高端炒货行业春节消费现象 - 春节消费场景下，高端炒货产品价格显著上涨，例如手剥松子售价达218元/斤，散装现烤松子仁标价198元/斤，价格相当于普通猪肉的20倍 [1][2] - 某高端炒货品牌坚果礼盒销量同比激增168%，显示春节礼赠市场需求旺盛 [2] - 消费者在社交平台戏称购买高端炒货为“全款拿下薛记珠宝店系列”，反映了产品的高价定位与社交属性 [2] 产品定价与消费行为 - 炒货产品出现“按颗计算”的微观经济模式，例如抓一把瓜子需30元，数十颗巴旦木需50元 [2] - 特定产品在春节前出现“场景溢价”，例如某品牌芒果干单价较平日暴涨50% [4] - 春节社交需求推高礼盒产品价格，例如160元/斤的杏干礼盒成为维持“体面”的社交工具 [4] 消费者支出结构 - 日常炒货消费以中低支出为主，80%的消费者月均炒货支出集中在20-100元区间 [4] - 春节期间的炒货采购账单金额显著跃升，都市白领面对600元起步的账单感到震惊，凸显节日消费与日常消费的断层 [1][4]

行业现象与消费者行为 - 春节期间炒货成为重要的年礼和消费项目，价格高昂引发广泛关注，有消费者购买七八包炒货花费超过600元[1][2] - 炒货价格在年关岁末因归乡携礼需求获得溢价，实体店炒货与景区商品类似，被消费者认为可以“漫天要价”[5][8] - 消费者购买行为发生变化，从“一把一把地抓”转变为“一颗一颗地数”，高单价产品如半袋约10多个的蘑菇脆售价40多元，单个价格超过2元[13] - 尽管价格高企，部分炒货单品凭借独特风味仍能吸引消费者，形成“一边吐槽一边买”的消费现象[20] - 部分消费者尝试寻找品牌供货厂家等“平替”渠道以降低花费，但产品风味与线下购买存在差异[22] - 炒货在春节团聚场景中扮演重要社交角色，能作为填充沉默、避免尴尬话题的“润滑剂”，因此即使价格贵也形成“年年贵，年年买”的稳定需求[34][36][38] 主要品牌与产品定价 - 薛记炒货因定价较高被网友戏称为“薛记珠宝店”、“可食用周大福”，其部分产品单价显著：芒果干超过50元/斤，腰果88元/斤，草莓奶芙60元/斤，手剥松子218元/斤[8][10][11] - 其他知名炒货品牌同样定价不菲：琦王花生的杏干售价超过160元/斤，有消费者一次购买12种炒货花费一千多元；一栗门店的李子干一小包50元，无花果干近100元/斤；粒上皇的板栗5元11个，番薯条9.6元4根[15][17] - 在品牌连锁与个体门店中，高价炒货现象普遍，薛记的定价在其中仅属平均水平[19] 价格上涨的核心驱动因素 - 部分坚果品类依赖进口（如开心果、巴旦木、腰果），其价格受供应链及国际局势影响显著，例如巴西松子丰收可导致价格从“金贵”变为“性价比”[23] - 原材料减产会直接推高终端价格并影响相关上市公司，如前两年内蒙古葵花籽因阴雨减产，导致瓜子价格一度高过猪肉，并影响恰恰等企业财报与股价[25] - 行业经历“产业升级”，炒货店从街边摊、农贸市场进入高端商圈（如新天地、三里屯），店面装修、租金、人力成本上升推动定价上浮[27][29] - 产品品类向网红化、中产生活方式方向升级，出现冰镇栗子、奶枣、裹酸奶巧克力的冻干等新品，短周期、具时尚属性的产品（如奶枣）溢价能力更高，被视作商业爆发点[29][31] 市场规模与资本动态 - 中国坚果炒货市场规模庞大，2024年已突破3000亿元[31] - 薛记炒货在2022年凭借产品创新与网红化玩法获得6亿元A轮融资，当时媒体对其估值达30亿元[31]

文章核心观点 - 四川省通过圈链思维引领食品产业发展 推动传统特色食品工业化、标准化与品牌化 并积极拓展国内外市场 使“老味道”焕发新生机[1][7] 大竹肉丁面的产业化升级 - 四川思竹源味食品有限公司成为大竹县首批同时拥有面馆和工厂的老板 将大竹肉丁面从碗装改为包装盒产品 于2023年7月首批上市[1][2] - 公司投资超过100万元开设工厂 引入高温灭菌工艺制作肉臊包、辣椒料包 将产品保质期延长至6个月[2] - 产品上线5个月 在单一线上平台销售量超过1万单[2] - 大竹县有300多家肉丁面馆 生意好时单店一天能卖约200碗[2] - 县政府推动产业标准化与全链条发展 出台《大竹肉丁面烹饪技术规范》并建成4000平方米的肉丁面文化交流中心[2] 攀枝花冻干水果的出海探索 - 四川攀香源农产品开发有限公司生产芒果、火龙果、桑葚等水果冻干 产品销往北京、上海及海外市场[4][5] - 在马来西亚市场 菠萝冻干产品最受欢迎 公司发现热带水果冻干在当地比草莓等稀缺水果冻干更有市场[5] - 2023年公司向马来西亚出口两柜产品 约8万袋 预计2024年出口量将翻一番[5] - 国内消费者则偏好产期短的水果冻干 如草莓、桑葚、水蜜桃等[5] 四川食品产业的整体发展策略与现状 - 四川省以“建园区、育龙头、强品牌、拓市场”的圈链思维发展食品产业 持续提升产业竞争力和影响力[1][7] - 目前四川食品产业规模稳居全国第一方阵 调味品、精制茶等特色产业蓬勃发展[7] - 培育了郫县豆瓣、东坡泡菜、蒙顶山茶等一批具有全国影响力的特色产业名片[7] - 食品产业与文旅消费深度结合 例如乐山市1亿游客中有7200万“美食游”群体 全市2.5万余家餐饮市场主体形成稳定采购链[7] 政府与行业推动的供需对接活动 - 四川省特色食品产业链供需对接活动在成都举行 全省21个市（州）96家食品企业带来近千种特色产品[8] - 活动采取“对接+展示”相结合的方式 通过产品品鉴、现场体验打造沉浸式消费与对接场景[8] - 活动旨在推动产业链上下游供需精准对接 助力食品企业抢订单、拓市场 并为商超平台企业提供选优品、促合作的机会[6][8]

