公司经营策略 - 公司采用“B级选品法”精准把脉市场，选择中等个头、皮实不娇气的B级货，而非损耗大的A级货，通过降低成本提升竞争力[2] - 公司算过账，同样日销五十斤虾，A级货进价贵三成且运输保鲜成本高，B级货省下的成本可用于增加产品附加值，如多配秘制蘸料[2] - 公司发展出独特的品控标准，包括看虾须整齐度、摸虾尾力度感、闻湖水清冽气味，甚至通过听虾群声音判断其状态，形成“虾语十级”经验[2] - 公司实施“废物改造术”以提升资源利用效率，如将虾壳晒干磨粉作花肥、螺蛳肉冷冻提鲜、泡沫箱改造为花盆，实现循环利用[2] 产品与客户服务 - 公司主营鲜活水产品，包括小龙虾、螺蛳、泥鳅、黄鳝等，其中小龙虾直接从盱眙等产地进货，保证新鲜度[1][2] - 公司提供个性化服务，根据顾客需求（如红烧或蒜蓉口味）帮助挑选肚皮干净、易于处理的虾，并分享专业挑选技巧[1] - 公司通过专业展示（如“虾壳透光术”演示青壳虾肉质更弹）和互动，增强客户信任并促进销售，曾有顾客因此当场多买两斤[2] 市场定位与品牌形象 - 公司在菜场开设十平方米摊位，成功将“水族馆”式水产生意经营成菜场顶流，取代了此前难以维持的进口零食店和网红奶茶店[1] - 公司摊位已成为网红打卡点，吸引退休教师、宝妈、写字楼白领等多元客户群体，他们不仅购买产品，还在此交流学习[3] - 公司品牌理念倡导“B级哲学”，认为不追求完美大富大贵，但能把平凡日子过出鲜活劲儿，这种带点缺憾的务实选择反而能烹出最动人的烟火气[3]

螺蛳养殖与加工 - 柳州柳江区里高镇采用流动水养殖技术提升螺蛳品质和产量，一年可养两季，螺蛳苗4个月成熟，带动100多位村民参与养殖和加工 [1] - 柳州海吉星农贸市场有30家螺蛳加工店，日均鲜螺销量达1000斤/店，日均加工交易总量高达50000斤 [3] - 螺蛳加工产品包括鲜螺和去壳晒干的螺肉，后者可整袋销售 [3] 螺蛳粉产业链 - 螺蛳在螺蛳粉制作中用于熬制汤底和作为配菜，提升口感 [5] - 2024年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达759.6亿元，同比增长13.4% [5] - 全国螺蛳粉实体店达4.9万家，预包装产品销往全球30多个国家和地区 [5]

螺蛳养殖与加工行业 - 柳州螺蛳粉凭借独特风味广受欢迎 螺蛳作为核心原料从养殖到加工形成完整产业链 [1] - 柳江区里高镇养殖基地采用流动水养殖技术 提升品质和产量 一年可养两季 螺蛳苗4个月成熟 带动100多位村民参与 [3] - 柳州海吉星农贸市场聚集30家螺蛳加工店 日均鲜螺销量1000斤/店 整体市场日加工交易量达5万斤 螺肉可深加工为去壳干制品 [5] 螺蛳粉产业发展现状 - 螺蛳在螺蛳粉制作中具有双重用途 整颗熬汤底 螺肉作配菜 [7] - 2024年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达759.6亿元 同比增长13.4% 全国开设4.9万家实体店 预包装产品销往30多国 [7]

行业规模与增长 - 2024年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达759.6亿元 同比增长13.4% [7] - 预包装螺蛳粉远销全球30多个国家和地区 全国螺蛳粉实体店达4.9万家 [7] 养殖生产环节 - 螺蛳采用流动水养殖技术 年产量可提升且品质优化 [3] - 养殖周期为每季4个月 年均可收获两季成熟螺蛳 [3] - 基地带动超100位村民参与养殖与加工环节 [3] 加工与销售体系 - 农贸市场日均螺蛳加工交易量达5万斤 [5] - 单个加工店日均销售量约1000斤 [5] - 除鲜螺销售外 螺肉经去壳晒干后以整袋形式对外销售 [5] 产品应用与价值 - 整颗螺蛳用于熬制螺蛳粉汤底 螺肉作为配菜提升口感 [7] - 螺蛳从养殖到加工形成完整产业链 覆盖田间至餐桌全流程 [1][3][5]