以下文章来源于每日人物 ，作者每人作者 每日人物 . 轻商业，懂生活。 塔斯汀、刘文祥、农耕记，再加上一个夏天更受欢迎的魏家凉皮，构成了当下北京打工人外卖清单上的"四大天王"。不知道吃什么的时候，总会有一个名字跳进脑 海。 从中式汉堡到东北麻辣烫，从湘味小炒到凉皮肉夹馍，这四家品牌，用极致的效率和稳定的口味，牢牢抓住了都市生活中人们最朴素的渴望——在充满不确定性的日 常里，吃上一顿踏实饭。 文 ｜ 郑思芳 编辑 ｜ Yang 来源｜ 每日人物（ID：meirirenwu） 封面来源 ｜ IC Photo 北京外卖的"四大天王" "又忘记提前点外卖了。" 会议室里，领导还在喋喋不休。墙上的时钟指向下午1点20分，徐晓娜的胃里传来一阵短促的"咕噜"声，像是在抗议这场长达两小时的临时会议。 散会时，午休时间只剩不到半小时。她冲回工位，开始搜寻自己午饭：大部分外卖的配送时长显示在45分钟左右，留给徐晓娜的选择并不多。最终，她的手 指习惯性地停在塔斯汀上——只要半小时就能送到。 她几乎没犹豫，点进历史订单，选中那个熟悉的套餐。支付成功的瞬间，她松了一口气，像在急流中抓住了一块浮木。 徐晓娜在北京一家服装外贸公司工作，两 ...

公司核心情况 - 太极堡成立于2024年，以“东方汉堡”概念和新中式美学设计迅速出圈，一度被誉为“汉堡界的霸王茶姬”[7] - 公司采用“高举高打”策略，试图以东方美学重新定义汉堡，定位中高端，以求在细分赛道突围[16] - 公司坚持门店现制，汉堡胚现擀现烤，牛肉饼现揉、现拍、现煎，炸鸡等小吃也现场制作，以提升品质感和口感[18] - 公司门店提供贴心服务，如设置寄存柜，提供免费Wi-Fi、冷热水、牙线、发圈、充电宝，雨天有爱心雨伞[19] - 公司2024年11月30日在长沙开出全国首店，至2025年8月22日已拓展至至少17家门店[15][22] - 近期公司出现批量闭店情况，大众点评显示目前在营门店共7家（深圳5家、长沙2家），与8月的17家相比，短短3个月关停10家，关店比例近六成[22][24][25] - 有门店生命周期极短，例如广州首店（也是唯一门店）于2025年7月初开业，10月底停业，仅存活3个多月；长沙国金街店今年5月30日试营业，不到半年便退场[22][24] 公司商业模式与挑战 - **门店模型**：公司几乎都采用大店模式，并集中布局一线、新一线城市核心商圈，虽提升消费体验，但也意味着高昂的租金和投入成本[29] - **成本压力**：坚持肉饼手工现做、面饼现擀现烤的决策直接推高了人工成本[27] 大店模式与高运营成本在缺乏稳定客流和高频复购支撑时，将承受巨大经营压力[29] - **定价困境**：公司客单价在30元上下[31] 但近两年汉堡市场陷入“价格战内卷”，主流价格持续下移，已迈入“9.9元时代”[32] 众多品牌推出低价活动，如肯德基指定汉堡券9.9元、德克士“天天9块9”、汉堡王天天9.9元活动周、塔斯汀单人套餐9.9元等[33][34] 在餐饮消费审慎及低价竞争环境下，公司客单价处于劣势，消费者转向更具性价比的选择[34] 行业竞争格局 - **西式汉堡巨头**：肯德基与麦当劳等头部品牌门店数量持续上涨，并通过加盟等方式加速渗透[37] 截至2025年9月末，肯德基门店数达12,640家，并计划到2028年开到17,000家[37] 麦当劳目前有7,000多家门店，计划2025年新增1,000家，2028年达成万店规模[38] - **本土性价比品牌**：华莱士门店已逼近20,000家[39] 牛约堡、派乐汉堡等品牌也逐步迈向全国，均达成“千店规模”，在价格、效率和本地化运营上形成独特竞争力[39] - **中式汉堡赛道**：塔斯汀门店数已超过11,000家，覆盖28个省份、326座城市，形成了成熟的供应链壁垒与渠道优势，大幅压缩了后来者的差异化空间[39] - **总体判断**：汉堡市场已是“巨头林立”的红海，竞争激烈[36][37] 作为一个成立仅一年的新品牌，要在该赛道中站稳脚跟极具挑战[40]

IPO动态 A股 - 本周A股没有上会安排 [1] - 本周共有一只新股上市：7月16日华电新能(600930)在上交所主板上市 [2] - 本周共两只新股进行申购：7月14日山大电力(301609)在创业板、技源集团(603262)在上交所主板申购 [3] - 下周新股申购安排：7月21日悍高集团(001221)在深交所主板申购、7月25日汉桑科技(301491)在创业板申购 [3] 港股 - 7月16日奥克斯电气再次向港交所递交招股书 [4] 热点追踪 塔斯汀股权重组 - 6月18日香港注册的Tasting(HK) Holdings Limited完成对福州塔斯汀的全资控股，原股东集体退出 [5] - 公司注册资本从103万元增至1.18亿元，新增股东YAHUIHU [5] - 控股架构显示已搭建开曼群岛-香港双层结构，业内认为是为港股上市做准备 [5] - 塔斯汀定位中式汉堡，客单价15-25元，填补华莱士与肯德基之间的市场空白 [5] - 截至2025年6月覆盖全国29省310城，门店达9600家，新一线/二线/三线城市门店占比分别为21.16%、20.68%、24.01% [6] 华电新能上市 - 7月16日登陆A股，为年内最大IPO项目，首发募资181.71亿元 [6][7] - 发行价3.18元/股，上市首日收盘价7.18元/股，涨幅125.79%，总市值2941.57亿元 [7] - 控股股东为中国华电集团，业务覆盖31省，截至2024年底风电/太阳能装机容量分别为3202.45万千瓦/3659.26万千瓦 [7] - 2022-2024年营收分别为246.73亿元/295.80亿元/339.68亿元，扣非净利润分别为83.14亿元/95.43亿元/85.24亿元 [8] - 2025年Q1营收96.28亿元（同比+16.19%），归母净利润29.22亿元（同比+5.89%） [8] 八马茶业IPO - 7月17日获证监会备案拟赴港上市，此前三次A股IPO失败 [8] - 2022-2024年前三季度营收分别为18.18亿元/21.22亿元/16.47亿元，2023年及2024年前三季度同比增速分别为16.77%/0.95% [8] - 同期净利润分别为1.66亿元/2.06亿元/2.08亿元，2023年及2024年前三季度同比增速分别为24.05%/5.87% [8] - 销售费用率持续高于30%，2024年前9个月销售费用率达31.55%（同比+0.74个百分点） [9]