据《唐会要》记载，贞观三十一年（公元647年）三月十一日，唐帝国的各个"属国"向唐太宗"称臣纳 贡"。"九天阊阖开宫殿，万国衣冠拜冕旒"，王维这句写在安史之乱之后的诗用在唐肃宗的朝堂上总归 是差点意思，还是用来形容他老祖宗的贞观年间更合适些。 面对琳琅满目的贡品，大多都是唐朝不曾出产的异国风物。于是，太宗皇帝"诏所司详录"其中"其草木 杂物有异于常者"，留下了一份关于唐代的外来物种的珍贵资料。 《职贡图》唐·阎立本台北故宫博物院藏 【文/观察者网专栏作者 郭纯】 在来朝的诸国中，地处中亚费尔纳干盆地的康国，贡献了一种特殊的水果"金桃"——其"大如鹅卵。其 色如金。亦呼金桃。"这种漂亮的桃子想必极为珍贵，因为似乎在二十年前，康国已经贡献过一次"金 桃、银桃"了，且当时唐太宗就命人将其植于皇家园囿之中。 中国本就是桃子的原产地，据玄奘在《大唐西域记》中所载，桃子早在唐以前就已经传入印度，梵语称 之为"至那你（唐言：汉持来）"，为何撒马尔罕的黄桃、白桃会在唐朝受到如此殊遇，既能登入贡录， 又能移植于皇家园囿之中？ 影视剧中的康国金桃 美国著名汉学家薛爱华认为这种水果究竟什么样，它是如何历经长途跋涉，穿越西域的戈壁荒 ...

央视新闻与博物馆联合春节活动 - 央视新闻联合多家博物馆于正月初二至初七推出《文博日历》"博物馆里过大年"系列活动 [1] 唐代厨房陶俑展示 - 武汉博物馆"万象随陶钧——馆藏古代陶瓷艺术展"展出了一组1000多年前的唐代厨房陶俑 [26] - 陶俑生动再现了唐代厨房的烟火气与分工明确的"后厨流水线"场景 [7] - 场景包括大厨烹饪、两人吹火助燃、一人观火及一人洗碗刷桶 [9][11][13][15] 唐代饮食文化 - 唐代主食以饼为主 种类繁多 包括胡饼、蒸饼、春饼、汤饼等 [17] - 唐代人也食用饺子、月饼、千层酥等点心 [19][21] - 蛋白质来源以羊肉为主 常与胡饼搭配 [21] - 唐代已有类似冰淇淋的甜品"酥山" 由冰、奶油、酥油制成并加以装饰 [23][25] 武汉博物馆春节特展 - 除常设展外 武汉博物馆于2月1日推出"天地一飞鸿——岭南文化传奇的诞生与演绎"特展 [30] - 为配合春节 初五至初七将连续三天有佛山舞狮队进行"武术+醒狮"表演 [32][35] - 活动旨在让观众沉浸式体验陶瓷艺术与岭南年味 [28][32]

面食命名的主要语言学来源 - 中国面食名称大致可分为四类命名来源：食材本源、制作方法、外形特征、域外译音 [6] 以食材本源命名的面食 - “面”本义为“麦屑末也”，即面粉，在北方方言中多保留此义，在南方则多指面条 [8] - “馍”与“饽饽”音义接近，均可能源自对“细末”（面粉）的指称，历史上曾作为面食的泛称 [8][10] - “麦”在长江以南的方言区被用来直接指代面食，如“麦粉”、“麦饼”、“麦条儿”，反映了古代南方不流行面食的历史 [11] - “烧麦”的名称源于“麦”字，其在不同方言中的读音变化产生了“烧卖”、“捎梅”等不同写法 [12] 以制作方法命名的面食 - “饼”是古汉语中面食糕点的总称，其得名源于“并也，溲面使合并也”的基本和面步骤 [13][15] - 以制作方式命名的现代例子包括山西的“刀削面”（简称“刀削”）和“碗托”（本字为“碗脱”） [15] - “馄饨”的名称本义与“饼”相似，“馄”意为混合，“饨”意为屯聚，均指向“和面”这一基本操作工艺 [17][18] - 关中面食“biang biang面”据考证是“饼”字的白读，其名称源于“饼”在晋陕方言中的读音及重叠构词法 [16] 面食名称的演变与传播 - “馍馍”一词可能经由蒙古人传播至西藏及尼泊尔等南亚地区，当地的“momo”意指小肉包 [8][10] - “饽饽”一词被满族人借用，清代宫廷正月初一吃的“煮饽饽”即饺子 [10] - 日语中的“乌冬”据考是从“馄饨”辗转音译而成，唐代文献中的“馄饨”或“面馄饨”可能指无馅的面疙瘩，与日本乌冬形态相似 [18][19] - “胡饼”是古代从少数民族传入的烘烤面食，上加芝麻，类似今天新疆的“馕”，后赵时因讳“胡”字曾改称“麻饼” [15] 同名异实与地域差异 - “饼”在古代是面食总称，涵盖蒸、烧、煮、煎等各种做法的食品 [15] - “炊饼”在宋代因避讳由“蒸饼”改名，实为起酵的实心馒头，即山东大馒头 [13] - 南北方的“馒头”有馅无馅迥然不同，同一方言区内也存在名实差异，如扬州早茶的“饺面”中的“饺”实际指馄饨 [19] - 山西万荣方言中的“馄饨”既可指一种水饺子，也可指用于敬神待客的花馍 [18]

