站在夸父炸串全球第3,000家门店内，目光所及之处，油锅里翻滚的金色气泡正在与食材发生美德拉反 应，柜台前络绎不绝的年轻顾客正在和哆啦A梦立牌打卡拍照。今年，夸父炸串创始人袁泽陆入选《财 富》杂志"中国40岁以下最具潜力的商界精英榜"，成为本年度唯一一位来自餐饮行业的代表。 夸父炸串北京合生汇店 从百度的产品经理到西少爷肉夹馍的联合创始人，再到夸父炸串的掌舵者，袁泽陆的创业轨迹勾勒出中 国新消费品牌进化的脉络。在他的手中，炸串这一街头小吃被重新定义——不再是没有品牌保障的路边 摊，而是数字化驱动、标准化运营的现代餐饮模型。 小吃升级革命：从20平方米的小店到3,000家门店的跨越 "改造相对落后的餐饮赛道是这一代人的使命感。"袁泽陆如此解释自己的选择。2018年，手握2,000万 元启动资金，袁泽陆选择离开自己参与创立的西少爷肉夹馍，开启人生第三次创业征程。这一次，他将 目光投向了大洋彼岸，一场跨越美国9,000多公里的自驾考察，让他深入观摩了麦当劳、赛百味等国际 餐饮巨头的运营精髓。这段旅程催生了"小门店、大连锁、全供应"的九字真经， 也成为他锁定炸串这 一具备广泛群众基础，却长期缺乏品牌化运作品类的关键决 ...

这片孕育了华夏文明的土地，不仅是中华文化的发源地之一，更以强大的产业集群、高效的物流网络和领先的本土品牌，构建起一条条从田间到餐桌的完 整产业链条。而在这背后，真正支撑起"国人厨房"地位的，离不开河南日益成熟且极具竞争力的食品供应链体系。 如果说产品是企业的生命线，那么供应链就是这条生命线的血脉。从原材料种植到精深加工，从仓储物流到终端销售，河南的食品供应链已经形成了独特 的"中原模式"。不仅滋养出三全、思念、双汇、白象等驰名中外的食品企业，而且还延伸到流通与零售环节，推动本土商超胖东来频频出圈。 01 河南食品企业的"明星势力" 在消费者目光所及的终端市场，河南食品品牌正以有目共睹的速度占领全国各地的商超货架和家庭厨房。从酸辣粉到速冻水饺，从调味料到预制菜，从地 方名吃到全国爆款，河南用一整套高效协同的供应链网络，将本地资源优势转化为产业优势，再进一步升级为品牌优势与市场优势。 在这条供应链脉络中，最引人注目的莫过于那些扎根于中原大地、成长于本土土壤的食品企业和品牌。三全、思念、双汇、白象、王守义十三香……这些 耳熟能详的名字，在对供应链深度掌控的基础上，早已走出河南，走进千家万户的冰箱与餐桌。 以三全食品 ...

