面对消费变革与效率挑战，中国商超行业正经历一场从"扩张"到"调改"的深度转型。北京商报记者近日 从物美方面获悉，借助AI技术，动销率、渗透率、复购率已成为"胖改店"商品汰换的核心依据，大部分 调改门店商品汰换率动辄超过70%，自有品牌也成为"主角"。不过，每一次调改对于企业而言都是巨大 的成本，如何让零售端与供应端平衡仍需要探索。 复购率决定商品去留 物美、永辉等头部商超企业踏上调改之路，伴随每一家新"胖改店"开业，精简SKU、商品汰换均被提 及。对于商品汰换的标准，物美超市CEO乔红兵介绍，动销率、渗透率、复购率，作为商品汰换的核心 依据，"消费者的购买行为决定商品的去与留"。 以物美超市学清路店为例，门店调改后，整体商品汰换比例超七成，但在社区型门店中，仍保留约50% 的原有商品，以保障民生基础需求。而在购物中心型门店，则大幅引入新品、网红商品，尤其在熟食、 烘焙、生鲜等品类上，商品结构已接近胖东来的80%。 根据消费画像的不同，门店调改实现"一店一策"。"我们不是要将所有老商品都换掉，而是留下真正被 顾客需要的，"对于与供应商的合作，乔红兵表示，"只要商品好、能满足顾客对更好生活的追求，就一 定会留下。 ...

碳酸饮料行业趋势变化 - 2020年中国市场七大饮料品类中只有碳酸饮料实现增长 其余品类均为负增长 [1] - 2023年碳酸饮料成为七大品类中唯一负增长的品类 其余六类大幅增长 [2] - 饮料市场整体增幅达6.2% 即饮茶、功能饮料、果汁和即饮咖啡增幅超过平均线 [3] 北冰洋品牌发展现状 - 公司年销售额峰值达8亿元 果汁型汽水占大部分收入 [10] - 在碳酸饮料市场份额仅占3.5% 远低于可口可乐38.2%和百事可乐29.7% [23] - 面临大窑50亿元年营收的竞争压力 约为北冰洋的3倍 [23] 产品多元化尝试 - 推出HPP果汁产品 在京东冷藏饮料热卖榜排名第28位 [10] - 尝试柑桔汁、无糖茶、含气天然矿泉水等新品 部分产品已被下架 [10] - 目前在线销售产品包括HPP果汁、果汁汽水、红豆薏米水、酸奶和冰棍 [10] 区域市场局限性 - 品牌认知度集中在京津冀地区 南方市场认知度不足 [15][17] - 生产基地位于北京大兴、昌平、安徽马鞍山和重庆江津 对华东华南覆盖有限 [19] - 河北经销商反馈500ml装产品在餐饮渠道销售良好 但浙江经销商建议谨慎代理 [17] 渠道与定价挑战 - 餐饮渠道年倒闭率达30%-40% 需要持续开发新终端 [20] - 240ml玻璃瓶装定价6元 与大窑520ml装同价 失去价格敏感型消费者 [21] - HPP果汁售价8-9元 被消费者认为较味全7元产品更贵 [10] 市场竞争环境 - 面临可口可乐、百事可乐等国际巨头竞争 [17] - 同时与冰峰、健力宝、山海关、元气森林等国产品牌竞争 [23] - 燕京啤酒、重庆啤酒、乌苏啤酒等跨界进入饮料市场 [26][27] 发展战略规划 - 重点开拓三四线城市和乡镇市场 [27] - 加大健康趋势新品研发力度 [27] - 计划2026年前进入北美和欧洲市场 已在东南亚试水 [27]