据介绍，当前，我国居民食物消费结构向营养健康型转变。在行业实践探索中，轻食将"营养"和"健康"进一步结合，日益从"小众可选"进阶为"大众日常"。 为进一步规范行业发展，中国烹饪协会曾在2022年制定《轻食营养配餐设计指南》，对轻食的内涵、营养设计、加工烹饪方式和供餐给出了明确的定义。 在此背景下，不少餐饮品牌都在强化自身的健康标签。除了不少餐厅推出的低盐、低脂、少油等产品之外，从品类来看，茶饮品牌纷纷推出举措，例如公开 产品配方、提供可查询溯源信息、上线"热量计算器"、制定行业规范等等，其中茶饮品牌奈雪的茶不久前还宣布加码Green轻食店型，售卖能量碗和轻饮系 列，瞄准白领客群"低卡""健康""日常"的需求。 的确，品牌的种种举措还与轻食市场的潜力存在关联。据欧睿国际发布的报告《"数"读轻食产业的确定性增长机会》，轻食的概念在不断迭代，在传统定义 中，人们一般把沙拉、果蔬汁，以及前几年较为火爆的代餐称之为轻食。在狭义的概念下，2023年国内代餐轻食的市场规模超过1600亿元，预计未来五年的 复合年增长率可达30%。 北京商报讯（记者 张天元）8月15日，肯德基旗下能量轻食品牌KPRO肯律轻食在北京召开品牌发布 ...

产品健康升级 - 公司发起鲜果茶不加糖天然营养＋计划 推出系列轻饮轻食产品 每款产品至少选用3种绿色食材 确保补充3种以上关键营养元素 [1] - 此前已在门店全面使用0糖天然"罗汉果糖" 押宝健康赛道 [4] 新店型布局 - 继续布局奈雪Green轻食店型 目前在北上广深落地30余家 全天供应 满足早餐 午餐 下午茶全时段需求 [3] - 奈雪Green轻食店型瞄准白领客群"低卡""健康""日常"需求 售卖能量碗和轻饮系列 能量碗定价在23 8－28 8元之间 [3] 行业竞争与转型 - 茶饮行业竞争进入"深水区" 公司从"一茶一包"跨越到"轻饮轻食" 顺应行业发展趋势 [3] - 行业竞争激烈但利润下降 新茶饮商业模式出现增长瓶颈 公司需要寻找新增量 [3] - 茶饮市场洗牌快 品牌层出不穷 公司作为"茶饮第一股"需面对茶百道 古茗 霸王茶姬 蜜雪冰城等上市品牌的竞争 [4] 挑战与策略 - 新店型模式较重 成本较高 盈利存在挑战 [4] - 需与轻食餐厅争夺客源 较难建立独特竞争优势 [4] - 需找准自身优势价值 重构运营体系 以差异化建立竞争力 [4] 行业趋势 - 饮品界逐渐转向健康领域 包括喜茶和霸王茶姬等品牌 通过公开产品配方 可查询溯源信息 上线"热量计算器"等方式 [4]