公司举措 - 美团外卖宣布向更多"明厨亮灶"商家提供补贴 帮助商家实现透明经营并提升消费者信任 [1] - 公司将为商家提供更大额度硬件补贴和现金助力金 商家可通过自荐或推荐方式报名参与 [1] - 美团"明厨亮灶"补贴总额增加至5亿元人民币 用于帮助商家提升后厨透明度 [1] 计划进展 - 截至9月中旬已有30万商家 3000余个连锁品牌及6万家连锁门店参与"明厨亮灶"计划 [1] - 9月1日开始多地餐饮商家收到新一批硬件补贴款 部分优秀商家获得数千至万元不等助力金 [1] - 最高单笔助力金达5万元人民币 商家完成设备初装入网和持续开播后可获得现金补贴 [1]

公司举措 - 美团外卖宣布将明厨亮灶补贴金额增加至5亿元人民币 用于帮助商家提升后厨透明度和消费者信任 [1] - 公司从9月开始为商家提供更大额度硬件补贴和现金助力金 商家完成设备初装入网、持续在线开播及核验认证后可获得现金补贴 [1] - 部分优秀商家已获得数额从数千至万元不等的助力金 最高单笔达5万元人民币 [1] 项目进展 - 截至9月中旬已有30万商家 3000余个连锁品牌及6万家连锁门店参与明厨亮灶计划 [1] - 9月1日起多地餐饮商家收到新一批硬件补贴款 商家可通过自荐或推荐方式报名参与 [1] 战略方向 - 在已上线明厨亮灶专区的基础上 进一步向更多商家提供补贴帮助实现透明经营 [1] - 通过向顾客展示后厨提升消费者信任 推动商家转型实现透明化运营 [1]

公司举措 - 美团外卖宣布增加"明厨亮灶"补贴至5亿元人民币用于提升商家后厨透明度 [2] - 公司计划向更多"明厨亮灶"商家提供补贴以扩大计划覆盖范围 [2] 计划进展 - 已有30万商家参与美团"明厨亮灶"计划 [2] - 超过3000个连锁品牌及6万家连锁门店加入该计划 [2] 行业影响 - 美团通过资金补贴推动餐饮行业后厨透明化建设 [2] - 连锁品牌与门店大规模参与显示行业标准化进程加速 [2]

公司投资计划 - "明厨亮灶"补贴增加至5亿元人民币 [1] - 总投入达1000亿元人民币用于助力金发放、商家扶持奖励及行业基础建设 [1] "明厨亮灶"计划进展 - 已有30万商家参与该计划 [1] - 覆盖3000余个连锁品牌及6万家连锁门店 [1] - 计划新增推动"明厨亮灶"覆盖10万家店铺 [1]

计划概述 - 淘宝闪购与饿了么联合多家机构正式发起"明厨亮灶创业帮扶计划" 将"明厨亮灶"建设从行业倡导升级为系统性公益行动 [1] - 计划通过技术创新与资源整合为大学生、残疾人餐饮创业者及"名特优新"个体工商户提供价值超千元的"明厨亮灶创业帮扶0门槛套装"支持 [1] - 首期计划持续3年且预算上不封顶 [1] 目标群体与帮扶内容 - 重点面向大学生(含在校生及2025届应届毕业生)、残疾人创业者及"名特优新"个体工商户推出"0门槛、0套路"帮扶举措 [3] - 免费提供价值超千元的套装包括4G版明厨亮灶摄像头、64GB存储卡、首年4G流量及后厨食安AI巡检服务 [3] - 通过流量扶持赠送200元平台流量和150元消费红包 开通高级会员引流服务及AI设计工具辅助营销 [4] 技术升级与生态合作 - 饿了么自2017年起联合监管部门推广后厨直播 今年7月启动"明厨亮灶2.0"计划提供免费硬件及AI远程巡检功能 [5] - 中国电信等生态伙伴加入提供网络宽带、会员服务等区域化叠加优惠 形成"政府引导—企业协同—社会参与"可持续模式 [5] - 将食品安全透明化从"可视"迈向"可管" 明厨亮灶从"食安监管工具"升级为"生产经营帮扶工具" [5] 实施机制与申报流程 - 创业者可通过组织化申报和社会化申报两个渠道提出申请 需提供与店铺营业执照信息一致的学生证/学历证明/残疾人证等材料 [6] - 申请审核通过后硬件及权益提供方将按月分批寄送设备并发放权益 确保帮扶资源成功落地 [6] - 计划是饿了么联动行业各方落实食品安全责任制、促进创业就业的重要实践 未来将深化政企协作推动创新举措 [6]