开封市外贸总体表现 - 前三季度开封外贸进出口总值160.6亿元，同比增长8.2%，连续6个月居全省第6位 [4] - 实际开展进出口业务的企业达363家，同比增长12.7% [4] - 汽车及零部件、拖拉机、文化产品出口成绩亮眼 [4] 汽车产业出口 - 奇瑞汽车河南有限公司生产的SUV通过“7×24小时”无感通关模式发往阿联酋、沙特等60余个国家 [5] - 前三季度捷途汽车出口达91.9亿元，贸易伙伴较去年增加21个 [5] - 河南星辰汽车装备有限公司作为新兴企业，今年出口额已突破亿元 [5] - 前三季度开封市汽车出口额达95.4亿元，同比增长46.8%，出口规模稳居全省第二 [10] - 其中改装车企业出口额3.4亿元，实现了河南省汽车产业改装车领域延链补链的首次突破 [10] 农业机械出口 - 四台中联重科拖拉机在开封综合保税区完成报关手续，正式启程发往阿联酋 [1] - 河南中联重科智能农机有限责任公司生产的大马力拖拉机已覆盖16个国家和地区 [7] - 河南千里机械有限公司出口手动播种机等农业机械 [7] 食品与文化产品出口 - 河南省丽星亿源食品有限公司的酸辣粉远销印度尼西亚、马来西亚、日本等国家 [7] - 前三季度，开封市文化产品进出口3.2亿元，增长超5倍，位列全省第二位 [7] - 依托中部地区首个艺术品保税仓，今年出口手绘作品1.2亿元 [7] 政策与服务支持 - 开封海关推广“7×24小时”预约通关、“两步申报”等便利化政策 [10] - 针对中联重科实施“一票多车”政策，使一票业务缩短通关时间1至3天 [10][11] - 开封海关累计签发原产地证书1541份，助力企业减免进口国关税约530万美元，其中RCEP原产地证书减免关税64.5万美元 [13] - 通过“清单核放、汇总申报”模式，实现单票价值5000元以内B2C商品“秒级通关”，通关时间缩短50%以上 [13] 开放平台与产业生态 - 自贸试验区开封片区累计探索推出220项改革创新经验 [4] - 开封设立跨境电子商务综合试验区，与开封综保区形成“双轮驱动”的开放新格局 [13] - 构筑了汽车及零部件、仪器仪表、农副食品、家居等开放融合的“跨境电商+产业带”生态体系 [13]

参展成果 - 汕尾展团在深圳食博会期间现场农产品成交额突破231万元，达成意向订单2228份，成交及意向签约总额超3025万元 [1] - 汕尾市桂竹园农业发展有限公司的"丸管家"鱼丸产品现场销售额日均过万元 [3] 产品展示与特色 - 汕尾展团在540平方米综合展区展示海产品、甘薯、青梅、高山茶等优质农产品，首次带来活鱼活虾直观展现养殖成果 [3] - 汕尾市新胜水产繁殖有限公司展示捷胜海域特色品种紫海胆，秋季肉质肥美且营养价值高 [3] - 陆丰市聚润生态农业科技有限公司使用纯红薯粉制作粉条，其酸辣粉产品加入大骨汤包和特制辣椒，与市面常见木薯粉产品形成差异 [3] 品牌建设与市场拓展 - 汕尾市于2025年3月发布全新农产品区域公用品牌"汕农领鲜"，并通过食博会系列活动构建品牌叙事 [4] - 政府通过搭建产销对接平台帮助汕尾产品进入粤港澳大湾区主流市场，并巩固传统渠道同时开拓线上电商以提升品牌影响力 [4][5]