文章核心观点 - 四川省通过圈链思维引领食品产业发展 推动传统特色食品工业化、标准化与品牌化 并积极拓展国内外市场 使“老味道”焕发新生机 [1][7] 大竹肉丁面的产业化升级 - 四川思竹源味食品有限公司投资超100万元开设工厂 将传统面馆的肉丁面转化为预包装产品 实现从碗到盒的转变 [1][2] - 公司引入高温灭菌工艺制作料包 将产品保质期延长至6个月 产品上线5个月在单一线上平台销售量超过1万单 [2] - 大竹县通过制定《大竹肉丁面烹饪技术规范》实现全流程标准化 并建成4000平方米的肉丁面文化交流中心以推动全链条贯通 [2] - 大竹县拥有300多家肉丁面馆 典型面馆生意好时一天能卖约200碗 [2] 攀枝花冻干水果的出海探索 - 四川攀香源农产品开发有限公司生产芒果、火龙果、桑葚等水果冻干 产品销往北京、上海等国内城市及海外市场 [4][5] - 公司发现马来西亚市场更偏好菠萝等热带水果冻干 而非草莓等当地稀缺水果 今年已向马来西亚出口两柜约8万袋产品 [5] - 基于对海外市场特点的把握 公司预计明年对马来西亚的出口量将翻一番 [5] 四川食品产业的整体发展与策略 - 四川食品产业规模稳居全国第一方阵 调味品、精制茶等特色产业蓬勃发展 培育了郫县豆瓣、东坡泡菜、蒙顶山茶等全国性产业名片 [7] - 产业发展策略以“建园区、育龙头、强品牌、拓市场”为核心 持续提升竞争力与影响力 [1][7] - 乐山市数据显示 全市1亿游客中有7200万为“美食游”群体 2.5万余家餐饮市场主体形成了稳定的本地采购链 [7] 产业供需对接与市场拓展 - 四川省特色食品产业链供需对接活动汇聚了全省21个市州96家食品企业的近千种产品 通过品鉴与体验打造沉浸式对接场景 [7] - 活动采取“对接+展示”方式 旨在推动产业链上下游精准对接 助力食品企业抢订单、拓市场 并为商超平台提供选品合作机会 [6][7]

展会规模与参与情况 - 展会吸引75个国家和地区5000+展商参展 涵盖亚洲泰式风味食品 韩国烧酒饮料 中东椰枣水果冻干 欧洲黑松露意式披萨葡萄酒 美洲牛肉蓝莓车厘子 大洋洲海鲜等全球特色美食[3] - 亚洲食品饮料馆全新升级 聚集中国台湾 中国香港 韩国 泰国 马来西亚 越南 印尼 斯里兰卡 菲律宾 巴基斯坦等亚洲多国展团[5] - 预计吸引全球110个国家及地区18万专业人士到场采购 涵盖进出口贸易 零售 餐饮 电商 批发市场等全渠道[5] 中国企业参与表现 - 全国35+省市及商协会联袂参展 展示地域特色"名优特农"产品[1] - 中粮悠采 盐津铺子 新宝堂 三只松鼠 马大姐 三胖蛋 久久王 溜溜梅 食族人 满小饱 锋味派 零蛋 金添动漫 糖田米田等知名品牌携爆品新品登场[1] - 盐津铺子2025年2月宣布拟在泰国投资2.2亿元建设生产基地 设立全资子公司盐津食品（泰国）有限公司 实施全球化战略[1] 国际展商特色展示 - 法国展团展示高品质传统与创新产品 包括"肉类的艺术"和可持续海鲜如新鲜牡蛎和独特小吃[3] - 西班牙展团带来伊比利亚火腿 国民巧克力及酒类特色食品[3] - 澳大利亚展商重点展示优质牛肉 羊肉 山羊肉以及各类果泥 浓缩果汁和果饮产品[3] 配套活动与行业交流 - 举办SIAL世界食品产业峰会 围绕新零售 供应链 乳业 肉类 饮品 食品科技 进口食品 食品投融资 中餐等热门话题开展专家演讲[6] - 同期举办SIAL零食节 第七届SIAL茶饮调配师大赛 SIAL CUP咖啡师全能赛 SIAL中餐厅 SIAL臻牛奖 SIAL美食厨房 SIAL创意饮品市集等赛事活动[6] - 天猫 京东 山姆会员店 盒马 物美 永辉等国内巨头及俄罗斯 新加坡 巴西 澳大利亚 马来西亚等海外买家现场观展采购[5] 行业发展趋势 - 中国食品企业通过展会平台与国际同行交流合作 从单纯产品出口向深耕海外本土供应链转变[1] - 国际展会平台助力中国食品企业在全球范围内配置资源 拓展发展空间 推动品牌国际化进程[3] - 在国家内外贸一体化政策引导下 各省市团通过展会拓展内销市场 实现内外贸资源有效整合与共享[5]