全国冬小麦播种与农业强省建设 - 截至11月18日，全国冬小麦播种超过九成，河南等地超九成半 [1] - 河南省围绕建设农业强省目标，引导金融资源精准滴灌农业发展重点领域和关键环节 [1] - 2025年前10个月，河南省累计发放支农支小再贷款650.8亿元，同比增加17.2亿元 [1] - 截至2025年10月末，河南省涉农贷款余额25446亿元，较年初增加610亿元 [1] 周口市：金融支持规模化粮食生产 - 周口市粮食产量占河南省七分之一以上，蔬菜产量占全省八分之一以上 [2] - 黄泛区农场南坡村500户中，400余户从事土地承包，全村在外承包土地约30万亩 [4] - 农业银行“惠农e贷”产品提供3年循环授信、最高30万元贷款，用于支付土地流转费、购买农资等 [4] - 农业银行周口分行今年以来累计发放农户贷款109.41亿元，农户贷款余额达83.29亿元，涉农贷款余额189.57亿元 [5] - 2025年以来，周口市累计发放支农支小再贷款19.81亿元，居全省前列 [5] - 截至10月末，周口市涉农贷款余额1651.9亿元，占各项贷款余额比重达54.8% [5] 订单农业与种业企业金融支持 - 河南黄泛区地神种业采用“订单农业”模式，以高于市场价收购小麦，例如泛麦8号回收价高于市场价0.2元/斤左右 [5] - 农业银行与地神种业合作近20年，提供短期流动性支持及票据贴现等服务，目前用信额度超过5000万元 [5] 信阳市：全域土地综合整治与金融创新 - 信阳市粮食总产量占河南省8%以上，培育国家级知名农业品牌11个，农民收入增速保持全省前三 [7] - 平桥区全域土地综合整治项目预计总体新增耕地8273.39亩，总投资约5.17亿元 [8] - 项目申请贷款3.6亿元，由农发行采取省、市、区分行三级联动模式提供支持 [9] - 农发行运用的“全域土地综合整治贷款”专项信贷产品，最长贷款期限30年，精准匹配项目长期资金需求 [9] 开封市：新农人与县域特色产业 - 尉氏县张市镇冯岗村村支书黄亚娜采用“农场+基地+农户”合作模式，其家庭农场流转土地约150亩，累计带动数百农户增收 [14] - 河南农商银行尉氏张市支行为黄亚娜定制“金燕e商贷”，授信金额50万元，目前用信10万元 [15] - 该行对黄亚娜所在村开展批量授信，累计为40户农户授信，总授信金额达600万元 [15] - 通许县河南省丽星亿源食品有限公司酸辣粉产品市场占有率超60%，具有年产7.5亿盒方便粉丝及面制品的生产能力，年产值达20亿元 [16] - 河南农商银行通许支行前期向该企业提供2800万元信贷支持，目前维持2800万元预授信额度 [16] - 针对“一县一业”，开封市金融机构推出“酸辣粉”系列信贷产品，累计投放贷款近4亿元，600余户市场主体受益 [17] - 截至10月末，开封市涉农贷款余额1029.29亿元，较年初增加92.27亿元 [17] - 开封市支农支小再贷款余额39.89亿元，年内累计发放27.19亿元，两项指标稳居全省前列 [17]

根据截至11月18日的农情调度数据，全国冬小麦播种超过九成，河南等地超九成半。 作为农业大省，河南的秋收冬种至关重要。党的十八大以来，习近平总书记每到河南视察，都必看"三 农"、必讲粮食。2025年5月，习近平总书记考察河南时提出"两高四着力"重大要求，强调要建设农业强 省。 围绕建设农业强省目标，中国人民银行河南省分行指导全省金融机构通过强化政策引领、深化产品创 新、推动服务下沉等举措，引导金融资源精准滴灌农业发展重点领域和关键环节，为保障国家粮食安全 提供坚实金融支撑。 中国人民银行河南省分行有关负责人告诉《金融时报》记者，在一系列政策引导支持下，河南省金融机 构聚焦高标准农田建设、种业振兴、粮食稳产保供、美好乡村建设等领域融资需求，不断推出适配性强 的金融产品。数据显示，2025年前10个月，河南省累计发放支农支小再贷款650.8亿元，同比增加17.2亿 元；截至2025年10月末，全省涉农贷款余额25446亿元，较年初增加610亿元，涉农领域贷款保持稳健增 长。 在冬种即将收官之际，《金融时报》记者一行奔赴河南周口、信阳、开封三市多县，探寻金融与"三 农"如何相伴共生。 周口： 稳住农业基本盘 确保" ...

