我们之前为大家介绍了Juno面包店，一家以豆蔻面包闻名的哥本哈根面包店。 被称为全球最好吃的"豆蔻面包"，这家丹麦面包店吸引全球面包脑袋打卡！ 今天这家面包店同样来自哥本哈根，而且它的创始人 理查德·哈特 (Richard Hart) 与Juno的主理人一样是前 Noma 员工。而哈特更为业内熟知的可 能是旧金山著名面包店 Tartine 的前首席面包师，在那里工作期间他把欧洲的酸面包带到了美国，并让它成为风靡产品。 理查德·哈特 当哈特决定离开Tartine搬到丹麦首都时，他得到了位于丹麦的世界第一餐厅 Noma 抛出的橄榄枝。在Noma工作几年后，哈特决定开一家自己的面 包店，这个决定得到了Noma的支持。2018 年，Noma 与哈特合作，在哥本哈根开设了一家新面包店——就是我们今天的主角 Hart Bageri 。 Hart Bageri 第一家店开业后，很快以碾压的姿态在哥本哈根爆火。普通的消费者被它坚持手工的精神与精致折服，专业人士称它是"世界级面包师 的典范"。主理人哈特为烘焙艺术带来了意想不到的个性和风格。他既是追随者，又是异见者，他师从欧洲的烘焙大师学习传统烘焙规则，也学习如 何打破传统规则 ...

文章核心观点 - 年轻人试图通过手工自制日用品来对抗消费主义并节省开支，但该行为往往导致时间、精力和原料成本的隐性投入远超预期，最终可能并不经济 [4][23][39][44] 手工省钱的动机与案例 - 消费者通过解构商品成分购买低价原料自制，如将三四十元的唇膏拆解为蜂蜡、椰子油等，自制成本仅三块多，一个冬天可省100多元 [7][9] - 社交媒体广泛传播手工省钱案例，如将六七百元的实木茶几解构成成本不足200元的原料，或将上百元的香皂用两三块的舒肤佳复刻 [10] - 部分消费者因对消费主义“祛魅”而转向手工，如因李佳琦“买不起”言论刺激，开始研究手工制作或平价替代 [11] - 手工制作在特定场景下能满足个性化需求，如为10厘米高的棉花娃娃自制娃衣以解决市面款式有限、价格高的问题 [12] 手工制作的隐性成本 - 手工制作本质是“用时间换金钱”，效率远低于机器生产，如制作一件掌心大小的娃衣需投入超过12个小时 [16][17][33] - 技术门槛成为瓶颈，新手因缺乏经验导致成品粗糙，如缝线歪斜、布料裁剪不当，最终承认不如直接购买成品划算 [18][34][36] - 手工过程可能引发健康问题，如长期保持坐姿缝纫导致坐骨神经痛 [29][31] - 部分手工制品需长时间等待，如清洁酵素需静置发酵三到六个月才能使用，时间成本高昂 [20][22] 手工省钱的陷阱与反思 - 原料囤积反而增加开支，如缝纫爱好者买布花费超7000元，违背省钱初衷 [37] - 手工制品实际成本可能接近或高于商品，如选用进口橄榄油制作洗脸皂，成本超过50元，与市面大牌价格相差无几 [40] - 手工制作的核心是思维方式转变，若缺乏对“手作生活”的真正认同则难以持续，其价值在于找回对生活的掌控感而非单纯省钱 [43] - 消费者最终意识到时间是最昂贵的成本，手工投入的时间若折算成时薪可能远超商品价格，导致“免费的往往最贵” [33][44]

年轻人手工自制消费现象 - 年轻人通过手工自制日用品以节省开支，例如将市价六七百元的实木茶几解构成成本不足200元的原料，或将十几元的金属项链解构成2元/米的链条与2元/5个的锁扣[8] - 手工自制的动机包括对抗消费主义，例如有消费者因质疑商品价格与价值的关系而转向研究手工制作或寻找平价替代[9] - 该现象在社交媒体上引发广泛讨论，许多教程分享如何通过拆解商品成分来低成本复刻，如用两三块舒肤佳香皂复刻上百元的葡萄香皂[8][25] 手工自制的成本效益分析 - 原料成本显著低于成品，例如自制唇膏的原料成本仅三块多，最贵的部分是单价约1元的唇膏管，一个冬天可省下100多元[6] - 但时间成本高昂，例如制作一件娃衣耗时超过12小时，若将时间折算成时薪（月薪过万白领），其隐性成本接近千元[23] - 部分手工制品实际成本与市售成品相当，例如选用进口初榨橄榄油制作洗脸皂，单块成本超过50元，与常见大牌价格相差无几[26] 手工制作的技术与健康挑战 - 技术瓶颈导致成品质量不佳，例如新手缝纫因缝线歪斜使娃衣粗糙，或搓制香皂时因原料硬度高、气候潮湿导致塑形失败[23][25] - 长期手工操作可能引发健康问题，如长时间保持坐姿缝纫累出坐骨神经痛[20] - 工具和原料囤积反而增加开支，例如有爱好者买布花费超7000元，违背省钱初衷[25][26] 手工行为背后的心理动机 - 手工制作被视为重获生活掌控感的方式，例如消费者通过亲手制作日用品摆脱名牌虚荣带来的空虚感[28] - 部分参与者将手工视为爱好而非纯省钱手段，并追求自给自足的生活方式，如计划未来在带院子的房子里自产生活物资[28][29] - 但多数尝试者最终因时间消耗大、技术难度高而放弃，承认"免费的时间其实最贵"[23][29]

