了第一家麦当 劳。那时它们带 来的不仅是陌生 的味道，还有一 种对标准化的想 象：牛肉饼在中 央工厂统一加 十分钟再谈预制 菜·预制菜出 海：从肯德基、 麦当劳的全球脚 本，到中华美食 的世界叙事_南 方+_南方plus 从纽约到东京， 从麦加到开普 敦，麦当劳的金 色拱门与肯德基 的红白条纹早已 成为全球都市的 标识图。而今 天，"广东喊全 球吃预制菜"的 呼声响起，中国 预制菜开启了一 场同样精彩的全 球之旅。 中国预制菜出 海，不只是把湛 江鸡、狮头鹅、 剁椒鱼头、宫保 鸡丁装进包装 盒，配上料理 包，而是如何让 中式餐桌像汉堡 和炸鸡那样，在 不同文化区域中 落地生根。 一、肯德基、麦 当劳全球布局的 启示 1987年，北京前 门的第一家肯德 基开门营业；三 年后，深圳迎来 工，冷冻配送到 各地；面包提前 预制，只需在门 店加热组装。所 有动作都有时间 刻度，所有口味 都能复制。 在那之前，中国 餐饮讲究的是手 艺和锅气。在那 之后，消费者意 识到吃饭也能被 工业化服务。 麦当劳靠"叔 叔"抓住孩子， 肯德基靠"上 校"俘获职场人 ——它们用的是 品牌形象，追求 的是对确定性的 精准掌控。这种 掌控力 ...

从纽约到东京，从麦加到开普敦，麦当劳的金色拱门与肯德基的红白条纹早已成为全球都市的标识图。 而今天，"广东喊全球吃预制菜"的呼声响起，中国预制菜开启了一场同样精彩的全球之旅。 中国预制菜出海，不只是把湛江鸡、狮头鹅、剁椒鱼头、宫保鸡丁装进包装盒，配上料理包，而是如何 让中式餐桌像汉堡和炸鸡那样，在不同文化区域中落地生根。 肯德基、麦当劳全球布局的启示 1987年，北京前门的第一家肯德基开门营业；三年后，深圳迎来了第一家麦当劳。那时它们带来的不仅 是陌生的味道，还有一种对标准化的想象：牛肉饼在中央工厂统一加工，冷冻配送到各地；面包提前预 制，只需在门店加热组装。所有动作都有时间刻度，所有口味都能复制。 在那之前，中国餐饮讲究的是手艺和锅气。在那之后，消费者意识到吃饭也能被工业化服务。 麦当劳靠"叔叔"抓住孩子，肯德基靠"上校"俘获职场人——它们用的是品牌形象，追求的是对确定性的 精准掌控。这种掌控力体现在：无论何时何地，消费者都能获得品质如一、体验一致的餐饮服务，消除 了选择的不确定性，构建了强大的消费信任。 同时，它们建立了成熟的供应链体系：牛肉饼在中央工厂统一生产，冷冻后配送到门店；汉堡面包工厂 预制，门店 ...

核心观点 - 中国食品工业通过海外共享工厂模式实现技术输出和资源整合 改写全球预制菜产业竞争规则 [1][2][3][4] 行业模式转型 - 新一代预制菜企业采用技术+供应链共享模式 替代早期单一贸易或重资产投资模式 [2] - 海外共享工厂实现中美资源深度融合 加州合作方提供厂房和农产品资源 中国企业提供自动化生产线和技术支持 [3] - 柔性供应链具备快速研发 快速生产和快速分销特征优势 [3] 生产成本与效率 - 无人饺子生产线每日吞吐10吨面团 产品72小时内上架Costco [1] - 共享工厂模式下小笼包工艺标准化 实现加州本地日产5万只 [3] - 物流成本降低40% 配送至当地超200家中餐馆 [3] - 终端零售价12.99美元/盒 比当地中餐馆现做虾饺便宜40% [1] 市场需求驱动 - 加州亚洲餐厅食品价格显著上涨 蛋炒饭从2024年10月10美元涨至2025年3月25美元 [2] - AB1228法案要求快餐员工时薪不低于20美元 导致人工成本增加25%-30% [2] - 2024年加州鸡肉批发价从每磅1美元涨至10美元 食用油价格翻倍 [2] - 亚洲食材受物流和关税影响成本上涨10%-20% [2] 渠道与消费趋势 - 加州现有5038家亚洲餐厅和4697家超市杂货店 Costco为最大食品零售商 [3] - 消费者对健康便捷食品需求增加 亚洲食品成为文化认同载体 [3] - 亚洲移民增加和美食流行推动高品质亚洲食品需求增长 [3] 战略意义 - 共享工厂模式规避贸易壁垒 放大中国技术与美国市场协同效应 [4] - 成为应对全球化退潮的新型资源整合方式 [4]

