行业盛会概况 - 中国乳制品工业协会第三十一次年会暨2025年中国乳业技术博览会在南京举办，主题为"创新引领消费 促进全民营养健康"[1] - 会议汇聚国家部委领导、国内外乳业专家、企业家及国际组织代表，共商乳业高质量发展大计[1] - 同期举办十场专业论坛，涵盖奶酪技术、益生菌发展、特殊医学食品等细分领域，百余名专家分享最新研究成果[3] 行业发展现状与挑战 - 行业面临原料奶生产过剩与消费市场滞后的矛盾，乳制品产量下滑成为主要制约因素[11] - 新业态、新食品原料带来的风险点增多，风险防控体系与高质量发展要求存在差距[7] - 全球经济政治格局变化对行业产生影响，需开拓更广阔消费市场并培养新消费群体[11] 创新驱动发展战略 - 企业需深化科技创新突破核心技术瓶颈，加快数字化转型构建智慧乳业生态[5] - 2024年度中国乳业科技创新十大成果发布，涵盖种公牛培育、生物强化技术、人工智能应用等前沿领域[14] - 飞鹤发布母乳低聚糖(HMOs)全谱系结构数据库，突破行业性检测难题，技术达国际领先水平[16] 市场拓展与消费促进 - 需优化产品结构打造高中低档定价齐全的产销体系，推动从"喝奶"向"吃奶"转变[9] - 重点开发中老年营养保健乳品及符合年轻人口味的产品，激活内需增长动能[11] - 2025乳业嘉年华通过多元业态展示全球优质乳品资源，特色乳品如牦牛乳、驼乳等成为亮点[22] 政策与标准支持 - 国家卫健委已制定发布100余项乳品安全标准，形成相对完整的标准体系[7] - 乳品标准体系需随技术创新和消费需求变化不断完善，成为卫健委年度重点工作[7] - "世界牛奶日"活动纳入商务部"十城联动"计划，将通过科普宣传、消费体验等形式推动全民饮奶[19] 企业实践案例 - 卫岗乳业通过七大产业集群布局、产学研融合及绿色发展等举措实现可持续健康发展[7] - 乳业龙头企业代表在企业家沙龙中探讨产品创新、长期主义等行业发展路径[13] - 国际企业如雀巢、恒天然等参展，展示乳业全产业链创新成果[22]