全球开心果市场格局 - 全球开心果产量高度集中 美国伊朗土耳其三国占比85%以上 其中美国占45% 伊朗35% 土耳其10% [1] - 欧盟和中国是最大消费市场 欧洲用于冰淇淋和烘焙 中国应用场景扩展到甜品饮料和正餐 [1] 短视频引发的需求激增 - 迪拜巧克力因TikTok视频爆红(1.2亿次浏览) 带动开心果价格一年内从7.65美元/磅涨至10.30美元/磅 涨幅35% [2] - 市场出现囤货潮 供需平衡被打破 产业链各环节库存策略失效 [2] 2024年供给端爆发式增长 - 全球开心果产量达110万吨(创纪录) 同比增40% 出口量63.4万吨(增55%) 消费量100万吨(增30%) [3] - 国际巧克力品牌(雀巢/瑞士莲)快速仿制迪拜巧克力产品 瑞士莲仿制品72分钟售罄 [3] - 甜品店将开心果产品作为供应链能力展示 形成行业新标准 [3] 贸易政策冲击美国市场 - 美国2025年加征"对等关税" 导致开心果价格预计上涨30-50% 9万吨产品失去主要市场 [4] - 加州产业预计损失10亿美元 影响2.5万就业岗位 中东/印度等替代市场开拓困难 [4] 竞争对手的机遇与自然挑战 - 伊朗开心果生产成本比美国低30% 土耳其同步加大出口力度 [5] - 加州持续干旱推高种植成本 科研机构研发耐旱品种 农户调整种植区域应对 [5]

产品创新与市场策略 - 公司推出六款榴莲系列比萨新品，包括迪拜巧克力风情苏丹王榴莲比萨、迪拜巧克力风情猫山王榴莲比萨等，结合巧克力和榴莲果肉的多层次风味 [2][4] - 新增三款榴莲红毛丹比萨，融合泰国红毛丹的清甜与榴莲的馥郁，强化热带风情主题 [2][4] - 现有三款经典榴莲比萨（金尊猫山王榴莲多多比萨、苏丹王榴莲多多比萨、果肉榴莲比萨）以进口果肉为卖点，持续受到消费者青睐 [4] - 推出限时免外送费活动（2024年7月13日前），刺激榴莲系列比萨销售 [1] 夏季促销与产品组合 - 2025年6月23日起在16城启动沁饮促销，包括“第二杯半价”和下午茶时段标准杯9.9元优惠，覆盖10款饮品如柑桔柠三果VC饮、冷萃冰咖等 [5] - 推出三款新甜品（迪拜巧克力风情蛋挞、甜心菠萝蛋挞、苏丹王榴莲蛋挞）及多款小食（牛油火锅风味烤翅、法式香草风味凤尾虾等），完善夏季产品矩阵 [7] 品牌与运营背景 - 公司为全球头部比萨品牌，在90多个国家和地区拥有超21000家餐厅，中国大陆直营门店超1100家（截至2025年Q1） [8] - 强调外送服务优势，承诺“30分钟必达，超时送免费比萨券”，覆盖大部分中国大陆城市 [8] - 中国大陆、香港及澳门市场由达美乐比萨中国独家特许经营 [9]

烘焙行业新品动态 - 叮咚买菜推出夏日冰激凌蛋糕，融合夏威夷果与冰激凌，主打清凉口感 [7] - 秋林食品推出开心果口味蛋挞，采用千层可颂工艺搭配开心果克林姆酱 [10] - 趁热集合推出2种创新风味碱水结，包括黑巧薄脆和开心果口味 [12] - 邻几便利店推出三款雪月亮冰皮蛋糕，搭配咖啡形成打工人口味组合 [14] - 沃尔玛推出榴莲瑞士卷，蛋糕体柔软内含榴莲果肉 [16] - 米旗推出父亲节限定蛋糕，融合苦甜巧克力与粉桃果香 [18] - M CAKE推出四重柠檬口味蛋糕，包含柠檬鲜果和茉莉茶冻 [20] - 红跑车蛋糕推出巧克力三重奏，主打成熟风味巧克力奶油 [22] - 面包工坊推出冰皮慕斯蛋糕，强调瞬间降温效果 [24] - 仟吉KenGee推出生酪冰戚风，采用北欧奶酪工艺和动物奶油 [26] 父亲节主题产品 - 子情贝诺推出专属父亲节蛋糕，强调颜值与美味并存 [28] - 全日可颂推出父亲节限定蛋糕，采用特调淡奶油和多款夹心 [30] - 爱立颂alissant推出2款父亲节蛋糕，包含11重滋味和高帅多金造型 [32] - COVA推出父亲节限定礼盒，包含焦糖咖啡慕斯和鲜果片装蛋糕 [62] 创新口味与工艺 - 莱噢推出榛巧柑橘蛋糕，融合巧克力与柑橘风味 [36] - 石头先生的烤炉推出爆浆榴莲冰面包，采用100%动物奶油 [38] - 资溪面包推出复古搪瓷杯蛋糕，兼具食用和实用功能 [40] - 85度C推出奶皮子酸奶酪黄油烤年糕，首创分层奶酪工艺 [42] - U TASTE推出冰面包系列，采用海藻糖低糖配方和纯奶无水工艺 [44] - 屿礼面包推出酒渍红提肉桂卷，融合黄油与肉桂香气 [46] - 纽豆推出焙茶迪拜巧克力米堡，强调异域风味和扎实用料 [48] - 原也手作推出德式烟熏香肠芝士碱水，结合焦香香肠与丝滑芝士 [50] 行业动态与品牌合作 - Meco杯装果茶官宣时代少年团为品牌代言人 [106] - 雀巢联名洪都大拇指推出季节限定新品椰椰栀子和雪顶栀子 [107] - 福建两口子食品推出牛肉馅饼，采用72层中式酥饼工艺 [108] - Jelley Brown携手来一葫推出三款联名酸奶果蔬饮品 [109] - 瑞幸推出首款果蔬汁产品羽衣轻体果蔬茶，与海绵宝宝联名 [110] 企业经营与资本动态 - 海底捞部分门店上线22元工作日自助午餐，寻求新增长点 [111] - 胖东来预估2025年净利润15亿元，员工平均月收入9000元 [112] - 安井食品启动港股上市前PDIE，市值244.61亿元 [113] - Tims咖啡中国注册资本增加至16990万美元 [114] 海外烘焙新品 - AMAM DACOTAN推出稀有柠檬奶油产品，采用自制柠檬奶油 [115] - 面包和浓缩咖啡推出奶油荔枝产品，融合荔枝馅与鲜奶油 [117] - No.4推出西兰花配干酪和番茄酱比萨，强调口感与咸味 [119] - Bakery&Table推出牛油果三文鱼挞，融合三文鱼与牛油果 [121] - OPAN BAKERY推出菠萝椰子丹麦，突出夏日风味 [123]