中国啤酒行业概况 - 啤酒行业是中国加入WTO后市场化程度最高的行业，早期竞争激烈包括价格战、人海战、资本大战等 [1] - 行业对外开放早，外资渗透程度深，本土企业通过并购或合资学习国际经验 [2][5] - 2013年中国规上啤酒企业产量达历史峰值5000万千升，是美国的2倍多，但此后销量持续下滑，2023年降至3521万千升 [19][34] 华润啤酒发展历程 - 1993年成立，通过控股沈阳啤酒厂引入"雪花"品牌，初期引进南非啤酒集团SABMiller技术合作 [8][10] - 2005年首次提出"雪花"品牌全国第一目标，并提炼"勇闯天涯"品牌精神，该系列2016年销量达300万千升占总销量23% [14][15][18] - 2013年雪花品牌产销量突破1000万吨，成为中国首个千万吨级啤酒品牌 [19] - 2024年营业额近400亿元，股东应占溢利47亿元，较2015年增长3.5倍，中高档酒销量占比首超50% [47] 侯孝海的战略转型 - 2016年提出"3+3+3"战略，目标从规模转向质量，2017-2021年关停33家工厂，产能利用率提升至60% [38][40] - 推动高端化转型，2021年推出超高端产品"醴"(999元/两瓶)，带动行业超高端市场竞争 [44][45] - 2018年以243.5亿港元收购喜力中国业务，获得品牌授权实施"4+4"双品牌战略 [52][53] - 跨界布局白酒，2021-2022年收购景芝、金种子、金沙酒业，2023年白酒板块营收21亿元 [55][57] 行业竞争格局 - 2020年华润啤酒与百威亚太净利润差距为14亿元，2024年缩小至不足5亿元 [6] - 2024年燕京啤酒营收追平重庆啤酒，珠江啤酒以45%毛利率领跑行业 [6] - 外资品牌曾占据中国高端市场超50%份额，2023年华润高端酒销量进入行业前列 [34][54] 产品与技术创新 - 开发国产原料供应链，2024年推出完全国产大麦酿造的"垦十四"啤酒 [45] - 融合传统文化元素，如剪纸、古建筑图案到产品设计，强化文化属性 [43][45] - 采用三段温度发酵等工艺提升品质，延长超高端产品保质期 [44] 渠道与营销策略 - 建立"红白区"市场划分体系，实施"大份额"、"相对垄断"等区域策略 [24] - 深度分销团队覆盖乡村市场，如贵州山区采用背篓配送等特色方式 [30] - 通过赞助国际赛事、创新消费场景提升品牌高端形象 [42]

编者按： 啤酒行业，是中国加入WTO后市场化程度最高的行业，没有之一。 你见过哪个行业早期，为抢店、抢堆头，抢市场，促销员、厂家业务员、客户整条街争得"头破血流"？价格战、人海战、资本 大战，还有"肉搏战"层出不穷。 有人说同属快消行业的水、饮料、乳业大战激烈，但和容易"上头"的啤酒相比，小巫见大巫。 前者是资源类或者是资源加工产品，后者则是酒类。除了快消品的共同属性，我国对酒类征收消费税。所以，哪个酒厂不是当 地政府的心头肉？尤其在西部。 中国啤酒行业还是全面参与世界竞争的行业，对外开放早，外资渗透程度深。 能在市场化程度最高的工业门类里弄潮，需要拓荒者。近期宣布离任的华润啤酒董事会主席侯孝海就是一个。 21世纪经济报道特约记者文静重庆、贵阳、成都、北京报道 在上市公司董事长中，"老侯"是一个另类。 在21世纪经济报道记者长达20年的跟踪采访中，无论坐的位置高低，他打起背包就出发，靠一双"铁脚板"走市场。无论走到哪 个区市县，从不提前打招呼，从不叫人订餐订酒店；他的朋友圈，雷打不动的是每日晨跑和各地山水摄影，从不屏蔽上级领 导；一年出差200多次，还有时间看《十月》、《收获》。其间，出书、演讲，形成了一套" ...

行业现状 - 2025年1-2月国内规模以上啤酒企业产量同比下降4.9% [3] - 啤酒行业成为2023年食品饮料行业唯一下滑品类 2024年可能延续下滑趋势 [2] - 行业产量下降趋势始于2013年 但收入仍通过高端化策略实现增长 [4][7] 市场格局演变 - 华润、青岛、燕京等五大酒企通过收购地方酒厂占据90%以上市场份额 [6] - 2013年后行业转向高端化战略 主流品牌推出单价10元以上产品线 [7][9] - 重庆啤酒与嘉士伯重组后布局乌苏、1664等中高端产品 京A成其旗下品牌 [10] - 百威推出4980元限量版礼盒 华润雪花"醴"系列定价999元/两瓶 [11] 消费场景变化 - 即饮场景萎缩：KTV酒水营收占比超60%但大量关店 上海等地出现"pre drink"现象 [16] - 离场消费受口感影响：工业发酵导致品质下降 控糖健康理念兴起 [17] - 勤策数据显示超50%消费者单次仅饮1-2瓶 奶茶等替代品冲击市场 [19] 企业应对策略 - 全球化：2023年啤酒出口量达6.21亿升 较2019年增长近50% [21] - 跨界经营：青岛啤酒收购黄酒业务 燕京/重庆啤酒拓展汽水 华润进军白酒 [22]