行业整体发展趋势 - 方便速食行业在消费需求升级、供应链完善及工艺革新驱动下，实现从品类单一到多元化竞争的转变，产品创新升级，新型产品层出不穷 [1] - 以螺蛳粉、酸辣粉为代表的地域特色食品突破地域限制，从地方美食转变为全国知名乃至走向国际市场，成为贯通一二三产业、促进饮食文化交流、激活内需潜力的重要经济载体 [1] - 酸辣粉行业在市场规模扩张、竞争格局优化、产品创新突破、产业链协同发展及线下餐饮场景拓展等方面取得显著成效，对带动地方就业和促进区域经济发展发挥积极作用 [1] - 行业面临餐饮外卖普及、产品同质化加剧带来的发展压力，整体承压 [1][2] 行业转型与调整 - 酸辣粉市场发展逻辑从满足基础饱腹需求向追求品质消费升级，迈入以健康属性为核心根基、以高端体验为发展方向的高质量发展新阶段 [2] - 行业推动全产业链从原料种植到终端服务各环节向健康化、精细化、标准化进阶 [2] - 行业进入阶段性调整期，加速向健康化、精细化、协同化、标准化方向迈进 [8] - 2024年10月河南酸辣粉产业联盟正式成立，推动产业抱团发展，引导企业规范化生产，为产品品质提升和品牌塑造提供支撑 [8] 市场规模与消费量变化 - 据世界方便面协会数据，2020-2023年方便面消费量减少40亿包，2024年消费量跌至438亿包 [2] - 2025年第二季度方便面销售额同比下滑8.9% [2] - 马上赢数据显示，2024年线下市场中螺蛳粉、酸辣粉、自热米饭、自热火锅等新型方便速食品类占比有所回落 [2] - 酸辣粉在部分线上平台仍保持增长，据魔镜洞察数据，2024年新兴线上内容平台保持9%左右的市场增长 [2] 企业战略与创新 - 丽星、京华、白家阿宽等企业拓展代工业务，与鲜风生活、盒马鲜生、沃尔玛、大润发、多乐屯等新兴零售平台共同打造自有品牌产品 [12] - 麻六记打破传统餐饮局限，通过"堂食+零售+电商"的全渠道模式，营造沉浸式用餐体验 [12] - 众多企业通过创新与合作积极面对行业变化，为行业发展注入全新活力 [12] 竞争格局分析 - 消费者对方便速食的要求从填饱肚子升级为吃得健康、吃得精致，螺狮粉、酸辣粉、自热火锅、自热米饭、方便米线、预制菜等新兴产品与方便面形成差异化竞争 [16] - 2024年线下速食酸辣粉行业集中度CR10占比约66.14%，线上平台速食酸辣粉CR10占比约52.48% [19] - 酸辣粉市场集中度水平相对较低，线上平台竞争更为激烈，尚未形成绝对竞争壁垒，中小品牌仍能凭借渠道优势、特色口味创新和精准营销分得市场份额 [19] 原料价格走势 - 2024-2025年红薯淀粉价格处于周期交替阶段，经历从波峰到波谷震荡后逐步企稳回暖，2024年前期价格在9500元/吨左右并逐步走低，10月份到达低值 [23] - 2025年红薯淀粉价格有所上涨，长期来看随着新产能投产和市场调整，价格预计将逐步企稳 [23] - 2021-2023年国内木薯淀粉价格受中国需求激增和东南亚供应链波动影响震荡上行，2023年下半年均价达4500元/吨左右 [26] - 2024年起国内食品加工需求疲软叠加港口库存攀升，木薯淀粉价格持续回落，2025年二季度国外木薯淀粉均价3200元/吨左右，广西边贸市场主流木薯淀粉均价2900元/吨，国产木薯淀粉均价3400元/吨左右 [26] 未来发展展望 - 随着市场竞争格局演变及消费者需求持续升级，酸辣粉行业有望在全产业链协同发展驱动下，在产品创新、渠道拓展、标准化建设、出海及自有品牌发展等多个维度实现新突破 [14] - 行业整合存在潜在空间，预示着更为广阔的发展前景 [14][19]

参展成果 - 汕尾展团在2025深圳食博会期间现场成交额突破231万元，意向订单2228份，成交及意向签约总额超3025万元[7][8] - 鱼丸、牛肉丸单日销售额超4万元，销售达900斤[5][6] - “丸管家”产品现场销售额日均过万元[32] - “汕汕金”油柑汁和黄皮汁日均销售额达五千元，并获得“未来潜力创新企业”称号[38] 展区特色与产品展示 - 展区面积达540平方米，从简单特产展示升级为综合展区，呈现海产品、甘薯、青梅、高山茶等优质农产品[12][13] - 首次带来活鱼活虾直观展现养殖成果，紫海胆、石斑鱼、罗氏虾等新鲜生猛产品受到关注[15][16] - 设置海鲡鱼标本等兼具科普性与观赏性的展示亮点[17][18][23] - 超50家汕尾企业集中亮相，展台试吃队伍络绎不绝[24] 品牌推广与营销策略 - 汕尾全新农产品区域公用品牌“汕农领鲜”于2025年3月发布，标志着农业品牌建设迈上新台阶[80] - 采用“1+8+N”传播模式，对特色农产品供需对接会、民俗文化表演等系列活动进行全方位传播[81][82][83] - 将当地风土人情融入展会，通过渔歌表演和擂茶体验活动为观众提供沉浸式逛展体验[39][41][42][45][47] - 多家企业在展会现场开启直播带货，线上线下同步发力[85][86][89] 渠道拓展与产业合作 - 企业参展策略从被动接单转向主动寻求合作，通过展会接触礼品行业、餐饮企业及上游水产养殖等广泛采购商[50][53][64][65] - 设置不同品类产销对接洽谈区，促进供需双方深入沟通，专业采购商数量明显增加[66][68][72][73] - 陆丰市聚润生态农业科技有限公司依托新工厂投产，强调自身拥有基地和甘薯加工厂的优势，重点转向寻求具体合作[57][58][59] - 政府积极搭建产销对接平台，帮助产品进入大湾区主流市场，并开拓线上电商等新渠道[93][94][95][96]