公司发展历程与商业模式 - 创始人宋奇毕业于华南理工大学 曾任职于麦当劳 于2014年与两位校友在广州创立遇见小面[1] - 公司通过引入电子秤、量杯、油温计等设备实现产品标准化 将模糊经验转化为精准参数[2] - 公司成功将重庆小面进行“城市化改造” 以稳定口味、快速出餐和适中价格切入都市白领市场[3] 市场地位与核心产品 - 公司被称为“中式面馆第一股” 于12月5日成功登陆港交所[1] - 2022年至2024年 其重庆小面、豌杂面和酸辣粉线下销量在所有中国连锁餐厅中连续三年排名第一[3] - 产品矩阵涵盖面条、米饭、小吃和饮料 人均消费约30元[2] 财务与运营表现 - 2022年至2024年 公司营收从4.2亿元增长至11.5亿元[3] - 同期 公司门店数量从170家猛增至360家[3] - 2022年至2024年 公司归母净利润分别为-3597万元、4591万元和6070万元 对应净利率为-8.6%、5.7%和5.3%[5] 增长策略与挑战 - 增长核心驱动力为“降价”与“扩张” 客单价从约36元降至约31元[4] - 降价策略拉动订单量暴增 年度总订单量从2022年的1416万单/年增至2024年的4209.4万单/年 增长近两倍[4] - 在加速开店的同时 公司经营效率未改善甚至出现下滑[5] - 公司上市后开盘即暴跌近29%[7] 行业趋势与未来关键 - 中国餐饮市场游戏规则改变 在租金、人工等成本全面上涨背景下 粗放扩张的增长模式正在失效[5] - 公司长期价值的关键在于实现单店盈利模型的优化[6] - 公司需在追求规模的同时 拉动实实在在的利润增长[7]

公司股价表现与市场情绪 - 公司于12月5日港股上市，发行价7.04港元，首日收盘价5.08港元，低于发行价[1] - 上市后股价迅速反弹，12月9日盘中涨超6%，收盘涨2.04%，12月10日进一步涨0.60%至5.03港元[1] - 股价初期波动与港股市场打新情绪不佳、消费板块回调有关，后续上涨反映投资者对公司价值的重新认识[1] 公司竞争优势与市场地位 - 公司是川渝风味面馆头部品牌，在中式面馆市场拥有先发优势和品牌认知[2] - 根据弗若斯特沙利文数据，以2024年总商品交易额计，公司为中国第四大中式面馆经营者，市场份额0.5%[3] - 基石投资者阵容强大，包括高瓴资本、海底捞等五家知名机构，预计将产生战略协同效应[2] 品牌定位与产品策略 - 公司精准锁定“重庆小面”细分品类，通过重庆小面、豌杂面等爆品成功抢占消费者心智[4] - 在2022-2024年中国所有餐饮连锁企业中，公司旗下重庆小面、红碗豌杂面和金碗酸辣粉的线下销量排名第一[4] - 产品线已从重庆小面系列扩展至涵盖面条、米饭、小吃和饮料的全品类[3] 运营模式与规模扩张 - 公司采用直营与特许经营相结合的模式，打造适合全人群、全时段、全场景的多元化经营[6] - 已建立高度标准化、体系化及数字化的管理体系，覆盖研发、供应链、营运等全环节[6] - 截至最后实际可行日期，餐厅网络覆盖中国内地22个城市的451家餐厅及香港的14家餐厅，另有115家新餐厅处于开业前筹备中[6] 财务业绩与增长动力 - 营收从2022年的4.18亿元增长至2024年的11.54亿元，复合年增长率高达66.2%[7] - 2023年扭亏为盈，净利润达4591.4万元，2024年进一步提升至6070万元[7] - 2025年上半年营收同比增长33.8%至7.03亿元，经调整净利润同比增长131.56%至5217.5万元，经调整利润率从去年同期的4.3%提升至7.4%[7] 出海战略与第二增长曲线 - 公司已将餐厅网络拓展至香港，截至最后实际可行日期已开设14家餐厅，另有6家处于筹备中[9] - 2025年上半年香港直营餐厅总商品交易额达4227万元，翻台率6.0%，经营利润率21.8%，多项指标领先内地市场[9] - 计划于2025年12月31日前在新加坡开设首家直营餐厅，标志着出海从“华人圈”试验迈向更广阔的全球市场[10] 行业发展趋势与机遇 - 中国中式快餐连锁化率持续提升，2024年连锁渗透率为32.5%，预计到2029年将提升至33.8%[8][9] - 预计到2029年，中国内地连锁中式快餐餐厅市场规模将达到4778亿元，直营和特许经营连锁的年复合增长率预计分别为9.8%及10.2%[9] - 2025年至2029年，香港特别行政区中式快餐市场年复合增长率为7.8%，新加坡市场为12.9%，增长势头良好[11]