行业宏观背景 - 2024年中国农产品出口实现逆势增长，进口规模稳居全球首位，水果、蔬菜、水产品等优质农产品成为国际市场的“中国名片” [1] - 广东预制菜产业连续三年领跑全国产业指数，并已成功登陆英国、韩国、新加坡等国际市场 [1] - 大湾区被定位为农食产业的“弄潮儿”，广东通过深入建设“12221”市场营销体系推动产业发展 [1] 行业发展机遇 - RCEP全面生效和“一带一路”倡议纵深推进为农业国际合作开辟了新蓝海 [2] - 预制菜出海被视作中国农业走向世界的宣言，目标是让中国预制菜成为全球餐桌的通用语言 [2] - 预制菜出海涉及技术创新、品牌建设、文化传播乃至全产业链整合的复杂生态，是产业的突围 [2] 行业面临的挑战 - 单边主义、贸易保护主义给全球经济带来震荡，国际贸易存在不确定性 [2] - 预制菜出海面临贸易壁垒高筑、物流成本攀升、标准差异掣肘等非坦途 [2] 行业发展战略 - 推动产业高质量发展需以标准为锚，推动国际食品安全标准互认以破解水土不服问题 [2] - 需以创新为帆，通过科技赋能冷链物流与加工工艺来实现降本增效 [2] - 需以品牌为舵，通过讲好“中国味道”故事来提升文化附加值 [2] 政策与企业行动建议 - 政府需完善政策支持并简化通关流程 [2] - 企业需攻坚克难，深耕品质，以工匠精神锻造核心竞争力 [2] - 需做好全球布局，探索跨境电商、海外仓等模式以织密国际营销网 [2]

中餐全球化与预制菜产业发展 行业规模与增长 - 全球中式餐饮市场规模以年均11%速度增长 预计今年突破1.2万亿美元[1] - 2024年中国预制菜产业发展达6000亿人民币 未来1-2年有望突破万亿[1] - 中国食品工业整体产值12万亿元 农业9万亿元 餐饮收入5.5万亿元[2] - 农业与餐饮业合计超20万亿元 为第一大民生产业[2] 出口表现与潜力 - 2024年中国农产品出口总额900亿美元 同比增长2.2%[2] - 预制菜出口金额达1732亿人民币 占农产品出口额27%[2] - 海外现存70万家中餐馆 年产值约7000亿美元[2] - 国内有1566万家中餐企业 从业人员不到4000万人[3] 区域发展优势 - 广东2024年GDP达14万亿元 餐饮业收入6000万人民币 两项指标全国第一[3] - 广东具备成为中国预制菜产业出海尖刀的条件[3] 技术驱动因素 - 冷链等技术飞跃发展推动消费者接受预制菜产品[2] - 智能炒菜机器人等标准化程序助力中餐口味全球化复制[1] 出海战略布局 - 供应链全球化布局成为中餐扎根海外的关键战场[1] - 需与大型流通渠道合作 释放品质 价格 运输 冷链优势[3] - 产业出海是大势所趋 需打开思路和格局实现跨越式发展[3]

广东预制菜产业发展现状 - 广东预制菜产值2024年同比增长21 7%，成为全国预制菜产业核心区和全球化竞速领跑者[1] - 2024年4月18-20日，第九届中国国际食品及配料博览会、第三届中国国际预制菜产业博览会与第十四届广东现代农业博览会在东莞举行[1] - 南财集团发布《粤"味"出海新范式》专题视频，首次系统披露广东预制菜全球化布局的实践路径与破局方案[1] 预制菜出海核心挑战 - 行业出海面临五大核心挑战：信息壁垒、资质标准差异、供需对接、市场认可度、品牌推广[2] - 具体障碍包括关税壁垒高企、资质认证复杂、冷链成本攀升等[1] 南财集团赋能措施 - 2023年3月成立"广东预制菜出海产业联盟"，整合食材企业、物流伙伴与海外渠道资源[2] - 2024年初联合南方航空、海关总署开通"金牌年菜"澳新首航，推动首批产品通过新西兰MPI认证[2] - 2024年5月组织国内首个预制菜全产业链考察团赴澳新，45天落地新西兰首个粤菜海外共享工厂[2] - 构建"媒体+智库+数据+生态"四维赋能体系，包括发布《中国预制菜出海白皮书》、AI分析海关数据、设计"跨境直播+线上供销"方案[3] 出海战略实施成果 - 推出粤式饺子等产品，验证"轻资产出海"模式可行性[2] - 2024年7月借巴黎奥运会、马来西亚国际食品展等国际舞台亮相，相关话题登顶财经热榜[2] - 首个海外共享工厂的饺子连锁店规模拓展至22家（1家旗舰店+21家连锁加盟店）[4] "品合远"战略框架 - "品"：严控品质与品牌塑造，建立国际口碑[4] - "合"：聚合冷链物流、海外侨商等资源构建协作网络[4] - "远"：在新西兰建立共享工厂与研发中心，渗透细分领域[4] 产业升级与社会价值 - 预制菜产业从"单点突破"转向"生态落地"，从"产品出海"向"价值链出海"跨越[1][4] - 通过"中央厨房+本地加工"模式减少食材损耗，提升供应链效率[4] - 探索缓解全球粮食安全难题，2023年全球约7 33亿人面临粮食短缺[4]

