欧莱雅与阿玛尼潜在交易 - 欧莱雅集团首席执行官表示愿意按照阿玛尼先生遗嘱规定，考虑与阿玛尼集团展开谈判 [3] - 根据遗嘱，继承人须在18个月内出售阿玛尼集团15%股权，并在3至5年内将另外30%至54.9%股份转让给同一买家，指定优选收购方包括欧莱雅集团、LVMH集团和依视路陆逊梯卡 [3] - 欧莱雅集团刚以40亿欧元收购开云美妆，账上仍有净现金且评级稳定，具备单独或联合出资能力，交易落地后有望放大阿玛尼集团规模 [3] 布朗斯乳业出售计划 - 澳大利亚布朗斯乳业计划明年正式寻找买家或投资，出售过程正在进行中，所有商业信息将汇编成投资者方案，公司已获得众多投资者浓厚兴趣 [5] - 公司计划于2026年正式上市，此次出售不会对布朗斯乳业的日常运营产生影响 [5] - 布朗斯乳业成立于1886年，在澳大利亚出售各种酸奶、奶酪和咖啡，包括RTD咖啡品牌Hunt And Brew [5] 青岛啤酒收购终止 - 青岛啤酒斥资6.65亿元收购即墨黄酒100%股权的计划因交割先决条件未能满足而终止，且无需承担任何违约责任 [7] - 即墨黄酒始建于1949年，其生产的"即墨"牌老酒是中国传统黄酒的重要代表之一 [7] - 青岛啤酒原本寄望通过并购补齐黄酒赛道，交易告吹使其错失形成互补效应、开辟新增长点的机会 [7] KKR竞购Costa咖啡 - 美国私募股权巨头KKR是与Costa母企可口可乐公司就收购进行谈判的少数几家公司之一，但其兴趣仍不稳定，管理层路演将于本周开始 [10] - Costa咖啡是英国最大连锁咖啡品牌，全球超4000家门店中约2700家位于英国及爱尔兰，2024年底在中国市场门店数量仅剩389家 [10] - 若KKR入局，可凭借其在餐饮供应链与数字化门店的丰富经验，整合Costa的即饮、烘焙与外卖场景，提升单店模型与现金流 [10] 海底捞拓展汉堡业务 - 海底捞旗下品牌"小嗨爱炸hiburger"湖南首店预计12月开业，由原有副牌"小嗨爱炸"门店升级而来 [13] - 小嗨爱炸今年曾多次推出汉堡，目前太原、武汉等多地门店均能买到汉堡产品，定价介于28至39.9元之间 [13] - 将"汉堡"元素直接写进品牌名，意味着海底捞正在尝试加码汉堡产品线，以吸引更多年轻消费者 [13] 7-Eleven推出氢烘焙咖啡 - 日本7-Eleven将在全国门店发售与UCC上岛咖啡共同研发的氢烘焙咖啡，以氢气作为烘焙热源，售价为149日元，比普通热咖啡贵约20日元 [17] - 氢烘焙咖啡口感清澈、令人回味，而7-Eleven普通热咖啡口感偏苦 [17] - 推出氢烘焙咖啡可借环保叙事提升品牌科技感与ESG评分，吸引更加细分的消费者群体 [17] 宜家财年业绩 - 宜家全球特许经营授权商Inter IKEA集团公布2025财年业绩，年度销售额下降1%（剔除汇率影响后为0.3%）至446亿欧元，为连续第二年下滑 [19] - 产品总销量和顾客数量均增长3%，全球新开设66个销售点，门店客流量从8.99亿人次增至9.15亿人次，连续第五年增长 [19] - 公司坚持降价策略，旨在吸引更多消费者，在激烈竞争的市场中扩大份额 [19] 茅台集团人事变动 - 茅台集团宣布重大人事调整，张德芹不再担任董事长，由贵州省能源局局长陈华接任 [22] - 此次任命标志着该白酒巨头五年内第四次换帅 [22] - 新帅凭借实业型履历及经验，预计将推动"新商务"客群与新消费场景扩张 [22] 娃哈哈高管变动 - 宏胜饮料集团有限公司法定代表人祝丽丹被指已离职，其办公室已搬空，娃哈哈官方对此未予回应 [25] - 2024年宗馥莉接班后，原娃哈哈一批"老臣"退出核心位置，祝丽丹等宏胜系人员曾同步进入娃哈哈体系，接管供应链、生产等核心部门 [25] - 失去这位擅长成本节控的高管，宗馥莉在供应链、基地管理和对外谈判中的执行力或被削弱 [25] Alexander McQueen重组 - Alexander McQueen宣布启动为期三年的战略评估，目标在未来重新实现可持续盈利，作为重组第一步将裁减约55个岗位，约占伦敦总部员工总数的20% [27] - 公司已确认与受影响员工展开正式咨询，并承诺在过渡期间提供必要支持 [27] - 此次裁员重组旨在简化国际市场架构，以重建增长信心，品牌将进入一个更务实的时期 [27]

