核心观点 - 一款源自韩国私人烘焙店的“迪拜软曲奇”在2025-2026年成为现象级爆款产品，其热潮从韩国蔓延至中国等海外市场，并带动了上游原材料需求与价格的显著上涨 [1][6][26][34] - 产品的成功源于对早期全球网红甜品“迪拜巧克力”风味的成功改造与社交媒体的病毒式传播，其核心风味公式（开心果酱+卡达伊夫碎）具备高度可延展性，被广泛复制到各种食品形态和渠道中 [15][16][43] - 韩国各大连锁品牌（便利店、咖啡店、影院、烘焙店）迅速跟进，在短时间内密集推出“迪拜风”产品，形成了一场全行业的品类创新与营销竞赛，显著拉动了相关产品的销售 [21][23][25][35] 产品起源与走红路径 - 产品原型“迪拜巧克力”由阿联酋迪拜的FIX Dessert Chocolatier在2021年创制，是一种内含开心果酱与卡达伊夫碎丝的巧克力甜点，于2024年起通过TikTok、Instagram等社交媒体在全球走红 [15] - 韩国版“迪拜软曲奇”由韩国私人烘焙店Mont Cookie于2025年4月首创，它将迪拜巧克力的巧克力外壳改为软糯外皮，保留了开心果酱与卡达伊夫碎的内核，形成外软内脆的独特口感 [16][26] - 产品在韩国于2025年9月因女子组合IVE成员张元英在社交媒体分享而热度达到高点，随后被明星网红持续推广，被称为“想吃却买不到的曲奇”，引发消费者排队抢购和门店限购 [28] 市场热度与消费者反响 - 在韩国，消费者为购买产品在店门口排长队，部分门店需在营业前排队且每人限购1个，甚至有门店在零下10摄氏度的低温中也有消费者排队近1小时 [1][3][19] - 韩国网友制作了“迪拜软曲奇地图”网页，可查询售卖门店及实时库存情况，以避免购买落空 [5][8] - 产品热度已传到中国，在上海、广州等地的部分烘焙店率先上新 [6] 行业参与与销售表现 - 自2025年10月起，韩国各大连锁品牌纷纷入局推出相关产品，据不完全统计，仅在2026年1月20日至31日不到两周内，就有至少9家知名品牌推出迪拜软曲奇相关产品 [25][31] - **便利店渠道表现突出**： - CU便利店于2025年10月15日推出“一口迪拜巧克力糯米糍”，售价3000韩元，至2026年1月12日不到三个月内累计销量近**180万份**，并连续两月位居其App热门搜索榜首 [29][31] - CU便利店自推出迪拜巧克力概念产品至2026年1月中旬，相关产品累计销量已达**830万份** [35] - GS25便利店推出的“迪拜巧克力球”与“迪拜巧克力布朗尼”在上市两个多月内销量均突破**100万份** [35] - Emart24便利店在2025年12月推出的两款迪拜巧克力麻薯，一个月累计销量超过**18万件**，且计划在2026年2月集中推出12款“迪拜风”产品 [35][37] - **咖啡店与餐饮品牌**： - 韩国星巴克于2026年1月31日在首尔6家门店限量发售迪拜软曲奇，每人限购2件，每家店每日仅售**40件**，引发抢购 [17][19] - 其他品牌如Pascucci咖啡店、贡茶、Ediya、Dunkin等也纷纷推出迪拜风味的咖啡、冰饮及甜点 [23][39] - **其他渠道**： - 韩国乐天影院、MegaBox影院推出了包含迪拜软曲奇的影院套餐 [22][24] - 连锁烘焙品牌巴黎贝甜、高端甜点品牌Yoajung等也推出了相关产品 [31] 对产业链的影响 - **原材料需求激增**：迪拜巧克力及衍生产品的全球走红导致开心果需求激增，出现国际性短缺，从2023年的供过于求转为供不应求 [16] - **韩国原材料销售与价格上涨**：从2025年12月到2026年1月12日，韩国两家超市的棉花糖销量合计同比增长**253.1%**，开心果销量增长**187.2%**，可可粉销量增长**98%** [33] - **原材料采购困难与涨价**：韩国市场出现原材料采购困难，有大型超市将开心果价格上调约**20%** [33] - **终端产品涨价**：因原料成本上涨，部分商家上调售价，迪拜软曲奇在韩国售价从**3000韩元至12000韩元**（约合人民币15元至50元）不等 [34] 产品创新与风潮扩展 - **产品形态多样化**：“迪拜巧克力”核心风味（开心果酱+卡达伊夫碎）被广泛应用于各种产品形态，包括软曲奇、糯米糍、布朗尼、冰淇淋、麻薯、毛巾蛋糕、拿铁、碎冰饮、吉事果等 [35][39][41] - **“迪拜+”成为风味符号**：产品名称中频繁使用“迪拜”，赋予产品浓郁、异域、略带奢华的标签，形成一种可复制的风味创新模式 [41] - **风潮全球化**： - 中国市场上，新茶饮品牌如茶奈山、CHARLIETOWN推出迪拜风味饮品，沃尔玛推出迪拜风味巧克力 [41] - 喜茶于2025年7月在美国市场推出融合迪拜巧克力风味的“Gongfu Dubai”奶茶，热度反馈至国内 [41]