产业规模与市场地位 - 通许县已培育规模以上酸辣粉企业25家，建成相关生产线76条，年产酸辣粉达7亿桶，成为全国酸辣粉产业核心集聚区 [1] - 行业共识为“十桶酸辣粉，八桶河南造，六桶出通许”，印证其在全国酸辣粉产业中的核心地位 [1] - 当地核心生产设备已占据全国80%的市场份额，累计拥有29项相关专利 [4] 产业发展战略与支持 - 通许县立足本地农业禀赋，以工业化理念和产业链思维布局，通过精准制定产业规划、设立10亿元产业发展基金、建设2730亩高标准产业园区等组合拳，实现从卖原料到卖产品、从卖资源到卖品牌的转变 [3] - 产业发展成功构建从红薯种植到终端消费的全链条产业体系，是河南从“中原粮仓”向“国人厨房”乃至“世人餐桌”转型的实践样本 [7] 核心竞争力构建 - 作为国家甘薯产业集群核心区，通许拥有优质甘薯种植基地与独特富硒水土资源，并率先发布《通许酸辣粉》团体标准，严守“零明矾、100%纯薯粉”的品质底线 [4] - 聚焦行业痛点，龙头企业携手高校攻克“无脱氢保鲜”技术，以科技创新推动产业品质革新 [4] - 高标准打造集生产制造、电商运营、物流配送、配料供应、机械研发于一体的专业化产业园区，成功吸引京东、福景堂、紫林醋业等产业链头部企业入驻，构建“龙头引领、配套协同”的产业生态 [4] 品牌建设与市场拓展 - “通许U粉”区域公用品牌正加速从地方特色品牌向全国知名品牌跃升，产品已远销韩国、马来西亚、印度尼西亚、俄罗斯等多个国家和地区 [6] - 大会期间启动“酸辣味道・粉链全球”出海计划，加速中国味道登上“全球餐桌” [6] 经济效益与社会影响 - 通许酸辣粉产业已带动就业6.1万人次，成功入选“全国乡村振兴优秀案例”，实现促农增收、稳定就业、壮大县域经济的多重叠加效益 [7] - 随着京东智能物流港开园运营以及淀粉产业园即将投产，产业集聚效应和核心竞争力将进一步提升 [7]

