持续让顾客对品牌有感知、有心智、有口碑。 作者 | 鹤翔 出品 | 零售商业财经 ID：Retail-Finance 7月29日，大润发全新升级旗下自有品牌"润发工坊"及"好麦"（HomeSmile），并选取上海大润发泗泾店、怀德店作为轻改造试点门店，以新空间、新门 店、明厨亮灶、匠心手作等方式为目标客群打造更多健康快乐的消费场景、体验与服务。 升级自有品牌是大润发实现新财年"差异化商品战略"的重要一步，也是企业探索渐进式革新的方向之一。 对于线下零售商而言，商品力是与消费者沟通的最直接方式。为满足消费者对多元化商品的需求，大润发重点对门店中的加工课商品结构进行了迭代。 「零售商业财经」走访上海大润发泗泾店发现，面点类商品主打"手作每日鲜"，具体包括手作招牌黑猪肉大包、手作虾三鲜水饺、手作荠菜虾仁大馄饨等单 品。熟食类商品包括奥尔良风味烤鸡、日式牛肉海鲜寿喜锅、芝士牛肉卷；烘焙类商品包括手作水磨米吐司、手作水磨米麻薯、黄油大羊角、原味伯爵瑞士 卷、芝士覆盆子慕斯蛋糕等。 产品方面，新鲜健康、匠心手作是大润发本次升级自有商品的关键词。 其中，烘焙产品的变化最大，一是侧重于选用健康好料、精简配料表，以原味伯爵瑞士 ...

像素级模仿山姆的江豚会员店 - 武汉武商江豚会员店从品牌logo、选品策略到会员制度全面模仿山姆会员店 开业后被称为"山寨山姆"并吸引大量消费者 [4][5] - 门店规模达20200平米 接近山姆标准 远超永辉超市6000-8000平米的常规大卖场面积 [6] - 会员定价低于山姆：普通会员199元/年(山姆260元) 钻石会员580元/年(山姆680元) 均支持主副卡服务 [6][7] - 通过免费体验卡吸引初期客流 部分产品如瑞士卷(59.8元)、烤鸡等爆品直接对标山姆定价 [8][12][17] 供应链与商品策略 - 建立专属供应链体系 推出自有品牌"江豚优选" 与传统大卖场商品差异率达80% [10] - 商品结构涵盖生鲜、烘焙、日用品等 引入瑞幸咖啡等第三方服务 设有餐吧和眼镜中心 [10] - 模仿山姆的冷藏区布局 销售进口肉制品和帝王蟹等高端海鲜 [14] - 复制山姆的茅台引流策略：消费满3000元(普通会员)/1500元(钻石会员)可参与1499元茅台抽签 [15] 母公司武商集团的转型背景 - 运营方为湖北零售巨头武商集团 拥有10家购物中心(总面积227万平米)和62家超市门店 [21][22] - 2024年营收67.04亿元(同比-6.6%) 净利润2.16亿元(同比+3.31%) 零售业务收入55.79亿元(同比-10.1%) [23] - 将原"武商优"品牌升级为"江豚优选" 计划开发生鲜、食品等自有品牌产品线 [26] - 股价自8月初上涨超30% 反映市场对转型会员店业态的乐观预期 [28] 行业竞争格局分析 - 武汉已有4家山姆门店(最早开业11年) 但江豚会员店仍获得关注 显示会员制业态存在增量空间 [30] - 山姆核心竞争力在于全球供应链体系 而非表面爆品 江豚被指仍停留在"商户卖货"传统模式 [31] - 沃尔玛2025Q1中国区销售额增长22.5% 但净利润受关税影响下滑12% 面临成本压力 [32][33] - 本土零售品牌或可利用国际品牌困境实现突围 但需构建真正的供应链竞争力 [34]