月饼的健康风险与食用建议 - 月饼是典型的"能量炸弹"，由精制碳水饼皮和"高糖+高脂肪"馅料组成，极易造成血糖波动与血脂负担[3] - 以100克蛋黄莲蓉月饼为例，其能量高达420千卡，相当于4碗米饭[4] - 不同种类月饼营养成分各异，如苏式鲜肉月饼脂肪含量小于33克，钠含量高，对血压影响大[4] 健康食用月饼的方法 - 建议将一块月饼分为4~6小块，一家人分食，以减少整体摄入量[4] - 早上或中午食用月饼是相对较好的选择，摄入的热量更容易被消耗[5] - 若晚上食用，当天主食量应适当减少，并配合运动以减少热量累积[6] - 食用后可搭配茶饮和富含膳食纤维的时令水果（如柚子、猕猴桃）助消化，延缓糖分吸收[7] - 月饼与海鲜不宜大量同吃，最好将两者间隔1—2小时以上食用[8] 特定人群的月饼食用注意事项 - 心脑血管疾病、高脂血症、肝胆疾病患者应选择脂肪含量低的月饼，避免肉馅、蛋黄馅等高脂月饼[9] - 糖尿病患者应少量品尝，"无糖月饼"只是不额外添加糖，月饼本身的糖分仍然较高[9] - 高糖高脂肪月饼易加重肠胃负担，老年人和小孩不宜多吃[9] - 有食物过敏史者需注意营养成分表，避免误食过敏原如坚果、芒果等[9] 月饼的储存与变质识别 - 月饼含脂肪多，存放过久易变质，拆开后应尽快食用[10] - 食用前需检查外观，如饼皮是否发霉、馅料漏油、出现鼓包等[10] - 需闻气味，正常月饼气味香甜，无酸味、霉味或哈喇味[10] - 需摸手感，饼皮软烂、发黏或发硬说明品质下降，即使未过保质期也不应食用[10] 假期饮食相关的急性胰腺炎风险 - 高糖高油的"放纵大餐"是急性胰腺炎的重要诱因，病例呈现年轻化趋势[12][14] - 有病例显示，患者食用火锅、烧烤后甘油三酯高达82.46mmol/L，超过正常值上限48倍[13] - 急性胰腺炎症状包括进食后突发持续性上腹部剧痛、恶心呕吐腹胀、以及中度以上发热[15][16][17] - 应急处理需立即停止进食，并及时就医，切勿自行揉肚子或服用止痛药[18] 节假日通用饮食安全提示 - 外出就餐应选择证照齐全、环境洁净的餐馆，尽量不食用生食[20] - 需注意及时补充水分，特别是外出旅游时，每天至少饮水1500毫升[21] - 应避免暴饮暴食，保持饮食七分饱，以防胃肠功能失调和心脏病等急性发作[21] - 过量饮酒会造成肠黏膜损伤、肝功能损害，并可能引起急性酒精中毒[22]

SFC 发布会上，南方财经·21世纪经济报道记者提问：夏天到了，吃烧烤、喝啤酒的夜宵爱好者多 了起来。对于夜宵爱好者而言，是否会增加急性胰腺炎的风险？哪些人群需要特别当心？ 北京协和医院主任医师李景南回应，急性胰腺炎一般都是在节假日的时候多发，其实夏季急 性胰腺炎也是相对比较高发。尤其是集中在聚餐以后、饮酒以后、夜宵以后。因为大量高脂 肪的食物会促进胰腺分泌胰酶或者胰液。此外大量饮酒以后，可能会使我们把控胰液分泌的 胰腺导管痉挛收缩，这样会导致胰液和胰酶的排出不畅。在这种情况下，多种因素会导致胰 酶过早地在胰腺激活，最终诱发胰腺炎的发生。 哪些人是急性胰腺炎高危发病人群？ 李景南指出四类人群需特别当心。一是有胆石症的人。因为胆管和胰管共用一个开口，胆囊 结石会堵塞到出口的地方，使胰管闭塞，然后导致胰腺炎的发生。二是肥胖或者有高血脂的 人。三是有长期大量饮酒习惯的人或者暴饮暴食的情况，尤其是空腹喝啤酒以后。四是过去 得过胰腺炎的人，如果有过急性胰腺炎的病史，大量吃一顿饭以后，可能就会诱发胰腺炎的 发生。 因此，李景南提醒公众， 在夏季，和朋友夜宵、撸个串、喝点啤酒，在这种情况下一定要适 度，要控制暴饮暴食，尤其 ...

新闻核心观点 - 国家卫健委新闻发布会指出，夏季高温潮湿环境易导致消化系统疾病高发，急性胰腺炎风险在聚餐、饮酒及夜宵后显著增加 [2][3] - 北京协和医院专家明确四类急性胰腺炎高危人群，并提醒公众夏季夜宵需适度，警惕相关症状并及时就医 [3][4] 急性胰腺炎夏季风险因素 - 夏季高温潮湿环境易滋生细菌病毒，导致消化系统疾病相对高发 [3] - 大量高脂肪食物会促进胰腺分泌胰酶或胰液，大量饮酒可能导致胰腺导管痉挛收缩，造成胰液排出不畅，诱发胰腺炎 [3] - 急性胰腺炎在节假日及夏季聚餐、饮酒、夜宵后相对高发 [3] 急性胰腺炎高危人群 - 患有胆石症的人群，因胆囊结石可能堵塞胆管与胰管的共同开口，导致胰管闭塞引发胰腺炎 [4] - 肥胖或患有高血脂的人群 [4] - 有长期大量饮酒习惯或暴饮暴食行为的人群，特别是空腹饮用啤酒后 [4] - 曾有急性胰腺炎病史的人群，大量进食可能诱发疾病复发 [4] 健康建议与症状警示 - 夏季夜宵需适度，应控制暴饮暴食，避免空腹大量饮用啤酒或烈性酒精饮料 [4] - 夜宵后若出现上腹痛、恶心、呕吐、后背疼痛等症状，不应简单视为急性胃肠炎，需及时就医排查急性胰腺炎 [4]