文 | 红餐网 周沫 编辑 | 王秀清 海底捞要和麦当劳、肯德基抢生意了？ 近日，据小红书网友@贩卖生活爆料，海底捞旗下品牌"小嗨爱炸hiburger"首店预计12月正式开业。 图片来源：小红书截图 红餐网了解到，该门店由原有海底捞旗下副牌"小嗨爱炸"门店升级而来。目前，大众点评显示小嗨爱炸长沙万象城原店已处于暂停营业状态，位置与"小嗨 爱炸hiburger"首店信息一致。 | 商户暂停营业,如恢复营业/永久停业,请点击报错 | | | --- | --- | | 11 15 | 小嗨爱炸·拌酱炸鸡(长沙万 象城店) | | @ 海底捞వ 相册列 | ★★★★ 4.1 934条> ¥30/人 | | 口味4.1 环境4.2 服务4.2 炸鸡炸串 银盆南路 | | | 暂停营业 有停车场 室内可携带宠物 | 详情 > | | 长沙岳麓区桐梓坡路11号的长沙万象城L5层L559 > | | | 距地铁6号线六沟城站6□步行340m | B 打车 申话 | | 商场 长沙万象城 > | | 图片来源：大众点评截图 事实上，这并不是小嗨爱炸第一次卖汉堡。 1月，小嗨爱炸推出品牌牛肉汉堡。3月，香炸鸡大堡、麻酱菠萝炸鸡 ...

公司战略与产品调整 - 公司于10月推出全新菜单，产品包括披萨、意面、汉堡等，价格低至9.9元起[1] - 新菜单聚焦产品升级，并围绕年轻人的多元生活场景推出专属套餐，例如为享受独处时光的年轻人提供高性价比一人食组合，为家庭聚餐与朋友欢聚准备质价双优的多人餐[1] 市场营销与品牌活动 - 公司首次参加今年秋季场的北京图书市集，并在市集中带来文创产品[1] - 文创产品包括多款经典美食与长城、天坛、故宫、鸟巢等名胜古迹、地标建筑“合影”的创意明信片，以及可以DIY的钥匙链[1] 行业消费趋势 - 随着年轻人消费理念趋于理性，追求“质价比”的“实在型消费”成为新趋势[1]

广告行业“小字游戏”现象概述 - 广告行业存在利用醒目大字标题与隐蔽小字声明相结合的宣传策略，即“小字游戏”，其本质是利用人类认知的心理弱点，通过激活依赖直觉的快思维来吸引消费者，同时将关键限制条件隐藏在需要调动慢思维才能注意到的角落[4] - 该策略在行业内普遍存在，被视为一种低风险、高回报的营销操作，因为监管实践通常只关注信息披露义务是否履行，而非声明字体的大小或醒目程度[4] “小字游戏”的具体案例与操作模式 - 汉堡王广告以婴儿渴望食物的自然反应为核心创意，但使用小字澄清“自然”并非指食材天然，导致消费者产生被误导感[1] - 小米公司在宣传中为产品冠以“逆光之王”称号，并用小字注明此为“产品设计目标”；宣传汽车加速性能时，在不显眼处标注“不含起步时间”[3] - 常见操作模式包括：在“免费”旁小字注明“仅限首月，次月自动扣费”；在“0首付”下小字注明需预缴保证金；在“全场商品3折起”角落小字补充折扣仅适用于部分旧款[5][6] - 欧美市场案例：Virgin Media的“Faster for a fiver”广告因小字载明限制条款被英国监管机构认定具有误导性；澳大利亚塔吉特公司因广告大字宣称服装折扣但小字排除特定品类被法院判定误导；戴尔广告宣称其笔记本为“最薄”，但小字表明其比较范围排除了苹果等品牌[7] “小字游戏”对品牌与行业的长期负面影响 - 该策略直接误导消费者，基于品牌初步信任的消费者在发现实际体验与宣传承诺不符后，会产生强烈上当感，导致品牌信任被快速摧毁[9] - 在社交媒体时代，一旦欺骗行为被曝光，容易引发巨大的舆论反噬，品牌需付出巨大公关成本来平息风波，其经济损失和声誉损伤远超短期营销收益[10] - 单个品牌的行为会扩散至整个行业，产生劣币驱逐良币效应，迫使守规企业降低道德标准参与竞争，最终稀释行业公信力，使消费者对整个行业丧失信任[12][13] 对品牌营销策略的建设性方向 - 品牌营销应从单纯追求法律合规提升至道德合规层面，广告出街前应自问其隐蔽声明是否能为家人所接受，避免让消费者为品牌自身都觉理亏的信息买单[15] - 传播逻辑应从“我能说什么”转向“用户需要知道什么”，将必要信息置于显眼位置而非隐藏，通过尊重消费者来赢得信任，而非依靠忽悠[15] - 品牌应摒弃短期流量思维，致力于构建长期信任关系，因为流量仅能带来一次性购买，而信任才能支撑持续的客户关系，在信任稀缺的当下，真诚成为最好的营销力[16][17]

