公司股价与市场表现 - 1月19日，安井食品股价上涨5.32%，报收89.15元/股，成交额3.48亿元，换手率1.36%，总市值297.13亿元 [1] 公司业务与收入构成 - 公司主营业务为速冻食品的研发、生产和销售，产品分为速冻调制食品、速冻菜肴制品、速冻面米制品及其他 [1] - 主营业务收入构成为：速冻调制食品49.43%，速冻菜肴制品31.77%，速冻面米制品16.32%，农副产品及其他2.38%，其他(补充)0.09% [1] 基金持仓变动 - 嘉实基金旗下嘉实新消费股票A（001044）在第三季度减持安井食品24.19万股，期末持有120.49万股，占基金净值比例5.66%，为第七大重仓股 [2] - 基于1月19日股价上涨测算，该基金持有安井食品的仓位当日浮盈约542.21万元 [2] 相关基金概况 - 嘉实新消费股票A（001044）最新规模为14.78亿元，今年以来收益为-0.08%，近一年收益为-3.52%，成立以来收益为155.82% [2] - 该基金基金经理谭丽累计任职时间8年286天，现任基金资产总规模146.59亿元，任职期间最佳基金回报146.21%，最差基金回报-7.76% [3]

股价与资金表现 - 2025年1月15日盘中，安井食品股价上涨2.30%，报87.96元/股，总市值293.16亿元，当日成交额6864.04万元，换手率0.27% [1] - 当日主力资金净流入107.03万元，其中特大单净买入289.13万元（买入399.41万元，卖出110.28万元），大单净卖出182.10万元（买入1655.12万元，卖出1837.22万元） [1] - 公司股价年初以来上涨10.95%，近5日、20日、60日分别上涨3.71%、9.96%、24.18% [1] 公司业务概况 - 安井食品集团股份有限公司成立于2001年12月24日，于2017年2月22日上市，主要从事速冻食品的研发、生产和销售 [2] - 公司产品分为四大类：速冻调制食品（如鱼丸、烤肠）占主营业务收入49.43%，速冻菜肴制品（如小龙虾、小酥肉）占31.77%，速冻面米制品（如烧麦、手抓饼）占16.32%，农副产品及其他占2.38% [2] - 公司业务覆盖中国国内及海外市场，所属申万行业为食品饮料-食品加工-预加工食品，概念板块包括预制菜、社保重仓等 [2] 财务与股东数据 - 2025年1月至9月，公司实现营业收入113.71亿元，同比增长2.66%，归母净利润9.49亿元，同比减少9.35% [3] - 截至2025年9月30日，公司股东户数为6.32万户，较上期大幅增加78.56%，人均流通股4641股，较上期减少43.98% [3] - 公司A股上市后累计派现32.19亿元，近三年累计派现25.21亿元 [4] 机构持仓变动 - 截至2025年9月30日，香港中央结算有限公司为公司第四大流通股东，持股540.10万股，较上期减少653.91万股 [4] - 中庚价值先锋股票（012930）为第八大流通股东，持股430.55万股，较上期减少11.35万股，南方中证500ETF（510500）已退出十大流通股东之列 [4]

公司股价与资金表现 - 2025年1月13日盘中，公司股价下跌2.00%，报86.20元/股，总市值287.30亿元，当日成交额3.47亿元，换手率1.36% [1] - 当日主力资金净流出1326.08万元，其中特大单净买入630.03万元，大单净流出1956.10万元 [1] - 公司股价年初以来上涨8.73%，近5日、20日、60日分别上涨4.19%、8.59%、22.83% [1] 公司业务与行业概况 - 公司主营业务为速冻食品的研发、生产和销售，产品分为速冻调制食品、速冻菜肴制品、速冻面米制品及其他 [2] - 主营业务收入构成为：速冻调制食品49.43%，速冻菜肴制品31.77%，速冻面米制品16.32%，农副产品及其他2.38% [2] - 公司所属申万行业为食品饮料-食品加工-预加工食品，概念板块包括预制菜、社保重仓、融资融券等 [2] 公司财务与股东情况 - 2025年1-9月，公司实现营业收入113.71亿元，同比增长2.66%，归母净利润9.49亿元，同比减少9.35% [3] - 截至2025年9月30日，公司股东户数为6.32万户，较上期增加78.56%，人均流通股4641股，较上期减少43.98% [3] - 公司A股上市后累计派现32.19亿元，近三年累计派现25.21亿元 [4] - 截至2025年9月30日，十大流通股东中，香港中央结算有限公司持股540.10万股，较上期减少653.91万股，中庚价值先锋股票基金持股430.55万股，较上期减少11.35万股，南方中证500ETF已退出十大流通股东之列 [4]