文章核心观点 - 迪拜巧克力已从2023年的社交网络网红爆款演变为一个具有全球影响力的成熟品类 其发展呈现出从社交热点到品牌共识 从单一产品到风味生态的态势 未来关键在于平衡稀缺性与普及性 地域特色与全球审美 以实现可持续的品牌价值 [1][17] 从社交热点到品牌共识 - 2023年底 一条关于迪拜巧克力的TikTok视频获得了超过7700万的短期浏览量和1.22亿次的累计观看量 引爆全球社交网络 [1] - 2025年12月4日 全球巧克力巨头好时将推出旗下首款限定版迪拜巧克力 仅限量发行10,000块 并采取“售罄即止 永不复刻”的策略 [2] - 好时公司表示 当某一趋势在社交媒体上爆火时 值得进行独家限定发布 此举旨在借势现有热度 并以稀缺性强化产品的高端属性 目标客群为收藏爱好者 潮流追新族及限定款消费者 [5] - 好时的入局并非个例 Lindt和Läderach等国际品牌已先后推出迪拜巧克力排块 [7] - 作为品类始祖的FIX Dessert Chocolatier持续创新 最新产品将中东传统布丁马哈拉比亚的奶油质地与杏仁脆片融入牛奶巧克力 以挖掘地域食材魅力 [7] 从单一巧克力到风味生态 - 迪拜巧克力已从单一的“巧克力排块”形态 演变为一种具有强辨识度的“风味IP” 渗透到冰淇淋 甜点 饮品 烘焙等多元消费场景中 [10] - 产品延伸抓住了消费者对“奢华感+地域性+新鲜感”的三重诉求 衍生产品大多具备高颜值视觉表现 如分层渐变的饮品和点缀金箔的甜点 天然适配社交媒体传播 [11] - 这构建了“味觉满足+视觉打卡+文化体验”的多维吸引力矩阵 使迪拜巧克力从单一食品升级为承载地域文化的消费符号 [11] 小众品类的主流化考验 - 迪拜巧克力已完成从“网红单品”到“具有全球影响力的成熟品类”的跨越 在高端巧克力 特色甜点 坚果风味食品等领域展现出明确的增长潜力 [15] - 品类发展面临现实挑战 其标志性成分开心果面临全球供应紧张 推高了生产成本 [15] - 制作工艺融合了中东传统甜点的复杂工序 导致生产效率低于普通巧克力 [15] - 产品售价不低 意味着它不一定能成为大众的日常消费品 [15] - 未来发展的关键在于将网红热度转化为可持续的品牌价值 平衡“稀缺性”与“普及性” “地域特色”与“全球审美” [17] - 可持续路径包括：持续深耕高端市场 通过文化赋能与原料创新强化“奢华地域特色”标签 成为礼品与收藏市场的重要选择 或通过风味延伸实现大众渗透 借助冰淇淋 饮品 烘焙等产品 让消费者以更低门槛接触该品类 [17]

全球开心果市场格局 - 全球开心果市场长期呈现"三足鼎立"格局 美国 伊朗和土耳其三大产地占全球总产量85%以上 其中美国占45% 伊朗占35% 土耳其占10% [1] - 欧盟和中国是最大进口方 欧洲主要用于冰淇淋和烘焙食品 中国是后起之秀 [3] 市场供需变化 - 2023年底一款迪拜巧克力因TikTok视频爆红(浏览量1.2亿次) 带动开心果需求激增 国际市场价格从7.65美元/磅涨至10.30美元/磅 涨幅35% [3] - 2024年全球开心果产量增长40%至110万吨 出口量增长55%至63.4万吨 消费量增长30%至100万吨 [4] - 巧克力产业格局发生变化 雀巢 瑞士莲等推出仿制产品 瑞士莲一款产品上架72分钟即售罄 [4] 贸易政策影响 - 2024年4月美国征收"对等关税"导致开心果价格预计上涨30%-50% 约9万吨产品失去主要市场 [4] - 加州开心果产业可能损失超10亿美元 影响2.5万个就业岗位 [4] - 伊朗(生产成本低30%)和土耳其趁机加大出口力度 [5] 自然因素与产业调整 - 加州持续干旱导致种植成本上升 科研机构正培育耐旱品种 [6] - 种植户调整种植区域 优先在水资源丰富地区种植 [6] - 美国产业积极开拓中东 印度等新市场 但面临当地供应商竞争或消费能力限制 [5]

全球开心果市场格局 - 全球开心果产量高度集中 美国伊朗土耳其三国占比85%以上 其中美国占45% 伊朗35% 土耳其10% [1] - 欧盟和中国是最大消费市场 欧洲用于冰淇淋和烘焙 中国应用场景扩展到甜品饮料和正餐 [1] 短视频引发的需求激增 - 迪拜巧克力因TikTok视频爆红(1.2亿次浏览) 带动开心果价格一年内从7.65美元/磅涨至10.30美元/磅 涨幅35% [2] - 市场出现囤货潮 供需平衡被打破 产业链各环节库存策略失效 [2] 2024年供给端爆发式增长 - 全球开心果产量达110万吨(创纪录) 同比增40% 出口量63.4万吨(增55%) 消费量100万吨(增30%) [3] - 国际巧克力品牌(雀巢/瑞士莲)快速仿制迪拜巧克力产品 瑞士莲仿制品72分钟售罄 [3] - 甜品店将开心果产品作为供应链能力展示 形成行业新标准 [3] 贸易政策冲击美国市场 - 美国2025年加征"对等关税" 导致开心果价格预计上涨30-50% 9万吨产品失去主要市场 [4] - 加州产业预计损失10亿美元 影响2.5万就业岗位 中东/印度等替代市场开拓困难 [4] 竞争对手的机遇与自然挑战 - 伊朗开心果生产成本比美国低30% 土耳其同步加大出口力度 [5] - 加州持续干旱推高种植成本 科研机构研发耐旱品种 农户调整种植区域应对 [5]