联名营销与产品创新 - 公司与哆啦A梦联名的酸辣粉上线仅3天，门店酸辣粉订单量和总订单量双双翻倍[1] - 公司通过深入调研和研发，推出全国适配性较强的酸辣粉，酱料为全自研，包含3种不同功能的配料[4] - 公司主食销量占比已超过20%，除酸辣粉外还上线多款麻辣烫产品，为消费者提供更多选择[3] 全时段全品类经营策略 - 公司从"餐后零食"转型为可提供正餐的场所，消费者可将酸辣粉与炸串组合作为一顿正餐[5] - 行业趋势显示"全时段+全品类"经营成为餐饮业显著趋势，品类融合成为"餐饮微创新"主要方向[5] 爆款产品研发与供应链 - 公司位于山东临沂的盖丰食品有限公司被称为"爆款制造机"，2023年诞生上线60天卖出671万单的生炸鸡腿[6] - 生炸鸡架产品经过15个供应商筛选、10次左右"打样"及多环节测试才最终投放[9] - 公司工厂车间面积达2万平方米，按照产品特性全方位"量身定制"生产布局和食安标准[6] 冷链物流与食品安全 - 2024年公司在供应链冷链方面投入超过5000万元，相比2023年接近翻倍[10] - 公司引入国内首家"秒测"温度监测系统的冷链车，实现温度可视化、操作可视化、运输可视化[11][14] - 公司在全国拥有2个超1万平方米中心大仓、11个区域仓，总面积超10万平方米，服务超2800个县市[15] 数字化供应链管理 - 公司构建"数字标准管理网"，实现产品全生命周期动态数据管理[16] - 通过数字化平台对接实现仓储冷链物流全程线上管理，完善食品安全追溯机制[10][14] - 公司与国内顶级物流商华鼎、绝配合作，开创小串行业全程冷链到店模式[14]

步入盛夏，午夜时分，街头巷尾的夜宵门店正上演着一天中最热闹的烟火剧——写字楼旁的烧烤摊前， 刚结束加班的年轻人望着烤架上滋滋作响的肉串；老巷口的卤味店前，身穿睡衣的居民与摊主熟稔地聊 着家常；与此同时，外卖电动车的车灯在夜晚划出一道道"流光"，载着一份份夜宵美食穿梭在城市的大 街小巷…… 日前，淘宝闪购联合饿了么宣布，在订单结构向全品类深度拓展的同时，日订单量再次突破8000万（不 含自提及0元购）。淘宝闪购以技术和商业创新驱动"大消费平台"升级，夏日夜经济叠加暑期旅游旺 季，持续满足更多元场景的需求，点燃社会消费热情，带动商家营收增长。 今年夏天，像南京水西门鸭子店一样订单量暴涨的餐饮店不在少数。据淘宝官方数据，7月以来的周 末，超过64万家小店夜间订单环比增长超过100%。 "淘宝闪购的平台消费券与城市消费季正形成有效共振，这样的精准补贴模式有效激活了城市消费潜 力，"在青岛市餐饮协会秘书长张淑燕看来，淘宝闪购此次推出的500亿平台消费券计划，尤其为中小餐 饮商户提供了有效的扶持和可持续的增长路径。 夜宵品类餐饮迎来"大爆发" 与此同时，更多场景的夏夜经济被平台推出的消费券激活。尽管来自住宅区的夜间订单量 ...