公司股价表现与市场情绪 - 公司于12月5日港股上市，发行价7.04港元，首日收盘价5.08港元，低于发行价[1] - 随后股价强势反弹，12月9日盘中涨超6%，收盘涨幅2.04%，12月10日继续上涨0.60%至5.03港元[1] - 股价波动与市场短期情绪有关，首日走低与港股打新情绪不佳、消费板块回调相关，后续上涨反映投资者对公司价值的认可[1] 公司竞争优势与市场地位 - 公司是川渝风味面馆头部品牌，在中式面馆领域拥有先发优势和品牌认知[2] - 根据弗若斯特沙利文数据，以2024年总商品交易额计，公司为中国第四大中式面馆经营者，市场份额0.5%[3] - 公司基石投资者阵容强大，包括高瓴资本、海底捞等五家知名机构，预计将产生战略协同效应[2] 品牌定位与产品策略 - 公司精准锁定“重庆小面”细分品类，通过重庆小面、豌杂面等爆品驱动，抢占消费者心智[4] - 在2022-2024年中国所有餐饮连锁企业中，公司旗下的重庆小面、红碗豌杂面和金碗酸辣粉线下销量排名第一[4] - 产品线已从重庆小面系列扩展到涵盖面条、米饭、小吃和饮料的全品类[3] 运营模式与规模扩张 - 公司采用适合全人群、全时段、全场景的多元化经营模式，结合直营和特许经营[6] - 已建立高度标准化、体系化及数字化的管理体系，覆盖研发、供应链、营运等全环节[6] - 截至最后实际可行日期，餐厅网络覆盖中国内地22个城市的451家餐厅及香港的14家餐厅，另有115家新餐厅处于开业前筹备中[6] 财务业绩与盈利能力 - 营收从2022年的4.18亿元增长至2024年的11.54亿元，复合年增长率高达66.2%[7] - 2023年扭亏为盈，净利润达4591.4万元，2024年进一步提升至6070万元[7] - 2025年上半年营收同比增长33.8%至7.03亿元，经调整净利润同比增长131.56%至5217.5万元，经调整利润率从去年同期的4.3%提升至7.4%[7] 出海战略与增长潜力 - 公司已将餐厅网络拓展至香港，截至最后实际可行日期已开设14家餐厅，另有6家处于筹备中[9] - 2025年上半年香港直营餐厅总商品交易额达4227万元，翻台率6.0%，经营利润率21.8%，多项指标领先内地市场[9] - 计划于2025年12月31日前在新加坡开设首家直营餐厅，标志着出海从“华人圈”试验迈向更广阔的全球市场[10] 行业发展趋势 - 中国中式快餐连锁化率持续提升，2024年连锁渗透率为32.5%[8] - 预计到2029年，中国内地连锁中式快餐餐厅市场规模将达到4778亿元，直营和特许经营连锁餐厅的年复合增长率预计分别为9.8%及10.2%，整体连锁渗透率预计提升至33.8%[9] - 2025年至2029年，香港特别行政区中式快餐市场年复合增长率预计为7.8%，新加坡市场预计为12.9%[11]

报告行业投资评级 - 投资评级：看好（维持）[3] 报告核心观点 - 新兴消费品的蓬勃发展折射出新世代年轻人的新兴消费观念，正确解读此类消费叙事是抓住新消费公司成长的关键[4][15] - 美国“黑色星期五”线上消费创纪录，但呈现消费降级趋势，实体店客流相对冷清[4] - 中式面馆连锁品牌“遇见小面”在港股上市，其市场地位和增长表现值得关注[4] - 报告建议在美护、黄金珠宝、潮玩、现制茶饮等细分赛道关注具备专业创新性、品牌力或IP运营能力的头部公司[4][15] 行业行情与数据跟踪 - **市场表现**：在报告期内（2025年12月1日至12月5日），申万美容护理指数周涨跌幅为-2.00%，申万商贸零售指数为-0.83%，申万社会服务指数为-0.65%[7] - **中国限额以上商品零售额（10月数据）**： - 