行业大会概况 - 第四届酸辣粉行业大会于10月20日在河南开封举行 大会主题为“链通四海 共许‘味’来” 旨在发布报告与标准 聚合资源推动行业规范升级 构建协同创新产业生态 [1] 产业规模与地位 - 通许县已成为全国最大酸辣粉生产加工基地 “十桶酸辣粉 八桶河南造 六桶在通许” [3] - 2024年通许县酸辣粉全产业链产值突破60亿元 正朝着百亿级产业集群迈进 [3][5] - 产业带动就业达6.1万人次 [6] 产业链建设 - 构建了从红薯标准化种植 淀粉加工 粉丝生产 配料包制作到品牌营销 电商物流的完整产业链 [4] - 建成2730亩高标准酸辣粉产业园 形成“龙头引领 中小协同 链条完备”格局 [5] - 亚洲最大福景堂淀粉产业园及京东物流园即将投产 可实现48小时全国直达 [6] 技术与品质升级 - 与省农科院共建红薯育苗中心保障原料质量 [5] - 龙头企业研发“零明矾涂布”“无脱氢鲜湿粉”技术引领行业升级 [5] - 牵头制定团体标准实现全流程规范 [5] 政策与金融支持 - 设立10亿元产业引导基金为产业注入金融活力 [3][5] - 通许县入选全国乡村振兴优秀案例 国家甘薯产业集群 [6] 市场拓展与品牌影响 - 产品通过“快递+电商”走进“百城千店” 并远销印尼 俄罗斯 从地方风味升级为中国美食新名片 [5][6] - “中国酸辣粉之都”品牌影响力持续提升 形成全国特色食品产业的“通许模式” [4] 大会成果与项目启动 - 发布《2025中国酸辣粉行业发展报告》及《通许粉条》《通许酸辣粉生产消毒杀菌规范》两项团体标准 [6] - 启动“酸辣味道•粉链全球”酸辣粉出海计划 酸辣粉产业链创新项目及寻味客“百城千店•千店万车”项目 [6] - 京东物流——通许智能物流港暨酸辣粉产业园（一期）开园 通许县人民政府与京东科技签署战略合作协议 [6]

农产品加工业规模与增长 - 2024年全国规模以上农产品加工企业超过10万家，营业收入约18万亿元[1] - 全国县级以上龙头企业9.4万家，以农产品加工为主业的企业占比超过八成[3] - 农产品加工业持续提质增效，从水饺、汤圆等传统产品到酸辣粉、茶饮品等新兴产品频繁“出圈”[2] 农产品供给与产量 - 2024年我国粮食产量首次迈上1.4万亿斤新台阶，比2020年增产740亿斤[2] - 棉油糖产能持续提升，果菜茶、肉蛋奶和水产品供给充足、种类多样[2] 乡村新业态发展 - 2024年全国休闲农业营业收入近9000亿元，比2020年增加近500亿元[4] - 农村电商、乡村休闲等新产业新业态方兴未艾，到乡村住民宿、吃美食、买特产已成为城乡居民消费新时尚[4] - “村BA”“村超”“村舞”等乡村文化体育活动火热“出圈”[4] 产业带动与农民收入 - 832个脱贫县均培育形成2至3个特色主导产业，总产值超过1.7万亿元[5] - 2024年农村居民人均可支配收入达到23119元，城乡居民收入倍差逐步缩小[5] 农业现代化与改革 - 果园多功能机器人等先进农业装备亮相，彰显农业新质生产力的澎湃动能[7] - 第二轮土地承包到期后再延长30年试点扎实开展，农村宅基地规范管理、集体建设用地和农村集体产权制度改革稳步推进[7]

行业总体规模与增长 - 2024年全国规模以上农产品加工企业超过10万家，营业收入约18万亿元[1] - 2024年全国休闲农业营业收入近9000亿元，较2020年增加近500亿元[3] - 832个脱贫县均培育形成2至3个特色主导产业，总产值超过1.7万亿元[4] 农产品生产与供给 - 2024年我国粮食产量首次迈上1.4万亿斤新台阶，较2020年增产740亿斤[3] - 棉油糖产能持续提升，果菜茶、肉蛋奶和水产品供给充足、种类多样[3] - 2024年农村居民人均可支配收入达到23119元，城乡居民收入倍差逐步缩小[4] 加工业发展与创新 - 全国县级以上龙头企业达9.4万家，其中以农产品加工为主业的企业占比超过八成[3] - 行业产品从传统水饺、汤圆、火腿肠扩展到酸辣粉、茶饮品等新兴产品频繁“出圈”[3] - 先进农业装备如果园多功能机器人亮相，彰显农业新质生产力发展[4] 乡村新业态与产业融合 - 各地因地制宜发展特色乡土产业，带动农村电商、乡村休闲等新产业新业态方兴未艾[3] - 到乡村住民宿、吃美食、买特产已成为城乡居民消费新时尚，“村BA”“村超”等文化活动火热[3] - 农村宅基地规范管理、集体建设用地和集体产权制度改革稳步推进，为产业发展增添动力[4]