餐饮行业巡店是店长、加盟商、督导必不可少的功课。尽管现在有一些智能巡店系统，但亲自巡店仍然是管理者了解门店运营状况、发现问题并快速提升的 重要方式。然而，巡店并非只是简单地在门店走一圈，而是需要从多个角度进行深入观察和分析。本文从六个方面，教你如何进行餐饮门店的巡店。 一、餐饮定价策略：价格弹性分析与顾客行为洞察 价格是影响顾客选择餐厅的重要因素之一。在观察价格时，不能仅仅关注竞争对手的时点价格，而应该分析其价格策略和价格弹性。 价格弹性分析： 当价格弹性小于-1时，销售额增长幅度超过价格下降幅度，这类菜品被称为敏感菜品。例如，某些大众化的菜品，如盖浇饭、汉堡等，价格弹性较大，顾客 对其价格变化较为敏感。 当价格弹性介于-1和0之间时，销售额虽然增长，但幅度低于价格下降幅度，这类菜品被称为不敏感菜品。例如，一些特色菜品或高端菜品，顾客对其价格 敏感度较低。 当价格弹性大于0时，价格下降会导致销售额下降，这类菜品被称为负敏感菜品。例如，一些低品质的菜品，即使降价，顾客也不会增加购买。 价格策略调整： 根据价格弹性分析，餐厅可以合理调整菜品价格。对于敏感菜品，可以通过适当的降价促销来提高销售额；对于不敏感菜品，可 ...

文章核心观点 - 中国预制菜产业正借鉴肯德基、麦当劳的全球成功经验，开启以标准化、供应链和在地化为核心的海外扩张，旨在实现中式美食的全球化叙事 [1][2][3][4][5][33][34][35][36] 肯德基、麦当劳全球布局的启示 - 肯德基与麦当劳自1980年代末进入中国市场，带来了餐饮标准化的新想象，其核心是中央工厂统一加工、冷冻配送和门店加热组装的模式 [7][8][9] - 该模式通过品牌形象（如麦当劳叔叔、肯德基上校）和对品质、体验一致性的精准掌控，构建了强大的消费信任 [11][12][13] - 成熟的供应链体系保证了产品品质稳定并实现了成本控制 [14][15][16][17] 消费者的心理预期管理 - 快餐品牌的成功本质是消费者预期管理的胜利，其提供的是确定性、快捷、干净、营养可口的餐食，而非厨师现炒 [19][20][21] - 消费者对中餐使用预制菜的反感与对洋快餐标准化的接受度差异，源于消费场景的不同预期：快餐店追求便利，中餐厅期待现做 [22][23][24][25] - 价格透明和明厨亮灶是建立信任的关键，三四十元的套餐价格符合消费者对快餐的心理预期 [25][26] 中国预制菜产业的发展与出海现状 - 中国预制菜产业已有30多年积累，早期通过为肯德基、麦当劳配套而成长，学习了冷链、分装和标准 [27][28][29][30] - 近年来因“00后”、银发族等庞大需求推动，产业进入快速发展期 [31][32] - 广东企业如恒兴集团的水产预制菜进入欧美与中东，国联食品成为美欧市场供应商，品珍科技的“御鲜锋”品牌进入澳大利亚、新西兰超市 [33][34][35] 中国预制菜全球化的关键策略 - 在地化：根据当地口味调整产品，如宫保鸡丁在伦敦微辣，清蒸鱼在悉尼加柠檬 [39][40] - 标准化：确保从东莞到多伦多的同一道菜口感与温度一致 [41][42][43] - 供应链：在海外设厂、雇佣本地员工，实现成本节约与文化融合 [44] - 故事化：为产品注入情感元素，如粤式饺子讲述“团圆”和“家”的故事 [45][46] 未来展望与全球生态 - 供应链层面可能出现“共享工厂”模式，如广东“五粒星”在新西兰生产粤式饺子，实现轻资本、高效率的出海 [47][48][49] - 消费场景将拓展至全球大学食堂、超市冷冻柜和便利店，如伦敦食堂的中式营养午餐、纽约超市的改良版宫保鸡丁、东京便利店的扬州包子 [50][51][52][53][54][55][56][57] - 中国预制菜将与肯德基、麦当劳共同构建全球饮食生态链，通过人情味和文化记忆实现文化输出与融合 [60][61][62][65][66][67]