手工DIY作为省钱策略的兴起 - 年轻一代将手工制作视为一种日常生存策略，旨在通过“自己动手”实现“省钱自由”[5][11] - 社交媒体上充斥着将高价商品解构成低成本原料的案例，例如将六七百元的实木茶几解构成成本不足200元的原料，为追求精致省钱的年轻人指明道路[12] - 此趋势反映了部分消费者对消费主义的反思，开始质疑商品价格的构成，并寻求平价替代或自制方案[13] 手工制作的成本效益分析 - 自制单品原料成本显著低于成品，例如一根自制唇膏成本仅三块多，而市售产品动辄三四十元一支[7][8] - 长期使用自制产品可节省可观开支，例如自制5升清洁酵素成本约20元，可使用大半年，节省数百元清洁剂费用[12][23] - 然而初始原料采购可能超出单件成品价格，例如制作娃衣的布料工具包花费100多元，已高于一套90多元的成品娃衣[15][16] 手工制作的时间与精力投入 - 手工制作本质是“用时间换金钱”的博弈，效率远低于机器生产，例如制作一件掌心大小的娃衣需投入超过12个小时[18][23][31] - 部分手工制品需要漫长的等待周期，例如清洁酵素需静置发酵三到六个月才能使用[23][24] - 长时间保持特定姿势进行手工活动可能引发健康问题，如坐骨神经痛[27][29] 手工制作的技术挑战与现实落差 - 缺乏专业技术是主要瓶颈，导致成品质量不佳，例如缝线歪斜使娃衣显得粗糙，最终被承认“不如直接买现成的”[19][31] - 手工塑形难度高，例如制作葡萄香皂时因原料硬度高导致搓圆步骤费时费力，成品易受潮变质[33] - 对手艺缺乏信心使得部分自制物品仅限家用，未能实现其全部价值，例如自制的裙子只在家里穿[32] 手工爱好衍生的过度消费陷阱 - 手工爱好易导致原料囤积，违背省钱初衷，例如有爱好者买布花费已超过7000元[33][34] - 布料等半成品原料的销售逻辑（限量花色）刺激了冲动购买心态，使爱好者陷入消费循环[34][36] - 追求优质原料可能使自制成本接近甚至等于市售商品，例如选用进口初榨橄榄油制作洗脸皂，成本与市面大牌产品相差无几[36] 手工制作的心理价值与生活方式转变 - 手工制作被部分参与者视为对生活掌控感的回归，是从消费主义向自给自足生活方式的思维转变[38][39] - 该过程能带来成就感与内心充实，替代过去通过购买名牌获得的虚荣感[38][39] - 最终，部分参与者认识到时间是最昂贵的成本，免费的手工往往是最贵的，并选择及时止损[31][37][39]

促进残疾人就业三年行动方案 - 国务院办公厅印发《促进残疾人就业三年行动方案（2025-2027年）》，明确提出实施十大行动，包括机关事业单位带头安排残疾人就业、企业助力残疾人就业、残疾人职业能力提升等 [2] - 第一期三年行动（2022-2024年）共实名培训城乡残疾人1427万人次，显著提升残疾人劳动技能 [2] 残疾人职业技能培训成效 - 中国残联启用全国残疾人职业培训管理服务系统，实现培训需求登记、项目管理等全流程信息化管理，规范培训资金使用 [4] - 培训项目覆盖新业态（AI应用、直播电商、无人机操控）和传统行业（农村实用技术、手工制作、盲人按摩等），形式包括基地培训、田间地头、互联网及送教上门 [4] - "美丽工坊"项目培训残疾女性手工制作超4万人，安置就业5000人，带动居家就业15万人，并在国际活动中展示成果 [5] 第二期行动亮点措施 - 加强残疾人职业教育，推动特殊教育学校增设职教部，支持普通中职增设特教部 [6] - 加大非遗传承技能培训力度，培养高技能领军人才，支持申报技能大师工作室项目 [6] - 定期举办残疾人职业技能竞赛及展示活动，完善竞赛激励措施 [6]