，此交易创2025年中国潮玩行业一级市场最高融资纪录 [3] - 禧点茶韵近日完成3000万元A轮融资，由冠峰永越领投，融资用于智能生产基地扩建等，标志茶饮供应链行业进入新阶段 [4][5] - 绘一科技近日完成数千万元A轮融资，由灵动基金领投，融资用于产品迭代和市场拓展 [6] - 美的与华为达成深度合作，打通“人车家”全场景智能链路，形成“双向赋能”商业闭环，未来深化“人车家全生态”战略 [16] 公司上市与经营 - 3月26日凌晨霸王茶姬向SEC公开提交招股书，将赴纳斯达克上市，2024年GMV为295亿元，增173%，全球门店6440家，增83%，营收124.05亿元，净利润25.15亿元 [7] - 舒宝国际首挂上市，每股定价0.51港元，发行2.5亿股，所得款项净额约8600万港元，俄罗斯市场是增长主力 [8] 公司事件回应 - 香飘飘被曝奶茶涨价至16元一杯，官方澄清仅明前特级龙井轻乳茶一款定价16元，其他未涨，该茶选用明前特级龙井 [9][10] - 奢侈品牌Lanvin回应退出中国传闻，称关店是战略性调整，将继续投入中国市场 [11] 公司管理与整改 - 小鹿妈妈被曝存在不合理职场管理要求，合肥劳动监察已立案审查 [12] - 胖东来官网公开人员流失率，2025年1 - 2月流失28人，流失率0.33%，2024年合计流失171人，流失率2.01% [12] - 合肥市联合调查组通报三只羊公司整改符合要求，具备恢复经营条件 [13][14] 公司发展规划 - 派特鲜生3月底至4月初连开十店，推出宠物友好店等三大差异化店型，条件成熟有望走向全国一二线城市 [15] 行业市场动态 - 受多种因素影响，全球可可主产区产量下降，价格飙升，巴西打造全球最大可可农场，预计年底产量增到30万吨，2030年到40万吨 [17] - 《哪吒2》联名卡被炒至“天价”，SP系列单张最高卖18.88万元，限制编号卡等更贵 [18] - 二手名表价格跳水，劳力士等品牌热门款二手价近乎“腰斩”，但贵金属材质表款因金价上涨逆势上扬 [19][20][21] - 羽衣甘蓝因茶饮品牌推动成热门原料，价格从8毛一斤涨到3.5元一斤，但专家指出其饮品宣传有问题 [22]

行业趋势 - 现制茶饮行业推出羽衣甘蓝饮品，主打“轻负担”“纤体”等健康概念，吸引重视身材管理的消费者 [1][6] - 超过80%的年轻消费者认为产品名称和描述暗示减脂效果，但实际瘦身效果不明显 [1][6] 产品定价 - 羽衣甘蓝饮品价格区间为20-30元/杯，显著高于普通茶饮（如茶百道的“轻畅羽衣甘蓝”比现泡茶或黑糖珍珠奶茶贵一倍） [2][7] 产品成分与健康影响 - 羽衣甘蓝饮品通常搭配多种水果（如苹果、橙子、牛油果等）及添加糖（如蔗糖、椰子乳），导致糖分和热量较高 [3][8][9] - 奈雪的茶“瘦瘦小绿瓶”标榜0添加糖，但500毫升热量达166.5大卡（相当于1碗白米饭）；茶百道饮品因含牛油果（240大卡/颗）及椰子乳，热量更高 [4][9] - 榨汁过程破坏水果细胞壁，糖分转化为游离糖，易升高血糖且损失水溶性维生素 [3][9] 法律合规性 - 商家使用“纤体”“轻盈”等词汇可能违反广告法，若未取得保健食品标识（“蓝帽子”）则构成虚假宣传 [5][10][11] - 律师建议企业如实标注成分和热量，避免误导性宣传，消费者可依据《消费者权益保护法》主张“退一赔三” [5][10][11]