基础代谢率概述 - 基础代谢指人体在安静清醒静卧状态下维持心跳呼吸体温血液循环等生命活动所需的能量，约占每日总能量消耗的45%至70% [8] - 身体活动能量消耗占比约25%至50%，食物热效应约占10% [8] - 基础代谢在能量消耗中起决定性作用，提升基础代谢率可增加每日能量消耗，在饮食和运动不变的情况下帮助实现减重目标 [8] 基础代谢率测量方法 - 直接测热法是医学上最精确的测量方法，但成本高昂且需专业设备，普通人难以实现 [9] - 体脂秤或健身房体脂仪多根据身高体重等参数估算，误差较大 [9] - 简单估算公式为BMR（kcal/d）=14.52×体重（kg）-155.88×性别+565.79（男性=0，女性=1），例如30岁体重65kg身高160cm女性基础代谢率约为1353.71千卡/天 [9] - 国家卫健委2024年成人肥胖食养指南公式为女性BMR=655+（9.5×体重kg）+（1.8×身高cm）-（4.7×年龄），同一女性计算值约为1419.5千卡/天，两种方法误差一般在5%至10% [9] 提升基础代谢率方法 - 科学锻炼增加肌肉量，无氧训练如力量训练对增肌有效，有氧运动提升心肺功能，研究显示有氧结合抗阻训练比单一运动提升基础代谢率8%至15% [15] - 补充优质蛋白，每公斤体重每日摄入1.0至1.2克蛋白质，优先选择瘦肉鱼虾蛋类大豆制品等低脂高蛋白食物 [17] - 均衡饮食避免极端节食，主食多选粗粮，蔬菜水果丰富，碳水摄入占总能量50%至60%，保证摄入能量略高于基础代谢率 [18] - 正确饮水每天2000毫升，优选温水或无糖饮品，餐前饮水帮助减少正餐进食量 [20]

行业活动与倡议 - 新华网与汤臣倍健联合主办518全民营养节，聚焦"优质蛋白"议题，邀请200多位营养师参与[1] - 活动倡议"每天一杯优质蛋白，为健康打底"，旨在解决大众营养难题[1] - 中国营养学会作为指导单位参与，强调科普宣传对提升健康认知的重要性[1] 营养摄入现状数据 - 45%中国成年居民面临蛋白质摄入不足风险（2022-2023年十省调查数据）[1] - 55.71%儿童蛋白质来源单一，89.55%老年人因消化吸收能力衰退导致摄入不足[1] - 近60%减重人士蛋白质摄入骤降，超70%受访者缺乏科学补充知识（2025国民调查报告）[1] 专家观点与建议 - 中国营养学会理事长强调优质蛋白对免疫力、肌肉维持和体重管理的作用[1] - 成人每日蛋白质摄入建议为每公斤体重1克，老年人需增至1.2克/公斤[1] - 优质蛋白应占蛋白质总摄入量50%以上（北京协和医院临床营养科主任建议）[1] - 动植物蛋白科学搭配可提升营养价值，对老年人和运动人群有特殊益处（中山大学教授观点）[1]

大豆蛋白的营养价值 - 大豆提供高生物价优质蛋白 其氨基酸组成与动物蛋白相似 易于消化吸收 [2] - 大豆蛋白含量约占大豆成分的35%至50% 包含18种氨基酸 [2] - 大豆含有特殊成分如异黄酮和皂角苷 具有抗氧化 降低胆固醇及抗癌等生理作用 [2] 适合肾病患者的豆类选择 - 肾病患者可科学食用大豆和豆制品 采取优质低蛋白饮食策略 [3] - 大豆特指黄豆 黑豆和青豆 这三种豆类所含为优质蛋白质 [4] - 红豆 绿豆等杂豆类属于非优质蛋白 且钾 磷 嘌呤含量高 应少吃或避免 [4] 肾病患者适宜的豆制品 - 豆腐和豆浆是对肾病患者比较理想的豆制品 [5] - 油豆皮 豆干等加工豆制品因添加大量盐和油 可能导致高血压和水肿 不建议患者食用 [5] - 病情稳定的肾病患者可根据体重及动物蛋白摄入情况 酌情加用豆腐和豆浆 [5]