中国预制菜全球扩张的愿景与战略 - 中国预制菜产业开启全球之旅，目标不仅是出口产品，更是让中式餐桌在不同文化区域落地生根 [1] - 产业已有30多年积累，伴随肯德基、麦当劳的国内布局，本土企业在配套中成长，学习了冷链、分装、标准化等经验 [9] - 近年来因00后、银发族的需求及产业洞察者推动，预制菜产业蓬勃发展 [9] 国际快餐巨头的成功经验借鉴 - 肯德基与麦当劳通过品牌形象（如“叔叔”、“上校”）构建消费信任，提供品质如一、体验一致的餐饮服务，本质是消费者预期管理的胜利 [3][4] - 其成功模式依赖于成熟的供应链体系：中央工厂统一生产牛肉饼等食材，冷冻配送至门店，面包工厂预制，门店加热组装，保证了品质稳定与成本控制 [2][3] - 消费者对快餐店的预期是快捷便利、价格公开、厨房透明、营养可口、出餐有时效，这种确定性建立了稳固的信任关系 [5][6][8] 中国预制菜出海的实践案例 - 广东恒兴集团的水产预制菜进入欧美与中东市场 [9] - 国联食品成为美欧市场稳定的中华美食供应商 [9] - 品珍科技将“御鲜锋”品牌送入澳大利亚、新西兰超市 [9] 中国预制菜全球化的关键成功要素 - 在地化：根据当地口味调整产品，例如让宫保鸡丁在伦敦微辣，清蒸鱼在悉尼加柠檬 [12] - 标准化：确保从东莞到多伦多的同一道菜口感稳定、温度一致 [13] - 供应链：在海外设厂、雇佣本地员工，实现成本节约与文化融合 [14] - 故事化：为产品注入情感元素，如让粤式饺子讲述“团圆”和“家”的故事 [15] 未来展望与行业生态演变 - 供应链层面，“共享工厂”模式将在全球落地，例如广东“五粒星”在新西兰生产粤式饺子，实现轻资本、高效率的出海新模式 [15] - 消费场景将多元化，包括伦敦大学食堂的中式营养午餐、纽约超市的改良版宫保鸡丁、东京便利店的扬州包子等 [16] - 中式预制菜与肯德基、麦当劳未来可能不再是竞争对手，而是共同书写全球饮食语言的生态链伙伴 [16][17] - 中国预制菜用人情味和文化记忆作为国际语法，进行文化输出，传递中国人对生活美好的追求 [17][18]