文章核心观点 - 浏阳市通过“共享计划”长株潭好物乐购汇活动 集中展示其食品制造业的丰富产品矩阵 从传统风味特产到现代预制菜及品牌严选平台 体现了“浏阳制造”从原材料、加工到品牌建设的完整产业链实力 旨在提升区域品牌形象并拓展市场 [1][9] 浏阳传统风味食品与农产品加工 - 多家公司专注于利用本地食材和古法工艺生产具地方风味的佐餐食品 如湖南道吾山食品有限公司的下饭菜 湖南德旺农业科技发展有限公司的晒辣椒与外婆菜 浏阳市湘食佬农业开发有限公司的酸菜小笋 以及湖南湘诺食品有限公司的油焖烟笋和鸡汁脆笋 [2] - 浏阳市田希农业科技有限公司提供红薯粉条与粉皮等家常宴席百搭食材 [2] - 湖南浏小粒品牌运营管理有限公司将酸枣、辣椒酱等农产品精制成文化礼品 湖南至善食品有限公司生产霉豆腐与糯米酒 湖南绳墨食品科技有限公司提供腊制品 [2] - 浏阳市源茂调味食品厂生产豆豉、白醋与料酒等基础调味品 其豆豉以颗粒饱满和豉香醇厚为特点 [4] 现代食品解决方案：预制菜与方便食品 - 湖南新聪厨食品有限公司作为预制菜湘企代表 通过标准化生产和锁鲜技术提供扣肉、牛三鲜、雪花丸子等产品 简化家庭烹饪工序 [5] - 浏阳市两型产业园名厨食品厂提供预煮猪大肠、钢盆鱿鱼、去骨猪脚粒等特色速冻食品 将餐馆级菜肴带入家庭厨房 [5] - 浏阳市笑哈哈食品厂供应速冻包子、饺子、烧麦 湖南乡到家食品有限公司提供各类面食 湖南山羊叔叔食品科技有限公司生产蛋糕与吐司 满足春节早餐和点心需求 [5] 饮品与配套产业 - 湖南奥斯利食品科技有限公司提供香柚系列饮品 长沙市铭全食品有限公司提供儿童奶饮料 作为年餐桌饮品的补充 [7] 区域品牌化与产业平台建设 - “金阳好物”是浏阳经开区打造的严选平台 汇聚了园区内20多家知名企业 通过建立严格的选品与质量追溯体系 为“浏阳制造”提供统一的品质背书和品牌化推动 [9]

公司股价与市场表现 - 2025年1月8日，安井食品股价上涨5.02%，报收86.00元/股，成交额4.11亿元，换手率1.67%，总市值达286.63亿元 [1] 公司业务与收入构成 - 公司主营业务为速冻食品的研发、生产和销售，产品线包括速冻调制食品、速冻菜肴制品、速冻面米制品及其他 [1] - 具体产品包括鱼豆腐、鱼丸、撒尿肉丸、烤肠、小龙虾、小酥肉、虾滑、牛肉卷、羊肉卷、蛋饺、酸菜鱼、烧麦、奶香馒头、手抓饼、红糖发糕等 [1] - 主营业务收入构成为：速冻调制食品占49.43%，速冻菜肴制品占31.77%，速冻面米制品占16.32%，农副产品及其他占2.38%，其他(补充)占0.09% [1] 基金持仓动态 - 鑫元基金旗下“鑫元鑫选稳健养老目标一年持有偏债混合(FOF)A”基金重仓安井食品，该基金在2024年第三季度增持9500股 [2] - 截至第三季度末，该基金持有安井食品2.01万股，占基金净值比例为0.4%，为基金第九大重仓股 [2] - 基于1月8日股价涨幅测算，该基金持仓安井食品单日浮盈约8.26万元 [2]

