行业趋势 - 多个品牌推出新口味粽子，如卫龙辣条风味肉粽和魔芋爽粽、三全食品新中式茶粽、广州酒家靓汤粽等 [1][3] - 健康养生类粽子受追捧，京东平台销量同比增长177%，燕窝粽、杂粮粽等健康食材成为销量前三 [1][7] - 新奇特口味粽子增长更快，天猫超市在售粽子口味超100种，80后、70后妈妈群体下单占比超40% [5] - 榴莲冰粽销量增速达上年同期10倍以上，黑松露火腿等新兴口味表现亮眼 [7] - 低GI（低升糖指数）成为选购参考因素，叮咚买菜定制研发的低GI粽子单日销量近千份 [7] 消费偏好 - 甜咸粽子之争存在地域差异：拼多多咸粽销量领先，天猫最受欢迎5款中仅1款甜粽，盒马甜粽占比60%，京东甜粽以57%比例连续两年为主流 [9] - 00后偏爱传统老字号，80后、70后更倾向新奇特口味 [5] - 卫龙辣条粽单日搜索热度达100万，超40%购买者为16-30岁用户 [3] - 燕窝粽购买者中25-35岁人群占比超50% [7] 销售渠道表现 - 线上渠道全面增长：京东粽子订单量同比增长70%，天猫成交金额增长近70%，拼多多销量同比增长超3倍，叮咚买菜预计销售额同比增长超20% [10][11] - 线下渠道遇冷：传统零售渠道销售额同比下滑34.53%，销量下跌26.78%，销售均价从4.55元/100克降至4.14元/100克 [13] - 长三角和广东为消费主力，甘肃、宁夏等西部省份增幅超平均水平 [10] - 即时热粽受欢迎，节令美食呈现日常化趋势 [11] 主要企业表现 - 五芳斋2024年粽子销量下跌20.92%至4.30万吨，收入下降18.64%至15.79亿元，但毛利率提升5.25个百分点至44.16% [14][15] - 煌上煌米制品销量下滑17.62%至2.56万吨，收入下跌1.83%至3.51亿元，毛利率增长1.17个百分点至19.22% [16] - 三全食品包含粽子的品类收入下跌5.84%至34.74亿元，毛利率下降4.22个百分点至25.72% [16] - 广州酒家未披露具体销售数据 [16]

市场销售情况 - 济南荣记粽子店日均销量达3000-4000个，同比增长近30%，招牌蛋黄五花肉粽最受欢迎 [2] - 田甜粽子店日销量稳定在2000-3000个，与往年持平，红糖和白糖粽最畅销且常在一小时内售罄 [3][4] - 拼多多平台粽子销量同比增长超3倍，天猫平台成交金额增长近70%，日销金额增长超100% [7] 消费者行为变化 - 年轻消费者（90后、00后）占比显著提升，偏好现包手工粽以追求"烟火气"和"仪式感" [2] - 线上渠道客群以年轻人为主，偏好小规格包装，客单价约50元，社交平台"种草"成为重要购买驱动力 [2][6] - 异地订单需求旺盛，如济南益康品牌线上销售覆盖至海南、新疆等地，外地消费者购买"家乡味道" [6] 产品与渠道策略 - 产品多元化趋势明显：咸蛋黄、五花肉等南方风味咸粽占比达50%，榴莲冰粽销量增速达上年同期的10倍 [2][7] - 线下门店采取限购措施（如每人限购20个）并关闭线上渠道以应对产能瓶颈 [2] - 线上渠道加速布局：老字号品牌（五芳斋等）推出买一赠一促销，本土品牌益康通过每日4小时直播带动日均销售超2000份 [6] 供应链与产能 - 荣记粽子店因订单激增进入满负荷生产状态，仍无法满足需求导致消费者空跑 [2] - 田甜粽子店夫妻档产能达极限，每日需工作18小时（凌晨3点至晚9点），被迫推掉团购订单 [3]

行业趋势分析 - 传统粽子线下渠道销售额同比锐减34.53%，销售件数下滑26.78%，件均价从21.73元降至19.26元，SKU数量从4092个缩减至2657个 [4] - 电商渠道逆势增长：拼多多销量同比暴增3倍，天猫618成交额增长70%，叮咚买菜预计销售额同比增长超20% [1][7][8] - 消费端双重变革：Z世代转向高性价比电商平台，健康意识催生低GI粽等创新产品，榴莲冰粽销量达去年同期10倍 [1][7][8] 公司业绩表现 - 五芳斋2024年营收22.51亿元（同比-14.57%），净利润1.42亿元（同比-14.24%），粽子产品营收15.79亿元（同比-18.64%），销量减少1.14万吨 [2] - 桃李面包2023年粽子业务收入1701.06万元（同比+27.82%），但毛利率下滑9.89个百分点，2024年未披露相关数据 [2] - 真真老老2024年净利润亏损扩大至2900万元（2023年亏损810万元），三全食品汤圆水饺粽子收入34.74亿元（同比-5.84%），毛利率下滑4.22% [2][4] 产品创新与渠道转型 - 新品类异军突起：养生粽、榴莲冰粽、黑松露火腿粽等创新口味受追捧，低GI粽成为健康消费新趋势 [1][7][8] - 线上渠道差异化布局：老字号与地方特色粽子店加速入驻淘宝，1980烧肉粽等商家计划测试线上专属新品 [5][8] - 区域消费特征明显：拼多多数据显示长三角和广东为消费主力，西部省份增速超全国平均水平 [7] 消费行为洞察 - 高端礼盒销量同比大幅下滑，散装亲民产品需求稳定，杂粮/低糖/网红创新类产品增长显著 [4] - 线上客群与线下存在明显差异，性价比和便捷性驱动中老年群体转向电商平台 [8] - 健康需求倒逼产业升级：疫情后消费者对营养管理、体重管理的需求催生养生粽红利 [9]