看似不健康的习惯及其益处 - 睡醒后赖床几分钟可作为身体从睡眠到清醒状态的缓冲 避免血压骤升和头晕 降低晨起意外风险 [3] - 起床后不叠被子并将内侧朝外摊开 有利于蒸发睡眠时产生的湿气 抑制螨虫和细菌繁殖 保持被褥干爽 [4] - 先用餐后刷牙（餐后20分钟）可更有效清除食物残渣和牙菌斑 避免牙釉质被早餐酸性物质软化 [5] - 排便时顺其自然缓慢进行 有助于放松肛周肌肉 避免抑制自然排便反射 降低痔疮风险 [6] - 运动前进行5到10分钟缓慢低强度热身 可提高心率和肌肉关节血流量及温度 预防拉伤和扭伤 [7][8] - 经常唠叨可作为心理宣泄 释放压力和焦虑 同时锻炼语言功能和记忆力 延缓认知衰退 [9] - 伸懒腰能扩张胸腔改善心肺功能 伸展四肢脊柱肌肉缓解僵硬 促进血液循环并驱散疲劳 [10] - 在不影响他人前提下抖腿可促进下肢静脉血液回流 预防深静脉血栓 并轻微增加能量消耗 [11] - 爱闲聊能拉近人际距离建立信任感 转移对压力的注意力 刺激大脑延缓认知衰退速度 [12] - 偶尔睡懒觉（比平时晚起1-2小时）可补偿睡眠负债 恢复精力认知功能 调节紊乱的内分泌 [13] - 偶尔发呆能让大脑负责集中思考的网络休息 激活与创造力记忆整合相关的网络 有助于激发灵感和缓解焦虑 [14] 被误解的食品及其健康化建议 - 麻辣烫采用水煮方式可减少油脂摄入 自选丰富食材可满足多种营养需求 建议选用清汤底多选蔬菜豆制品和优质蛋白 [15][16] - 可可含量70%以上的黑巧克力富含黄烷醇和矿物质 每天食用20-30克可能降低心脏病风险约一成 需避免高糖高脂的牛奶巧克力或代可可脂产品 [17] - 纯黑咖啡是低热量抗氧化饮品 每天饮用1-2杯（咖啡因总量控制在400毫克内）可能降低患2型糖尿病和神经退行性疾病风险 建议不加糖和奶精且下午3时后少喝 [18] - 汉堡结构包含碳水化合物蛋白质和维生素 健康关键在于选用非油炸肉饼、全麦面包并多加蔬菜少放酱料 [19] - 速冻技术能较好保留食物维生素和矿物质 其健康与否取决于产品选择 应优先成分简单无多余添加少油低盐的产品并避免反复解冻 [20] - 方便面健康问题在于高盐高油和低纤维 建议优先非油炸面饼 调料包放一半少喝汤 并加青菜和鸡蛋搭配 [21] - 罐头依靠密封和高温杀菌技术无需大量防腐剂 是蛋白质和矿物质的良好来源 建议挑选水浸低盐低糖产品并避开鼓包胀罐包装 [22][23] - 无铅工艺制作的松花蛋富含蛋白质铁硒等矿物质 但属高钠食物（一颗约含300毫克盐） 建议高血压肾病患者减量并搭配富含钙钾的食材 [24]

在美国火过肯德基，敢叫板麦当劳，可是在中国——汉堡王门店已经不到1500家，这两年门店数还在下 降，半年就关了100多家，不仅比不过麦当劳和肯德基，还被本土的塔斯汀、华莱士甩出好几条街，汉 堡王为啥混得那么惨？ ...

麦当劳中国首席执行官张家茵表示："汉堡大学2010年成立的时候，我们在全国有1000多家餐厅，而如 今已有超过7400家，每年服务顾客超过13亿人次。这一切的背后，离不开汉堡大学作为我们人才培养体 系的核心基石——它持续为我们培养营运骨干，传承QSC文化（品质、服务、清洁），是确保我们始终 能够运营杰出餐厅的重要力量。" 目前，麦当劳中国汉堡大学在全国设有16个领导力学院，拥有约100位专家，每年近20万员工通过"麦麦 e学"线上平台学习相关课程。展望未来，面对日益增长的人才需求、更庞大的餐厅网络和加速的数字化 进程，汉堡大学将持续升级，聚焦更智慧、更开放、更关注人的全面成长这三大方向，持续打造适应时 代发展和企业需求的人才培养与发展体系。 麦当劳中国汉堡大学校长李娟娟表示："面对新时代人才发展的需求，汉堡大学将持续升级，围绕'更智 慧、更开放、更关注全面成长'三大方向深化发展，融合AI技术与个性化学习、拓展行业合作生态、打 造人情味的成长支持，为新时代培养更多优秀的餐厅管理人才。我们致力于让汉堡大学赋能每一位员工 获得持续成长与发展。" 麦当劳/供图 麦当劳自1955年创立以来，始终秉持"品质、服务、清洁与 ...