行业动态与政策 - 预制菜国家标准制定工作取得进展 国务院食安办等部门起草了《食品安全国家标准预制菜》及《预制菜术语和分类》草案 相关公告将向社会公开征求意见[11] - 2025年中国猪牛羊禽肉总产量首次突破1亿吨 达到10072万吨 同比增长4.2% 其中猪肉产量5938万吨增长4.1% 禽肉产量2837万吨增长6.7%[11][12] - 2025年中国餐饮收入达到57982亿元 其中12月份餐饮收入为5738亿元 同比增长2.2% 限额以上单位餐饮收入1463亿元 同比下降1.1%[12][14] - 2025年全国粮食总产量71488万吨 比上年增加838万吨 增长1.2%[11] 公司新品发布 - 双汇发展推出全新中式卤味礼赠品牌“卤福斋” 定位为“新中式酱卤礼品专家”[1][3] - 南阳标点推出“麻辣火锅风味花卷” 产品融合老面工艺与牛油麻辣火锅风味[2][4] - 雪川食品推出“卡真风味薯条”与“原切格格脆”两款冷冻薯制品新品 后者主打纯原切与0反式脂肪酸[3][4][6] - 唐人神推出“湘式腊味双拼” 产品选用香乡猪生态鲜肉 肌间脂肪比例大于2.8% 自屠宰至腌制不超过18小时[7] - 恒兴食品推出“香脆马蹄虾派” 产品由大虾与马蹄制成[8][10] 资本市场与融资活动 - 牧原股份已通过港交所主板上市聆讯 最快可能于2月份在香港上市 预计IPO募资规模或达15亿美元[1][7][11] - 袁记食品集团向港交所递交主板上市申请 2024年营收25.61亿元 截至2025年9月30日全球门店总数达4266家 2025年前九个月营收19.82亿元 同比增长11%[14] - 比格披萨向港交所主板递交上市申请 2025年全年营收突破20亿元 同比增长超过63% 同店销售增长达18% 新开设门店160余家[14][17] - 西贝餐饮集团完成新一轮融资 注册资本由约8990.3万元增至约1.02亿元 增幅约13% 并新增多名股东[24][25] 公司战略与运营 - 正大集团计划于2026年在江苏启动新的养虾项目 初始阶段开发3000张小棚 预计2027年共建成10000张 预测2026年中国南美白虾产量有望增长17%至140万吨[1][13][20][21] - 圣农食品官宣脱口秀演员李诞为“新年主理人” 开展品牌营销活动[12][18][19] - 益生股份完成董事会换届选举 新一届董事会首次增设职工代表董事 高管团队保持稳定[22][23]

核心观点 - 本周餐饮供应链领域动态频发，涵盖高管变动、企业资本运作、业绩预告、产品创新及行业趋势等多个方面，反映出行业在应对市场波动、寻求增长与转型升级方面的积极动向 [1][2][4][5][7][8][10] 公司动态与资本运作 - **卫龙前CEO入职大窑汽水**：卫龙前CEO孙亦农已加入大窑饮品并出任CEO，其拥有在可口可乐中国工作近17年及银鹭食品、卫龙等公司的丰富从业经验，曾带领卫龙成功赴港上市 [1] - **钱大妈启动赴港IPO**：钱大妈国际控股有限公司于1月12日向港交所递交招股书，计划募资用于扩大门店网络、丰富产品组合、提升供应链能力等，公司2024年整体GMV达148亿元，并已连续五年在中国社区生鲜连锁企业中GMV排名第一 [2] - **新希望拟募资近33亿元**：新希望披露定增预案，拟向不超过35名特定投资者发行A股股票，募集资金总额不超过33.38亿元，资金将用于“猪场生物安全防控及数智化升级项目”及偿还银行债务，公司2025年累计实现生猪销量1754.54万头，销售收入232.05亿元 [4][5] - **金龙鱼出售合资公司股权**：金龙鱼董事会审议通过，将家乐氏上海和家乐氏昆山各50%股权转让给玛氏箭牌糖果（中国），交易对价分别为4500万美元和1500万美元，交易完成后公司将不再持有两家公司股权，预计对2026年度收益的影响将超过2024年度经审计归母净利润的10% [4] 业绩预告 - **牧原股份2025年净利润预计下滑**：牧原股份预计2025年实现净利润147亿元至157亿元，同比下降12.20%至17.79%，扣非后净利润预计为151亿元至161亿元，下降14.12%至19.45%，业绩变动主要因2025年商品猪销售均价约13.5元/公斤，同比下降约17.3% [2][3] - **永辉超市2025年预计亏损**：永辉超市公告，经财务部门初步测算，预计2025年度归属于上市公司股东的净利润为负值，经营业绩将出现亏损 [5] 产品创新与上新 - **千味央厨**：推出“马上抱福卡通包”马年特色造型面点，产品纯牛奶添加量≥8.5%，采用天然蔬菜粉，宣称0色素、0香精、0食用盐、0防腐剂、0反式脂肪酸 [5] - **雪川食品**：推出“原切格格脆”，采用整薯原切工艺，为空气炸锅专属产品，宣称0反式脂肪酸 [7] - **正大食品**：上市“札幌风味味噌拉面”，产品使用中粗卷面和原切整块猪腿肉，并称其全产业链可追溯 [7] - **国联水产**：推出“香酥黄金鱼条”，产品选用BAP认证罗非鱼，芯料鱼肉含量>40% [7] 供应链与产业发展 - **伊藤园推进茶叶本地化采购**：伊藤园正计划在中国浙江省探索茶叶本地化采购并与当地加工商合作，旨在应对全球抹茶需求增长及日本国内成本上升的压力，以控制成本并维持“日本标准”的产品品质 [5] - **云南咖啡产业高速发展**：2025年，云南省咖啡种植面积达146.3万亩，同比增长15.4%；生豆产量13.89万吨，同比增长16.9%；农业产值86.6亿元，同比增长77.8%，三项指标均居全国首位，2024年咖啡出口量3.25万吨，同比大幅增长358%，2025年1-11月咖啡及其制品出口额达8.4亿元，出口目的地已拓展至全球34个国家和地区，精深加工产品出口占比持续提升 [7][8] 行业趋势与政策呼吁 - **世卫组织呼吁调控饮料价格**：世界卫生组织发布报告指出，含糖饮料和酒精饮料价格因税率偏低而越来越低，加剧了肥胖、糖尿病等公共健康问题，其全球市场总利润高达数十亿美元，世卫组织呼吁各国重新设计并提高相关税收以维护公共健康 [10]

高管变动与人才流动 - 卫龙前CEO孙亦农已加入大窑汽水，出任CEO一职，其拥有近17年可口可乐中国及银鹭食品集团工作经验，并曾带领卫龙成功赴港上市 [2][3] 资本市场与融资活动 - 钱大妈国际控股有限公司正式向港交所递交招股书，计划募资用于扩张门店网络、丰富产品组合及提升供应链能力，公司2024年整体GMV达148亿元人民币，并已连续五年在中国社区生鲜连锁企业中GMV排名第一 [2] - 新希望披露定增预案，拟向不超过35名特定投资者发行A股股票，募集资金总额不超过33.38亿元人民币，资金将用于“猪场生物安全防控及数智化升级项目”及偿还银行债务 [6] 公司业绩预告 - 牧原股份发布2025年度业绩预告，预计全年归属于上市公司股东的净利润为147亿元至157亿元人民币，较上年同期下降12.20%至17.79%，扣非后净利润为151亿元至161亿元人民币，下降14.12%至19.45%，业绩下滑主要因2025年商品猪销售均价约13.5元/公斤，同比下降约17.3% [2][3][5] - 新希望2025年累计实现生猪销量1754.54万头，生猪销售收入为232.05亿元人民币 [7] - 永辉超市公告，预计2025年度归属于上市公司股东的净利润为负值，经营业绩将出现亏损 [7] 资产与股权交易 - 金龙鱼公告，将向玛氏箭牌糖果（中国）有限公司转让家乐氏上海和家乐氏昆山各50%股权，交易对价分别为4500万美元和1500万美元，交易完成后公司将不再持有两家公司股权，预计该交易对2026年度收益的影响将超过2024年度经审计归母净利润的10% [5] 供应链与采购策略 - 日本饮料公司伊藤园正计划在中国浙江省探索茶叶本地化采购，并与当地加工商谈判，旨在应对日本国内茶叶成本上升及全球抹茶需求增长，以控制成本并维持产品品质 [7][8] 新产品发布 - 千味央厨推出“马上抱福卡通包”特色造型面点，产品纯牛奶添加≥8.5%，采用天然蔬菜粉，宣称0色素、0香精、0食用盐、0防腐剂、0反式脂肪酸 [8] - 雪川食品推出“原切格格脆”，采用整薯原切工艺，为空气炸锅专属产品，宣称0反式脂肪酸 [10] - 正大食品上市“札幌风味味噌拉面”，产品使用中粗卷面和原切整块猪腿肉 [10] - 国联水产推出“香酥黄金鱼条”，产品选用BAP认证罗非鱼，芯料鱼肉含量>40% [11] 行业发展数据 - 云南省咖啡产业2025年种植面积达146.3万亩，同比增长15.4%，生豆产量13.89万吨，同比增长16.9%，农业产值86.6亿元人民币，同比增长77.8%，三项指标均居全国首位 [11] - 云南咖啡2024年出口3.25万吨，同比大幅增长358%，2025年1至11月出口咖啡及其制品货值8.4亿元人民币，出口目的地从2024年的29个国家和地区拓展至2025年的34个国家和地区，精深加工产品出口占比在2024年已超过5% [11] 行业政策与倡议 - 世界卫生组织发布报告，呼吁各国重新设计并提高对含糖饮料和酒精饮料的税收，以应对因其价格偏低而加剧的肥胖、糖尿病等公共健康问题 [12]