公司股价与融资融券交易情况 - 1月6日，安井食品股价上涨1.62%，成交额达3.69亿元 [1] - 当日获融资买入2562.46万元，融资偿还1673.92万元，实现融资净买入888.54万元 [1] - 截至1月6日，公司融资融券余额合计4.44亿元，其中融资余额4.34亿元，占流通市值的1.79%，融资余额低于近一年40%分位水平 [1] - 1月6日融券卖出800股，金额6.62万元，融券余量12.19万股，融券余额1008.49万元，超过近一年70%分位水平 [1] 公司基本业务与财务表现 - 公司主营业务为速冻食品的研发、生产和销售，产品分为速冻调制食品、速冻菜肴制品、速冻面米制品及其他 [2] - 主营业务收入构成为：速冻调制食品49.43%，速冻菜肴制品31.77%，速冻面米制品16.32%，农副产品及其他2.38%，其他(补充)0.09% [2] - 2025年1月至9月，公司实现营业收入113.71亿元，同比增长2.66%；归母净利润9.49亿元，同比减少9.35% [2] - 自A股上市后，公司累计派现32.19亿元，近三年累计派现25.21亿元 [3] 股东结构与机构持仓变动 - 截至2025年9月30日，公司股东户数为6.32万户，较上期大幅增加78.56%；人均流通股4641股，较上期减少43.98% [2] - 同期，香港中央结算有限公司为第四大流通股东，持股540.10万股，较上期减少653.91万股；中庚价值先锋股票为第八大流通股东，持股430.55万股，较上期减少11.35万股 [3] - 南方中证500ETF已退出十大流通股东之列 [3]

长株潭食品企业春节市场动态 - 长株潭地区优质食品企业将于1月16日集结于“共享计划”长株潭好物乐购汇 旨在通过一站式供应满足春节餐桌需求 [1] 休闲零食与风味产品 - 休闲零食作为春节聚会“气氛组” 长株潭企业提供丰富选择 包括辣条、薄饼、酱板鸭等地方特色产品 [2] - 产品矩阵覆盖辣、咸香、清甜多层次口味 以满足春节假期的味蕾需求 [4] 预制菜与厨房解决方案 - 预制菜产品（如扣肉、牛三鲜、雪花肉丸）通过标准化生产和锁鲜技术保留地道风味 简化家庭年夜饭制备流程 [5] - 调味品（酱油、蚝油、风味酱）与腊味制品（香肠、腊肉）作为湘味灵魂与年节经典搭配 共同构成便捷的“厨房帮手” [7] 节日礼盒与促销策略 - 旺旺等品牌推出多款主题礼盒（如“旺上加旺”“旺情旺意”） 包装喜庆、品类丰富 契合年节送礼与分享需求 [7] - 礼盒提供显著价格优惠 例如“旺上加旺”礼盒（985克）活动价68.8元 约为零售价86折 “旺情旺意”礼盒（2.08千克）活动价80元 折扣力度约82折 [8] 行业整合与市场影响 - 长株潭企业共同串联起从零食、宴席大餐到心意礼盒的完整美食链条 推动地道的“0731味道”进入更广阔市场 [8]

公司概况与业务模式 - 公司为中式面点速食连锁品牌，主要销售包子、花卷、馒头、烧麦、油条、茶叶蛋、豆浆及小米粥等高度日常的早餐搭配 [2] - 公司品牌名称为“巴比馒头”，创始人为刘会平，其于2001年在上海开设“刘师傅大包”，并于2003年创立“巴比馒头”品牌 [2] - 公司已实现上市，成为早餐赛道中为数不多的上市公司 [2] 行业背景与市场定位 - 在国内市场，早餐行业长期被视作客单价低、人力密集、难以规模化的“小生意”，通常以街边夫妻店形式存在 [2] - 公司所处的早餐赛道普遍被认为“做不大” [2] 财务表现与增长 - 根据2025年第三季度财报，公司前三季度实现营业收入13.56亿元人民币，同比增长12.05% [2] - 公司前三季度归母净利润为2.01亿元人民币，同比上升3.5% [2] 发展战略与扩张 - 公司目前仍在进行全国范围内的持续扩张 [2]

