核心观点 - 当前零售行业的核心机遇在于把握“消费降级”背景下“精致的贫穷”社会心态，围绕“情绪消费”和“吃着玩”彻底重构商品逻辑，在购物中心内打造名为“食品生活馆”的新物种，而非传统超市的简单升级 [2][66] 零售业态演变趋势 - 传统大卖场衰落的核心原因是中国独特的封闭式、高密度小区模式割裂了其传统商圈，其“一站式购齐”的生活性购买先被社区小店替代，后被电商替代 [13][15] - 小业态（专业化小店）在过去十年崛起，其底层逻辑在于“群体强”，特点在于标准化、简单化、可快速复制，如锅圈、蜜雪冰城、量贩零食店 [17][19] - 当前及未来十年的新趋势是购物中心里的“食品生活馆”将迎来黄金时代，它本质上是购物中心内餐饮、奶茶店、咖啡店、化妆品店的“平替”，满足消费者“逛吃逛吃”的情绪性消费需求 [28][30][32] 消费结构位移分析 - 消费降级导致消费结构发生位移：高端客群从高档饭店流向山姆等会员店；中产客群从购物中心餐饮、奶茶店流向超市；中产下层及以下客群则流向奥乐奇、好特卖等折扣店，以维持“精致的贫穷”心理 [25][27] - 经济下行直接表现为购物中心内奶茶店排队减少、快时尚收缩、高层餐饮打折，而一些位于购物中心的超市（如鲜风生活、淘小胖、胖东来天使城）却变得火爆 [30] - 日本“失去的三十年”造就了其超市（食品生活馆）极其发达，中国正在经历类似阶段，走向“精致的贫穷” [32] 新物种“食品生活馆”的品类重构逻辑 - **熟食区**：需求从“吃得饱”转变为“吃着玩”，应提供更即时化、小品化、包装化的产品，如韩国炸鸡、肉肠、关东煮、烤羊肉串，以满足“嘴馋”和边逛边吃的需求 [33][35] - **烘焙区**：核心是“快速换新”，用“快时尚”思维运营，依赖中央工厂和冷冻面团实现高效上新，盒马烘焙产品每月汰换率高达百分之十几到三十 [37][41] - **肉类区**：主体应从猪肉转向牛羊肉，以匹配年轻人居家小聚（涮肉、烧烤）的场景，进口牛肉价格走低（仅为国产的一半甚至三分之一）提供了契机 [40][43] - **海鲜区**：主力从普通鱼转向刺身和小海鲜，如三文鱼、虾、蟹、生蚝、扇贝、鲍鱼，满足从日料店消费降级而来的“平替”需求 [43][45] - **水果区**：走向零食化与饮品化，未来果切/果汁消费占比可能达30%，大西瓜等“管饱解渴”型水果让位于蓝莓、草莓等方便零食化的小浆果 [45][48] - **蔬菜区**：净菜（切配菜、清洁菜）是必然趋势，服务于“想做菜但不太会”的人群，涉及包装、展示、调料包等复杂系统 [50] - **零食区**：终极形态是“新鲜零食”大店，提供现炒瓜子、现做牛肉干等口感更好、价格更低、包装更时尚的产品，同时升级散称区以保留顾客“挑选”乐趣 [55] - **新增长点**：包括轻食（沙拉、意大利面）、甜品与冰淇淋（现炸薯片、马卡龙）、酒饮（单瓶精酿啤酒、果酒）以及饮品（4元的瓶装喜茶、无糖茶），这些品类毛利高且符合情绪消费需求 [57][60][62][64] 企业经营与战略反思 - 乐城超市创始人王卫在2013年创业时因大店增长乏力（首家“未来超市”第二年增长仅40%）而转向研究小业态，最初目标是整合小店进大超市，但实践中发现小店更受欢迎、效益更好 [9][11] - 企业曾开设100平方米的零食店，日销售额达3万多元，毛利率高，一个月回本，但当时做大店出身的管理层内心仍瞧不起小店 [11] - 企业判断未来商业由专业化小业态主导，自2014年起不再开任何大店，但当前重启大店是将其改造为购物中心内的“食品生活馆”新物种，而非回归传统大卖场 [13][21] - 零售企业“调改”若仅理解为“超市升级”（装修更漂亮、商品简单升级、扩大熟食区），结果往往是“季度店”或“月度店”，人更多、毛利更低、销量增长有限 [21][23] - 零食是自有品牌接受度最低的品类之一（仅25%），而蔬菜自有品牌接受度超99%，零食区应不断引进全球新奇特色产品，而非盲目开发自有品牌 [57]

行业趋势 - 消费者对零食成分和营养价值日益重视，健康概念零食成为新趋势 [2] - 健康与情绪价值成为消费者需求变化的新方向 [4] - 零食行业正迎来深刻变革，体重管理成为全民话题 [4] 公司战略与品牌架构 - 公司首次集结五大核心品牌组成协同矩阵，包括“来伊份”（国民零食）、“亚米”（进口美食）、“醉爱”（酱香白酒）和“沪威”（威士忌） [2] - 品牌架构升级实现了对不同消费场景与人群的精准覆盖，形成品牌间内部协同、共生共荣的生态格局 [2] - 公司持续深化“出海+进口”业务模式，借助进博会从“单向采购”走向“买卖全球”双循环格局 [4] - 公司在2020年品牌战略升级中首次提出“新鲜零食”战略，涵盖原料优鲜、技术保鲜、包装锁鲜等环节 [4] 进博会参与与成果 - 公司在第八届进博会上的采购签约金额达到2.5亿元人民币的历史新高 [2] - 公司已连续八年参与进博会，实现从参与者到共建者的转变 [2] - 公司与全球合作伙伴的合作模式拓展至联合礼盒开发、新品共创等战略性联名模式 [2] - 得益于进博会“溢出效应”，“亚米”比利时焦糖饼干在第七届进博会后销量同比增长超过50% [2]

