新版《预包装食品营养标签通则》核心内容 - 国家卫生健康委发布新版国标，核心变化是将“饱和脂肪”和“糖”含量强制列入预包装食品营养标签 [1][3] - 该标准将于2027年3月16日起正式实施，同时鼓励企业可在此日期前提早实施 [4] 营养标签构成与变化 - 营养成分表是强制标示内容，需展示食品营养成分名称、含量及其占营养素参考值百分比 [3] - 旧版强制标示内容为“1+4”，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠 [4][6] - 新版强制标示内容升级为“1+6”，在原有基础上新增“饱和脂肪”和“糖” [3][4] - 营养声称和营养成分功能声称均为自愿选择标示的内容 [3] - 营养成分含量可以以每100克、100毫升或“每份”为单位进行标示 [6] 新增强制标示成分的健康背景 - 饱和脂肪主要从猪牛羊肉、油炸食品、奶油、黄油等食物中摄入 [4] - 饱和脂肪摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因，可能继发动脉粥样硬化，增加冠心病风险 [5] - 营养成分表标注的“糖”为葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖之和 [5] - 糖摄入量过高会导致蛀牙，加速皮肤老化，并增加患糖尿病、痛风、心脏病、肾结石及多种癌症的风险 [5] 如何解读营养成分表 - 需关注每种营养成分的含量及其占每日所需营养素参考值的百分比 [6] - NRV%指营养素参考值百分比，是每100克或每份食品中该营养素占每日推荐量的比例 [6] - 计算公式为：NRV% = (每100克/份某营养素含量 / 该营养素的营养参考值) × 100% [6] - 除强制标示的“1+6”成分外，其他营养成分如维生素、矿物质可自主选择是否标识 [6]

新版《预包装食品营养标签通则》核心内容 - 国家卫生健康委发布新版国标 核心变化是将“饱和脂肪”和“糖”含量强制列入预包装食品营养标签 [1][3] - 该标准将于2027年3月16日起正式实施 同时鼓励企业可在此日期前提前实施 [4] 营养标签构成与变化 - 营养成分表是强制标示内容 需对食品营养成分名称、含量及其所占营养素参考值百分比进行标示 [3] - 营养标签核心变化是从“1+4”升级为“1+6” 即从强制标示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 变为增加强制标示“饱和脂肪”和“糖” [3][4] - 营养声称和营养成分功能声称均为自愿选择标示的内容 [3] 新增强制标示成分的健康背景 - 饱和脂肪主要从猪牛羊肉以及油炸食品、奶油、黄油等食物中摄入 摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因 增加患冠心病的风险 [4][5] - 营养成分表标注的糖为葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖之和 摄入量过高会导致蛀牙 加速皮肤老化 增加患糖尿病、痛风、心脏病、肾结石甚至多种癌症的风险 [5] 如何解读营养成分表 - 每种营养成分的含量占每日所需营养素参考值的百分比要求在营养标签中表明 其计算方式为：每100克/份某营养素含量除以该营养素的营养参考值后乘以100% [6] - 标准规定营养成分含量可以以100克、100毫升或“每份”作单位 [6] - 除强制标示的“1+6”成分外 其他的营养成分如维生素、矿物质 企业可自主选择是否标识 [6]

行业监管标准更新 - 新版《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）将“饱和脂肪”和“糖”新列入必须标示的核心项目 [1] - 该标准将从2027年3月16日起正式实施，鼓励企业可在此日期之前提前实施 [1] 消费者行为与产品信息解读 - 营养标签是消费者了解食品营养、实现科学选择的重要工具 [1] - 建议消费者关注营养成分表中的脂肪、饱和脂肪、钠和糖的含量，以控制“隐形”健康风险 [1] - 营养素参考值百分比（NRV%）表示一份食品中某项营养素占每日推荐摄入量的比例，是重要的健康“度量尺” [1] - 例如，某份食品钠的营养素参考值百分比（NRV%）为30%，意味着吃一份就已摄入每日推荐钠摄入量的30% [1] 行业技术发展趋势 - 倡导食品企业推广使用数字标签，消费者扫描二维码后可获得丰富的产品安全和营养健康信息 [1] - 数字标签具备字体缩放、语音识读和视频播放等功能，对视力较低的老年人群尤其友好方便 [1]

新规核心内容 - 新版《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》将于2027年3月16日起实施 [1] - 新标准将“饱和脂肪（或饱和脂肪酸）”和“糖”新增为营养标签必须标示的核心项目 [1] - 新规倡导消费者关注“盐油糖”的健康风险 [1] 标签标示要求 - 营养标签将采用表格形式，强制按顺序标示能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪（或饱和脂肪酸）、碳水化合物、糖、钠 [1] - 企业可调整标签的字体或颜色，但不得调整营养成分的标示顺序 [1] - 最大表面面积不超过40平方厘米的预包装食品，可豁免强制标示营养标签 [1] - 进口预包装食品可采用“加贴”等方式标示营养标签 [1] 消费者信息获取与行业倡导 - 消费者可通过营养标签了解食品关键成分含量，例如钠含量营养素参考值百分比为30%即代表食用一份摄入每日推荐量的30% [1] - 国家卫健委倡导企业推广使用数字标签，消费者扫描二维码可获得丰富的产品安全和营养健康信息 [1] - 数字标签具备字体缩放、语音识读和视频播放等功能 [1]

新版食品安全国家标准核心变更 - 国家卫健委宣布新版《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB28050-2025）将“饱和脂肪”和“糖”新列入必须标示的核心项目 [1] - 新标准将于2027年3月16日起正式实施 鼓励企业可提前实施 [1] 新标准对消费者与企业的具体影响 - 官方提醒消费者关注营养成分表中的脂肪、饱和脂肪、钠和糖的含量 以控制“隐形”健康风险 [1] - 建议消费者参考营养素参考值百分比（NRV%） 例如一份食品钠的NRV%为30%意味着已摄入每日推荐量的30% [1] - 新规将促使食品饮料行业调整产品包装与营养成分标示 [1] 国际实践与国内探索 - 国际上一些国家推出了更为直观的“分级警示图形” 使用红色和黑色的巨大图形提醒产品盐糖或脂肪含量过高 [2] - 目前国内对此类图形标识尚无强制性要求 但一些企业和地区有所探索 [2] - 上海疾控中心制定了“营养选择”标识 根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂含量进行ABCD综合分级 [2] - 目前一些热销的奶茶企业已经在其小程序上显示该分级标识 [2]