公司食品安全战略举措 - 公司推出明厨亮灶专项计划并设立流量专区 接入商家接近30万家 其中稳定在播商家超过15万家[3] - 为小微商户提供全额硬件和安装补贴 已发放5000万元补贴 受补贴商家日均直播时长达11.4小时[3] - 通过拼好饭业务推出百万亮厨计划 鼓励商家通过实况直播等形式开放后厨并给予专项扶持[3] - 上线堂食店标签两个月内超140万商家完成认证 帮助具备堂食能力商家还原真实经营场景[3] - 孵化浣熊食堂业务实现入驻商家100%开通明厨亮灶 鼓励通过食安日记记录进货台账等动作并在线公示[4][5] - 计划未来三年通过1200座浣熊食堂帮助上万餐饮商家实现品质升级[5] 技术赋能与数据应用 - 通过数据挖掘 AI算法和场景理解等核心能力推动明厨亮灶落实落地[1] - 开发食品安全共治大数据系统 实时展示全国各省市治理进展及商家后厨直播画面[6] - 基于平台海量数据建立食安分系统刻画商家食品安全表现 未来将融入商家评价体系[6] - 升级政企协同数字化系统平台 接入地方许可数据提升资质验真能力[6] 监督与共治体系 - 今年累计对超50万在网经营商家进行线下检查 重点核验门店地址真实性和环境卫生[6] - 建立骑手社会监督机制 对核实属实的线索给予200权益值激励 已在北京河南浙江等地开展试点[7] - 联合中国烹饪协会向餐饮企业发出倡议 推动明厨亮灶食材溯源等举措落实落地[7] 行业影响与成效 - 商家开通明厨亮灶后用户好评中放心干净等关键词占比显著提高 同步带动复购增长[3] - 浣熊食堂通过集中式外卖厨房实现全程可视可追溯 从房租成本场地能耗等方面为商家降本增效[4] - 公司致力于在技术创新数据应用和社会协同方面探索 守护外卖服务生态的透明安全与可信赖[7]

"明厨亮灶"最能提升用户信任度 上海"放心外卖"白皮书发布 9月2日，2025年上海市杨浦区食品安全宣传周的启动仪式上，由上海市食品安全工作联合会和杨浦区市 场监督管理局指导，上海财经大学数字经济研究院与美团共同编制的《上海市"放心外卖"食品安全白皮 书》(以下称"白皮书")正式发布。白皮书显示，"无堂食"与"幽灵外卖"并无必然关联，有近四分之一受 访用户愿意接受"独立外卖专营店"。 9月2日，上海市杨浦区举办食品安全宣传周启动仪式。摄影：段礼伟 外卖消费有何特征趋势？各方如何保障食品安全……启动仪式上，上海财经大学数字经济研究院副院 长、教授崔丽丽解读了白皮书的核心内容与亮点。 数据显示，上海餐饮外卖消费整体展现出了"高频刚需"的特征，54.58%的受访者每周点餐超过3次，这 类受访者中19.85%每天点餐1次及以上。此外，66.49%的受访者在周末或节假日订购外卖。 平台与商家如何赢得消费者信任？白皮书指出，消费者食品安全信任主要源于安全基准、透明公示与品 牌背书。数据显示，64.81%的消费者认为"后厨实时直播及操作过程可视化"最能提升信任度。63.28% 的被调研对象认可"用户评价无食品安全差评"和" ...

也有商家表示，不排除个别商家为了追求利润而用料"双标"。 近日，有媒体报道称，部分餐饮商家存在堂食、外卖标准不同的现象。 "很多菜堂食很好吃，点外卖就变味了。"消费者林先生说，不仅菜品口味有差别，感觉食材也有不同， 有次点烧烤外卖，发现商家偷偷换成了更便宜的肉。 对此，经营一家烤肉餐厅的艾先生表示，对多数正规商家而言，操作上并不可行，"中午、晚上特别 忙，大家只想赶紧把餐出完，别积压太多订单，很难有精力搞'两套生产线'。" 一家咖啡厅的负责人王女士说："店里有款咖啡，表面奶沫很受欢迎，如果做成外卖就必须做去奶沫处 理，因为配送过程中奶沫会塌陷，导致顾客认为量少了或者中途洒了。为了避免质疑，只能被迫'双 标'。" 业内人士建议，一些消费者认为的商家"双标"行为，属于当前法律法规尚未明确地带，取证相对困难， 处罚难以明确；应加大执法检查力度，并建立线索举报奖励机制，鼓励社会各界参与食品安全共治。 《 人民日报 》（ 2025年07月31日 10 版） (责编：胡永秋、杨光宇) 相比原材料使用差别，"外卖分量不足""线上线下价格不一致"等，是消费者反映更多的"双标"问题。 一名业内人士表示，由于配送时间、距离等原因 ...

