产能与运营 - 公司根据预估订单增长情况提前进行扩产建设，但至多提前一年，不会提前太长时间 [2] - 2024年至2025年上半年完成了外仓撤仓工作，外仓数量从三十几家压减至十几家，库存周转效率提高 [7] - 公司在全国范围内设有十几个租用的外仓，以便更近地服务当地客户 [8] - 2025年年中已完成总部集采工作，相关降本效果已陆续显现 [7] 产品与研发 - 春节前已在核心商超客户上市挞类和面包类等新品，今年还会有储备新品 [2] - 新国标稀奶油（36%）定价高于公司原有稀奶油产品，因其品质、配方全面升级，对标高端进口产品 [3] - 新国标稀奶油在盲测中表现优异，绝大部分客户无法将其与对标欧洲进口产品区分，产品在操作性能、打发倍率、稳定性等方面具优势，并拥有货架期、新鲜度、保质期等优势 [4] - 披萨类新品适配性强，将面向商超、餐饮等多渠道销售 [7] 销售与市场策略 - 新国标稀奶油与现有360PRO产品由同一营销团队负责，无区隔，主要应用场景为蛋糕、慕斯或茶饮等 [4] - 烘焙产品适配自助餐场景，能提升消费者体验和餐厅档次，同时降低成本 [6] - 行业整体烘焙消费总量仍在增长，且烘焙原料的国产替代趋势持续 [9] 成本与费用管理 - 2025年前三季度销售费用率与管理费用率同比下降明显 [7] - 公司营销中心人员数量不会明显增长，销售额增长将带来费用规模效应 [7] - 通过外仓优化、集采等措施，公司相信费用率的改善具有一定的可持续性 [7] 合作与供应链 - 公司与飞鹤成立合资公司，旨在开发国产深加工原料，业务互补：飞鹤生产过程中剥离的乳脂肪副产物正是公司所需的关键原料 [5]

展会概况 - 2025年中国国际烘焙展于5月19日至5月22日在上海虹桥国家会展中心举办 展商覆盖原料、设备、成品等多个领域 [4][5][112] - 展会同步举办中国烘焙新品发布周 吸引焙融咨询、爸爸糖、花园饼屋等7家头部品牌参与现场演示 [91][108][133] - 金城制冷展台(3号馆F61)成为焦点 提供新品手册领取及图片直播服务 [4][112][137] 行业趋势 产品创新方向 - **情绪价值驱动**：展商推出大量高颜值产品 如彩色马卡龙、素莉花瓣吐司 通过视觉设计提升消费体验 [11][16][24] - **品类融合**：碱水吐司、可颂曲奇等跨界组合成为爆品逻辑 泡芙+蛋糕、吐司+糕点等新方案涌现 [19][40] - **健康轻食化**：烘焙轻食解决方案显著增加 如营养均衡的餐包 同时料理包品类开始跨界渗透 [55][58] 技术升级 - **冷冻烘焙**：冷冻面团与预制甜品展商数量同比增长 产品复原技术与造型创新同步提升 [24][40] - **原料半成品**：预拌粉、调制奶油等成熟度提高 工业标准化程度加深 [11][40] 细分领域动态 中点复兴 - 唐宋美学风格糕点受影视剧带动复兴 中点+茶饮组合成为新卖点 [46] - 广式月饼创新中西融合 推出药食同源系列(如阿胶红枣枸杞)及西式馅料(开心果、樱桃) [49][108] 国际交流 - M O F大师及世界冠军现身展台 分享前沿烘焙技术与作品 [62] - 日本企业如三能集团展示最新行销方案 凸显亚洲市场联动 [4][42] 配套活动 - **圆桌论坛**：聚焦产品差异化与品牌运营 蜜糖和果树、Fournil等品牌主理人参与讨论 [124][125][128] - **零售创新论坛**：亿欧CEO王彬分享新消费趋势 中焙蛋挞等企业探讨爆品开发策略 [140][141] - **烘焙市集**：汇集40+特色店铺 举办主理人沙龙探讨盈利模式与爆品逻辑 [122][128] 数据亮点 - 新品发布周首日吸引超50万人次线上观看 金城展台人流密度达峰值 [93][112] - 冷冻甜品展商数量同比提升未披露具体比例 但展位面积扩大显著 [24]