商贸零售行业 增持 （首次） 轻装上阵，永辉焕新出发 永辉超市（601933）深度报告 2025 年 7 月 22 日 分析师：邓升亮 SAC 执业证书编号： S0340523050001 电话：0769-22119410 邮箱： dengshengliang@dgzq.com .cn | 主要数据 2025 | 年 7 月 21 | | --- | --- | | 日 | | | 收盘价(元) | 4.78 | | 总市值（亿 | 433.79 | | 元） | | | 总股本 ( 亿 | 90.75 | | 股) | | | 流 通 股 本 | 90.75 | | (亿股) | | | ROE（TTM） | -45.05% | | 12 月最高价 | 7.64 | | (元) | | | 12 月最低价 | 2.12 | | (元) | | 股价走势 资料来源：东莞证券研究所，Wind 相关报告 投资要点： 本报告的风险等级为中风险。 本报告的信息均来自已公开信息，关于信息的准确性与完整性，建议投资者谨慎判断，据此入市，风险 自担。 深 度 研 究 公 司 研 究 证 券 研 究 报 告 请务必阅读末页声 ...

2025年上半年的巨亏，只是永辉超市股份有限公司(以下简称"永辉超市")"大手术"的开始。 7月中旬，永辉超市发布2025年上半年业绩预亏公告，归母净利润亏损2.4亿元，扣非净利润亏损高达8.3亿元。相比2024年同期的微 利，这一数据显然超出市场预期。 而亏损背后，是永辉正在进行的激进改革——关店、调改、供应链重构，每一步都伴随着高昂的成本和巨大的不确定性。 大象新闻记者 朱耒刚 关店+调改，壮士断腕，但阵痛期或远超预期 近日，永辉超市发布2025年半年度业绩预亏公告：预计2025年半年度归母净利润为-2.4亿元，上年同期为2.8亿元，同比转亏；预计 2025年半年度归母扣非净利润为-8.3亿元，上年同期为0.3亿元，同比转亏。 自去年起，永辉超市就一边"瘦身"，一边"换血"，学习胖东来模式，极为激进地进行调改。 天眼查App显示，近来永辉超市申请注册了多枚"胖小辉"商标，分类涉及啤酒饮料、餐饮住宿、食品、烟草烟具等，当前商标状态均 为等待实质审查。 2024年，永辉关闭232家门店 (占总数的23%)，淘汰低效、亏损门店；2025年上半年，再关闭低效、亏损或不符合新定位的227家"老 店"，未来门店总数可 ...

南都讯 光明区凭借科学城与产业新城双重定位，作为深圳北部中心和综合性国家科学中心集中承载 区，正成为区域消费升级的重要增长极。光明区依托大科学装置集群和新兴产业聚集，吸引了大量科研 人才和高新技术企业员工定居，形成了对高品质、便捷性、体验感消费的强劲需求。 在此背景下，7月18日，深圳第六家永辉超市胖东来模式调改店——光明大仟里店正式焕新开业，标志 着永辉在深圳探索品质零售标杆的版图上再落关键一子。目前，永辉已在深圳布局六家调改店，不仅展 现了其深耕深圳市场的决心，更强化了其服务并辐射整个粤港澳大湾区消费升级的战略布局。 重构商品结构，涵盖胖东来爆品 此次调改历时两个月，商品结构实现颠覆性重构，重新规划后的商品总数9772支，涵盖57款胖东来自有 品牌爆品及15.1%的进口精品。生鲜区域在夯实基础民生需求的同时，新增三文鱼鱼腩刺身、进口和牛 礼盒等中高端品类，调改后商品结构已达到胖东来商品结构的80%以上。 踏入焕新后的光明大仟里永辉超市，首先映入眼帘的便是生鲜区的全新气象。门店严选全国知名地标时 令鲜品，如阳山水蜜桃、福建兰竹荔枝、福安葡萄、炎陵黄桃、新疆无核白等，进一步丰富了顾客的果 篮子。从民生刚需到品 ...