纺服类零售额同比增长6.3%[6][10] - 化妆品类零售额同比增长9.6%[6][10] - 金银珠宝类零售额同比增长37.6%[6][17] - 饮料类零售额同比增长7.1%[6][17] - **黄金市场数据**： - 2025年第一季度至第三季度，黄金首饰消费量累计值同比下滑[6][12] - 截至2025年12月4日，COMEX金价为4237.90美元/盎司[6][19] 重点事件分析 - **美国“黑色星期五”消费数据**： - 线上支出达到创纪录的118亿美元，同比增长9.1%[4] - 价格上涨抑制需求，消费者结账时购买的商品数量减少[4] - 美国“黑色星期五”零售销售（不含汽车）同比增长4.1%，高于去年同期的3.4%[4] - 实体店销售额仅增长1.7%，线上销售额增长10.4%，但低于去年同期增幅[4] - **遇见小面港股上市**： - 遇见小面是中式面馆经营者，主打重庆小面系列[4] - 截至2025年6月30日，餐厅总数为417家，其中直营331家，特许经营86家[4] - 2024年总商品交易额在中国中式面馆经营者中排名第四，市场份额为0.5%[4] - 其重庆小面、豌杂面和酸辣粉线下销售量在2022年至2024年连续三年于中国连锁餐厅中排名第一[4] - 2025年上半年收入为7.03亿元，同比增长33.8%[4] 投资分析意见与建议关注方向 - **美护方面**：建议关注基于较高专业性与创新性的优质国货品牌，如毛戈平、上美股份[4][15] - **黄金珠宝方面**：建议关注更受年轻消费者欢迎的古法黄金赛道头部品牌，如老铺黄金、潮宏基[4][15] - **潮玩方面**：建议关注具备IP创造及对IP运营有丰富成功经验的公司，如泡泡玛特[4][15] - **现制茶饮方面**：建议关注品牌力较强且业务覆盖区域较广的头部茶饮品牌，如蜜雪集团、古茗[4][15]

上市概况与市场地位 - 公司于12月5日在港上市，成为“港股中式面馆第一股”，开盘股价5.4港元/股，市值超过38亿港元 [5][6][11] - IPO获得高瓴资本、海底捞、君宜资本、晟盈投资、Zeta Fund基石投资，合计认购1.71亿港元，约占募集资金总额25% [6] - 根据弗若斯特沙利文资料，按2024年总商品交易额计，公司为中国第一大川渝风味面馆经营者及第四大中式面馆经营者 [10] 财务业绩与增长 - 营业收入从2022年的4.18亿元增长至2024年的11.54亿元，三年翻了三倍 [13] - 归母净利润在2023年扭亏为盈，2022年至2024年分别为-3597.30万元、4591.40万元、6070万元 [13] - 2025年上半年营收7.03亿元，同比增长33.8%；经调整净利润5217.5万元，同比增长131.56% [13] - 直营餐厅是核心收入来源，其收入占比从2022年的80.5%提升至2024年的86.7% [13] 门店扩张与运营 - 公司采用“直营+特许经营”模式，截至上市时在中国内地布局440家门店，在香港开设11家门店 [10] - 2022年至2024年新开门店数分别为43家、92家、120家，开店速度逐年加快 [14] - 2025年以来已新增103家门店，累计餐厅数量达到451家 [14] - 品牌创立之初即采用标准化、数据化运营，油温控制、调料配比均经过精密测算，形成统一可复制的操作参数 [10] 行业竞争与挑战 - 中式面馆市场高度分散，按2024年总商品交易额计，前五名参与者市场份额仅为2.9% [15] - 行业陷入价格竞争，公司订单平均消费额从2022年的36.1元降至2023年的34.0元，2024年进一步降至32.0元 [15] - 公司面临在规模扩张与盈利稳定性之间找到平衡的挑战，需破解“价格战”带来的增长压力 [15] 融资历程与股东回报 - 自2014年成立至今，公司合计完成8轮融资，投资方包括弘毅投资旗下百福控股、喜家德、九毛九、碧桂园创投等 [7][17] - 百福控股累计增资三轮，以17.16%的持股成为最大机构股东 [7][18] - 天使投资人顾东生早期投资300万元，按IPO前30亿元估值计算，其持股价值约2.319亿元，加上已套现的3000万元，投资回报近130倍 [7][18][19] - 2021年B+轮融资后公司估值飙升至30亿元，较短时间内估值实现三倍增长 [18] 创始人背景与公司起源 - 创始人宋奇为80后，拥有华南理工大学本科及香港科技大学硕士学位，曾任职于麦当劳和百胜餐饮集团 [9] - 2014年，宋奇与两位材料、信息工程背景的校友在广州共同创办第一家川渝风味面馆“遇见小面” [9] - 创始团队的跨界基因与标准化思维被视为公司的核心竞争力 [9]

上市表现与市场反应 - 公司于12月5日登陆港交所，上市首日开盘即破发，股价大幅低开，最终收报5.08港元/股，较7.04港元的发售价下跌27.84%，总市值为36.1亿港元 [3][4] - 此次全球发售约9736.45万股H股，所得款项净额为6.17亿港元 [4] - 市场分析认为，面馆生意在利润率、稳定性和成长性上缺乏足够吸引力，难以给投资者带来积极的回报潜力，因此即使作为“中式面馆第一股”也未能获得市场青睐 [4] 财务业绩表现 - 公司收入从2022年的4.18亿元增长至2024年的11.54亿元，同期净利润由亏损3597.3万元转为盈利6070万元 [5] - 2025年上半年，公司收入为7.03亿元，同比增长33.8%；净利润为4183.4万元，同比增长95.8% [5] - 以总商品交易额计算，2024年公司是中国第四大的中式面馆经营者 [5] 门店扩张与网络布局 - 公司餐厅总数从2022年底的170家增至2025年6月30日的417家，截至2025年10月8日进一步增至451家 [5][6] - 门店主要集中在一线及新一线城市，截至2025年上半年末，417家门店中有334家（占比80%）位于此类城市 [7] - 门店选址以购物中心为主，截至2025年上半年末，来自购物中心的门店数量为256家，占比超六成 [7] - 公司计划将全球发售所得款净额的60%用于拓展餐厅网络，并计划在2026年、2027年及2028年分别开设约150-180家、170-200家及200-230家新餐厅 [4][9] 单店经营指标与挑战 - 2025年上半年，公司直营餐厅和特许经营餐厅的单店日均销售额分别为11805元和11493元，同比分别减少888元和1035元 [8] - 同期，直营餐厅和特许经营餐厅的单店日均订单皆从去年同期的390单降至371单 [8] - 翻座率出现下滑，直营餐厅从2024年上半年的3.8降至2025年上半年的3.4，特许经营餐厅从3.6降至3.1 [8] - 客单价面临下行压力，2025年上半年直营餐厅订单平均消费额下滑0.7元至31.8元，特许经营餐厅下降1.2元至30.9元 [7] 行业竞争环境 - 面馆行业整体遇冷，2021年曾是赛道高光期，多个品牌获得融资，但随后外部消费环境疲软，其他中式快餐品牌涌入，行业门槛低，导致品牌遭遇寒流 [8][9] - 根据窄门餐眼数据，截至2025年11月13日，全国面馆品牌总数为3543个，门店总数为75.84万家，近一年新开店24.16万家，但净增长数仅为1.21万家，反映出激烈的竞争和高淘汰率 [9] - 行业分析指出，面馆赛道同质化严重，行业集中度低，菜品可创新空间不大，最终比拼的是供应链效率和服务运营能力 [10]

上市表现与融资情况 - 公司于12月5日在港交所上市，股票代码02408 HK，上市首日股价破发，开盘价5港元较发行价7.04港元下跌28.98%，最终收报5.08港元，跌幅27.84%，对应总市值36.1亿港元 [2] - 本次IPO全球发行9736.45万股H股，占发行后总股本的13.7%，发行价7.04港元，总发行规模约6.85亿港元，香港公开发售部分获得425.97倍超额认购 [3] - 基石投资者阵容包括高瓴资本旗下HHLR和海底捞旗下海底捞新加坡等机构，合计认购2200万美元的发售股份，约占募集资金总额的25% [3] 财务与运营数据 - 