农业农村部最新数据显示，"十四五"时期，全国新认证绿色、有机、名特优新和地理标志农产品3.6万个，每年向社会提供绿色优质农产品实 物总量超过2亿吨。 全谷物食品研发持续推进 小藜麦打开大市场 绿色、有机农产品热销的同时，全谷物食品正悄然靠近"C位"。在全谷物家族中，藜麦是重要的一员，从沙拉碗里的点缀到主食盘里的"主 角"，如今，小小藜麦打开"大市场"。 央视网消息：人们的要求已经不再是"吃得饱""吃得好"，而是要"吃得健康"。一碗饭能否吃出"全营养"？一盘菜又如何兼顾新鲜与品质？ 一片田园又能玩出多少新花样？ 走进北京多家超市，新鲜蔬果琳琅满目、色彩纷呈。绿色有机标识和产地溯源码成为不少蔬菜包装上的标配，羽衣甘蓝、西兰苔等特色蔬菜成 为新宠。记者发现，消费者对蔬菜品质的追求正日益提升。 百姓餐桌对"新鲜健康"的新需求，为田间地头的生产提出了更高要求。 安徽和县是我国重要的蔬菜生产基地。在这里，农户们用上了"气象小喇叭"等智能设备，实时监测大棚内的土壤和光照数据，再配合"在田保 鲜"技术，通过调节湿度和温度为蔬菜保鲜，调整上市期。 近年来，瞄准绿色、有机等农产品市场需求快速增长的新变化，安徽和县通过基础设施改造 ...

消费需求升级 - 消费者对蔬菜品质的追求日益提升，绿色有机标识和产地溯源码成为蔬菜包装标配，羽衣甘蓝、西兰苔等特色蔬菜受青睐 [1] - 百姓餐桌对“新鲜健康”的新需求为农业生产提出更高要求 [3] - 瞄准绿色、有机等农产品市场需求快速增长的新变化，行业加大绿色优质农产品供给 [5] 绿色有机农产品发展 - 安徽和县通过基础设施改造、标准化生产、加大科技投入，全县绿色食品、有机农产品和地理标志农产品总数达132个 [5] - “十四五”时期全国新认证绿色、有机、名特优新和地理标志农产品3.6万个，每年提供绿色优质农产品实物总量超过2亿吨 [7] - 安徽和县农户使用“气象小喇叭”等智能设备实时监测大棚数据，配合“在田保鲜”技术调节湿度温度为蔬菜保鲜并调整上市期 [3] 全谷物食品研发与市场 - 全谷物食品需求增长，藜麦从沙拉点缀变为主食主角，小小藜麦打开大市场 [8] - 青海乌兰县作为重要藜麦育种基地，在1.56万亩田里进行一千多种性状不同品种的良种选育 [8] - 山西静乐县5万亩藜麦全面推广优质高产品种，预计平均亩产超300斤，藜麦全产业链年产值将超5.3亿元 [9] - 燕麦、大麦等全谷物食品研发持续推进，合理增加全谷物膳食有助提升营养健康水平 [11] 农产品加工业升级 - 农产品加工业是连接田野与餐桌的“超级转换器”，冻干粥、马铃薯面条、整鸡提取蛋白饮品等创新成果丰富 [11] - 黑龙江五大连池作为大豆优势产区，大豆蛋白含量约38%，脂肪含量20%以上，集聚20家大豆加工企业 [12] - 加工技术不断创新，推动从传统农作物向更丰富生物资源拓展，加快构建多元化食物供给体系 [14] 农旅融合新业态 - 各地田野乡村变身天然“游乐场”，农文旅融合将传统农事活动变为有趣体验 [14] - 浙江绍兴新昌县会墅岭村凭借两千多株柿树吸引游客，今年10月以来吸引游客超8万人次，带动文旅消费超50万元 [14] - 江苏南通村民依托800亩荷塘发展民宿产业，春赏荷、秋尝藕成为独特体验 [16] - 浙江安吉蔓塘里自然村“戏楼咖啡”融合老宅历史韵味与现代咖啡文化，提供古法采茶、手工炒茶等体验项目 [18] - 农业农村部累计建设240个休闲农业重点县、推介2195个美丽休闲乡村，去年全国休闲农业营业收入近9000亿元 [18]

如今，人们的要求已经不再是"吃得饱""吃得好"，而是要"吃得健康"。一碗饭，能否吃出"全营养"？一盘菜，又如何兼顾新鲜与品质？一片田 园，又能玩出多少新花样？今天就跟随记者的镜头，一起走出实验室，走近生产线，一起去解锁中国农业的"新吃法"与"新玩法"。看看我们碗 里的"绿色"究竟来自哪里？ 蔬菜品质提升 碗里的"绿色"来自哪里？ 近年来，瞄准绿色、有机等农产品市场需求快速增长的新变化，安徽和县通过基础设施改造提升、标准化生产、加大科技投入等，加大绿色优 质农产品供给。截至目前，全县绿色食品、有机农产品和地理标志农产品总数达132个。 农业农村部最新数据显示，"十四五"时期，全国新认证绿色、有机、名特优新和地理标志农产品3.6万个，每年向社会提供绿色优质农产品实 物总量超过2亿吨。 推进全谷物食品研发 小藜麦打开大市场 绿色、有机农产品热销的同时，全谷物食品正悄然靠近"C位"。在全谷物家族中，藜麦是重要的一员，从沙拉碗里的点缀到主食盘里的主角， 如今，小小藜麦打开大市场。 走进北京多家超市，新鲜蔬果琳琅满目，色彩纷呈。绿色有机标识和产地溯源码成为不少蔬菜包装上的标配，羽衣甘蓝、西兰苔等特色蔬菜成 为新宠。记者发 ...

【深瞳工作室出品】 策划：刘恕李坤 "最近看了相关科普，了解到全谷物更健康。"为此，今年中秋佳节，李女士特意选购了一些全麦月 饼。"既能吃出节日气氛，也不用担心热量超标。"她说。 全麦面包、糙米米饭、糙米烧卖、荞麦面条……如今，主打健康牌的全谷物食品悄然兴起。 自去年国家发展和改革委员会、国家粮食和物资储备局等七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024 —2035年）》（以下简称《行动计划》）以来，各地不断加强全谷物科学膳食宣传推广，因地制宜发展 全谷物产业。 随着政策效应逐步释放，消费者对全谷物的接受度也持续提升。但我国全谷物消费仍在低位徘徊，全谷 物消费占谷物消费的比例不足1％。而部分发达国家全谷物消费占比已达20％—35％，其中德国2021年 人均全谷物日摄入量高达132.6克，在谷物消费中的占比达33.93％。 天然"营养素包"叫好不叫座 在一家超市零食区，全谷物"明星"产品琳琅满目：有机纯燕麦片采用低温烘焙工艺，膳食纤维含量达 12％以上；高纤维燕麦采用零添加蔗糖配方，蛋白质含量显著高于普通燕麦；有机谷物轻养礼盒提供科 学营养配比，专为控糖与健身人群量身打造…… "很多产品都标注了全谷物，但成分标 ...