行业整体表现 - 2024年中国超市Top100企业销售规模约为9000亿元，同比增长0.3% [1] - 门店总数2.52万个，同比下降9.8% [1] - 42家企业销售额同比增长，25家企业门店增加，14家企业实现销售额和门店数双增长 [1] - 六成以上企业门店经营业绩得到改善，尤其是销售额在30亿元到100亿元的腰部企业占比最高 [2] 头部企业排名 - 销售规模前5位的企业分别为沃尔玛（中国）、康成投资（中国）、盒马（中国）、永辉超市、物美科技 [1] - 沃尔玛（中国）2024年实现销售1588亿元，继续居超市Top100首位 [2] 业态发展趋势 - 会员店、折扣店的销售额及门店数依然增长显著 [2] - 开市客、芯果科技（Hotmaxx）、尧地、奥乐齐等企业销售额均有大幅提升 [2] - 网络零售额占比继续提升，2024年超市Top100企业网络销售额占总销售的16.9% [2] - 前置仓对企业提升线上销售的作用逐步凸显 [2] 经营策略调整 - 超市Top100门店数量减少2750家，但通过多种整改措施整体销售同比提升0.3% [2]

门店升级改造 - 永辉超市山西太原杏花岭首家"学习胖东来"自主调改店在太原市杏花岭区万达龙湖广场店焕新开业 [1] - 商品汰换升级比例超65%，一、二线品牌及进口商品比例大幅提升 [1] - 烘焙、熟食等鲜食商品比例提升至25%，引入太原本地及特色商品如老智熟食、日日临馒头等 [1] - 调整后商品结构接近胖东来商品结构的80% [1] 商品结构调整 - 引入胖东来自有品牌专区，包括DL精酿啤酒、DL宝丰自由爱白酒、DL水果燕麦脆等 [1][2] - 推出永辉优选系列果汁、西梅干、咏悦汇系列小麦啤酒等多款"永晋网红"产品 [1] - 设置神兽魔童区，集中陈列奶粉、个护、零食、文具、玩具等，方便家庭用户选购 [1] 服务升级 - 肉禽海鲜柜台提供免费去鳞剖鱼、切丝切片、打氧等个性化服务 [3] - 收银台配备打包台、保温袋、冰袋及一次性餐具 [3] - 食品百货货架处增设放大镜，水果提供现切、剥壳、开口等服务 [3] - 推出免费寄存行李服务，方便游客选购山西特产和胖东来商品 [11] 员工培训与待遇 - 门店员工经过严格培训认证，并曾在中正天街店实操轮岗 [3] - 一线员工平均薪资提升近20%，工作时长控制在8小时内 [3] - 工作满一年享有10天带薪年假，增加员工休息室、更衣室、免费食堂等设施 [3] - 推出"工匠计划"，培养"万名技工"专业队伍，推动高级技工及教练岗位人员逐步实现"万元薪酬" [3] 生鲜与食品专区 - 生鲜区汇集云岭有机蔬菜、本地清徐大常精品蔬菜及新疆吊干杏、龙泉驿水蜜桃等特色果蔬 [5] - 水果区泰国金枕榴莲专柜占据C位，推出鲜榨果汁、鲜切水果及果切拼盘 [5][7] - 熟食面点区引入胖东来同款猪蹄、小甜肠、炸鸡等，半开放式厨房现场制作烤鸭、土家鲜肉饼等 [5] - 烘焙区主打健康与场景化消费理念，推出毛毛虫面包、爆浆马斯卡彭蛋糕、榴莲千层等热门产品 [8][10] 品质保障与营销活动 - 严格执行鲜度承诺，现制熟食烘焙类、叶菜、分切肉禽等实行"当日清空"，果切超4小时八折、6小时六折、8小时下架 [11] - 永辉超市年度重磅IP"717好吃节"将在7月拉开帷幕，聚焦商品革新，上市超100款品质新品与100+支高质价比爆款 [11] - 通过多场美食品鉴会及邀请超百名顾客沉浸式探店，打造"即逛即食"的烟火气体验 [11]