行业动态 - 第九届中国国际食品及配料博览会、第三届中国国际预制菜产业博览会与第十四届广东现代农业博览会在东莞举行，展示广东美食如马冈鹅、牛肉丸、罗非鱼等吸引全球采购商 [1] - 在当前美国关税战冲击下，中国预制菜产业以"系统战"思维重构全球饮食版图，开放拥抱全球市场 [1] - 2024年中国农产品出口逆势增长，进口规模全球首位，大湾区农食产业表现突出，预制菜连续三年领跑全国产业指数并成功登陆英国、韩国、新加坡等国际市场 [10][11] 广东预制菜产业优势 - 广东推动"农业+工业"深度融合，创新预制菜产业政策，创设产业园，编制标准体系，设立研究院，举办国际博览会，设立产业基金，发布百强榜等 [13] - 广东预制菜产业深植开放合作基因，以生态整合替代零和博弈破解关税困局 [15] - 广东预制菜企业提前布局进入收获期，此次"三博会"达成5组国际合作协议，涵盖县域海外仓建设、国际展会合作、特色产品出口等领域 [19] 市场数据 - 2024年全球预制菜市场规模：北美2800亿美元，欧洲2200亿美元，亚洲3000亿美元，其他地区1000亿美元 [17] - 中国预制菜规模从2019年2000亿元人民币增至2024年6000亿元人民币，复合增长率25%，2024年出口金额达1732亿元人民币，占农产品出口额27% [17] - 中国有1566万家中餐企业，从业人员不到4000万人，中餐出海需与大的流通渠道合作释放品质、价格、运输、冷链优势 [17] 出海策略 - 广东特色农产品出海新范式：以文化为纽带，标准为基石，创新"海外共享工厂"合作形式 [6] - 预制菜供应链布局建议：东南亚是理想目的地，越南市场潜力巨大，35岁以下人口占比56%，GDP连续8年超5% [22] - 中东市场消费潜力大，需智慧农业技术、文化和供应链"三轮驱动"，未来8-10年需重点投入品牌塑造 [24] - "加州共享工厂"模式：当地提供厂房设施和销售渠道，中国企业提供自动化生产线和技术工艺，实现优势互补 [26] 金融与媒体支持 - 中国农业银行东莞分行首推普惠贷款，企业线上办理3-5天可申请资金，今年一季度东莞投放普惠贷款数十亿元 [28] - 南方财经全媒体集团聚焦预制菜产业，策划专题报道，组织企业参加国际展会，助力开辟全球市场 [28] - 广东中荔农业集团利用高品质荔枝加品牌形象IP塑造，增强产品附加值，中国荔枝占全球70%份额 [30]

行业市场机遇 - 越南市场被视为东南亚地区预制菜行业的蓝海市场，拥有1亿人口，其中35岁以下人口占比高达56%，GDP增速连续8年超过5%，中产阶级规模突破3300万人[1] - 整个东南亚地区餐饮市场规模达1329亿美元，年增速达到8%至12%[3] - 越南火锅店数量在3年内增长超过200%，需求稳定的产品可作为行业开拓市场的战略重点[2] 市场渠道特征 - 越南市场渠道呈现二元性特征，传统渠道占比达67%仍占主导，但现代渠道正以每年23%的高速增长，例如Lotte Mart计划在2025年将门店数量翻倍[2] - 越南消费水平存在明显分层，以胡志明市为代表的城市地区家庭预制菜支出占比达12%，而农村地区仍以散装腌制食品为主[2] 市场拓展策略 - 行业可通过“需求—成本—文化”三角模型综合考量产品定位，例如针对越南重要节日推广佛跳墙等节庆礼品[2] - 开拓销售渠道的“四步破局”建议包括：入驻Tiki.vn等电商平台（其食品类目TOP3商家平均日销可达2000单）、链接GS25等城市便利店线下渠道、完善海外供应链建立本土中央厨房、借助“中越美食文化节”等节庆造势[3] - 行业出海需精准制定产品与营销策略，兼顾传统与现代渠道，满足不同消费群体的个性需求[2] 战略布局与支持 - 越南市场是行业进军东南亚市场的战略枢纽站[3] - 相关商会将与媒体集团联合启动越南预制菜商务投资出海考察团，深入河内、胡志明等市调研，助力行业破解认证标准、清真认证、本土化改良等实操难题[3]