制造业成本压力与降本战略 - 制造业面临双重挤压：消费端价格持续走低与原材料价格波动、供应链成本上升导致利润空间收缩，降本增效成为战略生存问题 [1] - 当前企业降本需求存在片面性，多为临时处置措施，缺乏长期战略眼光，需建立持续降本文化和系统性解决方案 [1] 生产运营成本解构 - 成本三大组成部分：料（原材料与损耗成本）、工（直接人工/设备/能源）、费（质量成本/效率损失/管理费用） [3][4][5] - 原料成本由市场决定且同行一致，降本重点应放在原料损耗控制而非采购价格 [4] - 工的成本需引入JIT思想，以"合适量匹配需求量"为核心降本思路 [4] - 费的成本优化聚焦质量效率、设备效率和生产效率，管理费用需从公司战略层面单独考量 [5] 生产降本四大实施步骤 数据驱动的降本基础 - 建立标准化数据采集流程、多维度分析工具及完整分析周期（日度至年度），数据化是系统性降本前提 [7] 标准化消除异常和波动 - 通过作业流程、设备操作、质量管控等全方位标准化，减少生产波动，高水平稳定性可释放巨大降本空间 [8] 持续改善机制 - 在标准化基础上采用课题制，通过问题发现-根因分析-PDCA循环-成果固化的闭环实现运营水平提升 [10] 人才与组织建设 - 专业化运营团队培养、学习型组织构建及知识管理体系完善是长期降本的根本保障，需避免短期畸形降本 [11]

PDCA循环由美国质量管理学家爱德华兹·戴明提出，是现代企业质量管理中用于持续改进的核心理论之 一。这一理论强调的正是标准的设立只是起点，而后续必须建立反馈机制和持续改进流程，才能实现真 正的质量控制闭环。 老乡鸡将招牌菜肥西老母鸡汤所用鸡源明确标注为自有养殖，但在《溯源报告》中也坦率承认，其他鸡 肉菜品的原料皆为外采。然而，《报告》侧重于描述"此时此地"的标准，而难以系统化地呈现在任何门 店、任何时间、任何班次都能跑通的执行逻辑。 来源|贝多财经 尚未迎来资本加冕，一场关于食品安全的风波有些先声夺人。2025年5月27日，职业打假人 "王海测 评"发布视频，公开质疑老乡鸡门店销售的"农家蒸蛋"和生鸡蛋中检出着色剂。 尽管上述爆料仍待老乡鸡官方回应与核实，但在其第三次冲刺IPO的关键时点，这一事件是否会对其上 市进程带来变数？又是否会引发资本市场对其"基本面"的再审视？ 一、"鸡蛋门"是烟雾弹？真正的考题在"过程可信" 从如今被质疑含着色剂的"蛋"，到一年前掀起风波的"鸡"，为什么都发生在老乡鸡身上？去年4月，面 对"180天散养鸡"涉嫌夸大，甚至"无标准可依、无抽检可证"的舆论风波时，老乡鸡原文公开"内部溯 ...