公司营收从2022年的4.18亿元增长至2024年的11.54亿元，净利润从2022年亏损3597万元转为盈利，2023年净利润4591万元，2024年净利润6070万元 [3] - 截至2025年11月18日，公司在全国拥有465家门店，其中内地451家（超一半位于广东省），香港14家，另有115家门店处于筹备阶段 [4] - 单店日均销售额从2023年的13880元下降至2024年的12402元，下滑10.79%，订单平均消费额从2022年的36.1元连续下滑至2024年的32元 [5] - 门店翻座率在2022年至2024年分别为3.1次/天、3.8次/天、3.7次/天，2024年同店销售额同比下滑4.2% [5] 业务模式与市场布局 - 公司成立于2014年，主打产品为重庆小面、碗杂面和酸辣粉等 [3] - 公司计划在2026年至2028年新增520至610家门店，重点拓展低线城市及海外市场 [4] - 行业分析指出，公司面临区域布局单一（高度集中于广东省）、品类结构单一（以重庆小面为核心）、运营模式单一的“单一化”困境 [5][6] 发展挑战与未来展望 - 行业分析认为，上市后公司需优先解决区域、品类、运营模式的多维升级问题，以突破发展瓶颈，这也会影响资本市场对其的估值和信心 [6]

公司上市表现与融资情况 - 公司于12月5日在港交所上市，上市首日开盘即破发，股价大幅低开，最终收报5.08港元/股，较发行价7.04港元/股下跌27.84%，总市值为36.1亿港元 [2][3] - 公司此次全球发售约9736.45万股H股，所得款项净额为6.17亿港元 [3] - 根据计划，公司拟将全球发售所得款净额的60%用于拓展餐厅网络、扩大地理覆盖范围及加深市场渗透 [3] 公司财务业绩表现 - 公司收入从2022年的4.18亿元增长至2024年的11.54亿元，净利润由2022年的亏损3597.3万元转为2024年的盈利6070万元 [4] - 2025年上半年，公司收入为7.03亿元，同比增长33.8%；净利润为4183.4万元，同比增长95.8% [4] 公司门店扩张与布局 - 公司餐厅总数从2022年12月31日的170家增至2025年6月30日的417家，截至2025年10月8日进一步增至451家 [4][5] - 公司门店主要集中在一线及新一线城市，截至2025年上半年末，417家门店中有334家（占比80%）位于此类城市 [5] - 门店选址以购物中心为主，截至2025年上半年末，来自购物中心的门店数量为256家，占比超六成 [5] - 公司计划于2026年、2027年及2028年分别开设约150家至180家、170家至200家及200家至230家新餐厅，相当于未来三年内门店数量近乎翻倍 [7][8] 公司单店经营指标与挑战 - 2025年上半年，公司直营餐厅和特许经营餐厅的单店日均销售额分别为11805元和11493元，同比分别减少888元和1035元 [6] - 2025年上半年，公司直营餐厅和特许经营餐厅的单店日均订单均从去年同期的390单降至371单 [6] - 2025年上半年，公司直营餐厅和特许经营餐厅的翻座率分别从去年同期的3.8和3.6降至3.4和3.1 [6] - 2025年上半年，公司直营餐厅订单平均消费额下滑0.7元至31.8元，特许经营餐厅整体订单平均消费额下降1.2元至30.9元 [5] - 公司表示客单价下行是由于主动降低菜品价格及为顾客提供更实惠的用餐体验，其在中国内地的主食平均价格约为21元 [6] 行业竞争环境与现状 - 以总商品交易额计算，2024年公司是中国第四大的中式面馆经营者 [4] - 面馆行业曾于2021年受到资本市场追捧，多个品牌获得融资，但随后遭遇寒流 [6] - 根据数据，截至2025年11月13日，全国面馆品牌总数为3543个，门店总数为75.84万家，近一年新开店数量为24.16万家，但净增长数仅为1.21万家，反映出行业竞争激烈、门店淘汰率高 [7] - 行业面临同质化竞争加剧、菜品创新空间有限等问题，最终比拼的是供应链效率和服务运营能力 [8]