报告行业投资评级 - 买入（维持评级） [1] 报告的核心观点 - 线下永辉超市将举办“717好吃节”，是其从“货架逻辑”向“生活方式逻辑”跃迁的关键一步，有助于提高好商品曝光度 [1][10] - 线上即时零售竞争再度升级，美团单日单量破1.2亿单，当前用户层面“补贴驱动”明显，补贴退坡后各平台表现待察 [1] 各部分总结 行业数据追踪 - GMV表现6月第2周天猫+京东整体GMV同比-9.63% [2] - 品类表现6月第2周天猫+京东品类增速前5为玩具、汽车及自行车、消费电子、家用电器、鞋包 [2] 行情回顾 - 指数表现上周上证指数、深证成指、沪深300、恒生指数、恒生科技指数分别+1.40%、+1.25%、+1.54%、 -1.52%、 -2.34%，商贸零售(申万) -0.16%，在9个申万大消费一级行业板块中涨幅位列第8 [2] - 个股表现吉峰科技、国联股份等涨幅居前，新迅达、国芳集团等跌幅居前 [2] 细分行业景气指标 - 零售商超略有承压、调改类向上、百货略有承压、电商底部企稳、跨境电商稳健向上 [3] - 社服旅游高景气维持、餐饮拐点向上、酒店底部企稳、教育K12高景气维持、职业教育底部企稳、人服稳健向上 [3] 投资建议 - 永辉超市商业模式变革，走精选型零售路线，有长期快速增长潜力，具备独特竞争优势 [3][25] - 腾讯控股有潜在边际改善，基本盘稳健，有望受益于AI+和消费复苏 [27] - 美团外卖竞争格局变化，长期看好其在用户、骑手及商家端的壁垒 [4][28]

门店调改策略 - 永辉超市北京丰科万达广场店完成"学习胖东来"模式调改，定位"一刻钟便民生活圈"，针对夏季消费需求优化商品结构和服务场景 [1] - 调改后门店以"鲜度、鲜食、鲜味"为核心，生鲜区执行"468鲜度管理"（超4小时8折、6小时6折、8小时下架） [1] - 新增胖东来专区和永辉自有品牌专区，推出百余款明星商品，包括DL葡萄汁、燕麦脆、精酿啤酒等 [1] - 服务台升级30多项便民设施，强化场景服务能力 [1] 营销活动与供应链 - 永辉超市正在举办"717好吃节"，通过年轻化场景设计和沉浸式体验专区打造"品质生活美学空间" [2] - 联合超100家核心品牌反向定制新品，并启动孵化"100个亿元级品质单品"战略计划，强化"优质平价"定位 [2] 全国调改进展 - 永辉全国"学习胖东来"调改门店已达128家，调改进程以日均1店的速度推进 [2] - 目标在2025年9月30日前完成全国200家门店的调改 [2] - 北京地区多家门店（大兴瀛海环宇坊店、鲁谷店、大兴旧宫商圈店）将于7月25日、7月31日、8月8日陆续焕新开业 [2]