食品安全战略规划 - 公司将"透明、赋能、共治"作为食品安全工作的核心理念 [1][2] - 持续推动"明厨亮灶"落实落地，赋能商户食安管理 [2] - 积极参与食安多方共治 [2] 明厨亮灶专项计划 - 2018年9月起逐步建设商户后厨直播系统能力 [2] - 2023年实施"明厨亮灶"专项计划，设立流量专区 [2] - 为小型商户提供全额硬件补贴，已发放5000万补贴款 [2] - 近千家商户已收到补贴，平均每天直播时长11.2小时 [2] 食品安全可视化措施 - 实施"环境可视化"项目，增加店铺页面展示内容 [2] - 在拼好饭产品中上线食安日记功能 [2] - 浣熊食堂业务实现入驻商家100%明厨亮灶 [3] - 鼓励商家用"食安日记"记录并公示全流程食安动作 [3] 浣熊食堂发展规划 - 以集中式外卖厨房为基础建设放心外卖基础设施 [3] - 未来三年计划通过1200座浣熊食堂帮助超万家餐饮商家升级 [3] - 服务延伸至餐饮全链条和食品加工全流程 [3] 外卖专营新模式 - 2024年底首创外卖专营品牌卫星店 [3] - 该模式专注于外卖服务且店型轻量化 [3] - 计划到2025年底将卫星店数量增至超1万家 [3] - 明厨亮灶后厨直播将成为卫星店必备设施 [3] 多方共治举措 - 联合监管部门开展"安心365"食安公益培训 [3] - 升级政企协同数字化系统平台助力精准治理 [3] - 2025年以来已累计抽查超20万家商户食品安全情况 [4] - 重点核验门店地址真实性和环境卫生 [4] 商户全生命周期管控 - 在全国范围启动常态化巡检 [4] - 加强事中环节的风险防控 [4] - 持续完善商户管控体系 [4]

美团"浣熊食堂"战略规划 - 公司宣布未来三年将在全国投资建设1200家"浣熊食堂"，帮助超过上万家餐饮商家实现外卖品质升级 [1] - 截至6月30日已在北京等地运营10家门店，吸引100多个品牌餐饮加入，服务数十万消费者 [4] - 今年内计划推进20万家门店开通"明厨亮灶"直播 [1][6] 业务模式创新 - "浣熊食堂"实现跨店购买功能，消费者可同时下单多家店铺餐品并由工作人员统一打包，骑手一单取送 [3] - 平台提供"明厨亮灶"直播系统，用户可实时观看切配、烹饪、打包、出餐全过程 [2][3] - 商家需通过食安日记、明厨亮灶直播、餐食封签技术等提高外卖食品可追溯性和透明度 [5] 技术应用与数据管理 - 每家店铺集成统一明厨亮灶系统，营业时间内全过程实时上传直播 [2] - 德克士东直门店案例显示，1235位用户在一小时内点击查阅"食安日记"内容 [2] - 公司将建立"食安大数据"体系，为商家生成"食品安全指数"并纳入运营考核标准 [5] 市场反馈与效果 - 消费者评价显示对"食材好"、"制作过程透明"等正面反馈，带动复购率提升 [3] - 商家表示通过严格操作规范和用户点赞，对工作和餐品更有信心 [2] - 行业存在对"幽灵外卖"和预制菜包的担忧，"干净外卖"需求持续高涨 [4] 行业投入计划 - 未来三年将向餐饮行业整体投入1000亿元，包括硬件补贴和流量扶持 [6] - 重点探索可追溯供应链、全透明运营，建设食品安全基础设施 [4][5] - 入驻商家原材料采购将加入供应链全链管理及追溯体系 [5]