唐代饮食文化中的食材与烹饪 - 唐代烹饪工艺繁杂多样，主副食空前丰富，融合了西域、岭南、川蜀等地的特色 [1] - 伊河鲂鱼是洛阳伊河流域特有的团头鲂品种，味道鲜美，脂肪含量适中，蛋白含量高，烹调历史已有上千年 [4] - 鲂鱼在唐代被列入中药材，具有调胃气、利五脏、助肺气、暖胃和中、止泻痢、补虚损等药用价值 [4] - 唐代食用竹笋历史悠久，竹笋味甘无毒，主消渴、利水道、益气，可久食，干笋烧服可治五痔血 [7] - 胡饼自汉魏经丝绸之路传入，在唐玄宗时期尤其盛行，贵人御馔尽供胡食 [8] - 胡饼在唐代被加以改良，增加馅料以丰富口感，例如夹有羊肉、椒、豉，并润以酥的“古楼子” [8] - 荔枝在唐朝是受欢迎的水果，四川盛产荔枝，被诗人描述为具有“天上味” [10] 白居易诗文中记载的具体饮食 - 白居易在58岁时定居洛阳履道坊，晚年生活诗中描绘了选用本地红稻米熬粥和产自伊河的鲂鱼 [3] - 白居易诗中提及伊河鲂鱼的烹饪方法，包括清蒸时在鱼腹放姜丝，鱼身抹盐以锁水增口感，以及“蒸炙加桂姜” [4] - 白居易喜食生鱼片（鱼鲙），诗中记载用芥酱调配，并搭配水葵（莼菜）和盐豉 [4] - 唐代鱼鲙追求极致刀工，要求切得薄如蝉翼，丝丝分明，常佐以豆豉、盐巴、芥末、葱丝等调料 [5] - 白居易喜食鲈鱼，烹饪方法包括制作鱼鲙、烤、蒸、煮等，诗中亦提及甲鱼与鲈鱼搭配的河鲜杂烩 [6] - 甲鱼在唐代已成食用风俗，有“遍地锦装鳖”等菜肴，具有滋肝补肾、清虚劳之热等药膳功效 [6] - 白居易诗中记载了荤素搭配的饮食，如红粒米饭搭配水葵和鱼片，以及竹笋与饭同炊 [7] - 白居易将胡饼作为寄送亲友的礼品，饼面撒满芝麻，烤制后外脆内软，需现烤现食 [9] - 白居易在忠州品尝并寄送荔枝给朋友，其诗将荔枝描绘为“红颗珍珠”，味道如“天上味” [10] 饮食的社会与文化意义 - 白居易的诗文让读者感受美食与人生的况味，其饮食记载是对现实生活的生动写照 [1][10] - 在唐代，洛河的鲤鱼与伊河的鲂鱼合称“洛鲤伊鲂”，售价昂贵，民间有“洛鲤伊鲂，贵于牛羊”之语 [4] - 胡饼在唐代已成为风靡长安的国民小吃，其流行构建了地方与京城的饮食文化关联 [9] - 唐朝在长安实行“里坊制”，各大坊市中有众多出售胡饼的店铺 [9] - 唐代设有“司竹监”官署，负责在产笋时节为皇宫供给鲜笋，以供皇室贵族享用 [8]