门店调改进展 - 永辉超市沈北华强城店于6月28日焕新开业，是公司在沈阳的第二家学习胖东来模式的调改门店 [1] - 全国调改店数量增至124家，第三家沈阳调改店将于7月12日在龙湖天街开业 [1][11] - 计划2026年春节前完成300家门店调改 [11] 商品结构升级 - 近万支商品经历汰换，新增近3000支趋势性商品，上新率近30%，调整后商品结构接近胖东来的80% [3] - 生鲜区引入云南有机蔬菜、新疆吊干杏、澳洲和牛、帝王蟹等特色产品，同时强化东北本地风味 [3] - 烘焙熟食区鲜食占比从9%提升至超24%，禁用脱氢乙酸钠等添加剂，招牌榴莲千层果肉含量超40% [3] - 食品百货区聚焦东北特色商品如大酱汤、杂粮豆包、哈尔滨红肠等 [3] - 特设胖东来自有品牌专区，引入精酿小麦啤酒等网红商品 [4] 空间与服务优化 - 破除传统强制动线设计，采用深灰色基调与射灯营造高级氛围，中岛货架齐肩高度，通道大幅拓宽 [5] - 增设便民设备如身高测量仪、血压计，提供宠物安置区，肉禽柜台支持精细化加工服务 [6] - 推行"468原则"保障果切新鲜度，叶菜肉禽当日清空不售隔夜商品 [7] 供应链与品控 - 严格审核供应商，生鲜产品规范索证索票，果蔬检测糖度与农残，肉禽查验新鲜度，不合格拒收 [8] 员工管理与成效 - 调改后员工人数增加，平均薪资提升约20%，满一年享10天带薪年假，新增休息室等福利设施 [9] - 沈阳首家调改店沈北吾悦广场店日均销售额同比增长超150%，客流增长超70%，验证模式可行性 [11] - 华强城店定位品质家庭客群，依托地铁商圈消费潜力，目标重塑区域零售体验 [11]

永辉超市调改进展 - 永辉超市已完成全国100家门店的胖东来模式调改，41家"稳态调改店"累计实现净利润1470万元，一季度累计利润7472万元 [6] - 计划在2024年9月30日前完成全国200店调改目标，三季度预计平均每天新增1家调改门店 [6] - 调改门店保留胖东来特色服务如试吃，并在其模式基础上做加法 [7][8] 战略转型核心举措 - 构建"40%直采商品+30%供应商商品+30%自有品牌"的供应链体系 [15] - 设立首席商品官职位，由山姆、盒马背景的佘咸平负责供应链优化 [16][17] - 转型方向从传统卖场货架盈利转向商品差价盈利模式，对标胖东来、山姆等优质玩家 [28] 自有品牌发展策略 - 2024年计划推出不少于60款自有品牌，优先采用胖东来供应链标准 [20] - 自有品牌研发聚焦极致质价比、清洁配方和情绪价值，团队职能从采购转向商品设计 [22] - 目标自有品牌占比30%-40%，强调品质优先原则，达不到标准宁可不卖 [24][26] 胖东来模式学习路径 - 初期高比例复制胖东来商品（含"胖"量），以相同价格引入其畅销产品 [31] - 中长期重点学习选品逻辑和供应链方法论，而非机械照搬区域货盘 [33][35] - 调改门店超50%商品被汰换，清仓成本由企业自行承担 [38][39] 财务表现与转型阵痛 - 2025年Q1营收利润双降，主因主动转型导致的战略调整 [15] - 当前处于改革深水期，预计1-2个季度后财务表现将显著改善 [43] - 主动放弃后台扣点收入，转向健康前台毛利模式 [41]

门店调改进展 - 公司计划在2024年9月30日前完成全国200家门店调改目标 [2] - 截至2024年6月中旬已完成100家门店调改 [2] - 预计第三季度平均每天将有一家调改门店开业 [2] - 本周内全国调改门店数量将达到126家 [2] 调改策略 - 调改聚焦员工培养和商品优化两方面 [2] - 员工培养方面推行"工匠计划" 目标打造万名技工 [2] - 商品结构调整已达到胖东来模式的80%以上 [2] - 河南区域门店由胖东来团队直接帮扶调改 已开业10家 [3] 商品战略 - 公司计划孵化100个亿元级单品 [3] - 永辉优选伊利鲜奶可能成为代表性单品 目标冲击亿元销售额 [2] - 将加强自有品牌打造 强化供应链和产品开发能力 [3] 调改时间线 - 胖东来模式调改始于2024年5月 [3] - 2024年6月18日河南登封中天广场店开业 [3] - 2024年6月南京江宁万达店开业 [2]