公司战略与品牌布局 - 公司在第八届进博会上以"全球品牌管理生态平台"全新定位亮相，系统性呈现五大核心品牌矩阵，包括专注国民零食的"来伊份"、主打进口美食的"亚米"、深耕酱香白酒的"醉爱"、布局威士忌的"沪威"以及聚焦社区零售的"养馋记"[1][3] - 公司品牌架构升级实现了对不同消费场景与人群的精准覆盖，形成品牌间内部协同、共生共荣的生态格局[3] - 公司正以进博会为支点，加速构建"出海+进口"双循环体系，从"单向采购"走向"买卖全球"双循环格局[1][5] 进博会参与与采购成果 - 公司在第八届进博会上签署战略采购协议，总金额高达2.5亿元人民币，创历史新高[1][3] - 公司与全球合作伙伴的合作模式升级，拓展至联合礼盒开发、新品共创等战略性联名模式[3] - 得益于进博会"溢出效应"，第七届进博会签约成果"亚米"比利时焦糖饼干产品落地，专为中国消费者定制并于本月正式上架零售[3] 产品战略与行业趋势 - 公司早在2020年品牌战略升级中就首次提出"新鲜零食"战略，构建覆盖原料优鲜、技术保鲜、包装锁鲜、产销争鲜、配送领鲜的"五鲜标准"[5] - 为应对消费者对健康成分和营养价值的重视，公司在进博会上全新呈现"五低一洁"健康标准的具体产品成果，包括低糖、低脂、低卡、低盐、低GI与清洁配方[5] - 零食行业正迎来深刻变革，健康、情绪价值成为消费者需求的新方向[5]

公司战略转型 - 公司以"全球品牌管理生态平台"的全新身份亮相进博会，标志着从休闲零食专家向贯通进口与出海、覆盖多品类多场景的食品生活生态圈坚定转型 [1] - 公司首次集结五大核心品牌组成"品牌舰队"协同矩阵，包括专注休闲食品的"来伊份"、主打进口美食的"亚米"、深耕酱香白酒的"醉爱"、布局威士忌的"沪威"以及聚焦社区零售的"养馋记"，实现对不同消费场景与人群的精准覆盖 [1] - 公司战略定位从"参展商"转变为"全球食品资源组织者与链接者"，致力于构建"买全球、卖全球"的双向通道 [8][9] 品牌与业务模式创新 - 公司通过构建内外协同的"品牌森林"生态，对内形成差异化品牌矩阵以打破同质化竞争，对外依托覆盖全球20多个国家和地区的供应链网络打造高效协同的"全球资源中枢" [8] - 公司加速推进"出海+进口"的双循环体系，在本届进博会上集中展示超过60款出海产品，并引进近40款进口单品 [6] - 公司与比利时合作伙伴联合研发的"亚米比利时焦糖饼干"首次亮相，标志着从简单贸易到深度共创的合作升级，该产品是专为中国消费者定制，将于本月正式上架 [6][8] 健康零食战略与产品标准 - 公司系统展示了以"五低一洁"为标准体系的健康零食解决方案，具体包括低糖、低脂、低卡、低盐、低GI与清洁配方 [3] - 公司自2020年起推行"新鲜零食"战略，构建覆盖原料优鲜、技术保鲜、包装锁鲜、产销争鲜、配送领鲜的全链条"五鲜标准" [3] - 公司联合上海市食品学会及行业代表牵头制定《新鲜零食通用要求》标准，以助力休闲食品行业标准化升级 [3] 产品创新与实践成果 - 在清洁配方上，公司追求配料表纯净，例如伊份梅好无核酵素西梅配料仅"酵素、西梅"，栗刻有有机甘栗仁配料仅"板栗仁"且采用高温碳化去壳技术无任何添加 [5] - 在科学营养方面，公司推出"伊天益袋"益生菌每日坚果，精准添加100亿CFU高活性专利菌株，针对肠道健康与免疫提升需求 [5] - 在工艺创新上，公司探索"药食同源"，推出红豆薏米水、红枣枸杞水等"中式养生水"系列，将传统养生理念与现代便捷零食相结合 [5] 国际合作与商业成果 - 公司与贝纳丝联合推出的"亚米80%可可浓醇黑巧克力"可可含量高达80%，0添加香料0防腐剂，现已成为年销售额近千万元的产品 [6] - 公司在本届进博会上将与多家国际食品巨头达成战略合作，预计总采购额将突破2.5亿元人民币 [8] - 进博会作为公司融入国家"国内国际双循环"战略的主阵地，推动其从"速度"到"质量"的转型，并成为"中国品牌"走向世界的起航港 [9]