面食命名的主要语言学来源 - 中国面食名称大致可分为四类命名来源：食材本源、制作方法、外形特征、域外译音 [6] 以食材本源命名的面食 - “面”本义为“麦屑末也”，即面粉，在北方方言中多保留此义，在南方则多指面条 [8] - “馍”与“饽饽”音义接近，均可能源自对“细末”（面粉）的指称，历史上曾作为面食的泛称 [8][10] - “麦”在长江以南的方言区被用来直接指代面食，如“麦粉”、“麦饼”、“麦条儿”，反映了古代南方不流行面食的历史 [11] - “烧麦”的名称源于“麦”字，其在不同方言中的读音变化产生了“烧卖”、“捎梅”等不同写法 [12] 以制作方法命名的面食 - “饼”是古汉语中面食糕点的总称，其得名源于“并也，溲面使合并也”的基本和面步骤 [13][15] - 以制作方式命名的现代例子包括山西的“刀削面”（简称“刀削”）和“碗托”（本字为“碗脱”） [15] - “馄饨”的名称本义与“饼”相似，“馄”意为混合，“饨”意为屯聚，均指向“和面”这一基本操作工艺 [17][18] - 关中面食“biang biang面”据考证是“饼”字的白读，其名称源于“饼”在晋陕方言中的读音及重叠构词法 [16] 面食名称的演变与传播 - “馍馍”一词可能经由蒙古人传播至西藏及尼泊尔等南亚地区，当地的“momo”意指小肉包 [8][10] - “饽饽”一词被满族人借用，清代宫廷正月初一吃的“煮饽饽”即饺子 [10] - 日语中的“乌冬”据考是从“馄饨”辗转音译而成，唐代文献中的“馄饨”或“面馄饨”可能指无馅的面疙瘩，与日本乌冬形态相似 [18][19] - “胡饼”是古代从少数民族传入的烘烤面食，上加芝麻，类似今天新疆的“馕”，后赵时因讳“胡”字曾改称“麻饼” [15] 同名异实与地域差异 - “饼”在古代是面食总称，涵盖蒸、烧、煮、煎等各种做法的食品 [15] - “炊饼”在宋代因避讳由“蒸饼”改名，实为起酵的实心馒头，即山东大馒头 [13] - 南北方的“馒头”有馅无馅迥然不同，同一方言区内也存在名实差异，如扬州早茶的“饺面”中的“饺”实际指馄饨 [19] - 山西万荣方言中的“馄饨”既可指一种水饺子，也可指用于敬神待客的花馍 [18]

公司股价与资金表现 - 12月19日盘中，公司股价上涨2.02%，报83.48元/股，总市值278.23亿元，成交额2.93亿元，换手率1.21% [1] - 当日主力资金净流入597.67万元，特大单净买入344.82万元，大单净买入252.84万元 [1] - 公司股价今年以来上涨6.89%，近5个交易日上涨5.17%，近20日上涨6.30%，近60日上涨16.20% [1] 公司业务与行业概况 - 公司主营业务为速冻食品的研发、生产和销售，产品分为速冻调制食品、速冻菜肴制品、速冻面米制品及其他 [2] - 主营业务收入构成为：速冻调制食品49.43%，速冻菜肴制品31.77%，速冻面米制品16.32%，农副产品及其他2.38%，其他(补充)0.09% [2] - 公司所属申万行业为食品饮料-食品加工-预加工食品，概念板块包括社区团购、H股、高派息、社保重仓、预制菜等 [2] 公司财务与股东情况 - 2025年1-9月，公司实现营业收入113.71亿元，同比增长2.66%；归母净利润9.49亿元，同比减少9.35% [3] - 截至9月30日，公司股东户数为6.32万户，较上期增加78.56%；人均流通股4641股，较上期减少43.98% [3] - 公司A股上市后累计派现32.19亿元，近三年累计派现25.21亿元 [4] 机构持仓变动 - 截至2025年9月30日，香港中央结算有限公司为第四大流通股东，持股540.10万股，较上期减少653.91万股 [4] - 中庚价值先锋股票（012930）为第八大流通股东，持股430.55万股，较上期减少11.35万股 [4] - 南方中证500ETF（510500）已退出十大流通股东之列 [4]