冷冻面点市场复苏趋势 - 冷冻面点市场销售额同比增长2.6%，增长核心原因为购买人群扩大及渗透率同比增长2.4个百分点 [1] 消费者需求转变 - 消费者对冷冻面点的需求从便捷扩展至健康、口感和场景适配性 [4] - 健康概念朝精细化发展，天然食材如杂粮、全麦、荞麦因高纤维属性受青睐，杂粮原料冷冻面点消费者数量达去年同期1.2倍 [5] - 配料升级趋势显著，例如用鲜牛乳替代水制作馒头，用食用猪油替代起酥油制作手抓饼 [6] - 功能性产品涌现，如控糖汤圆、低钠盐水饺、低GI馒头，精准服务特定健康需求人群 [6] 品类创新驱动增长 - 休闲冷冻食品成为增长核心引擎，渗透率同比增长3.2个百分点 [8] - 冷冻披萨吸引新消费者232万，冷冻蛋挞吸引新消费者112万，烘焙与速冻跨界融合受年轻及有孩家庭喜爱 [8] - 传统品类通过形态创新挖掘增量，如蒸煎饺、咸包增加克重与馅料、造型汤圆触达20%汤圆消费者且触达率同比增长5个百分点 [9] 消费场景多元化 - 早餐为冷冻面点第一大消费场景，占速冻总体花费43%以上 [12] - 空气炸锅、微波炉、烤箱等厨房电器普及拓展应用场景，包括家庭聚餐和亲子互动 [12] - 创意食用方式增加场景可能性，如蛋挞皮包汤圆制成"汤圆酥"或手抓饼改造为"锅盔" [12] 行业增长核心维度 - 行业通过健康升级、品类创新和场景匹配实现复苏，持续增长需进一步提升健康属性、开发跨界品类及精准对接多元场景 [15]

政府推动与产业协同 - 成都市政府联合多部门举办"2025蓉品出川预制食品产销对接会"，旨在推动"成都优品"预制菜走向全国市场，通过产品展示、品牌推介、供需洽谈等形式搭建产业链对接平台 [1] - "蓉品出川"行动重点开展"成都造"产品进展会、进商圈、进供应链、进电商等活动，预制菜作为特色板块需通过产销协同扩大市场半径 [2] - 成都市经信局指出预制菜产业是推动食品工业现代化、促进三产融合的重要抓手，已形成涵盖川味调理包、即食火锅、冷冻面点等品类的完整产业链 [2] 企业参与与创新成果 - 活动汇集希望食品、四川海吉星、正大食品等预制菜生产企业与餐饮、商贸、电商领域采购企业代表，促成多项合作意向 [1][2] - 四川省成都市饮食公司赖汤圆、成都天府智慧大厨房科技有限责任公司等企业凭借智能化加工技术、风味标准化技术等创新成果获得采购商高度认可 [3] - 四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司通过"火锅底料+预制食材"组合装及互动包装设计，与省外商超达成合作意向，计划开发华东区域限定产品 [5] 市场需求与渠道拓展 - 餐饮、电商和零售行业代表认为预制菜作为新兴消费趋势具有广阔前景，希望通过对接会与优质生产企业建立长期合作关系 [3] - 供需双方围绕产品定制、物流配送、价格体系等展开深入洽谈，当场达成初步合作意向 [3] - 成都市餐饮同业公会计划推动会员单位与预制菜企业在中央厨房、团餐供应等领域深化协作，实现"菜品标准化+餐饮连锁化"双向赋能 [5] 产业生态与未来规划 - 对接会集中展示成都预制菜产业创新成果与品牌实力，为企业拓展市场提供支持 [6] - 成都市商务局将继续联合多方资源推动"成都优品"走向全国乃至全球，助力区域经济高质量发展 [6] - 企业反馈政府政策引导、资源整合和市场对接为其发展提供宝贵机遇，如四川卜蜂食品有限公司现场敲定多个合作意向 [2][5]